اليانغتسي المالية اليومية وسائل الإعلام 1 أغسطس (مراسل المتدرب ويى تشانغ ينر) 1 أغسطس بعد الظهر، وعمة لي، الذي يعيش في هونج كونج الطريق يتسوق قبل مغادرة المنزل بالقرب من رفوف المتاجر الكبيرة كارفور. اليانغتسي اليومية رأى مراسل في السوبر ماركت، وأكثر من 140 أنواع من صلصة الصويا وضعت على الحاويات، ونصف التركيز على "جديدة"، "الصلصة حقا" طازجة "ذلك؟" هناك الكثير من الناس الخلط، مثل العمة لي، الآن خارج أصبحت "صلصة الصويا" التكنولوجيا العيش.
رفوف المتاجر الكبيرة مليئة بكل أنواع من صلصة الصويا. مراسل تشانغ ينر الصورة
معظم صلصة الصويا يحتوي على جميع معطرات
زار مراسل ووهان اليانغتسي يوميا عددا من محلات السوبر ماركت وجدت أن السوق الصويا لم يعد "صلصة الصويا" و "صلصة الصويا" في العالم، الليمون على البخار السمك صلصة الصويا، رقيقة الملح وصلصة الصويا، صلصة المأكولات البحرية، وصلصة الصويا الفطر لوضع مجموعة رائعة من المنتجات السعر، والسعر يتراوح يمتد 5-72 يوان. في مدينة النجوم BHG سوبر ماركت، 500ML زجاجة الفم مخبأ مركزة من سعر 72 يوان من صلصة الصويا، فول الصويا زجاجة صلصة 500ML العضوية بيع 43 مليون. بغض النظر عن مستوى الأسعار، وتصدرت الغالبية العظمى من صلصة الصويا مع وجود علامات "جديدة"، "جديدة في جديدة" "لذيذة الكحول"، "الطازجة الطبيعية" وغيرها من الكلمات المطبوعة على علب الزجاجة في مكان ظاهر، العديد من العلامات التجارية، وحتى "جديدة "كلمات التكبير لجذب انتباه العملاء.
على الرفوف، وصفوف من صلصة الصويا هي أهم علامات "جديدة". مراسل تشانغ ينر الصورة
، وقالت تشانغ جيانغ اليومية مراسل، والآن صلصة الصويا حقا "جديدة" العديد "تستخدم منذ عدة سنوات" لماذا صلصة الصويا الطازج ذلك؟ "الأخت وانغ شو دونغ هي ربة منزل الذي يعيش في وضع الدجاج الطازج، والآن مع صلصة الصويا ". اليانغتسي اليومية رأى مراسل في السوبر ماركت، والكثير من صلصة الصويا في قائمة المكونات والهيئة لديها "ثنائي الصوديوم 5'4nosinate" و "5'-guanylate ثنائي الصوديوم"، "هذا هو صلصة الصويا نكهة محسن" ، معهد ووهان للطعام مدرسة الهندسة الطبخ ونائب سكرتير الحزب Xianyong سهلة لشرح، "الغلوتامات أحادية الصوديوم" MSG يتم وضع معطرات، هذه الاختلافات نكهة محسن الغلوتامات أحادية الصوديوم، وأنه "5'muscle guanylate ثنائي الصوديوم "وجود، والأسماك الطازجة والمواد نكهة اللحوم التي هو 40 مرة نضارة جي اس." 5'-غوانيلات ثنائية الصوديوم "وجود نكهة الفطر، والمواد النباتية، ونكهة أعلى ، MSG هو 160 مرات، مثل إضافة 5-10 ولادة حية في صلصة الصويا "5'-inosinic ثنائي الصوديوم حمض" الذي سوف يحمل نكهة خاصة، نكهة الصويا سوف عموما "الغلوتامات" " وقال "" العمل معا، وأثر من مجرد استخدام "ثنائي الصوديوم 5'4nosinate" و "5'-guanylate وثنائي الصوديوم الغلوتامات أحادية الصوديوم" على نحو أفضل، وهناك "MSG قوي.
"الأمينية النيتروجين" مضمون 0.8 غرام لكل 100 مل
الأمينية محتوى النيتروجين من 1.2 غرام لكل 100 مل
"إن متطلبات العصر الحديث من الذوق الرفيع على نحو متزايد، العديد من الشركات من أجل تلبية الطلب الاستهلاكي، لوضع نكهة محسن" ولكن Xianyong سهلة لشرح، العادية المصنعين صلصة الصويا إضافة معطرات مسموح بها في نطاق وطني للمعيار في الداخل، لا يوجد أي ضرر للجسم.
والكثير من التركيز على نكهة صلصة الصويا يؤثر على نكهة الطعام
وخلال المقابلة، لا ينصح رئيس وهان مطعم جمعية، إكسياولان جينغ ليو قوه ليانغ، رئيس بالذكر صلصة الصويا الطازج. "صلصة الصويا في حد ذاته أي ذكر لدور جديد، ونحن يأكلون صلصة الصويا لتناول الطعام" البخور ". وقال ليو قوه ليانغ ان الجمهور يجب تناول الطعام الصحي، ويمكن وضع أقل التوابل، وطعم ونكهة للأكل هذه المواد الخام، ويمكن استخدامها لتقديم الحساء الطازج.
أنواع من صلصة الصويا على العلامة، لا ينطبق إلا على الطبخ
وقال ليو قوه ليانغ صلصة الصويا العادية أكثر قتامة والمالح أقوى، وضع قليلا قليلا أكثر، أطباق ثم المقلية، وجعل الناس يفقدون شهيتهم. التركيز على صلصة غنية النكهة واللون، وعلى ضوء صلصة "جديدة"، لذيذا خفض أيضا من المعتاد، ورحبت به أكثر من قبل الجمهور، ولكن نكهة صلصة الصويا الأذواق منخفضة المالحة، وهذا لا يعني أن محتوى قليل الملح في الداخل، "لا صلصة الصويا مع كمية أقل من السكر للحد من طعم مالح ". "متجر لدينا هو الاستعمال الشائع من صلصة الصويا، واللون لا يكفي فقط أن أضيف بعض صلصة الصويا." وقال ليو قوه ليانغ، "نكهة التقليدية من صلصة الصويا كافية لإضافة المنتجات الغذائية المضافة أو بأقل قدر ممكن."
قائمة المكونات الواردة في صلصة الصويا توفر إضافات جديدة
صلصة الصويا، مشيرا ل "الطبخ وتزين مع" الاستخدام
الروابط: كيف لشراء زجاجة جيدة من صلصة الصويا
كيفية "ضرب زجاجة صلصة جيدة"؟ معهد ووهان للمدرسة الهندسة الغذائية من الطبخ ونائب سكرتير الحزب يي Xianyong طريقة لمشاركة مجموعة مختارة جيدة من صلصة الصويا - نظرة على اثنين هزة Mishina.
نظرة - نظرة على التكنولوجيا، رؤية لون، انظر الاستخدامات، رؤية المكونات والبيانات نظرة
انظروا التكنولوجيا: انظر تختمر أو إعداد. يتم وضع علامة الصويا تسمية صلصة "يخمر" صلصة الصويا، صلصة أو "إعداد". باستخدام عملية التقليدية عالية الملح نكهة صلصة الصويا السائل هو أفضل، وضعت طريقة إنتاج صلصة الصويا سريع، منخفضة التكلفة، وطعم الفقراء.
نرى اللون: عادي لون صلصة الصويا هو البني المحمر، قليلا أكثر قتامة لون سوف يكون هناك عدد من نوعية جيدة، ولكن إذا كان اللون هو صلصة الصويا الداكنة جدا، مما يدل على أن إضافة اللون الكراميل، رائحة، طعم سيتم أسوأ مقارنة هذا النوع من صلصة الصويا يصلح إلا للمطهو ببطء مع.
انظر الاستعمالات: للتزين مع أو سيتم وضع علامة للطهي، لدخول المباشر تزين مع متطلبات عالية على صلصة المؤشرات الصحية، وتستخدم لأغراض الطهي لا يمكن أن تكون مختلطة مباشرة مع الأطباق الباردة، على الطبخ والسلق والقلي وغيرها من تجهيز الأطباق الساخنة.
رؤية المكونات: يستخدم صلصة الصويا المواد الخام وهو ما يمكن ملاحظته في فول الصويا الجدول أو فول الصويا منزوع الدهن، أو نخالة القمح. المخمرة مادة بروتين الصويا ومادة النشا. يتم استخدام فول الصويا، ويستخدم منزوع الدهن مادة بروتين الصويا، نخالة القمح ومادة النشا. بشكل عام، أفضل قليلا من فول الصويا منزوع الدهن الصويا، لا يختلف كثيرا. ولكن بالمقارنة مع النخالة والقمح في الكربوهيدرات أكثر وفرة في أواخر التخمير العبير أكثر كامل الجسم.
نظرة على البيانات: بشكل عام، وارتفاع "الأمينية النيتروجين" المحتوى، وأعلى جودة من صلصة الصويا، ونكهة سيتم أكثر تركيزا. متطلبات الصويا المؤهلة "الأمينية النيتروجين" محتوى لا تقل عن 0.4 غ / 100 مل، قسط صلصة مطالبة "الأمينية النيتروجين حمض" مضمون 0.8 غ / 100 مل. الأمينية محتوى حمض النيتروجين الصويا جديدة جدا ثمن باهظ في السوق، مشرق نكهة طعم عموما حوالي 1.2 جم / 100 مل.
اثنين يهز - يهز زجاجة
فول الصويا جيد يهز ولعب الكثير من الرغوة، لا تفرق بسهولة، وهناك جدار معلق كبير من المقاومة، صلصة الصويا منخفضة الجودة يهز سوى كمية صغيرة من الرغوة، وفرقت بسهولة.
Mishina - طعم المنتج
صلصة جيدة تذوق صلصة الصويا لذيذة، وذات جودة منخفضة طعمها مر وقابض.
[تحرير]: أوراق
