الآن، والوجبات الخفيفة والفواكه المجففة، وأصبحت محبوبة الجديد للدورة، والمزيد والمزيد من الناس المفضل. ليس فقط هش لذيذ وعلى الحنك ويسهل حملها، وتناول مجموعة متنوعة. لكن في الآونة الأخيرة دراسة كشف على "الفواكه المجففة"، مما تسبب في قلق واسع النطاق.

تظهر النتائج نانجينغ كشف جودة المستشفى أربعة منتجات الفواكه المجففة ولم يتم الكشف عن المواد الحافظة والمحليات. 8 دفعات من العينات، خمس دفعات من عينات الكشف عن فيتامين C، 3 دفعات من عينات لم يتم الكشف عن فيتامين C.

حيث، بالإضافة إلى أنواع الموز الطازج بسبب فيتامين C المحتوى لا تصل إلى خطوط الكشف أخرى من المشكلة، ونوعين من الكاكايا المجففة البرسيمون الفواكه ولم يتم اكتشاف المنتجات الجافة أيضا على فيتامين C.

الفراولة المجففة والفراولة فيتامين C أو أقل، جافة الفراولة ولكن أعلى قليلا من محتوى فيتامين C من الفراولة الطازجة، والمفتشين التحليل، والتي قد تكون ذات صلة في عملية إنتاج الفراولة الجافة.

ثم هذه الفاكهة المجففة على التغذية والفاكهة الحقيقية في النهاية لا يوجد فرق؟ الفواكه المجففة والفواكه الطازجة يمكن أن يحل محله؟ وهنا ما هو العلم فقط.

الفواكه المجففة دي هو كيفية جعل الخروج؟

من بعد تجفيف الفاكهة غسل الفاكهة، تشريح المعالجة مع التجفيف الطبيعي المجفف، المجمدة والمجففة، المقلية يزيل عملية الجفاف معظم المياه الواردة في تجهيز المنتجة. حيث والتجفيف وتجفف الممارسة التقليدية، وتجميد التجفيف وقلي طريقة الجفاف الصناعية تنتمي إليها.

الهواء المجففة (المجففة) وتجميد عملية الإنتاج أكثر طبيعية، ولكن النتائج ستكون مركزة الجافة الفواكه والمجففة والمقلية الفواكه المجففة الفواكه المجففة محتوى النفط سيزيد قليلا عن الصحة لا ينبغي أن يكون. على سبيل المثال، كثير من الناس يأكلون رقائق الفواكه والخضروات، وغالبا ما يتم ذلك عن طريق القلي والمجففة، الفراولة المجففة والمشتركة والبامية والفواكه المجففة الآخر المجففة تجميد المجفف، أي عملية أكثر تعقيدا، عملية التجميد والتجفيف ليس فقط للاحتفاظ الفاكهة الطازجة، ولكن أيضا لتصبح الفاكهة هش الملمس.

وبالتالي، ينبغي أن يكون (المجففة) المجفف في الهواء، المجففة فراغ الفواكه المجففة كما يفضل الصحية.

صور من الشبكة

الفواكه الطازجة والمجففة من الفواكه

ما هو الفرق في المحتوى الغذائي؟

في حين دي المجفف الفواكه المركز بعض العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات (مثل الألياف الغذائية) جديدة، تبدو أكثر مغذية، ولكن جوهر. ولكن نظرا لالمجففة تكنولوجيا معالجة الفواكه، حتى أن بعض من الفواكه الطازجة داخل حرارة المواد الغذائية، مثل فيتامين C، فيتامين B1، البوليفينول والجزء الآخر سيكون خسائر في هذه العملية.

أما بالنسبة للالفراولة المجففة والفراولة فيتامين C من هذه المادة في بداية نتائج الكشف يظهر الفارق ضئيل، وقال مركز نانجينغ الجودة التفتيش للمفتش جودة الأغذية الوطنية تقنيات التجميد والتجفيف دون استخدام درجات الحرارة العالية، وفيتامين C سليمة المحتوى. إلى جانب فقدان كتلة وفقدان المياه، مما يجعل وإثراء فيتامين C الفراولة المجففة بالتجميد، وبالتالي فإن المحتوى هو أعلى حتى من جديد.

ومع ذلك، أظهرت نتائج الاختبار أن السكر ومنتجات الفواكه المجففة عادة ما تكون أعلى من نفس مجموع محتوى السكر من الفواكه الطازجة. حيث، البرسيمون والكاكايا المجففة إجمالي محتوى السكر هو أكثر من 3 مرات من الفاكهة الطازجة مماثلة، الفراولة المجففة إجمالي محتوى السكر هو 9 أضعاف محتوى السكر الكلي للالفراولة الطازجة.

من جفت تماما الفاكهة بدلا من الفواكه الطازجة؟

تجميد الفواكه المجففة الأقرب إلى الفاكهة الطازجة، على سبيل المثال، حتى لو كان لا يضيف أي مواد حافظة، والشكل الخارجي والحجم نفسه تقريبا مقارنة مع الفاكهة الطازجة. لكن الفاكهة المجففة بالتجميد بسبب إزالة معظم المياه الواردة في السكر التخصيب، بحيث يتم زيادة الحرارة عدة مرات. إذا كان محتوى الرطوبة وفقا لتفاحة 85، ونسبة الرطوبة من التفاح المجفف بعد تجميد التجفيف هو 5، ثم تناول التفاح 200G 1.3KG الجافة يعادل التفاح الطازج السعرات الحرارية، وهو ما يعادل تناول 4 التفاح الطازج.

إذا اضافية تضاف السكر والزيت والملح وغيرها من المكونات خارج الجافة الفاكهة، ستقل كثيرا التغذية. على سبيل المثال، الفواكه والخضروات المقلية رقائق في درجة حرارة منخفضة لتحتوي على الكثير من الدهون. الفواكه والخضروات الطازجة في محتواها من الدهون عادة أقل من 1، FVC محتوى الدهون تصل إلى 10 إلى 20. إلى جانب وجود تركيز كبير من السكر بعد التجفيف، وإذا كنت تأكل كثيرا، وتزيد من خطر السمنة.

لذلك، بغض النظر عن أي منتجات الفواكه من القيمة الغذائية مقارنة مع أي قانون، أو مدى ذلك الفاكهة الطازجة لذيذة ومغذية.

كيفية تناول الطعام بشكل سليم بعيدا عن الفواكه المجففة؟

1، واختيار الفواكه المجففة دون أضاف

أكل من الفواكه المجففة والسكر وأضاف تفضيل المقترحة لا اضافية (مثل السكر الأبيض والشعير شراب) والزيت والملح والمضافات الغذائية من أي منتج. الطريقة الأكثر مباشرة هو أن ننظر إلى قائمة المكونات، قائمة المكونات ينبغي فقط الفواكه والخضروات، ولكن لا غيرها من المكونات.

إذا كنت تأكل الفاكهة والخضار ورقائق، وأوصت لاختيار التكنولوجيا غير المقلية العملية، مثل تجميد المجفف. كما يمكنك رؤية قائمة المكونات، وقائمة المكونات رقائق الخضر المقلية في الزيوت النباتية، مجفف بالتجميد لا.

2، والسيطرة على كمية من الفواكه المجففة

لتناول الفواكه المجففة الخروج، فإنه سيكون من الأفضل عدم أكثر من 30 غراما يوميا، واليوم بعد تناول كمية من الفواكه أو التيلة انخفاض في المقابل، من أجل تجنب الإفراط في تناول السعرات الحرارية الكلية. إذا كنت تناول الطعام المقلي الفواكه الجافة المجففة والخضروات، ولكن أيضا إيلاء الاهتمام للسيطرة على كمية من الدهون الكلية في يوم واحد.

صور من الشبكة

3، مجموعة خاصة مع الحذر

بعض سكر الفاكهة نفسها عالية بما فيه الكفاية، والأعمال التجارية من أجل جعل المجففة طعم الفاكهة أفضل، ولعب له تأثير المواد الحافظة، وإضافة المزيد من السكر. لذلك، والأطفال، والمسنين، والمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة والسكري يجب اختيارها بعناية مثل هذه المنتجات الفواكه المجففة.