"المطبخ الأحمر الطعام الأحمر" مقابلة

أول 83

 هذه المسألة المطبخ الأحمر: Zhangde مروحة

الحشيش جثم جديدة

عندما سينعكس أفضل قيمة طاهيا؟ مع جيدة بالرواد ضمان طعم عند الباب، وتمكن من تطوير أطباق جديدة؟ ومن لاخراج فريق Houchu جيد، تمكنت من الاستعدادات لمطبخ جديد؟

مما لا شك فيه، وهذه هي مقياس لأبعاد قيمة الشيف. ومع ذلك، هناك بعدا آخر: عندما تنخفض أرباح المطعم، مع الطاهي ضالعة بشكل عميق، مطعم الربحية. قوانغتشو يوما طازجة المحكمة Pincha متجر كبير الطهاة التنفيذي الحالي Zhangde مروحة، وينتمي إلى هذا الأخير.

Zhangde مروحة

قوانغتشو يوما طازجة المحكمة (Pincha متجر) الشيف التنفيذي

"علي (اسم مستعار)، ولعب هولندا!" ارتدى Zhangde مروحة قبعة طويل القامة، وتشديد الجانب الغاز فتحوا النار، وهم يهتفون تحولت إلى جانب واحد. الملك الهولندي في المكان بسرعة إلى الانتظار.

على موقد، في الأصل من باب المجاملة Zhangde فان Binbin، أصبح النار شرسة خطوة قوية. النفط، وإثارة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، المياه الطيران، إلى النار وثيق، والقومية، أنيق، وتحول كوك في لوحة في الوقت المناسب، فجأة رجل مجنون لا سيما الرعاية لطيف، ورعاية مثل الطفل.

وبعد بضع دقائق، وعبق المقلية الذهبية الأطباق البرتغالية وونغ، رائعة جذابة ذهبية Tangjian كانغ سو، وانتهت إلى غرفة الاستقبال. ولفت إدارة المطعم أثناء الطهي غير المبتدئين. أحمر وجه للصحفيين شبكة المطبخ، ووصف كيف انه وخلال الايام تصبح ملحقة محكمة جديدة، للبحث عن فرص الأعمال في الأزمات، وتنمو الشركات.

Zhangde مروحة في الطبخ

وتحيط بها المطاعم الراقية في النهاية القيام به بعد ذلك: خلع 1

في عام 2008، وقوانغتشو تيانخه تبادل جناح بضعة أيام متجر تراجع الأعمال. Zhangde فان مدرب للاتصال، حتى انه ذهب لرؤية.

ووجدت الدراسة أن Zhangde فان (في ذلك الوقت) مدينة حي تيانخه هو مركز التسوق الراقية. مطعم قوانغتشو، جنوب الجمال المطاعم وغيرها من الماركات المعروفة التي يسيطر عليها، فضلا عن فندق خمس نجوم سوفيتيل وشيراتون وهيلتون، يجب أن تهاجم.

الراقية مطعم العلامة التجارية الحصار، رئيس ليوم وطازجة المحكمة، ميزة ليست واضحة. ومع ذلك، رصدت Zhangde فان وجود فجوة في السوق: هنا هو عدم وجود العلامة التجارية الصينية الشعبية في نهاية المطاف. بعد الحصول على الثقة والدعم الكاملين من رئيسه، وقال انه اتخذ بشكل حاسم التعديلات التالية:

المواقع: تحديد المواقع واضح في النهاية مطعم شعبي.

أطباق: أطباق استبدال القوائم، والحد من أجنحة أذن البحر مثل يان وغيرها من المأكولات البحرية المجففة، المأكولات البحرية، محلية الصنع المقلية القائمة.

ساعات العمل: سيد خاص حصلت تشاوتشو جيد، أطلقت العشاء طبق خزفي عصيدة، وتمديد ساعات العمل حتى 02:00.

تشياو تسعى السياح: للوصول إلى علاقات ودية وتعاونية مع فنادق الخمسة نجوم في جميع أنحاء، وتشكيل مصدر مشتركة إلى حد ما.

بعد عام ونصف العام من التكيف، وزاد حتى أداء مخزن درب التبانة تبادل باطراد. التبادلات والتعاون بين مروحة Zhangde مع رئيسه، وأكثر فهم.

يوم عمل جديدة بشكل مطرد المحكمة

خلع 2: المنخفضة نهاية المطاعم الراقية تفعل تحت الحصار

2016، ونقل إلى رئيسه مرة أخرى Zhangde مروحة ضاحية 50 كم من قوانغتشو Pincha، الاستعدادات لافتتاح المتجر الجديد. Zhangde فان السير في دائرة، واشتعلت بسرعة الميزات البيئية تناول الطعام هنا.

الطعام معظمهم من المدنيين: تقريبا كل 20 $ أو الأطباق، وجبات قليلة لائقة للأطفال أقل المقلية.

مجموعة من العملاء بما في ذلك: القرويين العاديين القرويين + VS + الطاغية الشركة الركاب للولائم.

بعد الاتصالات المتكررة مع الفريق، مدرب، اقترح Zhangde فان حلول "متوازنة".

القرويين طاغية: القائمة مربع تنمية، إطلاق المطاعم المحيطة جعلت أستراليا أذن البحر الطازجة أقل كبير، كبد الاوز وغيرها من المأكولات الراقية.

القرويين العاديين: تطوير القائمة القاعة، 20-35 تقلى يوان تفعل أساسا شاشي التقليدي.

الشركات المحيطة: تقع على علاقة جيدة، لجذبهم إلى محكمة الاجتماع السنوي يوم الطازجة والعشاء.

لا يهم أي نوع من الجمهور، وكأنه جزء كبير من الخضروات. ولذلك، فإن محكمة يوم العذبة المنتجة، والألبوم هو عبارة عن سوق.

بعد تضافر جهود الفريق ليوم جديد بعد مخزن البيت Pincha فتح الربحية التي تحققت بسرعة، مع الضيوف وإقامة علاقة جيدة. بعض عمة عمه، 7 صباحا كل يوم لمتجر، لمجرد الجلوس على طاولة واحدة.

Zhangde مروحة وفريقه

أطباق جيدة يمكن دراسة، يمكننا دراسة شيء جيد

اليوم، في اليوم البيت الكلي من جديد خمسة مخازن. Zhangde مروحة نفسها والنمو الكبير في خضعت.

في طاه بيئة المطاعم الحالي طهي الطعام ولكن أيضا لفهم، ولكن أيضا لفهم الأعمال، ولكن أيضا معرفة كيفية الاتصال بفريق، رئيسك في العمل، وسيكون التنافس على المدى الطويل. يظن كثير من الناس وكان هذا العمل الشيف "ضعف"، ويعتقد Zhangde فان هذا العمل البحوث والمطاعم، والبحوث وأطباق سبب.

على سبيل المثال، الماشية والحبوب طبق عيش الغراب، فلماذا هذا تطابق ذلك؟ لأن الفطريات Guadan إلى أطباق اللحم مع المكونات. وعلاوة على ذلك، صلصة غنية غاري قطرة من النفط، ويمكن أن تكون المكونات Guawei الفطريات نفسها، وإزالة قبض الأوعية، والذوق الجافة هش عطرة.

مجرد الحديث عن الطعام، بل هو موضوع لا حدود لها. من المواد الغذائية الجافة، والرطب، من الصعب، حار والمر، عقولة. الشيف لدراسة خصائص المكونات المختلفة، وهم يعرفون كيفية التوازن، وتعويض النقص المكونات، ل "الطبخ".

تعقيد الطبخ، والكثير من البحث الفعاليات التجارية المعقدة. وعلاوة على ذلك، من الشباب القيام الشيف فوقها، EQ IQ ليست منخفضة. "حسنا، طبخ، أطباق يمكن الأبحاث جيدة، لماذا لا يدرس اعمال التموين ذلك؟"

"يمكن أطباق جيدة دراسة، يمكن أن ندرس شيئا جيدا."

ملخص

Zhangde فان مرتين ضالعة بشكل عميق في تطوير الشركة لتعزيز الارتباط، تبدو هي عن طريق الصدفة، وتؤخذ اللعب التفكك. ومع ذلك، كل شيء ليس من قبيل المصادفة أن مجرد مصادفة.

التراكمية في الطهي والخبرة الإدارية، تعاون فريق العمل، ورئيسه من الدعم، واحدة أقل. عندئذ فقط يمكن لك في أزمة، وفرص المنشار.

Zhangde فان الشمندر

البرتغالية يقلى ونغ

<المواد>

داليان أذن البحر 6، وقوانغشى الخيار الجلد 100 غرام، 100 غرام جذور اللوتس الحامض، ولحم الخنزير اللحوم الرقبة، و 75 غراما و 50 غراما الفلفل والفاصوليا الحلوة 75 غراما.

<جعل>

1. أذن البحر مقبض نظيفة، مع كرافت معجزة السوط، خبز الجبن أذن البحر حسن النية.

2. الجلد الخيار واللوتس حمض الجذر فتح الحزمة، والتي سوف تطير المياة المقلية المياه الجافة.

3. ضع لحم الخنزير الرقبة مكعبات اللحم، لذيذ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حتى لونها بنيا ذهبيا.

4. D الفلفل، مقلية حبة حلوة المذاق.

5. إزالة من feedblock ضجة الحرارة، من أجل يغذي الإحساس الذوق، ورشاقته، ونقل إلى لوحة، ومن ثم يخبز جيدة لالبرتغالي مع أذن البحر.

<نصائح>

أذن البحر لذيذ والحرارة (حوالي 250 درجة، والخبز 5-8 دقائق) عندما يخبز.

بطن أجنحة أذن البحر طبق

<المواد>

وقال 100 غرام من البلاستيك الزهور اسطوانة الرطب خيار البحر 100 غرام، 250 غرام من الشوفان، البروكلي 8، داليان أذن البحر 3 زعانف سمك القرش (وتسمى الرطبة) 100 غرام.

<جعل>

1. زعانف القرش، والأقماع زهرة، وخيار البحر من المأكولات البحرية المجففة المنقوعة جاهز.

2. داليان باو تونغ جيدة طازجة ونظيفة ويترك على نار خفيفة لذيذة.

3. الشوفان مشبك دش، مشوي طبق في الجزء السفلي.

4. زعانف القرش، والأقماع زهرة، خيار البحر لذيذ، مع أذن البحر "مشغول" حسنا، السمت الشوفان وضعت، صب على رأس أذن البحر يمكن أن يكون.

<نصائح>

لا تجف عندما غارقة زيت الشعر.

فوا مكافحة خليج القطب الشمالي

<المواد>

غرا 70 غ، القطب الشمالي قذيفة 1.

<جعل>

1. كبد الاوز الأول ذوبان الجليد الطبيعي، الغمر المباشر.

2. كبد الاوز ثم بأكملها مسلوق الغمر طريقة الطهي، ولكن يستخدم حساء مختلفة (صلصة الصويا اليابانية، أجل، السكر، الخ).

3. ذوبان الجليد في القطب الشمالي خليج، انتقل الأوساخ داخل، وغسل الوقوف.

4. فطائر فوا جرا جيد المجمدة، مقطعة إلى شرائح سميكة، وضعت في طبق، إضافة إلى صفقة جيدة نقل خليج القطب الشمالي إلى لوحة.

<نصائح>

فطائر فوا جرا في السيطرة على الفرن، لم يحن جدا، هل مثل الآيس كريم طعم نفس.

كونغ الحبوب والماشية البكتيريا

<المواد>

محاري 250 غرام، 125 غرام لحم البقر، و 50 غراما الفلفل بوتيل، الفاصوليا الحلوة 50 غراما.

<جعل>

1. محاري والماشية ومقطعة إلى مكعبات كبيرة من الحبوب، مكعبات الفلفل مكعبات، الفاصوليا الحلوة.

2. ضع الفطر حتى تكتسب اللون البني الذهبي، الزبدة إضافة أو صلصة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

3. ارتفاع درجة الحرارة وحرق الماشية دينغ وعاء، ويقلى سبعة تنضج.

4. الفلفل butoxy، المقلية الحلو Douding الموقف.

5. إزالة من feedblock ضجة الحرارة، من أجل جميع المكونات تندرج نكهة، وإثارة، رشاقته، لوحة طبق.

<نصائح>

والماشية لا يمكن أن يكون على دراية جدا، إلى مهارات رئيسية عندما المقلية.

كيم سو تانغ Jiankang

<المواد>

250 غرام براعم الفاصوليا والأحمر الفجل 150 غرام، 500 غرام اليقطين، والقليل من الفجل الأبيض، سلطعون القليل رو.

<جعل>

1. نكهة البازلاء يطير خارج الماء ويوضع جانبا.

2. الجزر واللفت Piqie سي، ثم يطير طعم الماء ويوضع جانبا.

3. القديم مقشر عصير التفاح اليقطين، وهريس اليقطين على البخار، إضافة التوابل معا، لذلك من لحن حاجة أساسية منيعة لرشاقته.

4. ترفع المياه الصالحة للشرب، والذوق السليم من المواد الخام إلى شفط زهرة الهرمي، اضغط بإحكام في الدورة، لمنيعا تصدرت.

 شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: chuyixianfeng)