تخصص صلصة الفلفل حمامة

نقاط البيع:

الفلفل الجاف والفلفل نكهة مزيج من الزهور، مما يعكس مميزة نكهة عبق القنب.

المقادير:

حمامة 1 (تزن حوالي 400 غرام).

بهار:

الزهور والفلفل والبصل المجفف، و 50 غراما من الفلفل المجفف 20 غراما و 10 غراما من الملح، MSG، والزنجبيل والبصل الأخضر 15 غراما الضجة، ماغي نكهة عصير 20 غراما، 16 غراما التوابل ومرق 1500 غ.

نسبة التوابل:

الينسون، الفراولة، القرفة، الهيل 3 غرامات، جيرانيول 2 والكمون والقرنفل 1 غرام.

طريقة نظام مرق معلقة:

(حساء الرسمي، رئيس الحساء، واثنين من الحساء، شوربة الشعر، والشنق تقنيات صب مفصل مرق "

حساء الرسمية (حساء الرأس):

10 الدجاج (Sanhuang أكثر من ثلاث سنوات)، 3 البط (اثنين أو أكثر) ذبح التهمت على التوالي، لإزالة العنق، ونظام صافي مخالب، والنصف الأيسر من الدجاج الواجب اتخاذها عند استخدام زيت على البخار، مع النصف الآخر تم إعداد هذا الحساء في تعليق و 80 كجم المياه وعاء النار يغلي، في الماء تحت كله الدجاج والبط والدجاج الدهون إزالة استمر نصف النار ليغلي، ثم Gaixiao النار هاضم 6 ساعات، والعودة إلى الحرارة العالية 1 ساعات، غادر الحساء المغلي حوالي 40 جنيها، لإنتاج أذن البحر الحساء، الزعانف وغيرها من المواد عالية الجودة القرش.

اثنين من الحساء:

إلقاء دلو، وضعت دلو على صر، شوربة مغرفة مع ملعقة حتى سكب على حساء جميع صر لاتخاذ كاملة، حثالة تم تصفيتها خارج وعاء العائدة، إضافة 80 رطلا من الغليان النار الماء، تتحول في النار 20 دقيقة، والعودة إلى النار تراجع 30 دقيقة وتقدم. في نهاية المطاف، فإن اثنين من الحساء 40 جنيها، حساء اللون الأبيض من الرأس، ولكن نكهة تركيزات حساء ليست جيدة رئيسا، ومناسبة لخيار البحر، الخ السوط المواد متوسطة المدى.

ماو الحساء:

بعد شنق اثنين من الحساء، ثم الدجاج والمواد الغذائية بطة تفعل أساسا يغلي، بطريقة أن تأخذ أول الحساء اثنين من الحساء تأخذ كامل وتصفيتها من الخبث في وعاء، وإدخال 40 رطلا من الماء، وفتحة صغيرة 40 دقيقة Huoao خدمة. الشعر الجيد شنقا Secheng حساء كريم، ونكهة وتركيز معظم الضوء، لينضج لمدة المكونات المطبوخ في البيت التكلفة المنخفضة لل.

مرق:

يستغرق 10 جنيه الحساء يغلي النار، وإثارة بعصا بحيث دوران حساء احتدت 500 غرام من الدجاج رونغ خلط 2000 غرام من الماء إلى تشتت في الحساء، وتغلي النار، ثم شيئا فشيئا Huoao 1 ساعة، أولا مع ملعقة التهمة الصافي للطبقة العليا من النفط، ثم تأخذ خدمة البني حساء مرق بواسطة الأسلوب أعلاه.

طرق الإنتاج:

(1) حمامة ذبح شبكة القاعدة في الماء نقع 1 ساعة إزالة الدم، وإزالة الرطوبة والجفاف، بهار (باستثناء الأسهم) مخلل لمدة 8 ساعات.

(2) مخلل الفلفل زهرة حمامة، البصل المجفف، والفلفل المجفف، والزنجبيل والبصل والتوابل الضجة لوضعها في وعاء، يضاف مرق ليغلي على النار إلى أسفل داخل الحمام، بعد اطلاق النار لتغلي نار خفيفة مطبوخ 30 دقيقة، وإزالة والسيطرة على المياه، وخفض إلى حوالي 30 غراما من وزنه بعد بارد الأكبر، وضعت في الحمام وفقا للنموذج.