خلال العامين الماضيين، وبالفعل هو الإنترنت وشخص وسائل الإعلام الجديدة فريق تشن شياو تشينغ شنوا فيلمين وثائقيين عن الطعام، وهي في نهاية أكتوبر من العام الماضي وهذا العام يوم رأس السنة الجديدة في العرض الأول الفيديو تينسنت من "نكهة في العالم" و "نكهة المنشأ Chaoshan ". وهذا يجعل الغذائي للبلاد وشعرت البضائع على نحو متزايد له "قاتلة": ليس ذلك فحسب بعد "نكهة في العالم" العرض قريبا، عجينة مصنوعة من سرطان البحر النقي زبدة أصلع صلصة بيبيمباب سيتم بيعها في المحل، وعلى متنها شحنة من القوة لا ينبغي تجاهلها. حتى يقول البعض أن الرسالة في الجرجير، "دليل تشن لرؤية والفيلم الوثائقي يتمتع دائما تتعايش الغذاء والمعاناة." هذه الكلمات هي على الارجح على وقت البث لص 21 "هو ببساطة السم"، وقال - مدى التزام فقدان الوزن بعد مشاهدة فيلم الناس مع المثل العليا، ابتداء من الوقف لا نهاية لها ليلة القذف وتحول، والصعود ......

"نكهة في العالم" هو استمرار الصورة السابقة مستوى العمل من المستطلعين - للخروج من البرنامج نفسه وليس فقط الحدود الجغرافية للصين، وسوف يضع السعي المنشأ الغذائي للرؤية العالمية، ودفع المزيد من الاهتمام لوصف تاريخ من المواد الغذائية، وحذر وهمية العالم "، والتخصصات الحقيقية، وتناول الطعام إلا في أماكن معينة." أطلقت خلال مهرجان الربيع هذا العام، "نكهة أصل تشاوتشو" بالمقارنة مع هذا، وعدد تبين هدوء طفيف، ولكن ربما ان تشن شياو تشينغ على أمل Qiurenderen - بعد "نكهة في العالم"، والحلقة الأولى لقاء مع الجمهور، وقال انه كان على جعل المدونات الصغيرة دعاية متواضعة جدا. آخر واحد "، والبرنامج ليس القبيح، حقا."

"النكهة الأصلية تشاوتشو" بأنه "محض المكونات يقولون انه ليس هناك جزء المتشددين من المواد الغذائية وثائقي مثير" كان في الواقع تسبب قلقا كبيرا لهذه الصناعة. هذا هو أولا وقبل كل يرجع إلى فترة طويلة إلا عندما يكون هذا 20 حلقة وثائقية مجموعة واحدة من 10 دقيقة، وربما هو من أقصر المطبخ وثائقي طول الفيلم حتى الآن، وهذا ما إذا كان ينبغي أن يكون، وليس الآن "فيديو قصير" في منفذ السلطة؟ ربما من السابق لاوانه القول، ولكن المثلية على سبيل المثال، لا شك بدوره يمكن أيد ما يسمى الاتجاه. وثانيا، "نكهة في العالم" و "الذهاب" للعالم مختلفة "النكهات المنشأ" بالفعل "بيع" للذهاب الباب في الخارج - برنامج حقوق عالمية غير نيتفليكس (نيتفليكس) شمولهم في 12 فبراير في المزامنة على نيتفليكس البث في أكثر من 190 دولة ومنطقة، و "نكهة المنشأ" ولكن هذا أول شراء الصينية سلسلة وثائقية الأصلية.

"العمل رفيعة المستوى، رجل منخفضة مفتاح" مهارات الحياة هو الآن تشن شياو تشينغ الطريق. ابريل من هذا العام، "تقرير التنمية ثائقي الصينية 2019" الذي صدر في بكين. المنتدى، في مصفوفة الاتصال، "يعرف بأنه" الوصول إلى أكثر من مليار ضربات نكهة "من العالم وسائل الإعلام الجديدة خلقت انتشار ظاهرة". المدير العام تشن شياو تشينغ هذا الكلام إلى الحديث عن مشاعر "، بدأنا من الحلقة الأولى في ذلك، دعونا لا يشعر في تعليم الناس، وكلها موقف متواضع جدا. في الواقع، لصانعي الأفلام الوثائقية الذين سيتعين عليهم التغلب عليها هي بنفسها أن نوع من الغطرسة، الفيلم الوثائقي هو القيام بأعمال تجارية مع لكم متواضع جدا من حيث القصة ".

14 يونيو فرنسا هينيسي "إعادة اكتشاف الصين طعم" سلسلة من الأنشطة مرة أخرى سقطت عاصمة الذواقة قوانغتشو. وقد اتخذت المطبخ قوانغتشو يوم النظامية حريصة تشن شياو تشينغ كضيوف نشط، في ليلة قبل كما تفعل "ما يسمى الغذاء، ولكن يجتمع مرارا وتكرارا،" الخطاب الرئيسي. وربما هذا هو عرضه مقالات شخصية "لذوقك في العالم" بعد كتاب، بدلا من مواجهة مرة أخرى للجمهور لغة بصرية لفرز تصورهم الخاص من المواد الغذائية "، وقانون الغذاء، ونكهة هو أكثر أهمية من كل شيء في عام 2016. ونحن أبدا لا تكتفي مملة الطعام على قائمة الأشخاص الذين لديهم فهم من المواد الغذائية، والسعي إلى إلهام في الطعام مع محاولات ثابت ومعظم مزيج مناسب من الصينية، التي تعتبر دعت الرياح يولو أحب لم الشمل.

تشن شياو تشينغ

"أود أن أكل اللحوم بالتأكيد الاصطناعي، ولكن هذا ليس له نكهة".

ارتفاع الأخبار: الليلة الخطاب الرئيسي الخاص بك، الكلمة المفتاح هو "لقاء". وهناك بالطبع اللقاء وبشكل غير متوقع، كنت أعلم أنك لم الحال في الصين القديمة شين نونغ ذاقت من مائة الأعشاب، مثل، متخصصة في البحث والكتابة وصفات؟

تشن شياو تشينغ: النظام الغذائي الصيني بدءا من ديوك مجموعة آداب، وكيفية القيام أساسا ما شريطة أن نفسه تقريبا، ولكن الكثير من المشاكل يعتمد على التنمية والتغيرات في حاجة الحياة أن آكل هذا الشيء على وجه الخصوص. الأمة الصينية هي الحبوب والمواد الغذائية من قبل وليس ذلك بكثير، ونحن نأكل مغلي القمح وفول الصويا المطبوخ، ويشعر الحلق اغتيال عند البلع. تم اكتشاف أن Qianfen يمكن حل هذه المشكلة التي أصبحت للشعب الصيني طهي رشاقته نهجا فريدا. أنت تقول مصير يي هاو، ومصير بالذكر اللون قيمتها، في الواقع بعد تكرار المقارنة، التجربة والخطأ. كما ضرب قبل لصق، والعثور على مصنع في درجة أعلى من النشا، مثل الخضروات الشتوية الباردة، ودعا القديمة كواي، هناك هذا المخاط، قليلا مثل Brasenia. عصيدة تسمى "مزيج" مع عباد الشمس، كونفوشيوس المحاصرين في تساى الاعتماد على هذا Duoming. وجدت النشا في وقت لاحق أن يكون أكثر الاقتضاء، استخدام مجموعة متنوعة من نشا الحبوب إلى رشاقته القيام به. حتى يومنا هذا، مثل استيعاب الخاصرة المقلية، والعديد من الأطباق الرائعة مينغ المرق لامعة.

ارتفاع الأخبار: خطابك الكلام المادة اليابانية داخل الساشيمي ومزيج الوسابي، الفجل المبشور هو في الواقع الجسم ستفرج فريدة من نوعها العضوية المركبات ايزوثيوسيانيتس (مركز التجارة الدولية)، وبالتالي توقظ براعم الذوق تصور الأسماك. الآن العلم الحديث قد Tiaofenlvxi تفاعل كيميائي يمكن، لماذا لم تتمكن من العثور على ما تريد العكسي التوجه الماضي، والعلوم استخدامها لتوجيه الطعام معه، ثم خلق أطباق أو أطباق الطعام الجديد؟

تشن شياو تشينغ: تم العلماء ابحاثا في هذا المجال، والمباراة. وهذا أمر شائع جدا في صناعة المواد الغذائية، كما هو الحال في الماضي لا يمكن لأحد أن الأعشاب البحرية المفرقعات وأمرين معا. الآن وجدت على معا بشكل جيد، وليس فقط من التوازن الغذائي، من طعم يمكن أن يكون مناسبا جدا. لكنني لم نقطة وثائقي من رأي، وأنا أفضل أن ننظر إلى أولئك الذين ظهرت بالفعل، وفي حالة عدم وجود دليل على إطار العلم الحديث، مرارا وتكرارا من شيء للخروج، ونحن نعيش الآن في هذا المكان، وقوانغتشو، حيث كان هناك كبير جيانغ يين حفرة الذواقة، وقال انه هو من ذوي الخبرة وطبقة النبلاء المستنير الوصول إلى جمهورية الصين، العديد من الأطباق الكانتونية الحديثة واختراعه، كان أكثر حرصا على الشم والتذوق خلقت من ثلاثة حساء الثعابين، ليست معقدة هذا الطبق فقط العملية، والاهم من ذلك انه يجعل هذا الطبق تظهر أفضل وسيلة، وخاصة هذه النية لدي مشاعر.

ارتفاع الأخبار: في الآونة الأخيرة "اللحم الاصطناعي" هو الموضوع الساخن على وجه الخصوص، مثل أكبر خطط منتج اللحوم الولايات المتحدة لإطلاق هذا الصيف مع القائم البازلاء بديلا الدجاج، وسوف يأكل هذا النوع من "الدجاج" ذلك؟

تشن شياو تشينغ : بالتأكيد لا يمكن تجنب لتناول الطعام، ولكن أعتقد أنها تريد أن تضع هذا السؤال البسيط، تريد حقا أن تحل محل الدجاج، الدجاج قد يحلوا محل 35 يوما لذبح، ولكن لتحل محل الرمال الدجاج بحر الشمال، ودورة إنتاجه 180 أيام، والتي بالتأكيد لا تستطيع أن تفعل. قد يكون هناك طعم تقريبا، والتغذية يكون بالضبط نفس الشيء، ولكن نكهة بالتأكيد لا يتمادى.

ارتفاع الأخبار: عندما يتعلق الأمر نكهة، كيف تعرف هذه المفردات؟

تشن شياو تشينغ : كانت نكهة أصلا وما يتصل بها من منطقة كلمة النبيذ الفرنسية، والتي مع المناخ والتربة وجميع الظروف الحرارية المائية المرتبطة، ونكهة هو مجموعة كبيرة جدا، ومحتوى البروتين، والدهون، الأمينية محتوى حمض من كل هو كم، لا توجد وسيلة للعثور على ما يسمى نسبة أكثر علمية، وتفضيلات كل شخص نكهة المحلية ليست هي نفسها. على سبيل المثال، الدجاج الكانتونية، الدجاج تشانجيانغ الدهون جزئي، وتناول السمنة متحمس بسهولة. تشينغيوان الدجاج ضئيلة، فإنه ليس من الخشب، ولكن العطاء قنبلة، والذوق أكثر دقة. الذي أفضل؟ اثنين من الناس الذين لا يمكن أن تقنع أحدا، إذا قدمت مع البازلاء "الدجاج" لاستبدال اثنين من الدجاج، ومجموعتين من الناس أكثر صعوبة توحيد الرأي. لذلك، وذلك باستخدام الأساليب العلمية الحديثة، على أن تفعل مع المكونات بدائل التكنولوجيا الحديثة هو شيء جيد، مما يسمح للمزيد من الناس، خصوصا أولئك الذين لديهم كمية غير كافية من البروتين وغير مكلفة نسبيا، وطعم مشابه إلى حد كبير يتم استيفاء الأشياء، ولكن هذا هو مستوى الغذاء والكساء والتقى، اذا وصل الامر الى نكهة والفم من الفرح، وكذلك مستوى أعلى من معنى الثقافي، وأنا لا يمكن الحديث عن أي شيء.

ارتفاع الأخبار: بغض النظر عن الشرق والغرب، بالإضافة إلى مزيج الغذاء أعلاه، ودفع أيضا الانتباه إلى المباراة الجدول النبيذ. استهلاك الجمهور الكونياك في المنطقة ينغنان قوية جدا، ما إذا كان يمكن أن يقال أنه بالمقارنة مع المأكولات الأخرى الصينية الإقليمية، والكانتونية وكونياك مع أكثر مناسبة؟

تشن شياو تشينغ: في الواقع، والأذواق المختلفة، ونظام طعم مختلف، palring ديه خبرة فريدة من نوعها، ومن المرجح أن تظهر الجانب الخير قيمته بعدما اصبح الموضة، بعد أمر اليوم ستكون ثقافة الجدول، وذهب إلى أن تصبح تقليد. وقال صالح، وفقا لتفاهم التقليدية، ويمكن شرب فقط كوب صغير مع المادة اليابانية، ولكن الآن الكثير من الشباب الياباني، ونحن يجب أن تستخدم للشرب أجل كوب النبيذ الأبيض، وذلك للسماح للرائحة أجل توزيع بعض من أكثر بالكامل. هذه المسألة عيني الناظر يرى الحكمة الحكمة، والناس التقليدي يقول أن شرب المبتذلة جدا، والنبيذ يجب أن يكون ببطء البضائع الشيء، لكنها لا تشعر الحديثة انتصارات كوب واسعة بصوت أعلى، وأيضا تفسير جديد من أجل بريق. في الواقع، والنبيذ الصيني يي هاو، والخمور الأجنبية الجدير بالذكر يبحثون عن مزيج مختلف من الكائنات.

"النكهة الأصلية"

"اتخذنا أكبر الفرق بين الوثائقي وغيرها من الجهات المعنية ولا سيما حول احتياجات الجمهور."

ارتفاع الأخبار: 2012 "لدغة من الصين" أثارت موجة من الفيلم الوثائقي الطبقة الذواقة، ما هو وراء السبب هو أن ترى؟ صدر في ابريل من هذا العام في بكين، "تقرير التنمية ثائقي الصينية 2019" يبين الموضوعات الثلاثة من 2018 سوق الأفلام الوثائقية الصين، هي "40 عاما من الاصلاح والانفتاح" من "الثقافة" و "الذواقة"، كيف تنظرون؟

تشن شياو تشينغ: وبطبيعة الحال، هو الدافع وراء الوضع الحالي من قبل الناس يأكلون، وهناك حاجة إلى تناول الطعام بشكل جيد، وثائقي الغذاء فقط لتلبية هذا الطلب. إحصاءات من التقرير أن أكثر هو النظر في المبلغ المذكور أعلاه. الآن الكثير من شركات الإنتاج السينمائي والتلفزيوني، وأكثر أو أقل تغطية بعض من محتوى الغذاء. ويمكنني أن أقول فقط أن فريقنا لخلق طريقة لمجموعة متنوعة من المواد الغذائية المتخذة، جميع الممارسة تجعل من الكمال، ولكن هذا ليس من واجبي نموذج، ولكن نموذج وثائقي. ثانيا، الغذاء فقط أن يكون الإنسان، ولدي هنا النمو التقليدي الأمريكي البيانات سائل الإعلام التجارية في عام 2017، ونمو فئة الصناعة وخاصة الفيديو، هي قنوات الغذائية أعلى ثلاثة والأعمدة. العالم التي تأكل الأعمدة، لديها سوق كبيرة.

ارتفاع الأخبار: لقد ذكرت الخاص نهج وثائقي الغذاء أولا، أبدا تثقيف الناس، والآخر هو دائما موقف المتواضع. هذه الكلمات تبدو سهلة، ولكن في التصوير، عملية الإنتاج، وكيف يمكنك الحفاظ على أن لهجة؟

تشن شياو تشينغ: نحن اطلاق النار وثائقي وأكبر الفرق هو شخص اهتمام خاص لاحتياجات الجمهور. إننا ندفع الكثير من الامور ولكن لديهم القادمة، سوف الذواقة يقولون أننا لا قلقة جدا من تقليد تلك إنتاج المطبخ غرامة، لنكون صادقين هناك تتم بعض الأطباق مكلفة بشكل خاص (وثائقي) قبل لنا، ولكن في واقع الأمر قد لا المتفرجين معظم المهتمين. وهذا ليس فقط في البلاد، ترى ثائقية عن الطعام في الخارج كبيرة جدا، وكنت أرى أن يضرب منحنى وابلا من الواضح يمكنك العثور على الجمهور الأكثر اهتماما في تغذية جيدة، وقال انه يتطلع مألوفة، ولكن يمكن أن أقول لكم انه وراء بعض الأشياء لا يصدق (هذا البرنامج). يمكنك أن تكون فقط صورة أكثر دقة من الجمهور، يمكنك معرفة كيفية اطلاق النار. الآن لديك شركة بيانات كبيرة جدا والخدمات المهنية، التي يمكن أن تقدم مثل هذا "صورة" للمصور. بالطبع، مختلف الأعمار ومختلف عادات المشاهدة جمهور التعليمية ليست هي نفسها، فإنه يجب أن تكون تحت رجل Caidie.

ارتفاع الأخبار: من "لدغة من الصين" إلى "نكهة في العالم" في العام الماضي، مع التوسع في أبعاد الفضاء، لديك علاقة مع غذاء الإنسان ليست الفكر الجديد؟

تشن شياو تشينغ: مجرد زاوية مختلفة. "لدغة من الصين" CCTV هو عمل حقوق الطبع والنشر، وأنا مجرد المشاركة في الموظفين منهم. لقد تغيرت بلدي مكان العمل لتعبئة العمل، بالتأكيد لا شيء جديد. أنا أكثر اهتماما في هذا الموضوع نكهة، يمكن أن يرى نكهة من قبل العديد من الأشياء في الواقع، ومنتجات من هذا البلد، وربما تتعلق نكهة الفينولوجيا ترتبط ارتباطا وثيقا. والآخر هو "العالم"، هو أكثر والمودة والبشرية، والصفات الاجتماعية المرتبطة بها، وهذه هي الوثائقي الأول دائما يريد الأداء. أريد أن تعكس النمط من مناطق مختلفة مع الأغذية الغنية، وهو ما يسمى "Woyeqianli، نكهة، أضواء الطليعة في العالم."

ارتفاع الأخبار: "النكهة الأصلية تشاوتشو،" الحقوق في جميع أنحاء العالم يمكن شراؤها نيتفليكس نيتفليكس. وثائقي من منصة TV التقليدية إلى منصة الشبكة الجديدة، التي هي نفسها مثل حالة ما إذا كان سيتم تبعا لذلك؟

تشن شياو تشينغ: وقال هذا التعديل الحضور امام تلك صورة هو علاقة كبيرة جدا، ويجب علينا أن لا تدرس فقط للجمهور المحلي، ولكن أيضا لمعرفة ما هي السائدة الأجنبية وسائل الإعلام الجمهور عادات المشاهدة؟ ما هو أكثر من المحتمل أن يكون لعبت على منصة موقع أكثر أهمية الموارد؟ "النكهة الأصلية" في الصفحة الرئيسية نيتفليكس با الشاشة في الأسبوع، وأنا فخور شيء واحد، والشعب الصيني يريد دائما أن يكون نظام الصوت وثائقي في الخطاب السائد في الغرب، وهذه الجهود ويشن قبل بي بي سي ، سوف NHK بث على العمل الصيني مخرج أفلام وثائقية، وقمنا بزيادة المبلغ، بث البرنامج مجموعة 20، على أكتاف أسلافنا بجد وصعدت إلى الأمام.

الاختلافات بين الشرق والجمهور الغربي بالتأكيد، أولا وقبل كل الاختلافات في عادات الأكل كبيرة على وجه الخصوص، ولكن لا تظهر، من بينها على حد سواء لإيجاد أماكن مشتركة، هذه الأماكن يجب أن رمي مختلفة. على سبيل المثال، غربي والحساء الكلام، قد تكون شاقة خاصة، فلماذا الحساء الحساء من الصباح الباكر حتى المساء قبل الشرب؟ ماذا يوجد في مواد نكهة في النهاية هو؟ ما هو الحلو؟ هذه العتبة عالية. ولكن بعد كل الطعام هناك الكثير جدا من القواسم المشتركة، وهذا هو لأجور العمالة، عملية معقدة، والعرض الملونة مع المكونات مفاجأة، بالإضافة إلى الحياة والموت والحب والكراهية والتكاتف وفراق، الجميع التعاطف اقتراح مشترك، مع هذه القوات لها انتشار.

"النكهة الأصلية" في نيتفليكس

ارتفاع الأخبار: 20 مجموعة "نكهة المنشأ"، كل حلقة 10 دقيقة فقط لفترة طويلة. هل هذا يعني أنه في المستقبل على غرار "فيديو قصير" وثائقي مثل الغذاء سيكون حاجة السوق النمو في المرة القادمة؟ أو في المستقبل، والغذاء تظهر ببساطة "الأهتزاز" من؟

تشن شياو تشينغ: أنا لا أعتقد أنه (مجموعة واحدة من 10 دقائق طويلة) يمثل الاتجاه المستقبلي في هذا المجال، ولا شعرت الأهتزاز، تحتاج ماهر فريق فني مكرسة لخدمة ذلك. لدينا معايير الإنتاج المهنية أولا وقبل كل حال، في نفس الوقت يجب أن يكون هناك اختلافات في إنتاج محتوى المهنية. "نكهة في العالم" هي 50 دقيقة، سيكون لدينا بعض الطعام لمدة 30 دقيقة وثائقي، سيكون هناك أقل من 10 دقيقة، مثل 5 دقائق الفيلم الطويل. لن تذهب قصيرة؟ قد تضطر إلى خطوة بخطوة مرة أخرى. الآن الأهتزاز قد يكون ما يصل إلى دقيقة واحدة، وأعتقد أن هذا (طويلة) لا يصلح (محتوى البرنامج). تم شراء "النكهة الأصلية" مجموعة واحدة من 10 دقائق والبث نيتفليكس تأثير جيد جدا، من البيانات ردود الفعل، ومعدل الاحتفاظ به (وسط البث لم يستسلم) ونسبة عالية جدا، والأهم من ذلك هو أننا إطلاق نار أعلنت للتو الربع الثاني، الربع الثالث، وضعت نيتفليكس وديعة تدفع هنا، وهو ما يعني أن تأخذ.