يوم أمس، دليل ميشلان قوانغتشو ظهرت أخيرا، ولكن كانت النتيجة مفاجئة: لا جائزة، سامسونج، نجم واحد فقط.
نتيجة لذلك، قد اعترف الشعب قوانغتشو غير مذنب، مدعيا أننا لسنا بحاجة إلى دليل ميشلان واسعة من العمر. وهو شخص تفاخر والغذاء فى قوانغتشو، إلا أن نجم، صدقوا أو لا تصدقوا أن نغير الناس يأكلون.
يأكل الناس، شياو بيان دان لا يكفي، مجرد سلسلة صغيرة في الشاشة، لعق الليلة الماضية، "ستار جائزة النجمة وليمة" أطباق!
لم يتحدث كثيرا، ونحن نلقي نظرة على كيفية المشهد عشاء أمس ذلك.
وقد عقد هذا العشاء مرة في قوانغتشو بولي فندق انتركونتيننتال قاعة 4D الثلاثية الأبعاد.
قوانغتشو بولي فندق انتركونتيننتال قاعة رقص
و4D الثلاثية الأبعاد مقارنة العادية قاعة الولائم قاعة الولائم، ما الفرق الذي سيجلبه؟
ميشلان هو الوصف الرسمي: "إن مجموعة من العروض وتشاركية وتفاعلية ككل، بالعين المجردة تكنولوجيا 3D، والرؤية، والسمع واللمس والشم في مشهد واقعي، وبالتالي فإن مكان نجمة عشاء الضيوف في نفوسهم، ويمكنك التمتع الظاهري ضوء بالتناوب مرحلة الواقع والظل سحر خطأ. "
وهكذا، في مشهد العشاء، سترى مشرق نجمة الصباح، ومساحات شاسعة من الأرض والجبال والغيوم، والصيد في أعماق البحار وغيرها من المشاهد الرائعة. ويعتقد شياو بيان أن معظم تستحق الثناء هو النقطة، ولكن أيضا أن يعيش أجواء غامرة، تفسير التحول سبعة أطباق من المكونات إلى طبق الطعام.
3D السحر بالعين المجردة، الطعام تجربة غامرة، ويقول لنا للاستماع ومشاهدة قصة ولادة ....... الكثير من الطعام، ومشاهدة الأفلام لم يكن يشعر مثير جدا.
يراقب المشهد الرائع مأدبة، ثم علينا أن ننظر في هذه السلسلة الصغيرة لذيذة لا يمكن وصفها في كلمات أطباق العشاء، وكذلك العديد من ميشلان الشيف شريط سيم.
العشاء، دعا خصيصا ستة طهاة مطعم ميشلان من جميع أنحاء العالم، وقوانغتشو، واثنين من الطهاة في مهدها لخلق أطباق تلك الليلة سبعة.
العرض الأول هو أن السطر الأول من المقبلات " الكركديه روز سرطان الكافيار Huadiao ".
في طبق الكانتونية التقليدية على أساس أفكار جديدة في هذا المزيج، وخلق، مع رائحة الورود مع سرطان البحر لذيذ عجة أبردين، أقصى درجة من الحد من المكونات نكهة الموسمية. طبق كبير من هذا النهج: انقسام لحم السلطعون، مع الزنجبيل صفراء صغيرة، والسرطانات Huadiao حساء صنع الحساء، ووضع طبقة تحت السلطعون وضع المتوسطة سرطان البحر، ثم رصف سطح الكافيار.
مما يجعل هذا الشيف طبق، وقوانغتشو في مهدها مطعم نجمة ميشلان "كريست" طاه Guoyuan فنغ.
متحدثا عن سيد Guoyuan فنغ شياو بيان القلب متحمس جدا. لماذا، فذلك لأن نحن "المطبخ أحمر حمراء طعام" (انقر على الخط الأزرق لمقابلة المراجعة) في مايو من هذا العام، قمنا مقابلة له فقط! وقد انحنى شياو بيان بالفعل إلى مهاراته الطهي رائعة، ولكن لأغراض الطهي له، وأيضا فريدة من نوعها، سلسلة صغيرة خاصة بها التي لا تزال تذكر بوضوح الكلمات بالضبط قال: "طهي أطباق مصنوعة من، وليس لذيذ فقط ، ولكن أيضا تتيح للعملاء لتذوق نكهة طبيعية ".
المواد المستخدمة في الدورة الثانية، هو حساء، ودعا " العمود الفطر الليتشي الحفاظ حساء المحار "صحن مصنوع السلع، لا يزال Guoyuan فنغ الرئيسي.
أطباق في استخدام "ينغنان الفطر الملك"، وقال تشية الفطريات والبكتيريا وموسم يتشي شهر واحد فقط من الزمن، هو في الحقيقة قسط، طريقة مبتكرة Guoyuan فنغ رئيسية مع البكتيريا يتشي مع محارة كندا، لا تدمير البكتيريا ليتشي نكهة، ولكن أيضا إضافة الحلو.
الطبق الثالث، ويسمى طبق " الشواء المعركة البطن لحم الخنزير الجليد أوسمانثوس ثعبان البحر هش ".
هذا المنتج الفريد طبق، ودمجها في مجموعة متنوعة من المكونات إلهام لتبريد بطن الجليد متموج مشوي لحم الخنزير مع أشياء حلوة أوسمانثوس ثعبان البحر هش، Roucui بدون دهن، وإعطاء الشعور نظرة جديدة وخلاقة جدا .
حيث التقطت إنتاج ثعبان البحر، واستخدام حوالي 1 كجم ثعبان البحر، من العظام بعد خفض المقلية وخمسة واربعون دقيقة حتى، ثم يلف بسرعة أوسمانثوس شراب، مع رش بذور السمسم. هذه العملية هي أسرع، وإيلاء الاهتمام للسيطرة على الحرارة.
هذه المنتجين طبق، فور سيزونز قوانغتشو الصينية هو التنفيذي الشيف ماك تشي معلقة.
السبب الرئيسي ماك تشي معلقة سيد، مطعم "يو يو شوان"، وقوانغتشو هو أيضا مطعم في مهدها نجمة ميشلان. مي سيد الطبخ المهارات اللازمة لخلق نظرة مثالية وسبحانه مزيج من المأكولات اللذيذة الشهيرة. ولكن كان جدا على مستوى منخفض، ونادرا ما ظهر أمام وسائل الإعلام.
الطبق الرابع هو، هو الطبق نادر، ودعا " مطهو ببطء أذن البحر سيلان ".
هذا الطبق الشهي اختيار المكونات أذن البحر الجاف في الأساس الكانتونية التقليدية، والتي تبين تطور من الأطباق المبتكرة. الماء هو روح من المأكولات البحرية مطبوخ وقت أذن البحر الشعر، مع الماء، لأنه يزيل شوائب أو مواد كيميائية أخرى في أذن البحر، مما يؤثر على طعم أذن البحر. نقطة أخرى هو أن نلاحظ أن استخدام التبخر السريع للماء على نار عالية، واضطر الطعام المطبوخ.
هونغ كونغ ميشلان ثلاثة نجوم مطعم الطاهي هوانغ تانغ المحكمة تشى هوى هو خالق الطبق. المعلم هوانغ تشى هوى مع أكثر من خمسة وعشرين عاما من الخبرة الكانتونية الطهي، بارعا في الكانتونية التقليدية (الإنتاج) والابتكار والتغيير من دون التخلي عن أسلوب الطبخ التقليدي، يتم التعرف على بالرواد على نطاق واسع، وأحب.
أطباق الجادة الخامسة، هو طبق المأكولات البحرية، ودعا " تشن البيستو Ziwenjinhao ".
هذا الطبق هو منتج مدهش جدا، وهناك المدونين الغذاء أصدر وثيقة أشاد :. "اثنين من الطهاة مع إتقان عميق الخاصة بهم من المهارة، واختيار أعلى من المكونات، والطبخ دقيق الطبخ، بالرواد تجلب الكانتونية الأصيلة بعد مبتكرة"
هذه المنتجات طبق، من خلال ميشلان ثلاثة نجوم مطعم في تايبيه "قصر يي" اثنين من الطهاة - تاي يونج والإنتاج شين وايكيانغ.
قصر يي
شين وايكيانغ، تاي يونج من هونج كونج وماكاو، وهما 30 تايوان سنوات، وقد وضعت في تايبيه. غونغ يي شين وايكيانغ كرئيس الطهاة التنفيذي، رئيس الطهاة تاي يونغ كما قصر يي، وهما الطهي رائعة جدا، على التوالي متخصصة في المطبخ الصيني، المأكولات الكانتونية التقليدية. لديهم نقاط القوة الخاصة بهم، التعاون الوثيق، نعمل معا لأكثر من عشر سنوات. وقال شين وايكيانغ: '' تلتزم إلى 'اثنين منا مشتركة، بغض النظر عن الوقت أو طعم، والذي هو السبب في أننا تمكنا من التعاون سببين "
اليسار لشين وايكيانغ، والحق في تاي يونج.
أطباق الطريق السادس واللحوم واحدة تسمى " 'بكين' مرحبا 8 نكهة البقر الذهب الثلوج ".
هذا المنتج يستخدم طبق من "حساسية Bawei" و "8" إلى أطباق الطعام، ومجموعة متنوعة من الأذواق معا، وأعجب جدا. طريقة الطهي الغربي باستخدام أدنى درجات الحرارة يجيش تقنيات لطهي لحوم البقر الثلوج، في حين تصل إلى ست ساعات، لحوم البقر يصبح لينة. بطيئة طهي الملطخة الخارجي الطين طبقة وهش المقلي حتى تكتسب اللون البني الذهبي، هش والعطاء الخارجي الداخلية الانتهاء، والكامل للرائحة.
طبق على غرار تمايل هو أيضا عقل كبير، والقرص الرقمي "8" هي العناصر الصينية التقليدية، الميمون جيدة الحظ، في حين أن هذا الرقم، ولكن أيضا باسم "8 مطعم" ويحتوي على ثمانية أنواع من الأطباق الخام.
هذا الطبق المنتجين السلع، ماكاو ميشلان ثلاثة نجوم مطعم "8" الشيف التنفيذي شيه جين سونغ. شيه جين شونغ الرئيسي هو فندق مشهور له أكثر من 47 عاما من الخبرة الطهي في عام 2015 دعي كفندق ماكاو جراند ليسبوا "8" آخر مطعم الشيف التنفيذي. مهاراته الطهي ممتازة لطهي الطعام في فهم دقيق ل، لذلك فهو مشهور بالفعل في هذه الصناعة.
أطباق الطريق السابع والحلويات، بعنوان " قوانغتشو البرتقال الشوكولاته موس ".
هذا الطبق هو حائز على نجمة ميشلان واحدة مطعم "لو MAGASIN منتدى قلعة Vivres" الشيف كريستوف Dufosse وفندق إنتركونتيننتال التنفيذي نائب رئيس الطباخين لونغ تان جنود الإنتاج المشترك، والتي تتم في قوانغتشو الحمضيات موس، وذلك باستخدام Namelaka الشوكولاته والكاكاو والكاكاو كسر، خمسة الأكباش الآيس كريم وغيرها من المواد، في الحلوى الفرنسية الكلاسيكية، ودمج بذكاء إلى العناصر يانج تشينج، وإعطاء اللسان من النكهات الدولية الجديدة.
حسنا، بعد هذه الأطباق من الطهاة ميشلان تفصيلا، ونحن مسحت فمه زاوية اللعاب لإلقاء نظرة على شريط القيل والقال الصغيرة.
ترتيب أطباق العشاء
