ما هو المقلية ألوان الحلوى
السكريات بعد تسخين عندما يتم تحرير درجة الحرارة، والتكثيف إلى الكرمل شكل ورائحة الكرمل في نفس الوقت، مع نمو الوقت التدفئة، واللون تحولت تدريجيا إلى الذهبي ضوء أصفر كلاريت، وسوف تصبح في نهاية المطاف متفحمة، وهو ما يسمى ميراه رد الفعل الألماني. خلال إضافة السكر، والمقلية في الماء الساخن في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كلاريت يغلي السكر يشار موحدة الطبخ ألوان الحلوى المقلية. أطلقت السكر إلى السكر اللون حلاوة خفضت في وقت لاحق، واللون الأحمر الأرجواني، ورائحة، والتي يمكن أن تكون ملونة الأطباق، توابل، هو البدائية، نكهة طبيعية تلوين التقنيات.
الأطباق التي تحتاج المقلية ألوان الحلوى؟
الطبخ والأطباق المشوية في اللون طبق أحمر أو مطلوب أطباق صلصة حمراء عموما إلى ألوان الحلوى المقلية، مثل بومفريت الجافة والأوتار مطهو ببطء، اللحم الجنوبية المقلية ولحم الخنزير المشوي، البط المشوي ولحم الخنزير مطهو ببطء، الخ، ولكن الآن العديد من الطهاة مبسطة هذه الخطوة، واستخدام وغيرها من صلصة الصويا المكرر بدلا من ذلك. بالإضافة إلى الأطباق، حساء ميسو عندما يحتاج لون لهجة أيضا إلى استخدام السكر.
المقلية الحلوى ثلاث مراحل: الأسلاك الرسم السكر الناعم لون عصير
طاه اليوم المقلية حلوى يشار إليها مجتمعة ب ألوان الحلوى المقلية، في الواقع، ينبغي أن تقسم السكر المقلية إلى ثلاث مراحل: روبرتس الوضع العطاء دولة دولة عصير السكر اللون. ذاب المرحلة الأولى بعد السكر لاتخاذ فقاعات صغيرة صفراء، شاحب أصفر، ثم أن يقترب الدولة، وتغلي لفترة من الوقت أنها بدأت تأخذ فقاعة راوند، ويسمى هذا الوقت الذهبي اللون، والعطاء وصلصة الدولة، ومواصلة السكر تغلي دم الدجاج إلى كوكر السوائل (الأرجواني أحمر) دولة الملونة عندما يتم استدعاء السكر. الدولة تغلي في عصير العطاء، والسكر، وأضيف السكر دولة الملونة موحدة يغلي الماء، شراب وناعمة اللون العلامة التجارية.
بعض الأطباق تحتاج عصير العطاء والسكر وبعض الأطباق التي تحتاج إلى استخدام اللون. مثل بومفريت الجافة، والكرات المقلية الجنوب، تتحول تسعة القولون والمستقيم، دجاج كونغ باو هو يستخدم العطاء وصلصة كلون موحد من هذه الأطباق وصلصة مشرق الحمراء بدلا من الأحمر، وبومفريت الجافة، وتحويل تسعة القولون والمستقيم وغيرها من الخضروات أيضا يستغرق وقتا طويلا الخبز، صلصة، إذا بداية المقلية اللون لون الحلوى في طبق على آخر عميق جدا. بينما متطلبات قتامة لون أطباق السكر مطلوب الألوان، مثل Congshao الخيار والسمك مطهو ببطء، وشرائح لحم الخنزير وغيرها، حيث، على غرار دور صلصة الصويا والسكر واللون، استنادا لون أو أكثر، ملحق تيزيانو.
ألوان الحلوى المقلية هي الطهاة تقنية الطهي، الشيف هو أيضا وسيلة هامة لاختبار مستوى.
أولئك الذين يستطيعون إتقان حرفي تحريك بريق جذاب، والبقاء يانع السكر لون الأسنان، وعلى النقيض، لم الفنون الجميلة للشعب، واللون تحريك السكر أو اللون الداكن أو الأسود سوف تنتج الجسيمات، لا طعم له للأسف ليس مريرة وقابض.
في بعض تريكي، أطباق الحلو والمر يجعل الطبقة، وسوف تستخدم في ألوان الحلوى المقلية هذه الخطوة. قد أحسنت خطوات أخرى أيضا، لأن المقلية ألوان الحلوى، لا تفعل تغير طعم الطبق كله. كثير من الناس يقولون لا المقلي لون الكراميل، وهذا هو الحال، هو واحد أسئلتك الفنية، من ناحية أخرى، قد يكون من الخطأ مع السكر.
ألوان الحلوى المقلية حقا بحاجة الصبر والمراقبة، ولكن طالما كنت تتقن تقنيات وأساليب الإنتاج التي، في الواقع، ليس من الصعب جدا.
كيف يمكن المقلية والسكر، ولون ذلك؟ ألوان الحلوى المقلية الذهاب إلى الماء أو المقلية مع فراي؟ المقلية ألوان الحلوى إلى استخدام السكر أو السكر المقلية؟ ما المهارات؟
على درجة الماجستير وانغ لديها 26 عاما من الخبرة طاه يعلمك المقلية الألوان حلوى اليوم الطريق الصحيح، وسنوات طويلة من الخبرة وبعض النصائح لضمان لك نظرة سيكون، سوف تكون قادرة على تحقيق نجاح.
الطريقة الأولى: السكريات فراي اللون
السكر والزيت نسبة: 10: 3
المزايا: فراي السكر، واللون، منذ التوصيل الحراري للنفط هو أسرع وأسهل للسكر اللون، المقلية للحد من نسبة الماء عندما المقلية 3-5 دقائق على الأقل.
العيوب: من السهل أن تقلى لصق، المقلية المر، ومشغلي الحاجة لديك بعض الخبرة، في حين العملية، وينبغي أن يكون العمل بشكل أسرع ويتطلب مراقبة أكثر حذرا.
الأساليب:
1، الحرارة حتى يغلي، إضافة كمية مناسبة من زيت الطعام والسكر أو السكر.
2، يحرك باستمرار مع مجرفة، يذوب ببطء حتى السكر؛
3، والاستمرار في القلي، والمحتوى من السكر كله، فقاعات صغيرة رقيقة تظهر، من شاحب اللون الأصفر ويصبح تدريجيا أكثر عمقا.
4، تليها نسبة السكر في بداية فقاعة كبيرة، واللون يصبح أصفر ذهبي.
5، لتكون يختفي فقاعة كبيرة، فإن اللون يصبح لونها بنيا ذهبيا فقاعة حمراء صغيرة، يمكن أن يلي طبق أو اللحوم.
الطريقة الثانية: الماء المقلية ألوان الحلوى
السكر والماء في نسبة: 1: 1
المزايا: المياه المقلية ألوان الحلوى، سهلة التعلم، وسريعة، وخاصة بالنسبة للمبتدئين. تأخذ عملية المقلية الماء لفترة طويلة، فإنه من السهل السيطرة على الفرن، وتغيير لون السكر ببطء أكثر، وعادة لا تحدث المقلي مشكلة مريرة.
العيوب: فإنه يأخذ وقتا طويلا، المقلية من سطوع النسبي اللون انخفاض السكر.
الأساليب:
1، وتغلي الساخنة، وصولا إلى السكر جاهزة.
2، وسكب ما يعادل الماء إلى النصف واحدة من المكونات السكر، وتستخدم في النار؛
3، في حين يصبح حرق التحريك حتى يذوب السكر.
4، ومراقبة والسكر إلى فقاعات صغيرة من فقاعات كبيرة، واللون يتغير إلى اللون الأصفر الفاتح.
5، تبدأ فقاعة صغيرة لتكون لزجة، واللون يصبح أعمق.
6، وأخيرا تغيير اللون من البني الداكن ضوء أصفر، الفقاعات الصغيرة وفقاعات كبيرة الظهر.
7، زاهية اللون، بينما البني الأحمر إلى OK ذلك، فإنك يمكن أن يدخل اللحم أو الخضار الملونة التالية.
وهناك طريقة ثالثة: ماء الخلط وزيت المقلي ألوان الحلوى
السكر، ونسبة الزيت والماء: 5: 1: 4
المزايا: نسبيا اثنين من فوق الطرق وقلي الوقت المناسب، ولكن أيضا نسبيا سهلة لفهم بعض الأسر تعمل.
العيوب: من السهل أن دفقة النفط، إلى اتخاذ الاحتياطات اللازمة.
الأساليب:
1، الحرارة إلى درجة الغليان، يصب الزيت سلطة، اثارة تليها بالتساوي بإضافة السكر الأبيض، ثم يضاف الماء.
2، وبعد وعاء الأول من تمييع السكر سميكة بعد الافتتاح، عندما يذوب السكر حريق صغير على مواصلة يغلي، منذ فقاعات كبيرة من يرتفع إلى الحويصلات، واللون من الأبيض إلى الأصفر، مكثف من قبل رقيق المفاجئ.
3، عندما عاء من السكر ولونها بنيا ذهبيا تلييس جوانبها المتوسطة القيت العديد من الفقاعات الصغيرة من المقلاة النار عليه. في هذا الوقت هو أفضل وقت أسفل إلى مكونات الطبخ، لذلك تأكد من فهم ذلك الوقت، سرعان ما انهارت في المواد الخام للطهي.
المقلية والسكر، واللون يجب أن يتقن مهارات 8 صغيرة:
1، وأفضل اختيار غير لاصقة لون السكر للعمل، ولكن أيضا لتبريد مقلاة ساخنة القلي السكر النفط.
2، المقلية لون السكر من العملية برمتها، لاستخدام مجرفة التحريك باستمرار، لمنع الالتصاق وعاء معجون والقومية.
3، المقلية لون السكر لديه بعض المخاطر، والأطفال لا تعمل. أيضا في المقلي والسكر، واللون، واللحوم أو الخضار تحت المقلاة عندما السهل، بالتأكيد لإنتاج الماء على استنزاف المياه.
بعد 4، المقلي والسكر، واللون، السكر أو أن عصير السكر العطاء المياه الملونة الدولة يجب إضافة (إضافة الماء البارد لا يمكن تجنب يو) يخمر.
5، ولون السكر والسكر المقلي السكر الناعم، حبيبات السكر، السكر المسحوق الصخري، يمكن السكر، ولكن ثبت أن أفضل السكر الأبيض والسكر المقلية بالألوان الكاملة مشرق، والألوان الزاهية.
6، إذا كنت مبتدئا، عندما السكر المقلية، واللون التأكد من أن درجة حرارة منخفضة حتى المضاربة في كثير من الأحيان، والمهرة، ونحن يمكن إكمال العملية برمتها من النار، لأن الحرارة أهمية خاصة بالنسبة لألوان الحلوى المقلية.
7، وصولا إلى العناصر اللازمة لتكون في متناول بأس بها من الوقت، وعادة عندما يجب أن تكون المواد الغذائية، التي يتم تشكيلها قبل كل السكر في ألوان الحلوى مزبد تماما، وعلى الفور تحت المقلاة، والمكونات تحقيق أفضل الألوان.
8، والأسرة من زيت السلطة اللون النقي، عملية التسخين لا تنتج فقاعات، والأنسب للألوان الحلوى المقلية.
