مع الاستقرار التدريجي للوباء في شنغهاي ، شرع استئناف العمل من قبل الشركات التي تتخذ من شنغهاي مقراً لها في "المسار السريع" وعاد إلى الإيقاع الطبيعي خلال الفترة غير الوبائية. استفاد المراسل من الطقس المشمس والواضح لشينشنغ ، وزار العديد من المطاعم الراسخة في شنغهاي.
استنادًا إلى الزيارات الفعلية ، على الرغم من أن حركة عملاء المتجر الفعلي غير المتصلة بالإنترنت لم تصل بعد إلى التوقعات ، إلا أن المحاولة النشطة "لمس الشبكة" جعلت العلامة التجارية القائمة لم تعد تعتمد على "ساق واحدة من المشي". على حد تعبير You Yumin ، الوريث غير الوراثي من الجيل السادس لمتجر Nanxiang Steamed Bread Shop: "إذا كنت لا تعمل عبر الإنترنت ، فأنت لا تعرف أن لدينا الكثير من المعجبين".
وفي الوقت نفسه ، سيتم إعادة فتح شاي Xinghualou التقليدي الكانتوني الصباحي للجمهور يوم السبت ، وستعود زلابية لحم الخنزير ذو الشعر الأسود في شينيا ، التي تحظى بشعبية كبيرة بين المطاعم في العام الماضي ، للبيع يوم السبت بعد عام من الغياب.
هو الوريث و "القائد العام"
"هذا معبأ بسرعة ، وسيتم إرساله لاحقًا". هذه الفترة الزمنية بالنسبة لك Yumin ، الجيل السادس من الوراثة غير الوراثية في متجر Nanxiang Mantou ، لديها هوية إضافية - "القائد العام". أنت Yumin ، التي ركزت في الأصل على وراثة مهارات Nanxiang Xiaolong ، تشبه الآن "القائدة الرئيسية" ، فمن التواصل من أجل الطلب إلى تغليف المنتجات ، لا غنى عنها.
في وقت مبكر من الصباح ، بدأ قسم الوجبات الجاهزة في الطابق الأول من متجر Yuxiang Nanxiang للبخار على البخار. الموظفون الذين قاموا بتعبئة الأقفاص الصغيرة ، وحزموا الأقفاص الصغيرة ، وعدوا العدد كانوا مشغولين في المطبخ الخلفي. اليوم هو اليوم الثاني من افتتاح المتجر الصغير لمحل خبز Nanxiang على البخار.
أخبرت Yumin المراسلين أنه تم طلب أكثر من 300 قفص في اليوم الأول من افتتاح المتجر أمس ، وهو ما يتجاوز توقعاتها قليلاً. وفقًا للوائح ، الموعد النهائي لتقديم الطلبات اليومية لـ Nanxiang Steamed Bread Shop هو الساعة 6 مساءً. جاء السيد إلى المتجر في وقت مبكر من صباح اليوم التالي وعبأ القفص الصغير حسب الطلب ، وبعد حوالي 5 دقائق من الطهي بالبخار ، وصل إلى حالة نصف الطهي ، ثم استدار إلى الجزء السفلي من الجيب وانتظر خبز الكعك الصغير على البخار. في صندوق.
"يجب أن تنتظر شياو لونج حتى تبرد قبل أن تعبأ ، وإلا فإن العشاء سوف يلتصق بالجزء السفلي عندما يأخذه إلى المنزل وسوف يتسرب الحساء".
وفقًا للمراسلين ، هذه هي المرة الأولى التي أطلق فيها Nanxiang Steamed Bread Shop الطلبات عبر الإنترنت ، لكن المتجر قام باستعدادات دقيقة للغاية ، وهي ليست مثل "Mengxin". ولاحظ المراسل أنه بالإضافة إلى وسادات الورق البخارية التي يتم التخلص منها والتي يتم وضعها في كل صندوق من الأقفاص الصغيرة ، هناك أيضًا نصائح دافئة منشورة على الجزء العلوي من الصندوق.
بالإضافة إلى الأداء المتميز لمتجر WeChat في اليوم الأول من العمل ، فإن قاعدة معجبين WeChat في متجر Nanxiang Mantou تعمل بشكل جيد أيضًا. "لدينا بالفعل ثلاث مجموعات WeChat مؤلفة من 500 شخص ، وهناك الكثير من الأشخاص الذين يطلبون في المجموعة ، ومعدل إعادة الشراء قريب من 100." قدم Yumin.
من أجل جذب المزيد من العملاء ، أطلق متجر Nanxiang Steamed Bread Store الصغير أيضًا نشاطًا ترويجيًا ، وقد أطلق مؤخرًا صندوقًا من منتجات الربيع الجديدة - Clam Xiaolong Steamed Bread مع استهلاك 128 يوانًا بالإضافة إلى 1 يوان.
وفقًا لـ You Yumin ، على الرغم من صعوبة عودة المتاجر الفعلية غير المتصلة بالإنترنت إلى ازدهارها السابق في غضون فترة زمنية قصيرة بسبب الوباء ، فإن المحاولات النشطة لـ "لمس الشبكة" منعت العلامات التجارية القائمة من "المشي على ساق واحدة". "إذا كنت لا تعمل على الإنترنت ، فأنت لا تعرف أن لدينا الكثير من المعجبين".
يركز المنتج الجديد على طعم الربيع
هناك قول مأثور في صناعة الأغذية والمشروبات - عدم تناول الطعام من وقت لآخر ، وهو ما يعني تقريبًا تناول الطعام موسميًا ، ومتى تأكل شيئًا. وينعكس هذا أيضًا في منتجات الربيع الجديدة لمتجر Nanxiang للبخار على البخار.
"بغض النظر عما إذا كان تناول الطعام أو تناوله في الخارج ، فإن الأكثر شيوعًا هو اللحم الطازج xiaolong ، يليه المخلل الجديد Du Xian (Xiao Long). سيشتري الجميع في شنغهاي بعض براعم الخيزران الربيعية والمخلل Du Xian ، ويقول العديد من العملاء القدامى إنهم يأكلونها دو يو شيان عرف أن الربيع كان هنا! "
أثناء توسيع مجموعات المستهلكين وتنمية لزوجة المستهلكين من خلال المنصات عبر الإنترنت ، أدى ذلك أيضًا إلى التأثير في تأثير العلامة التجارية للمتجر وإيراداته في فترات خاصة إلى حد ما. "بمجرد إطلاق منتج جديد ، سنقوم بالترويج له أولاً في مجموعة WeChat. إذا كانت ملاحظات العملاء جيدة ، فسيتم إدراج طعام السماء الثاني مرة أخرى ، بحيث يمكن لهذه الكلمة الشفوية والمبيعات أن تحصل على دعم معين". يتم الترويج للمخلل Duxian Xiaolong و Clam Xiaolong بهذه الطريقة.
يعود شاي الصباح الكانتوني الذي طال انتظاره هذا السبت
كمطعم كانتوني مخضرم ، كان المتجر الرئيسي لـ Xinghualou في طريق فوتشو دائمًا "وجودًا إلهيًا". سواء كان ذلك كعك القمر الكانتوني ، أو مجموعات الشباب الخاصة ، أو المأكولات الكانتونية المميزة ، أو شاي الصباح الكانتوني ، فإنهم جميعًا يستمتعون.
ووفقا للمراسلين ، فإن شاي الصباح على غرار الكانتونية ، والذي تم إغلاقه بسبب الوباء ، سيجتمع مع الجمهور مرة أخرى يوم السبت ، وسيواصل تقاليد العمل في عطلات نهاية الأسبوع والعطلات. قدم وانغ شيا بينغ ، مدير قسم المطاعم في مبنى Xinghua ، "على الرغم من أنه مفتوح ، إلا أننا ننفذ بصرامة تدابير الوقاية والسيطرة. بالإضافة إلى توسيع المسافة بين طاولات الطعام ، سيرافق كل طبق ملعقة عامة وعيدان."
وصرح وانغ شيا بينغ للصحفيين أنه مع الاستقرار التدريجي للوباء ، بدأ الغداء في سوق الغداء في الأيام الأخيرة في الانتظار في الطابور ، "الوضع العام يتحسن بشكل أفضل."
في منتج الربيع الجديد ، يجمع Xinghualou بين المكونات الموسمية والمهارات الرائعة للمأكولات الكانتونية. وضعت مماثلة أطباق موسمية جديدة مثل Emerald Saury Wonton ، رغيف السمك بصلصة الدجاج ، كيس نعمة مشروم تون ، الجمبري المقلي بالبصل الأخضر مع الجرجير ، تم الترحيب بالإجماع من قبل العشاء.
بالإضافة إلى ذلك ، سواء كان "Xingyun Morning Market" هو الذي يبيع في وقت سابق ، أو أن نافذة الطعام المطبوخ مليئة برواد الطعام ، فإن ازدهار الماضي بدأ يظهر بشكل تدريجي.
تجاوزت مبيعات دوري الشباب نفس الفترة من العام الماضي
موسم دوري الشباب السنوي هو أيضًا موسم "العرض الكبير" لـ Xinghualou ، وهذا العام ليس استثناءً. على الرغم من أن الطابور الطويل أمام الباب لم يكن كما كان خلال الفترة غير الوبائية ، فإن مبيعات العلامة التجارية الراسخة بعد "لمس الشبكة" كانت في تزايد. من المفهوم أنه حتى اليوم ، بلغ عدد المشجعين في متجر Xinghualou Tmall الرئيسي 422000 ، وزاد حجم التداول بشكل كبير مقارنة بالفترة نفسها من السنوات السابقة ، وتجاوزت مبيعات موسم دوري الشباب نفس الفترة من العام الماضي.
علم المراسل من تشيجينغ ، نائب المدير العام لمبنى Xinghua ، أن "مجموعة الشباب الحمراء الصافية" التي لا يمكن شراؤها إلا في المتجر ، مجموعة شباب الصنوبر المملحة من لحوم صفار البيض ، خضعت لـ 545 يومًا من تطوير الصيغة ، 50 تكليفًا ، بعد عملية الإنتاج المكونة من 13 عملية ، تم إطلاق النسخة المتداولة عبر الإنترنت من كرة الصنوبر المملحة المصنوعة من صفار البيض واللحوم قبل نهاية شهر فبراير. قدم تشيجينغ "مقارنة بدوري الشباب الحالي ، درجة التخفيض عالية جدا ، ويمكن تخزينها لمدة 30 يوما."
بمجرد إطلاق نسخة التداول عبر الإنترنت "Net Red Youth League" ، تم بيع أكثر من 10000 صندوق في غضون يومين في نهاية فبراير. مع الاستئناف الكامل للخدمات اللوجستية ، يتزايد حجم مبيعات نسخة التداول عبر الإنترنت من "Net Red Youth League" ، ليصبح "حضورًا هائلاً" في صناعة الأغذية عبر الإنترنت!
مطلوب رابطة شباب الأسرة بعد
جعل الطقس الجيد في Shencheng اليوم المواطنين الباهلين حريصين لفترة طويلة على الخروج والمشي. مقارنة بالأسبوع الماضي ، أظهر تدفق المشاة في شارع نانجينغ رود للمشاة اتجاهاً صاعداً واضحاً.
"علبة من الصور العائلية وعلبة من الخضروات الطازجة المخللة." مواطن يشتري عصبة الشباب في نافذة عصبة شباب شينيا القديمة.
وقال هوانغ رينكانج ، الطاهي التنفيذي في مطعم Xinya Cantonese: "بدأ الطابور في اليومين الماضيين ، ولكن لا تزال هناك فجوة من فترة الذروة لدينا ، والتي تقارب ثلث الفترة السابقة".
أطلقت شينيا هذا العام مجموعة شبابية جديدة من مجموعة الشباب من زبدة الكاجو ، والتي لقيت استحسانا كبيرا من الزبائن بمجرد طرحها في السوق. قال هوانغ رينكانج إن هذه المجموعة الشبابية تستخدم الزبدة المستوردة من نيوزيلندا بجزيئات جوز الكاجو ، مما يجعل الحليب غنيًا وأسنان الشفة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتل التوقيع مجموعة الشباب الجدد المخلوطة وجميع أنواع مجموعات الشباب المملوكة للعائلة تحتل المرتبة الأولى في قائمة المبيعات. لاحظ أحد المراسلين أن العديد من العملاء لأول مرة سيشترون صندوقًا من دوري عائلة الشباب للعائلة ، وقال أحد العملاء: "هناك جميع أنواع الأصناف بشكل رئيسي ، يمكنك تذوق الطعم أولاً".
الترويج القوي للمنتجات نصف المصنعة
المنتجات شبه المصنعة هي منتجات "القبضة" لمطعم Xinya Cantonese. على جدار منطقة بيع النصف بيع في الطابق الأول من المتجر الرئيسي لشركة Xinya Foods ، تم نشر إعلان أحمر "Big Reward": العنصر الأول كان بخصم 8.8 ، والثاني بخصم 30 ، والبند الثالث بخصم 50. اختارت شركة Xinya 14 منتجًا شبه نهائي للمشاركة في الحدث ، وقامت قوة الترويج الكبيرة بشراء عدد كبير من العملاء هنا.
"ثلاث علب من جمبري زينيا ، وثلاثة صناديق من ثمانية صلصة كنز ساخنة". ورأى المراسل في منطقة مبيعات المنتجات شبه المصنعة أن العديد من العملاء بدأوا في شراء منتجات نصف منتهية من ثلاثة صناديق.
وقال هوانغ رنكانج للصحفيين إن هذا العام يتزامن مع الذكرى السنوية الثالثة لإنشاء المتجر الرئيسي لشركة Xinya Foods ، وبمناسبة الاحتفال بالمتجر ، أطلق أكبر جهد ترويجي في تاريخ Xinya ، على أمل جذب المزيد من العملاء للعودة إلى المتجر الفعلي.
في الوقت نفسه ، هذا الأسبوع (4 أبريل) ، ستعود زلابية زينيا السوداء بالخنزير بقوة بعد عام. ومن المعلوم أنه سيتم ترقية فطائر لحم الخنزير المشعر الأسود لهذا العام على أساس العام الماضي لتحقيق طعم أكثر لذة ونعومة.
