قبل جنون دعما ماليا للرطل القهوة المسار، وغالبا ما ينظر القهوة كرمز للحياة البرجوازية، هو جزء من صغير الفنانين الشباب النقي، هو فيلم "تبادل تايبيه" في المقهى، مليئة رائعة وأنيقة في التنفس لطيف من نسيج الفيلم.
صور: "تبادل تايبيه"
إذا كان النبيذ الصيني القديم حبيب أدباء الشاعر والأدبية والأعمال الفنية هو أن الغرب ينضح رائحة القهوة.
همنغواي القهوة في "وداعا للسلاح" في الوسط، رائحة الكراك من طعم الفجر؛ لفان جوخ، مقهى هو المكان الذي يمكن أن تجعل الناس مجنون، الكاتب البرتغالي جوزيه ساراماغو، وحتى في القهوة ورغبة الأخيرة في حياة وكتب في "توفي الشاعر ريس العام" في:
إذا كان لديك ساعة من الحياة، وأنا على استعداد لاستخدامها في مقابل الحصول على فنجان من القهوة.
كوب من القهوة ليست مجرد مشروب عادي، وحتى التأثير على مجرى التاريخ الحضارة الإنسانية.
الشهير القرن 19 المؤرخ الفرنسي جول MICHELET يعزى إلى التنوير من القهوة الحضارة الغربية، لأن القهوة "الحكمة ومساعدة الأوروبيين إلى التغوط في العراء، والتخلص من الإدمان على الكحول ونمط الحياة، والإمساك."
النهضة تعبر عن أفكار جديدة، وتطوير بسبب كافية في جزء منه إلى حياة جديدة، وحتى تغيير مزاج حدث عام كبير، وهذا هو ظهور القهوة.
وعلى الرغم من شعبية من القهوة الفورية وضع اهتزت تخصص القهوة أو الإكراه عاصمة التفكك التدريجي من الفضاء الثالث ستاربكس، ولكن الناس لم بالتالي يقلل من مستوى لتناول فنجان من القهوة جيدة.
كما قال باريستا تاجوشى حارس، باريستا القهوة هو ليس فقط مع حساسية في القرارات، ولكن مزيج من الأفكار والتقنيات.
وراء فنجان من القهوة، وليس الشاي كما تعتمد على حكم ذاتي للسيد. من زراعة البن، والفرز، والخبز والطحن والاستخلاص، في الواقع، وهذه العمليات لا يمكن فصلها في اتصال مع مختلف الأجهزة والبرمجيات، ولون البن والماء، ودرجة الحرارة الخبز والفرن، ويمكن قياسها بدقة و حساب.
كنت تشرب القهوة والعلوم والتكنولوجيا هو في الواقع نتاج الحضارة الصناعية.
المزارعين زرعوا الفول، والهاتف المحمول هو قرص متزايد الأهمية
ما هو جيد كوب من القهوة هو الأهم؟
وفقا إلى 2017 مسابقة العالم في الصين بطل المنطقة تحميص البن يي يوي قائلا، الفاصوليا شرب القهوة أو لا تؤثر شكلت نسبة 40، 30 خبز الفول المطبوخ نسبة لذيذة من 30 المتبقية من قبل آلة القهوة، نوعية المياه وتقرر معا باريستا وهلم جرا.
وبعبارة أخرى، فإن القرارات الأساسية حبوب كوب من القهوة الجودة. ومع ذلك، مع ظاهرة الاحتباس الحراري، لتنمو حبوب البن عالي الجودة أصبح من الصعب على نحو متزايد.
تحتاج هذه المحاصيل شجرة البن تنمو في 15-25 البيئة والأمطار وفيرة، وزرعت على ارتفاع 300-2000 متر في المرتفعات والتلال. في السنوات الأخيرة، اشتدت العالمية تغير المناخ، وحتى القطب الجنوبي سجلت أيضا ارتفاع في درجة الحرارة من 21 ، وصناعة القهوة تواجه خفضا أزمة لم يسبق لها مثيل.
وفقا لتقرير معهد المناخ الاسترالي بحثية، وارتفاع درجة حرارة المناخ، وربما يتم تخفيض مساحة الأرض 2050 العالمية مناسبة لزراعة البن إلى النصف، في حين أن حبوب القهوة الغنية في أمريكا اللاتينية، سيتم تخفيض المساحات المزروعة بنسبة 88.
زيمبابوي مزارع الفول اختيار القهوة صور: رويترز
من أجل كليمنجارو القهوة الشهيرة تنزانيا، يتم زيادة درجة الحرارة بنسبة 1 ، وغلة الهكتار الواحد وسيتم خفض 137 كيلوغرام من حبوب البن، منذ 1960s، حيث انخفض الإنتاج بنسبة 50.
أدى ارتفاع درجات الحرارة والجفاف وغيرها من الطقس المتطرف أيضا المزيد من الآفات والأمراض، التي مزارعي البن والقهوة ورقة الصدأ هو العدو الأكبر، عندما أشجار البن المصابين بهذا المرض، وسوف يترك تسقط تدريجيا، مثل الصدأ، مثل، لا يمكن أن تنمو حبوب البن. عانت 2012 حبوب البن أمريكا الوسطى منطقة هائلة من صدأ الأوراق والإنتاج بمقدار النصف، خسائر اقتصادية تصل إلى 500 مليون $.
. الأوراق المصابة مع أوراق الصدأ صور: BBC
وفي هذا السياق، بدأ مزارعو البن لتقديم وسائل أكثر تقنية للتعامل مع آثار تغير المناخ.
راؤول بيريز هو مزارعي البن في غواتيمالا، مع مزرعة البن حوالي 89 هكتارا بالقرب من بركان فويغو. بيريز هو الآن في اليوم، بالإضافة إلى زيارات إلى حقول القهوة، ولكن أيضا تراقب عن كثب التغييرات البيانات على تطبيق الهاتف الخليوي، وقال انه لا هاجس الأسهم، ولكن للتكيف مع الوضع عن طريق زرع هذه البيانات.
ودعا بيريز Cropster باستخدام التطبيق إدارة البيانات، ورسم اشتراك شهري قدره 15 $. يمكن أن مزارعي البن تسجيل التسميد والري وكمية مبيدات الأعشاب من المحاصيل أعلاه ويرى الأمطار والرطوبة المستويات، وكذلك النضج وتاريخ الحصاد وجميع البيانات الأخرى ذات الصلة إنتاج البن والجودة.
. راؤول بيريز صور: بلومبرج
هذا هو منزل بيريز لمدة خمسة أجيال زراعة البن هو محاولة محفوفة بالمخاطر، قبل أن يتم رفض بيريز لإنتاج البن انخفض بمقدار النصف من المزارعين، تحولت مزارعي البن أيضا في مكان قريب المحاصيل المزروعة أسهل.
بيريز الأمل لاستخدام هذه التكنولوجيا لإنقاذ حقول البن الأجداد، وقد أعطى الواقع أيضا له عوائد بسبب، الآن تجارة البن بيريز أن تكون أفضل مما كانت عليه في الماضي، كانت حبوب البن المنتجة وجورج هاول المثقفين القهوة وغيرها من ارتفاع في نهاية العلامات التجارية من جميع الأعمار وسعر الشراء القياسية 3-4 مرات. وقال بيريز:
أصبح البيانات شريان الحياة لمزارع البن، وخاصة في سياق تزايد خطر، لأنها تساعدنا على التخلص من فوضى.
اليوم، بيريز من هذا القبيل في تطبيق نظام إدارة البيانات زراعة البن وأكثر من 100،000 المزارعين، وبعض مطوري البرمجيات والعلامات التجارية القهوة يقود البيانات من سلسلة التوريد القهوة، وحتى تقديم هواتف مجانية وأجهزة الكمبيوتر اللوحي مثل المزارعين.
العمال الفرز حبوب البن.
ليس فقط مزارع البن، والبن قبل التخزين تستخدم أجهزة استشعار لقياس الرطوبة، لأن الرطوبة سوف يؤثر على نوعية القهوة ونكهة الماضي، والذي يستخدم بشكل رئيسي من قبل المزارعين على عض قياسها. وفي الوقت نفسه، الباعة بعض أيضا تساعد على تلبية معايير آلة الفرز على أساس التعلم تكنولوجيا الليزر من حبوب البن.
أما بالنسبة للقهوة الصداع ورقة الصدأ لمعظم المزارعين، وقد حاول العلماء إلى حل عن طريق الطائرات بدون طيار.
وزارة امبريال كوليدج في لندن لعلوم الحياة، فريق بقيادة الدكتور أوليفر Windram أدى، في محاولة لبيانات الصور متعددة الأطياف جمع باستخدام طائرات بدون طيار، لتحديد وتحليل نمو محصول البن في الهواء، قبل انتشار واسع النطاق للصدأ الأوراق القهوة وخنق. وقد أطلق فريق البحوث الحالية تعاون UAV مع الشركات التايلاندية المحلية ومزارعي البن.
كنقطة انطلاق لفنجان من القهوة جيدة وعاملا حاسما والبن تنمو، أكثر وأكثر مثل الربط في الأعمال التجارية لعبة المزرعة على الانترنت وغير متصل.
من أجل تحقيق أفضل شرب القهوة، واستخدام برامج لحساب أفضل منحنى
على الرغم من أن حبوب القهوة مهم جدا، ولكن أيضا من خلال التحميص والطحن وعمليات استخراج لكى تصبح فنجان من القهوة الحقيقي. وقال عبد القادر "البن كما في إنتاج عمل فني"، والمعلمات من هذا العمل الفني لا يمكن فصلها عن الشيكات آلة - الشاعر الجزائري عبد.
في وقت مبكر قبل 1200 سنة، وهو الناسك اسمه شيا ديلي الإسلام لطهي أول كأس العالم للقهوة الموكا، ولكن القهوة لا ينفصل عن تعزيز الثورة الصناعية في عالم البوب.
كانت القهوة أصلا كمشروب منعش، عندما تدخل البشرية عصر البخار، الناس في محاولة لأتمتة عملية تخمير القهوة، لمواصلة تحسين الكفاءة.
في عام 1901 شاب يدعى لويجي Bezzera إطلاق أول آلة القهوة ضغط البخار تجاري في العالم بسرعة استخراج القهوة مع البخار المضغوط. لصنع القهوة من خلال الجهاز أصبح من العادي، في حين أصبحت إيطاليا "المنشئ القهوة الغرب".
على الرغم من أن الآلية القهوة القهوة آلة تختمر يزيد من كفاءة، ولكن أيضا يقلل من الأخطاء اليدوية، ولكن عملية صنع العديد من المؤشرات لا تزال لا يمكن قياسها بدقة. ولكن في السنوات الأخيرة تبدأ العديد من باريستا استخدام الجهاز متصلا نظام إدارة البرامج، في ثوان، ودرجة الحرارة المقاسة الخبز عملية الرصد، واللون، والحرائق وغيرها من البيانات، على أمل العثور على أفضل القهوة تحميص منحنى.
في الدورات الأخيرة من حبوب البن في العالم خبز مسابقة (WCRC)، والنتائج الحائز على جائزة الصادر معا، وغالبا ما يكون منحنى أعلى ثلاثة الخبز.
ما هو منحنى الخبز؟ في الواقع، وتسجيل ظروف عملية الخبز والرسم البياني الشخصي في درجة الحرارة، يمكن للمشاركين الخبز بذكاء التطبيقات السجلات من هذا القبيل Cropster "تحويل الصفراء" المعلمة العقد حرجة و "حرجة" البن المحمص المتزامنة.
درجة حرارة تحميص التحقيق لقياس القهوة الحرارة الداخلية، والكاميرات التي ترصد التغير في لون حبوب البن، ودرجة الحرارة التسجيل، معدل التسخين والتدفئة السلطة، وحدة رد فعل رمز البيانات، وإرسالها إلى البرنامج، في الوقت الحقيقي للباريستا على الهاتف مراقبة وضبط مختلف التفاصيل الخبز.
مثل، وقال "أسبوع الحياة" في العام الماضي في موضوع القهوة، سيمفونية يشبه طعم النهائي ورائحة القهوة الجيدة في. حبوب البن تحدد نكهة ورائحة، وجزء طعم والجهد حلاوة القهوة والمرارة والحموضة ولحن الفاكهة العرض، ويخبز فيه.
رائحة القهوة هي جزء من رائحة الأنف والفم يشعر جزءا منها. هو خبز الفم يشعر طعم القرار. غير مريحة لاذع خلات، أو الحلو والمر، وفحم الكوك مريرة، مريرة أو حلو ومر الظلام الشوكولاته، انظر خبز هو وسيلة.
الذي فاز بطل مرتين النرويج شرب القهوة سيمو يقول انه يقيم القهوة العلامة التجارية، ويتم توصيل جميع الأجهزة بالفعل إلى نظام Cropster، كلما تصل لحبوب البن جديدة، سوف العثور على أول منحنى الأمثل ثم دخلت حيز الإنتاج، وكلها تقريبا يتم ضبط الخبز من خلال تحليل الماضي قاعدة البيانات المتراكمة والقرار.
مسؤوليات الخبازين الخبز منحنى هو العثور على تطابق كامل لكل الفاصوليا، يتم تعيين حبوب البن كل مسار عملية التطوير، وتبين لها كل نكهة أفضل.
حسنا، أنت أيضا في حاجة إلى باريستا؟
منذ يمكن حساب القهوة من الزراعة إلى الخبز والقطاعات الأخرى من خلال معظم مستوى مناسب من البيانات، هل هذا يعني باريستا لتناول فنجان من القهوة المتخصصة من حيث أقل أهمية؟ حتى تتمكن من تقديم أعلى المهارات باريستا دقيقة الأكبر آلة نسخ و.
مروحة طفل الحب قبل ذلك قدم أستاذ تحليل فيزياء مسار كل عمل والأرز الأرز المقلي من الطهاة المحترفين نموذج حاسوبي لإلهام "تصميم الروبوتات الأرز المقلي، وفي صناعة القهوة ديه شخص ما للقيام بذلك.
في وقت مبكر من عام 2017، في سان فرانسيسكو Metreon مول فتحت الروبوت كافيه كافيه X، مع الذراع الروبوتية يسمى القهوة جوردون وايت للعملاء للنشر، ويمكن تعديلها وفقا لاحتياجات العملاء طعم القهوة، أي بمعدل نشر دقيقة واحدة من 100 ~ 120 كوب من القهوة.
وبالمثل، أطلقت شركات تصنيع آلات تايوان أيضا القهوة الروبوت الفضة، ولكن أيضا، والمنافسة العالمية للبن تختمر (WCE) بطل وانغ سي، محفورة وانغ سي جميع الإجراءات في اللعبة، وعلم أنها يمكن أن تنتج 45 نكهات مختلفة القهوة.
بالإضافة إلى مقهى المهنية، وسعت أفكار مماثلة أيضا على المنتجات الاستهلاكية. EyeToy iDrip آلات القهوة الذكية، ونفس العدد من بطولة بطل العالم للباريستا (WBC) وقعت باريستا المهنية أحمر تسجيل درجة حرارة الماء، سرعة المياه، مسار وغيرها من البيانات والبدء القهوة في متناول اليد، ومن ثم استعادة الجهاز عملية الإنتاج.
ولكن هذا لا يعني أن باريستا لم تعد مهمة، وقال هنري هو، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لمقهى X الروبوت القهوة باريستا ليس ليحل محل، ولكن لبذل المزيد من العمل من خلال أتمتة المتكررة، والسماح باريستا الحصول على مزيد من الوقت لدراسة تقنيات الخبز وتختمر.
ريك رينهارت، المدير التنفيذي لجمعية متخصصة القهوة الأمريكية (SCAA) أن معظم باريستا دور أهم من حبوب البن المحمص، والأرض إلى مسحوق، والتخمير والترشيح، والمفتاح هو لتوفير تجربة مخصصة للعملاء، لتلبية احتياجات العملاء المختلفة ، وهذا هو الجهاز لا يمكن استبداله.
وهناك أيضا باريستا أشار إلى أن التخصص القهوة ليست سهلة لتحقيق الإنتاج موحدة. حبوب مختلفة من الضروري تحميص وتقنيات التخمير، وبيئة الإنتاج تؤثر أيضا على جودة البن، مثل وصفة مصنع مخبز الألمانية لا ينطبق بالضرورة على بروكلين كافيه. وتتطلب هذه باريستا المهنية تعتمد على سنوات من الخبرة لضبط.
صور: "عندما شخص واحد القهوة"
باعتبارها واحدة من أعلى ثلاثة مشروبات القهوة في العالم، وفقا لإحصائيات الاستهلاك العالمي السنوي ل5000000000000 كوب من القهوة، وهذا العدد يتزايد حجم السوق لديها أكثر من 12 تريليون دولار،. حيث التيار نصيب الفرد من استهلاك القهوة في الصين هو فقط 5 أكواب من النمو السريع بشكل خاص، لا توجد الناس في هذه الصناعة وتوقع أن الصين القهوة سينمو إلى تريليون خمس سنوات، وحجم السوق.
عندما ضرب تنامي الطلب على السلع الاستهلاكية القهوة واجه مع تراجع إنتاج البن، أصبحت التكنولوجيا وسيلة لا غنى عنها لحل هذا التناقض. كنت بعد الظهر التمتع بفنجان من القهوة في متناول اليد في الاندفاع عطلة نهاية الأسبوع، لا تنسى، وهذا هو عبارة عن تقنية المشروبات إسبرسو البشرية و.
