استجابة لاحتياجات الوجبات لغالبية العاملين في المؤسسة بعد استئناف العمل ، في 8 فبراير ، أصدر مكتب الإشراف على سوق مقاطعة هولي "رسالة إلى وحدات خدمة المطاعم بشأن مواصلة الوقاية والوقاية من تفشي الالتهاب الرئوي المصاب بالفيروس التاجي الجديد." تذكير جميع وحدات خدمة تقديم الطعام للقيام بعمل جيد للوقاية من الأفراد ومراقبتهم ، وتنفيذ التهوية والتطهير ، ومراقبة المواد الغذائية وغيرها من تدابير الوقاية والسيطرة.
في 11 فبراير ، قاد تشن جيانتشنغ ، مدير إدارة الإشراف على سوق مقاطعة هولي ، وتشن تشون ، نائب المدير ، والمحقق زانغ جياجين عملية تفتيش مفاجئة لتنفيذ أعمال الوقاية من الأوبئة ومكافحتها في مؤسسة شيامن ييبايي للتقاعد ، وكيهوا هنجشينج كانتين ، ومؤسسة كوكا كولا لإنتاج المشاريع ، وما إلى ذلك. ، التركيز على فحص شهادات الطعام ، التذاكر ، أقنعة الموظفين ، مراقبة درجة حرارة الأفراد ، مشاركة الوجبات ، الملصقات ، إلخ. بعد الفحص التفصيلي ، يكون الوضع جيدًا ، ويتعين على المشغلين تنفيذ المسؤولية الرئيسية وتنفيذ الوقاية من الأوبئة ومكافحتها بدقة.
بعد ظهر يوم 12 فبراير ، قاد تشن تشون ، نائب مدير مكتب الإشراف وإدارة السوق في منطقة هولي ، قسم الغذاء لإجراء عمليات تفتيش على الكافيتريات مثل Yingqu Technology و Hualian Electronics و McAudi و Chenhong Technology و Rail Transportation Group ، مع التركيز على حث الشركات على القيام بعمل جيد في المكونات الغذائية ، إدارة صحة الموظفين ، التنظيف والتطهير ، وجبات منفصلة وغيرها من جوانب الإدارة ، وتنفيذ أعمال الوقاية والسيطرة التفصيلية.
تعتبر وحدة تسليم الوجبات الجماعية "صندوق الغداء الأساسي" هي الأولوية القصوى في الإشراف ، وفي الوقت الحاضر ، هناك 27 وحدة توصيل وجبات جماعية في ولاية هولي ، من بينها 14 فتحت مطابخ مركزية ، 7 منها ، وواحدة افتتحت في صباح 12 فبراير في هولي. تفقد مكتب الإشراف والإشراف على سوق المنطقة معهد هشان لضباط إنفاذ القانون شيامن Xiashang وجبة التغذية المحدودة
في الوقت الحاضر ، يتجاوز حجم التوصيل اليومي لوجبات شيا شانغ الغذائية 4000 حصة لأكثر من 30 شركة. قام موظفو إنفاذ القانون بتفتيش التخزين والمعالجة الخام والقطع والمطابقة والطبخ وتقاسم الوجبات ، وفي منطقة القبول ، قاموا بفحص حالة الشهادات والتذاكر بعناية للتأكد من اكتمال فواتير الطعام والمصدر منتظم. وفي الوقت نفسه ، يتم تذكير الشركة بأنه يجب تفكيك المكونات قبل دخول المستودع ، ولا ينبغي إحضار كيس التغليف الخارجي إلى ورشة العمل.
استخدم عناصر إنفاذ القانون في الموقع مقياس حرارة مركزيًا لاكتشاف درجة حرارة الأطباق في الوعاء ، وأظهر مقياس الحرارة 80 درجة مئوية والتي تلبي المتطلبات.
أولاً ، قام موظفو إنفاذ القانون بفحص سجلات الفحص الصباحي للموظف وملفات التسجيل ، والتي تشير إلى درجة حرارة كل موظف قبل توليه الوظيفة ، سواء كان هناك سعال ، إلخ. في سجل التسجيل ، يشار أيضًا إلى ما إذا كان الموظف يعود من مقاطعات أخرى وما إذا كانت هناك حاجة إلى معلومات مثل عزل المنزل. وقد ذكر المسؤولون عن تطبيق القانون مرارًا وتكرارًا أنه يجب فصل الموظفين العائدين من مقاطعات أخرى عن منازلهم لمدة 14 يومًا كما هو مطلوب ، ولا يمكنهم العودة إلى وظائفهم إلا إذا كانوا بصحة جيدة.
ثانيًا ، يقوم أفراد إنفاذ القانون بفحص تطهير مركبة التوزيع ومراقبة درجة حرارة أفراد التوزيع ، وما إلى ذلك ، ويطلبون من وحدة تقديم الطعام قتل غرفة العمليات مرة واحدة على الأقل يوميًا. عند التحقق من سجلات القتل ، رأى موظفو إنفاذ القانون أن السجلات كانت كاملة نسبيًا ، موضحة بوضوح تركيز نسبة المطهر ، ومنطقة القتل ، وما إلى ذلك.
يعتبر فندق Fangyang فندق الاستقبال المخصص لوهان للعودة إلى شيامن لاستئناف العمل ، ولضمان استقبال الفندق ، أجرى مكتب الإشراف وإدارة سوق Heshan فحصًا شاملاً للفندق مؤخرًا.
أجرى موظفو إنفاذ القانون تحليلاً شاملاً من جوانب مقياس الفندق ، وقنوات الشراء ، وظروف التخزين ، وكمية المكونات ، وما إلى ذلك ، وتقييم قدرة استقبال الفندق ، وذكّر الفندق بضرورة تعزيز البيئة الداخلية والخارجية للتنظيف والقتل ، ويمكن أيضًا وضعها في مكان بارز في الفندق. منتجات التطهير مثل المطهرات ، حتى يتمكن الأشخاص الذين يدخلون ويخرجون من القيام بعمل جيد في قتل اليدين. في نفس الوقت ، اطلب من الفندق تغيير الغرفة الخاصة الأصلية للطبق البارد إلى غرفة طعام منفصلة ، وإعداد وجبة جيدة.
من أجل ضمان جودة المكونات الغذائية ، طلب ضباط إنفاذ القانون من الفندق تنظيف المكونات الغذائية التي تم شراؤها في المرحلة المبكرة أثناء التفتيش ، وإعادة شراء المكونات الغذائية وأدوات المائدة التي يمكن التخلص منها. أثناء عملية الشراء ، يُطلب من الفندق القيام بعمل جيد للحصول على الشهادات والتذاكر ، والتحقق بعناية من مصدر المكونات للتأكد من أن مصدر المكونات منتظم. بالنسبة لأدوات المائدة التي يمكن التخلص منها ، ينبغي الانتباه إلى استخدام أدوات المائدة لتجنب التلوث الثانوي الناجم عن الاستخدام غير المنتظم.
وفي الوقت نفسه ، قامت المؤسسات الشعبية أيضًا بتفتيش المؤسسات في مناطق الولاية ، والمقاصف ، والمطاعم ، وأماكن أخرى لحماية الموظفين والمواطنين.
تفقد معهد الإشراف والإدارة في Jiangtou مقاصف مستشفى شيامن للطب الصيني التقليدي ووحدات أخرى في العمق.
قام موظفو إنفاذ القانون بمعهد الإشراف وإدارة السوق في Heshan بتفتيش شركة Chenhong Technology (Xiamen) Co. لدى هذه الشركة حاليًا حوالي 3500 موظف يعودون إلى العمل ، ويبلغ إجمالي عدد وجبات الغداء والعشاء حوالي 4000. خلال التفتيش ، قام موظفو إنفاذ القانون بتفتيش المطبخ الخلفي لمطعم المؤسسة ، وكذلك منطقة تناول الطعام ومنطقة تناول الطعام ، مع التركيز على ما إذا تم تنفيذ تدابير مكافحة الوباء.
وجد المسؤولون عن تطبيق القانون أن الموظفين استخدموا نظام مشاركة الوجبات أثناء الوجبات ، وتناولوا الطعام على فترات. تمت إضافة نقطة تطهير الكحول عند مدخل المطعم ، ويجب على الموظفين تطهير أيديهم عند تناول الطعام. في افتتاح الوجبة ، يصطف الموظفون على بعد متر واحد لتقليل تجمع الموظفين. خلال التفتيش ، كان عدد موظفي المطاعم في كل دفعة متساوياً ، ولم يحدث ازدحام خلال فترة الذروة.
تدخل معهد الإشراف وإدارة السوق Huli مقدمًا لتقديم متطلبات الوقاية والسيطرة لشركات تقديم الطعام التي تم افتتاحها حديثًا ، وساعد في حل المشاكل التي واجهتها شركات تقديم الطعام أثناء تفشي المرض.
خلال هذه العملية ، ذكّر مسؤولو إنفاذ القانون وحدات المطاعم الجماعية والمقاصف المؤسسية بتنفيذ نظام لتقاسم الوجبات ، ويجب أن تتناول مطاعم الوحدات وجبات الطعام في قمم مختلفة ووجبات منفصلة. تشجيع توفير الخدمات المعبأة التي لا تقدم وجبات العشاء ، وتقليل كثافة التجمع للأشخاص الذين يتناولون الطعام. ذكر شركات تقديم الطعام بعدم تقديم خدمات جمع الوجبات والقيام بعمل جيد في الإقناع والشرح للمستهلكين.
