هل تعرف العبارات التالية؟

"إن تناول فيتامين ج يمكن أن يمنع الإنفلونزا ؛

يمكنك إنقاص الوزن عن طريق تناول الخضار والفواكه فقط ؛

الأطفال الأذكياء هم نباتيون ... "

وقد انتشرت هذه في العام الماضي

أكثر ما يطلق عليه "الوصفة السرية".

في الواقع ، كل شيء غير موثوق به.

في الآونة الأخيرة ، قامت الجمعية الصينية للعلوم والتكنولوجيا والجمعية الصينية لعلوم وتكنولوجيا الأغذية بفرز وإصدار "قائمة الشائعات حول سلامة الأغذية والصحة لعام 2019". كل هذه المذكورة للتو موجودة في قائمة الشائعات. ما شائعات أخرى حول سلامة الغذاء؟ ما هو الخطأ في هذه الادعاءات؟

يقال أن "الناس يأخذون الطعام مثل السماء" و "الصحة هي الثروة" ، ولكن في طريق السعي وراء "أكل الصحة وتناول الجمال" ، ظهرت العديد من العلامات الخاطئة. حتى انتشر على نطاق واسع.

"الشائعات 1" في "قائمة شائعات سلامة الأغذية والصحة لعام 2019" تتعلق بمياه الشرب التي نستهلكها كل يوم تقريبًا ، قائلة نعم "شرب" آلاف الماء المتداول "سوف يسبب تسمم النتريت." وفي هذا الصدد ، ترددت قائمة الشائعات القائلة بأن "محتوى النتريت في مياه الشرب التي تم غليها بشكل متكرر سيزداد ، لكنها لن تسبب التسمم بالنتريت تحت الكمية العادية من مياه الشرب البشرية".

بالإضافة إلى ذلك ، ذكر Zhu Yi ، الأستاذ المساعد في كلية علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة الصين الزراعية ، أنه يجب الاهتمام بسلامة مياه الشرب.

تشو يي: بالطبع ، هذا "الألف" يعني عددًا كبيرًا ، و "آلاف اللفات" ليست مهمة. ما هو الماء الذي تستخدمه هو الأكثر أهمية. لذلك ، من أجل الحصول على مياه آمنة وموثوقة ، مثل ماء الصنبور والمياه المعبأة في زجاجات ، "قمنا بلفها" ، وتم اختبار النتريت الموجود في المختبر ، ولن يزداد بشكل ملحوظ. سيكون النتريت في ماء الصنبور أقل من ذلك الموجود في المياه المعدنية.

في الثرثرة ، هناك أيضًا الثرثرة مثل "يأتي المرض" "أكل البطيخ المصاب بفيروس H7N9" طالما "الحليب والبيض واللحوم هم أكثر القتلة الصحيين فعالية".

تشير قائمة الشائعات إلى أن فيروس H7N9 لن ينتشر من خلال فواكه طازجة ونظيفة ، مثل البطيخ ، وما إلى ذلك ؛ وقد يؤدي الاستهلاك المفرط لأي طعام إلى آثار ضارة. وسيساعد الاستهلاك السليم للحوم والبيض والحليب وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية على ضمان التغذية الكافية.

كما تحتل شائعات "تناول طعامًا صحيًا" مكانًا في قائمة الشائعات. تريد المرور "تناول مكملات فيتامين سي للوقاية من الإنفلونزا" ؛ هل تريد الاعتماد عليها "مرارة أسماك نيئة لتنقية الكبد والبصر وإزالة النار" ؛ يعتمد على "شرب شاي الهندباء لإزالة سم الكبد وعلاج التهاب الكبد"؟

تظهر شائعات سلامة الأغذية والصحة لعام 2019 أن هذه ليس لها أساس علمي لدعمها ، وقد يكون بعضها خطيرًا. على سبيل المثال ، لا يوجد علاج الصفراء الصفراوية للأسماك لعلاج الأمراض ، وقد حدثت حالات تعاطي التسمم من وقت لآخر.

الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو إنقاص الوزن عن طريق تناول الطعام قد يتم الخلط بينهم بسبب "الشائعات" ذات الصلة. على سبيل المثال ، "شرب شاي أوراق اللوتس يمكن أن يفقد الوزن بسرعة" ، "فقط أكل الخضار والفواكه يمكن أن يفقد الوزن."

تشو يي: تقول "خلاصة مادة Materia Medica" أن أوراق اللوتس يمكن أن تقلل الانتفاخ وتجعل الناس نحيفين عند تناولها. في الوقت نفسه ، هناك بعض التجارب على الحيوانات التي أجريت مع الفئران ووجدت أن أوراق اللوتس لها تأثير فقدان الوزن ، ولكن لا توجد مثل هذه البيانات في الحشد. من جنيه إلى رطلين من فقدان الوزن أسبوعيًا ، يعد هذا معدلًا آمنًا لفقدان الوزن ، لا تفقد الوزن بسرعة.

ومع ذلك ، إذا كانت الخضار والفواكه هي النظام الغذائي الرئيسي لفترة طويلة ، فهناك عدد قليل جدًا من الأطعمة مثل الحبوب والفاصوليا واللحوم والبيض والحليب ، وما إلى ذلك ، قالت القائمة ، فمن السهل عدم تناول كمية كافية من البروتين والأحماض الدهنية الأساسية وبعض المغذيات الدقيقة ، مما يؤدي إلى سوء التغذية وفقدان العضلات والتمثيل الغذائي. إن الانخفاض في المعدل لا يساعد على الحفاظ على رقم جيد على المدى الطويل.

في عام 2019 ، تشمل الشائعات حول سلامة الأغذية وصحتها أيضًا: "تلون تنظيف الطعام هو إضافة الألوان الاصطناعية" مع "أذكى الأطفال نباتيين".

من أجل انتشار شائعات عن سلامة الأغذية والصحة ، أشار تشونغ كاي ، نائب مدير مركز تبادل معلومات الغذاء والتغذية في Kexin:

زونغ كاي: الجميع قلق بشأن الصحة والغذاء والمعلومات المتعلقة بالصحة ، إذا كانت هناك شائعات ، فمن الضروري أن تعطي الدوائر الرسمية أو المهنية بعض الآراء أو الاقتراحات العلمية للمستهلكين في أقرب وقت ممكن. يجب على أولئك الذين ينشرون الشائعات عمدا أو يخلقون الشائعات عمدا تكثيف هجماتهم.

وأشار تشو يي ، الأستاذ المساعد في كلية علوم الأغذية في جامعة الصين الزراعية ، إلى ذلك عتبة تصنيع الشائعات المتعلقة بسلامة الأغذية والصحة منخفضة ، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالجميع ومجموعة كبيرة من الجماهير ذات الصلة ، ويوصى بأن تعزز منصة الاتصالات الإدارة.

المصدر صوت الصين "أخبار" ، الصين الشعبية للعلوم

تعطلت الرسالة

نرحب بمستخدمي الإنترنت للإبلاغ عن أنه بغض النظر عن الجديد أو غير المتوقع أو المزعج في الحرم الجامعي أو أي شيء جيد أو دافئ ، يرجى ترك رسالة في نهاية المقالة وإرفاق معلومات الاتصال الخاصة بك. سنحمي خصوصيتك ، وسوف تتم مقابلتك باسم مستعار إذا لزم الأمر. اعكس أصوات الطلاب ، واستجب لمطالب الشباب ، وأبلغ عن قصص الحرم الجامعي ، ونشر الصوت الجيد للتعليم ، وتعليم الشباب الصيني في العمل! هاتف التعاون: 010-64098582