أعطاني هذا الخمور Nianqingyun Qingyun-Flavor من قبل السيد Zhou Youwei ، أحد مؤسسي Qinghai Barley Wine Industry.
قبل تقديم هذا النبيذ ، اسمحوا لي أن أقدم السيد Zhou. إنه أصغر مني كثيرًا. درجتا البكالوريوس والماجستير في جامعة Northwestern Polytechnical. وفقًا لمؤسسته المهنية ، كان يجب أن يتم تعيينه كمصمم طائرات وأن يستمر في التطوير هذا الطريق النبيل ، لماذا أصبح صانع جعة فجأة؟
يمكن اعتبار تصميم الطائرات ، وهي مهنة رفيعة المستوى ، بمثابة "أسلوب ذبح التنين" من وجهة نظر معينة. هناك العديد من الأشخاص الذين يتعلمون تصميم الرحلات ، ولكن القليل جدًا من الأشخاص يمكنهم أن يصبحوا مصممي نماذج. في عملية الطائرات تصميم النموذج وتصنيعه هناك الآلاف من الأشخاص الذين يعملون على النموذج ، ومن المستحيل إدراك أفكار كل فرد واحدًا تلو الآخر. غالبًا ما يتعين على مصممي الطائرات التعلم والتكيف مع الحلول الوسط مع الآراء المختلفة.إن إنتاج النموذج هو جهد جماعي. والنتيجة هي أيضا نتيجة إضعاف عامل الشخصية إلى حد كبير.
في الوقت نفسه ، يعتمد تصميم وتصنيع الطائرات على الأساس الصناعي للنظام ، والذي لا يمكن أن يحققه المصمم بفكرة واحدة. يجب أن تشارك مئات الآلاف من الشركات وتتعاون بشكل وثيق مع سلسلة السوق الكاملة لتشكيل أخيرًا يمكن تكوين نموذج معين ونموذج معين. غالبًا ما يكون عمر النموذج طويلًا نسبيًا. يمكن أن يصل عمر نموذج طائرة جيد إلى أكثر من 40 إلى 50 عامًا.دورة الاستبدال غير مرئية ، والوقت 40 إلى 50 سنة قد تمر جيلين.
إذا كنت تحلم بإدراك قيمتك الشخصية في قلبك ، فمن الصعب أن ترى الأمل في هذه الصناعة التي تتطلب الكثير من الروابط ذات الصلة للتعاون الوثيق مع بعضها البعض.
ليس هذا هو الحال مع صناعة النبيذ ومبيعات النبيذ. لقد كانت صناعة تتميز بالعمل الفردي منذ العصور القديمة. يمكن أن يكون الحجم كبيرًا أو صغيرًا. إذا كانت لديك أفكار فريدة ومثابرة قوية لتحقيقها ، يمكنك استخدامها لتحقيق ثقافتك الشخصية ، القوت والمثالية. أعتقد أنه قد يكون لهذا السبب تخلى Xiao Zhou عن مسار تطوير مصمم الطائرات وكرس نفسه لصناعة الخمور.
ومع ذلك ، وُلد السيد تشو في مهنة الطيران بالطيران في السماء الزرقاء ، وكان يحلم دائمًا بالذهاب مباشرة إلى تسعة أيام في قلبه ، لذا فإن مفهومه لتصميم هذا النبيذ هو: فنجان من تسعة بخور ، يعتقد المرء في السماء الزرقاء.
ملاحظات التذوق: كوب من Jiujiuxiang ، فكرة في تشينغيون - تذوق نيانكينغيون خمور بنكهة تشينغيون
أضف 18202991745 دعوة للانضمام إلى مجموعة تبادل تذوق النبيذ Li Xun
من اسم النبيذ ، يمكن ملاحظة أن هذا النبيذ يعهد إليه بـ "طموح تشينغيون". وهو يأمل أن يلهم هذا النبيذ الأصدقاء الشباب الذين يشاركونه نفس المثل العليا ليكون لديهم الشجاعة لتحقيق أحلامهم الشخصية في أحلامهم. الحياة.
يُطلق على ماركة النبيذ الخاصة بالسيد Zhou اسم Nianqingyun ، ويسمى نوع الرائحة "نوع رائحة Qingyun". هذا النوع من الرائحة له معاني تقنية محددة. بشكل كبير ، هو الجمع بين الحرفية لشعير المرتفعات من هضبة تشينغهاي - التبت والنبيذ بنكهة الصلصة من هضبة يونان - قويتشو. على وجه التحديد ، يتم تخمير هذا النبيذ في بلدة Maotai ، باستخدام جزء من صناعة نبيذ Maotai ، ولكن المواد الخام تأتي من الشعير المرتفع من هضبة تشينغهاي - التبت والذرة الرفيعة اللزجة من هضبة يونان قويتشو.
وفقًا للسيد تشو ، فقد وجدوا من خلال التجارب أنه على الرغم من أن المكونات الرئيسية لشعير المرتفعات والذرة الرفيعة اللزجة هي الأميلوبكتين ، إلا أن شعير المرتفعات ليس مقاومًا للطهي مثل الذرة الرفيعة ، لذلك يتم تبخير نوعين من حبوب النبيذ بشكل منفصل ، ثم يتم تكديسها وتسكيرها ، ثم خلطها في البركة للتخمير. العملية ، ما مجموعه خمس مرات من التخمير والتقطير ، يتم أخذ خمس جولات من النبيذ.
من منظور جولات التخمير ، يحتوي نبيذ Nianqingyun على جولتين أقل من نبيذ Maotai التقليدي مع الذرة الرفيعة اللزجة كالحبوب ، ولا يتم استخدام الجولة الأولى من النبيذ بسبب ارتفاع n-propanol الخاص به قليلاً ؛ الجولة الأخيرة جولات النبيذ ، شعروا أن رائحة فحم الكوك كانت ثقيلة جدًا ، ولم يستخدموها. لقد أخذوا ثلاث جولات فقط من النبيذ قبل وبعد المزج النهائي ، مكونين نبيذًا برائحة فريدة. أطلقوا عليه نوع رائحة تشينغيون ، والتي كما تمت صياغة معايير الشركة ذات الصلة.
عمل السيد تشو في صناعة نبيذ الشعير في المرتفعات لعدة سنوات. إنه على دراية بعملية التخمير وتصميم العبوات والجوانب الأخرى ، كما أنه على دراية بسوق التسويق. بدأ في إنشاء نوع عطر مستقل في البداية خطوة: علامتي التجارية المستقلة ، والتي أعتقد أنها جريئة ومبتكرة للغاية. بعد أن تم تخمير النبيذ الخاص بهم ، تم تقييمه بشكل كبير من قبل كبار المعلمين مثل Lai Gaohuai و Zou Zugui في صناعة النبيذ الصينية. يبدو أنهم أكملوا بنجاح أول مهمة "رحلة تجريبية". تخمير جسم النبيذ ناجح نسبيًا. تصميم العبوات ناجح نسبيًا أيضًا.
اسمحوا لي أن أتحدث عن تجربتي مع هذا النبيذ.
الرائحة أولا. صبها في الكوب وشمها لأول مرة ، إنها بالفعل رائحة فريدة جدًا ، ورائحتها منخفضة نسبيًا ، ورائحة الحبوب ثقيلة قليلاً ، ورائحة صلصة خفيفة. بعد المدخل أشعر أن رائحة الحبوب لا تزال ثقيلة نسبيًا ورائحة الصلصة غير واضحة بشكل عام فهي طازجة ونظيفة نسبيًا مثل نبيذ الشعير المرتفعات.
ولكن إذا فتحت الزجاجة لفترة من الوقت واستيقظت لمدة نصف ساعة ، فستخرج طبقة رائحتها. تتفتح رائحة الحبوب ، والزهور ، وكوجي ، وصلصة الصويا ، ونبيذ الذرة الرفيعة الواحدة تلو الأخرى ، وتظهر بالتناوب ، إنها بالفعل "كوب" جو جيو شيانغ ، أعتقد أنه يتوافق مع إدخال النص لهذا النبيذ.
بالطبع ، قد يكون هناك أكثر من تسعة أنواع من الروائح في هذا النبيذ ، لأن الرائحة هي عملية تغيير ، مما يجعل من الصعب بالنسبة لي تثبيت الرائحة على نوع معين ، لكنها بالفعل متنوعة ومتنوعة.
طعم المدخل مميز للغاية ، ودرجة عالية ومشرقة ، ويشعر وكأنه يتجه مباشرة إلى السماء. من خلال هذا النبيذ ، أفهم حقًا ما يسمى "Barley Chong" (يحتوي نبيذ Nianqingyun على شعير المرتفعات ، وهو وتسمى أيضًا "الشعير العاري").
في عالم صناعة النبيذ الصيني التقليدي ، هناك قول مأثور مفاده أن "الذرة الرفيعة عطر ، والذرة حلوة ، والشعير أحمر ، والأرز اللزج طري ، والأرز نظيف". لقد شعرت دائمًا أنني لا أستطيع أن أفهم "الأحمر" في الماضي ، ولم أستطع فهمه عند شرب نبيذ الشعير في المرتفعات ، لكن عندما أشرب نيان تشينغيون ، أشعر به بوضوح.
في نفس وقت هذا النبيذ ، هناك نبيذ بنكهة الصلصة من Mr. Zhou Distillery. عندما كنت أشربه ، قارنت أيضًا مجموعة متنوعة من النبيذ بنكهة الصلصة من Moutai Town التي أشربها عادةً ، مما جعلني أشعر بمزيد من مثل Nian Qingyun ، يتميز النبيذ بدرجة عالية ومشرقة ، ولكنه أيضًا ممتلئ ومستدير وقوي. أعتقد أن هذا شعور مميز للغاية ، ويتناسب تمامًا مع الدعم الثقافي لـ "فكرة واحدة في السماء الزرقاء" ، وآمل أن يتم الحفاظ على هذا الأسلوب إلى الأبد.
من السهل شربه ، وعلى الرغم من أن هذا النبيذ له نبرة عالية ، إلا أنه لا يزعج الحلق ، والبلع سلس ، وبعد شربه مرتين ، كل اثنين أو اثنتين ، أشعر بالراحة.
عمر هذا النبيذ ليس طويلا جدا ، يستغرق ما يصل إلى عامين من التخمير إلى التعبئة ، لكن المذاق جيد. أعتقد أنه إذا تم تركه لمدة سنتين أو ثلاث سنوات أخرى ، فقد يكون أكثر نضارة ونضارة.
ومع ذلك ، ما زلت آمل أنه بغض النظر عن عدد سنوات الشيخوخة التي مضى عليها هذا النبيذ ، فإنه لا يزال بإمكانه الحفاظ على شغف الشباب عالي النبرة والمشرق والقوي.
الرموز الثقافية لها تأثير نفسي قوي ، فأنا أشرب هذا النبيذ وقلبي مليء بالعواطف ، لدي رغبة في السفر حول العالم على الفور ، والنبيذ الذي يمكن أن يحرك الناس هو نبيذ جيد!
