هذا يظهر المقالة في "أسبوع الحياة" عام 2018، رقم 39، العنوان الأصلي، "تجربة الطهي البريطانية في الصين"، وأعيد طبعه دون إذن يمنع منعا باتا الحقوق محفوظة
ون / سون شين
وصل لأول مرة في تشنغدو
أجانب يعيشون في الصين أكثر وأكثر، لذلك تجارب الحياة بسيطة للكتابة عن الصين وليس في كتاب عنه. عندما شنغهاي، سمعت أجنبي يعملون في الكلام شركة الإنجليزية مختلطة مع المفردات الصينية. شقيق صديق بريطاني ليست الاسباني، ولكن سوف نشير الصينية، ثم مشى الى متجر البقالة الصينية المملوكة للفي مدريد أن يطلب من الطريق، وكانت النتيجة ناجحة. الصين لم تعد أرض أجنبية بعيدة والثقافة الصينية لم تعد حاجزا طبيعيا. حاجز خارج يتساءل الناس ما هو داخل الجدار، وداخل الجدار من الناس، خصوصا أولئك المثقفين، أكثر فضولا هو الحاجز خارج الناس سوف أكتب ما تريد أن تبدو وكأنها.
جاء دنلوب دنلوب إلى الصين، وهو طالب الشباب. وجهة نظر الطلاب وجهات النظر وصحفيين المهنية هي مختلفة جدا. قد يكون هذا الأخير أيضا نريد أن نفهم العالم وراء ما يرونه، ولكن نسيت أن نرى أكثر من ذلك بقليل بعناية. بعض الطلاب لا تزال لا تعلم تماما للشباب الحي، وبتهور منغ تسى في الحياة في أرض أجنبية، فمن الضروري أن تتعلم كل شيء من كل شبر من نسيج هذه الحياة الجديدة. العديد من السكان المحليين ويعتبرونها من الأمور المسلم به أن يرى الطلبة في أعين هناك نوع مختلف من الجدة، وشيئا تستحق الاستكشاف باهتمام كبير وتسجيلها.
الشعب الصيني على العقل الأراضي الأجنبية الطلاب "ليست جديدة، منذ 1980s، الكثير من الصينيين للتعلم، الحياة وخاصة الأمريكية الخارجية من خلال الصحف والمجلات الطلابية المقالات. الآن تدريجيا محل دليل السفر من قبل هذه المواد خاطفة، ربما لأن الطلاب لا يهتمون حقا، والجبال كومة Sehai قليل يمكن الكتابة، ومن ناحية أخرى هو أيضا منظور الديمقراطية - الكثير من الضحلة، مكدسة مراقبة سطحية تصل، التي تمتلك المعلومات المتاحة. ولكن "العقل أرض أجنبية" في اتجاه آخر، مثل "زعانف القرش والفلفل" وهكذا، مثل الصينيين حول هذا الموضوع في أرض أجنبية، أو كمية قليلة جدا. هذا "العقل أرض أجنبية" إعادة إدخالها في الصين، لذلك القراء الصينيين لرؤية الطلاب الأجانب لنقول للناس خاصة بهم لمعرفة أي نوع من الصين، وحتى أقل من ذلك، ناهيك عن كتابة الكتاب هي حية، زاوية عرض واسعة وحساسة، كل صفحة أيضا مع المشاعر المعقدة لذيذة، العالقة، حزين، الخ، والناس بحماس تقريبا مفجع.
بدأ العقل دنلوب لدراسة 1990s تشنغدو الصينية. في ذلك الوقت يأتي سوى 120 طالب وطالبة. إزالة أكثر من أربعين عقد حصري معا اليابانية، والآخر "الايطاليين والفرنسيين والمغول والروس والإثيوبيين والبولنديين والأردنيين، لاوس، وغانا، والألمان، الدانماركيين والكنديين و الأميركيون، هو الصاخبة مع بعضها البعض للعيش معا ". هذا هو بداية لحياة الطالب النموذجية: تأتي إلى مكان غريب حيث يعرف الناس كل مجموعة أخرى من الغرباء، بدأت فترة الحياة شبه الجماعية. الحياة الطلابية في معظم مكان رائع هنا، وحياتك وقد أثرى حياتي، والانتهاء من هذه الليلة هي لتلبية عهد أسرة مينغ. لم يكن هناك حب لا يوصف معين، والكراهية، لا تريد ولا سيما لحماية الخصوصية.
العهد بين الطالب يتغيب في شغل تشنغدو مع مثل هذا سحر ضعيف من المدينة، وكان الطلاب سريعة لنسيان خطة الدراسة وضعت من قبل، في تعلم تاي تشي، جونغ، تشيقونغ، بالإضافة إلى الذواقة الطبخ والدردشة والشراب الشاي. دنلوب علمت في وقت مبكر الأنف دودو لإيجاد daguokui xinjuntun لتناول الافطار. اعترفت بأنها لا تنوي الدراسة على محمل الجد. وقالت في ملء استمارة طلب منحة دراسية المجلس الثقافي البريطاني، ويعتقد تشنغدو وجبة - الباذنجان بطعم السمك، السمك مطهو ببطء، معجون الفول والكلى ونكهة الفلفل الحار. هذا لا يعني ولد في أكسفورد على كمبريدج أنها ليست طالبة جيدة. وجدت شيئا في الحياة في سيتشوان، تريد حقا أن تعرف، وسرعان ما تزج لهم، وكتابة حفنة من حيث الطبخ والفطريات النادرة الصينية، تعلمت قطع اللسان قطعة قطعة الدومينو، عيدان مع المادة 2، والأسلاك سميكة، ولكن لا يزال لا إرسال "الحساب المصرفي" "التنس".
تشنغدو دنلوب حقا لم يخذل. في 1990s، ما هو جديد بالنسبة للأجانب، وخاصة بالنسبة دنلوب لديه مثل هذه رؤية واضحة ومشرقة والعقل واضحة، موقف صادق متواضع بعد من الفتيات. الآباء دنلوب في أكسفورد، وهو مدرس، والطلاب من أماكن مختلفة وفندق لأخذ أمتعتها والتعددية لديه خبرة مباشرة من التعددية الثقافية لها في وقت مبكر، وخاصة المواد الغذائية، ولكن تسيجين بدلا روح المغامرة الخاصة على الغذاء. لمعرفة أنه حتى في أوروبا وبريطانيا أيضا طعم الشهير تضييق والطحال والمعدة. رأى دنلوب جامعة سيتشوان الحياة المعلمين كل يوم في سوق الخضار والحقائب حقيبة دراجة سلة سلة كاملة من الخضروات والزنجبيل، هو قتل الأسماك. شاهدت مجموعة كبيرة ومتنوعة من البائعين، والحول رائعة لجدته جالسا في وسط أكياس الفلفل الحار، يبدو وسيم جدا ولكن دائما قيلولة بائع الزهور، وبعد الغداء، وقالت انها شهدت المدينة بأكملها في حالة قيلولة: امرأة الفلاحين الذين الكذب على الكوسا والباذنجان والسمك ضد الجدار، ومكتب للشعب مستلقيا على أريكة Siyangbacha، مثل القط.
"القرش زعانف والفلفل"
إرسال المجتمع الصيني معقد
ولاء وصف المشهد الطابع هو المهارات الأساسية جيدة من الأدب، ولكن العديد من المؤلفين نسي حول هذا الموضوع، والكتابة فقط ما تريد أن ترى، والنتيجة هي الكتاب الذي سوف تتدفق حتما إلى إجراءات من الصفحة الثالثة. دنلوب المكتوبة تشنغدو وتشونغتشينغ والمناطق الريفية قانسو فى مقاطعة فوجيان، وكلاهما صادق وتفصيلا، والشعب الصيني أيضا قراءة ويبدو أن يتنفس الهواء هناك.
دنلوب هو أفضل كتب بطبيعة الحال، فإن الطعم والملمس من المواد الغذائية. انها ليست العالم الطبيعي مع الشعور بالتفوق الثقافي الذهاب البريطاني. انها أعترف بصراحة الصدمة والاشمئزاز الأسواق الصاخبة تلك الساحة القتل الوحشي جلبت لها، ولكن أيضا اعترف بصراحة أنها غزاها بجانب الغذاء (مثل كيف سميكة اللحم على الذقن جمجمة طفل أرنب الغني، كيف لينة العين قطعة الأطفال، كيف كثيفة وسلس الدماغ). منذ فترة طويلة فهم دنلوب أن صناعة المواد الغذائية الكبيرة ومحلات السوبر ماركت ستكون النفاق الدموي والنفايات مخفية بعيدا، حتى أنها لا تعتقد أن حدث في وضح النهار، سهل وقتل المطبخ سايكو غرامة أن تفعل شيئا من المواد بين العملاء والباعة لا تضيع الطبخ هو عمل همجي. وقالت "سيتشوان دوري الدرجة الأولى" فنغ روي تفعل الدجاج المقلي متنوعة، طازجة من الدجاج عبور المعدة، كل نوع من معاملة حسنة، مع حبة السخي لصق والثوم لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. جنبا إلى جنب مع الجدول كان هناك الأغذية الحية من الاسطوانة في الأسماك الجدول، على البخار الساخن، رشها مع الزنجبيل والبصل الأخضر. ناهيك عن هذا وصفا حيا، لم يكتب خصيصا لإرضاء مغامرات القراء البريطانية، وليس لإرضاء التباهي الصيني تريد فقط أن يسمع القراء الصينية جيدة، وأنها قد كتبت على تبخير لذيذ أن الاختلاط من جامعة سيتشوان العام، مع نكهة النص الكامل حيوية الشباب إعادة تقديمها، ولذلك فمن حسن المظهر بشكل خاص.
أفضل جزء من "زعانف القرش والفلفل" هو دراسة الحياة ومدارس الطهي، جامعة سيتشوان، في النصف الأول من الدراسة. إلى النصف الخلفي، مقابلة دنلوب مع بعثة بحثية، والوصول على المدى القصير لبعض المحافظات، وكتب على عجل، فإنها تظهر عدم وجود مراسلين الكتابة للذبابة. ومن المثير للاهتمام، وقالت انها تدرك أيضا بشكل واضح من هذا الأمر وعدم اخفاء تماما. للالخير من الأفكار المسبقة سيتشوان، وقالت انها في وضع نفسها على أنها تشنغدو، ومكان جميل جدا للذهاب للمقارنة في وقت لاحق مع سيتشوان، والناس سيتشوان لا يشعر جيدة مثل "الأقوال والأفعال دائما حساسة وترو." لحسن الحظ، لها تمانع في الاعتبار ليس فقط يطير وصفات، ولكن أيضا من خلال رحلة ميدانية ترسم تعقيدا ومتشابكا فرقا كبيرا في المجتمع الصيني. كتبت مشارف فوجيان الفرح المبتذلة، السرية الطبخ المطاعم حماية الحيوانات الصغيرة، والسعي من المكونات النادرة تظهر رجال الأعمال والمسؤولين في السلطة والثروة، وكانت الحياة ليست جيدة، وليس كيف المزارعين المحليين يمكن أن تحمل على أكل اللحوم. الأكثر قيمة هو أنها نوع من نقطة "من الداخل" من الكتابة، وأنها ليست واضحة دائما على اختيار مراقب الخاصة بهم، ولكن المجرب. وكتبت اعتراف مفصل من السكتات الدماغية التي تجمع الناس خبرة عمدا أو عن غير قصد خطايا جديدة، والطبقة الوسطى من الخيال الرعوية السذاجة، واكتشاف كيف يمكن لسلسلة من ذنب الخطيئة عندما تعادل الملايين من الناس. مثل تجربة ثقافية حقيقية أمر نادر الحدوث. معظم الكتاب على تجربة غريبة العامة ليست للتقليل، وتوصف الهدف العام هو شيء أكثر من أن يثبت أنهم على حق أو لتبرئة نفسه.
دنلوب هو حقا فتاة شجاعة بشكل خاص. فقط في هذه الشجعان، لذلك صادقا. بعد كل شيء، كشخص الصيني، وأنا لا يجرؤ حتى أن يأكل الطفل الأرنب الجمجمة لم ننظر في الأمر.
الإشتراك في عام 2020، مجلة الحياة (2020 المدينة المحرمة هدية تقويم، فترة الحقيبة)
