واضاف "لكن يمكن لصاحب Zuike، وأنا لا أعرف ما هو أجنبي."

قبل 30 عاما، عندما كانت البلاد شاوشينغ يو تشاو يو هونجزيا زوجين يحملها مصبوب جفت، ووضع قطيفة ينبع، في شنغهاي افتتح أول فندق لها في شاوشينغ، وهنا أصبح مكانا جيدا للاهل شاو يونغ في شنغهاي المودة عزاء.

30 عاما، أصبحت شنغهاي شاوشينغ فندق الشهيرة مجموعة مطعم الشاطئ. داينرز العام مع الجيل الثاني وحتى الثالث، لا تزال تذوق 32 "دراية" شاوشينغ الأطباق الكلاسيكية. تعال هنا، طعم رائحة البطيخ، مصبوب المجففة لحم خنزير مشوي الخضار، كبيرة مشوي الأسرة متذمر الصفراء ...... ومن ثم أشر وعاء من الأرز والنبيذ، والحنين إلى الوطن.

ثم افتتح أول مطعم شنغهاي في شاوشينغ، أصبح الصف الأول من المأكولات شاوشينغ Ruhu، شاوشينغ المالح التركيز طبق التعبير، إلى جانب المكونات الطازجة يشفى عادة الأطعمة التي تحتوي على تبخير الحساء، مضيفا Jianhu الماء يخمر مع شاوشينغ نبيذ الارز ويانع وحلوة، مع "الطازجة، عطرة، والعفن، ورائحة كريهة، صلصة" الخصائص نكهة لجذب عدد كبير من مواطني بالرواد شاوشينغ ونينغبو.

وفي وقت لاحق، مع تحسن متزايد من الظروف المعيشية، وجمع الأصدقاء، والتعيينات الجديدة، وأعياد الميلاد جيل الصغار والكبار، وتقسيم الامتنان، ويستند أيضا في شاوشينغ، ومطعم للولائم، وأصبح الخيار الأول للبالرواد.

بعد الانتهاء 2013 شاوشينغ فندق ترقية شاملة، مع الحفاظ على النص الأصلي، وفتح مركز حفل زفاف.

فندق شاوشينغ اليوم لا يزال يحتفظ نكهته التقليدية، ثم صبي عالية الحماسية، والشيب في المعابد، مع أطفالهم وأحفادهم لتناول الطعام، وذهب إلى الشعور شاوشينغ فندق، التقى مجرد صديق لسنوات عديدة التعرف على دراية ودافئة.

 TASTE

 رائحة "نتن"

يذكر سطحية

وبالحديث عن المطبخ شاوشينغ، كثير من الناس رد الفعل الأول هو "الفاسد" البطيخ رائحة، المخمرة نتن فول الرائب، تنبع قطيفة، والمعروفة باسم "ثلاثة كريهة"، وأكثر من ألف العفن، والعفن وغيرها من جراد البحر الشهير "رائحة كريهة" الغذاء.

YEAH

شنغهاي

للرائحة، وليس ثقافة شاوشينغ لماذا هكذا شعبية ذلك؟

ووفقا للأسطورة، وو يو العام ضد بعضها البعض، وعقود Goujian النهضة، والشعب من أجل دعم يوي، كما تعهد بعدم تناول الأغذية الطازجة، حتى لا يكون هناك "ابتلاع الطعام العفن رائحة". العادة. وفي وقت لاحق، بعد أسطورة قديمة، وتحسين الذوق وتقنيات الطبخ، والنجاح النهائي لل"عفن" في الغريب مع طعم جديد رائع.

حان الآن شاوشينغ الفندق: المتفحم العفن، والبطيخ رائحة كريهة، نتن المخمرة معجون الفول فقد أصبح طبق الشعور. المتفحم العفن، والكعك لينة يكشف عن بعضها البعض لمسة من النبيذ، البطيخ رائحة كريهة، واللين، واللسان المالحة جعل رشفة غير مرئية، رائحة كريهة معجون الفول، ولعب بعيدا سوف تكون قادرة على رائحة رائحة، ولكن كريهة الرائحة، و إلى الفم فقط ويشعر لينة، شمعي، والقطن، طازجة، طعمها الطازج في الاعتبار، لم يكن لديك نكهة!

وأخيرا، تنبع من قطيفة طعم، وهو كبير المالح الفم ماء مالح ممتعة للغاية، وبطبيعة الحال، وتناول الطعام رائحة كريهة إلا سطحيا، أو وراء شهية الطعم سيئة المزاج الجيد.

 TASTE

 المنتج "جديدة"

السلطعون صغيرة محشوة الروبيان رائع

فندق في شاوشينغ، طبق بارد من صلصة الروبيان مصنوعة من الهالوجين، مذهلة تماما ذوقك خارج في فصل الصيف الحار، ورعاة يصبح الطعام الانتقائي في فصل الصيف.

YEAH شنغهاي

أنا لا أعرف ما هي العديد من هاليدات رعاة الروبيان؟

قبل موسم الصيف، صغيرة الصيادين سرطان البحر والروبيان Zhuolai، إضافة الملح بعد كسر التخمير تشونغ، حتى المنتدى المفتوح تصفيتها مرارا وتكرارا إلى بقايا، وبقية مع قليل المرق كريم المأكولات البحرية، وحسن اختيار نبيذ الأرز شاوشينغ أن التضمين، لذلك طبخه صلصة الأرتيميا، اللون سيئة والهالوجين مماثلة، ولكن نكهة أثقل في المقابل، يكشف تلميحا من النبيذ.

المكونات المختلفة مغمورة في محلول ملحي الروبيان وصلصة الأرتيميا بعد معمودية المكونات أكملت الفراشة النهائية، شرائح لحم الخنزير مشبعة الأرتيميا، رائحة لحم الخنزير جنبا إلى جنب مع نكهة المأكولات البحرية لتمرير ما يصل.

بالمقارنة مع لحم الخنزير، والخنزير اللسان طعم أكثر ضيق، يمضغ يكشف عن نكهة قوية من النبيذ، هوا دياو لا يمكن أن تساعد ولكن نريد أن رشفة النبيذ، ويشعر الناس مثل يجري عن طريق البحر، لا أشعر أنني بحالة جيدة جدا.

 TASTE

 لعق "صلصة"

نكهة منذ قرن من الزمان قوية

في شاوشينغ، فإن العديد من رعاة تكون رحلة خاصة لرحلة إلى مدينة آن تشانغ، مقارنة مع جسور متحركة، صلصة Renchang المحلية من صلصة الصويا هي أكثر جاذبية.

YEAH

شنغهاي

صلصة Renchang مائة سنة.

سوف جوانجكسو سنوات، آن تشانغ شو Renchang الذي خلق صلصة Renchang ومنتجات صلصة الصويا التي تنتجها واحدة من أفضل العقول في شاوشينغ، شاوشينغ كل الناس الشتاء يأتون إلى هنا لشراء صلصة الصويا منقع السلع المنزلية.

صلصة Renchang أنها لا تزال تستخدم الحرف التقليدية، وصناعة يدوية تكنولوجيا التخمير الطبيعية، وذلك في ضريبة القيمة المضافة الصلصة في صف واحد، صلصة النبيذ حرفي على استعداد لمواصلة انطلقت الاسطوانة، و "تحول اسطوانة"، وتدرس من قبل المدرسة لتختمر متعددة الرئيسي، وتشكيل الذوق الكلاسيكي القديم .

وشاوشينغ فندق Renchang صلصة ايس جلب شنغهاي، وعاء السلطعون مع المخبوزات ولحم السلطعون ممتلئ الجسم، كريم السلطعون تغطية كاملة. يخبز في هذه العملية، تبخر المياه في جزء من لحم السلطعون، الصلصة في صلصة كل كثف للذهاب.

فتح الغطاء، وضربت الموجة الأولى صلصة نكهة مع المأكولات البحرية، ولحم السلطعون الأذواق أدنى، أثر المالحة الحلو صلصة لحم السلطعون، حتى عن ابتلاع، ولكن أي أثر من تجويف الأنف لمسة من صلصة، كريم سرطان البحر الأحمر مع لمسات من صلصة الصويا، أكثر وردية، لا تتوقف.

 TASTE

 الغذاء "البخور"

اللسان Ruannuo لذيذ تشونغ

نينغبو وشاوشينغ هو زوج من الإخلاص للإخوة جيدة، لذلك الأطباق، وليس بحر من نينغبو، لديها شاوشينغ أيضا العديد من المأكولات البحرية. ثعبان البحر، شاد، والمعروف أيضا باسم "ثعبان البحر الرمل" A موراي، هو التخصص الوحيد في بحر الصين الشرقي، وكبيرة 4-5 جنيه، والصغيرة لديها 1-2 جنيه.

YEAH

شنغهاي

شاوشينغ الفندق كل عام سيكون هناك المعينة لاستلام الصيادين، بالمقارنة مع التقليدية ثعبان البحر المجففة المجفف في الهواء، وثعبان البحر شاد أكثر من نظام عملية مملة. شاد ثعبان البحر بقطعة قماش بعد القضاء الانفجار الدموي المملحة، وعلى الفور وضعت تحت الشمس المجفف بالشمس، شاد اللحوم ثعبان البحر الأبيض تحت الشمس، في الوقت المناسب لغروب الشمس بسرعة وختم ثعبان البحر شاد بذل مملة، مملة النظام من خلال التخمير شاد ثعبان البحر اللون الأصفر، وأصبح العطر أكثر كثافة.

شاد وقت المعالجة وثعبان البحر هو أيضا خاصة جدا عن، يمكن أن يتم إلا في نوفمبر-يناير، بسبب ثعبان البحر منقع والوقت شاد التجفيف قصيرة جدا، وإلا فإن الأسماك السطحية ستكون جافة. في ثعبان البحر شاد تغيير نحو الأفضل تحت السكين مغطاة زيت البصل المقلي، ويرش مع البصل الأخضر الطازج ووك على البخار، وعموم البصل المقلي بعد "البخور" دعونا ثعبان البحر شاد الجافة "نكهة" للترقية إلى المستوى التالي ، وكان البطن تأخذ لينة وشمعي، مع شعور غنية من الصمغ وجافة وعبق التقليدي المجففة ثعبان البحر يختلف كثيرا، وهذا "شمعي" تجعلك تشعر بأنك في تناول حلوى القطن.

لذيذ

الخيزران يطلق النار على طبق لحم الخنزير

01

شاوشينغ هي واحدة من الخصائص من براعم الخيزران الخضار، وأفضل اختيار من الخردل مضيفا براعم الخيزران مخلل، له رائحة فريدة من نوعها. لا تأكل أطباق لحم الخنزير الخيزران يطلق النار على الفندق شاوشينغ لم تكن أبدا على قدم المساواة . طبق لحم الخنزير الخيزران يطلق النار على القارب، بدا آذان التجديف يبدو صوت قارب الإبحار.

YEAH

شنغهاي

A "طبق براعم الخيزران لحم الخنزير" من معالجة للعمل لعشر ساعات. فقد تم تقطير براعم الخيزران اللفت السكر النباتي وأضاف أكثر من 5 ساعات، وبعد ذلك وضعت جنبا إلى جنب مع اللحم ثم البخار لمدة 5 ساعات لجعل براعم الخيزران اللحوم داخل الطبق المشبعة بالزيت والنفط لتكون يبصقون المؤهلين خارج.

الذين يعيشون في شنغهاي، عندما كنت تريد أن تعرف ثقافة شاوشينغ، وشاوشينغ إلى الفندق هو بالتأكيد خيارا جيدا، وآذان ردد مع الكلمات المألوفة شاوشينغ، والجرار في كل مكان، وكذلك مواجهة أصيلة من المطبخ شاوشينغ وتجعلك تشعر وكأنها كائن زقاق مفترق طرق في شاوشينغ.

 TASTE

إخفاء القائمة

جاء الصيف لشاوشينغ فندق، حيث يوجد قائمة مخبأة - الخيزران يطلق النار على طبق شوربة الروبيان هذا شاوشينغ الناس العاديين لن تفعل الحساء الكلاسيكية.

بعد اختيار طبق غرامة الخيزران يطلق النار وذلك بإضافة الماء الماء الساخن في الحمام مرة واحدة مطبوخة، إضافة المحار وغيرها يغلي الروبيان، وتغلي مرة أخرى حتى لحظات قليلة قادرة على شرب.

هذا الحساء من دون أي توابل، محض الطعم الطبيعي للبراعم الخيزران الخضروات جنبا إلى جنب مع نكهة طبيعية من المأكولات البحرية، دخول جديدة في الكشف عن لمسة من المالح والطازجة وليس دهني، وأكثر ملائمة للشرب الصيف.

طاه

ارتفاع الجبل الأخضر

سيد الطهي الصيني الشيف التنفيذي للفندق شاوشينغ

في عام 1992 التحق بالعمل شاوشينغ فندق، شاوشينغ فندق كوك ممتازة حتى ثقافتهم الخاصة. وأصلي من شاوشينغ، إلى طبق شاو يونغ ديه شعور فطري من الإدراك الذوق، وبالتالي من وجبات الطعام لأكثر مفيد.

وفي عام 2010، عقد معرض اكسبو العالمى فى شانغهاى، تم ترقيته الى رئيس الطهاة، وقال انه تلقى مهمة عاجلة وهامة، وشاوشينغ فندق فتح متجر جديد في المعرض، للضيوف في جميع أنحاء العالم، كيف تصبح تنوعت الأطباق المشكلة الأكبر، الذي قرأ الكثير من الوصفات الغربية، والأصدقاء كما زار والزملاء لفهم خصائص العادات الغذائية الغربية، وضمان أطباق شاوشينغ على أساس الكلاسيكية للعب، وقد انضمت عناصر الغربية. صبره دراسة الطبخ للضيوف ترك انطباعا عميقا.

شاوشينغ جيان بحيرة مياه للشرب، تختمر أكثر من الماء Jianhu مع النبيذ فخور، الجبال العالية الطابع الأخضر والماء يخمر النبيذ الأرز Jianhu، وألا تكون بطيئة، ودرجة لطيف، ولكن محتوى جدا . تحول لطهي الطعام، وقال انه سيقدم المواد الغذائية الأولية وأساليب الإنتاج في التفاصيل، ولكن أيضا لنقول شريحة قصة طويلة أطباق مثيرة للاهتمام، والتي مع نظيره المعتادة القراءة الحب، والحب للعثور جزء لا يتجزأ من المعلومات، والقصة لا يوجد نقص له تجربة شخصية. جاء شاوشينغ إلى الفندق لسنوات عديدة، رجل متواضع، وقال انه دائما للطبخ موقف مواظب.

العثور على مخزن

شاوشينغ فندق (دانينغ المتجر الرئيسي)

العنوان: 2266 سيرك Gonghuxinlu

هاتف: 56038877

شاوشينغ فندق (إكسبو تخزين)

العنوان: 1099 طريق الدولة العادلة (شنغهاي قاعة المعرض العالمي للمعارض، 2nd الطابق)

هاتف: 20225480

شاوشينغ الفنادق قاعة (متجر مصدر إكسبو)

العنوان: 168 المنطقة الجنوبية 2 اكسبو 3 طبقة رقم 210، 212

الهاتف: 4000908610-238300

شاوشينغ فندق (UOB متجر)

العنوان: هوا لينغ الطريق رقم 1088

هاتف: 66402223

شاوشينغ فندق (اليانغتسي الطريق)

العنوان: اليانغتسي الطريق 258 غرفة C5-1

هاتف: 31208337

ليلة شنغهاي الاستوديو

الكاتب | تاتو التسامح

تحرير | ون جيا