ترحيب الجميع لقراءة "الشرطة جينغدتشن الراكون" الرقم الرئيسي. إذا أحببت هذا المقال، وأنا يمكن أيضا النقر على الزاوية اليمنى العليا من عدد قلق عنوان، كل يوم أوصى مادة رائعة.

وكان صديق لي من المطبخ جيانغشى، وجيانغشى التحدث إلى الأبد عن مسقط رأسه، المقلية بريدينج حساء الفخار، مكسيكية الفلفل الحار مال، من الشمال إلى الأسماك جيوجيانغ الثمالة، وجنوبا الى قانتشو بطة الخام الحساء، لمجرد التباهي المطبخ جيانغشى أصبح الزهور.

نانتشانغ حساء الفخار

جيوجيانغ الثمالة الأسماك

حار Caigeng أمر لا بد منه في جيانغشى

انتظر لحظة، وأنا لا يمكن أن تساعد انقطاع عليه وسلم - ولكن لماذا المطبخ جيانغشى فى البلاد يكاد لا معنى له وجود؟

أكثر من الاستماع إلى المرحلة التالية للغاية "، وجيانغشى أي طعام"، وأطروحة، وهذا يبدو قاس بعض الشيء، ولكن الكثير قد لا أريد حتى أن جيانغشى أنفسهم لا يفهمون، وأنه لا يمكن أن تنتظر الترويل المنزل الطهي، وكيف لا تنتج أدنى صدى مع الغرباء .

1. الذين يعيشون في "تطويق الغذاء" يؤدي إلى "تقسيم" على نظام غذائي

جيانغشى المطبخ سبب لعدم رفيعة المستوى، من وجه، لأنه قد تكون قريبة جدا من القليل هونان حول الخصائص الخاصة بكل منهما.

قطاع الطرق الكبد هونان، وهونان وجيانغشي والأطباق المقلية

المتاخمة للهونان وجيانغشي وإذا مقسوما التخصصات الغذائية، والأطباق جيانغشى وهونان يعتبر قريب. صغير الخنزير الزراعية وقطاع الطرق الكبد، رئيس الأسماك هذا هو التقليد جيدة هونان وجيانغشي القديم Tawarayama القلب. ومع ذلك، سمعة هونان وتطغى حتى المطبخ جيانغشى، وبنجاح بين "المطبخ ثمانية"، لا أقول في البلاد، في الحي الصيني الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا، ولكن أيضا هونان والكانتونية، وسيتشوان، وهي فرع من الطعام الصيني في العالم، والمطبخ جيانغشى وعلى الرغم أيضا خاصة حول حار وقوة النيران، ولكن الهالة التي تأتي مع هذه المحافظات جار القيام به، وليس على خصائص والعمل الجاد، فإنه سيكون من الصعب نوعا ما بعده.

بالطبع، هذه ليست سوى على العموميات والحديث عن النمط العام، إذا تدرس بعناية المكان سوف تجد أن الأمور ليست فقط بهذه البساطة. من هذا المنظور، المطبخ، التي لديها الصين المحافظات لم الجغرافية مثل جيانغشى "حالة يرثى لها".

جيانغشى هو في "المطبخ ثمانية" تطويق الغذاء

جيانغشى ست محافظات المجاورة، ECAI إزالة ما تبقى من المأكولات انهوى، يانغتشو، وفوجيان وقوانغدونغ وهونان كل المرتبة "ثمانية المطبخ"، والاحتفاظ الطابع المميز لها، والمطبخ جيانغشى فقط في هذا الحصار يجري. في وقت مبكر من جين الشرقية سلالة "هان" في "يو تشانغ جي" هناك على جيانغشى ما يلي: "الأماكن آلاف الأميال والمجاري المائية كيري حجر ...... الأرز غرامة النباتية، طعم جيد في كل الاتجاهات".

موقع جيانغشى في تاريخ المطبخ جيانغشى من الصعب تحديد "خصوصية". تشو مناطق جيانغشى شمال تتأثر التأثير الثقافي، وحتى اليوم، جيوجيانغ، ووهان هو أيضا نفس التقليد "سابق لأوانه"، والشمال الشرقي وتشجيانغ المجاورة، ينتمي إلى القديمة "أرض وو ويوي". جيانغشى على الرغم حار من قبل الطبيعة، ولكن ما ورثته أيضا طبق وو الجينات "الحلو" (مثل لحم الخنزير مطهو ببطء والحلو والسمك الحامض)، فقط تحت حار القيود، هو الحلو ليس كما الافتراض جيانغسو وتشجيانغ، وقنن حالة " Baiyue "(الآن قوانغدونغ وقوانغشي ومنطقة فيتنام)، الحب الكانتونية" ثعبان، الضفدع "، وهو نوع من" لعبة "، وكذلك قوانغشى استهلاك البشري من لحوم الكلاب في العادات الغذائية تتجسد في جيانغشى التقليدية لديها. جاء إلى جيانغشى جنوب، وفوجيان يونغدينغ أن نرى بالضبط نفس، "جولة هاكا"، وحتى الغرباء من قانتشو الاستماع ثم إلى لهجة الكانتونية قليلا.

قنن هاكا جولة، Emmmm، وأنا أعلم أنك تفكر في أورانج

إذا كانت هذه نقطة التقسيم جيانغشى نظر، وسوف تجد أنها قريبة جدا من خصائص كل منطقة من المحافظات المجاورة، على الرغم من أن يسمى حقا "طعم جيدة في كل الاتجاهات"، ولكن لتشكيل الثقافة الغذائية الشاملة لعبت أكثر أو عائقا أقل.

2. جيانغشى الطابع المحافظ، مطبخ جيانغشى نادرا "الخروج"

وهناك سبب آخر هو أن شخصية معظم منخفضة الرئيسية، وجيانغشى والمحافظة، على الرغم من ظهور الكثير من السلالات أغنية ومينغ الأدبية العملاقة، ولكن غير معروفة للأدباء الحديثة والبيروقراطية "تأييد" من ليس لها تقريبا أن أذكر الانتاج الثقافي. أطباق لا أقول، فقط من جيانغشى نبذل قصارى "حار" و "مسحوق ينضب" يمكن أن نلمح واضح.

سنة بعث صديق المنزل السنة الجديدة الصور، "مسقط رأس أحمر" طبق جيانغشى تشعر

أجزاء رفع معظم المواد الغذائية حار البلاد، والناس على خلاف دائم مع بعضها البعض بين سيتشوان وهونان وقويتشو ويوننان هذا، ولكن قلة من الناس هو القدرة على تسمية الأشخاص في الطعام حار جيانغشى. في رأيي، "حار" هونان وسيتشوان "حار (حار أو يقول)" لديها درجة عالية جدا من الاعتراف، وجيانغشى وحار الغذاء دون أي نزوة "الجافة الساخنة" وفعل لا سوف ترضي الشعب، "اقتل حار". منذ ذلك الحين في جينغدتشن تناول وجبة الإفطار عندما عانى المطمئنين وحار المقلية زلابية إلى طنين، والدوخة، والدموع (نعم، زلابية المقلية والزلابية الافتراضي لوضع الفلفل الحار)، وكنت في قلبي أعلن بمرارة: جيانغشى الموهبة هي التي الاحتقار حار يقف على قمة السلسلة، أطباق جيانغشى حار قائمة كل شيء لم يرد ذكرها والبلطجة!

ننظر لذيذ، حار حتى الحياة

وبالإضافة إلى ذلك، وجيانغشى ليس مسحوق أدنى ينضب محافظة قوانغشى وهونان، ونانتشانغ المقلية، مسحوق البارد جينغدتشن، وفوتشو فقاعة تصل إلى أكثر من عشرة أنواع من مسحوق الأرز ويغطي جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، مزيج، حساء من الفئات الثلاث. ولكن إن لم يكن في شخص، أو تحيط بها الأهل والأصدقاء تأتي في جيانغشى، "امواى" والأنهار والبحيرات فى جيانغشى خارج يبدو من الصعب أن نسمع حكايات عن الأرز.

نانتشانغ وجينغدتشن البرد المقلية الطحين

وهذه كانت تستحق البطاقة الغذائية جيانغشى، ولكن قلة قليلة من الناس في مقاطعة جيانغشي، و "الخروج" المحافظ والانطواء حذف الرؤية السليم، أصبح المواهب المحلية المكاسب فقط "إشارة".

3. أن يكون المطبخ جيانغشى الرائعة

على الرغم من أن المطبخ جيانغشى اليوم لا يوجد أي معنى للوجود، في 1950s كان عليه أيضا إلى الذروة.

إذا قمت بفتح صغيرة قديمة وصفات المطبخ جيانغشى، وسوف تجد جيانغشى تاوارا يبدو ساذجا، مطبخ جيانغشى القديم من مختارات القرن 20، لا يزال يبدو عملية معقدة من الجناح يان باو البطن، وليس لديه طعم الآن مثل المالح الوزن الثقيل وحار - أصبح تقريبا الانطباع الوحيد الذي بقي للشعب من المأكولات جيانغشى اليوم.

جيانغشى Yugan لحم الخنزير الفلفل الحار، فإنها يمكن أن تتخلى عن العالم

ووفقا للمأكولات وصف جيانغشى وصفات 90S قرن، وشاندونغ خصائص "المطبخ جيانغشى القديم" والمرتبة "ثمانية أطباق من أغنية" هناك العديد من أوجه التشابه: على الرغم من تحت الثقيلة، وغني ولكن لا طعم دهني، واحترام المكونات نكهة الأصلي. والمفتاح هو "مالح وحار" - لا ينبغي أن تصبح أطباق جيانغشى حار مثل هذا اليوم حتى الساحقة البطل.

ولكن لماذا لم المطبخ الأضواء جيانغشى تزال حتى يومنا هذا؟ سبب موضوعي هو أن ذروة المطبخ جيانغشى والقفز عشية الثورة الثقافية، ماهرا في الطبخ حرفي ماهر في الفندق القديم وتهديد كما كانت الثورة الثقافية "أربعة تتراوح أعمارهم بين" للتخلص من، ولكن بعد انتهاء الثورة الثقافية، لم لا تولي اهتماما لالمجالات ذات الصلة حماية ونقل المهارات القديمة، وقال انه خسر "الأساس" من المأكولات جيانغشى تطورت ببطء إلى ظهور اليوم. جيانغشى بالكاد "منذ قرن من الزمان" الفندق نفسه اليوم صناعة الأغذية والمشروبات، و، في أحسن الأحوال، عقد العمل خمسة وثلاثين الشارع Kodate.

ثلاثة أكواب من أطباق الدجاج هي غان تقليدية جدا

بالإضافة إلى أسباب تاريخية هناك لا يمكن تغييرها، ونقص الوعي حماية وعاء ربما يكون ظهورهم الخاصة. إذا لم تكن أصدقاء جيانغشى "غسل دماغ" لا أستطيع التفكير في قتل شعب تايوان "الاعتماد" من ثلاثة أكواب من الدجاج، وتحول جذورها إلى أن يكون المطبخ جيانغشى أصيلة.

المصدر: سفر الخنزير الطائر، ينتمي إلى المؤلف.

إذا التعدي والتضليل، يرجى الاتصال بنا على الفور حذف، شكرا لك!