"المطبخ الأحمر الطعام الأحمر" مقابلة

رقم 98

 هذه المسألة المطبخ الأحمر: وانغ وى تشينغ

وانغ وى تشينغ خلال منتصف العمر في صحة جيدة، وذوي البشرة البيضاء، والمظهر العام يعطي انطباعا خاطئا عن صبي يبلغ من العمر 20 عاما. الحياة اليومية، وكثير من الناس أن أطلب منه غش الشباب النقي، في رأيه، للحفاظ على سانتا كلوز، هو للحفاظ على انقلاب الشباب.

وانغ وى تشينغ

الآن. قلعة لا مانيلا فندق الشيف التنفيذي الصينية

مرة واحدة. ويستن فوتشو مينجيانغ الصينية الشيف التنفيذي

تسنغ. لو ميريديان شنغهاي شيشان شي ماو الصينية سو طاه

شارع مدرسة المطبخ، وأصل والده

ولد وانغ وى تشينغ في أسرة علمية في جنوب فوجيان تشيوانتشو، كان والده المدرس، ولكن أيضا إلى الداخل من حفلات الزفاف والجنازات قرية الطهاة، من المعقول، وغالبا ما يعقب والده مشغول.

تحت الأديرة والده، وكان وانغ وى تشينغ وعاء هوك لبريطانيا مصلحة قوية في النار، ويطهى سيتم زرع بذور في ذلك الوقت في قلوب وانغ وى تشينغ. بعد تخرجه من المدرسة الثانوية، وسيتم إدراجهم وانغ وى تشينغ في طاهيا المهنية، سكب الدم تجويف كل مطبخ المدرسة أعلاه.

وهناك احتمالات الناس الذين هم على استعداد

18 عاما، تخرج وانغ وى تشينغ من المدرسة، لتحلم وحده جاء الى فوتشو، والشباب، انحنى إلى الأمام أن تفعل شيئا إنجازا عظيما. ومع ذلك، 20S في وقت مبكر، لكنه كان القلب لا تقل باهظا بسبب كثيرا هو نجاح سريع جدا.

لشهور مملة تكرار شيء واحد في قطع خط متنها، وانغ وى تشينغ يشعر وكأنه مضيعة للوقت، وقال بحزم المعلم الذي يريدون الذهاب إلى وظائف أخرى، في حين أن وانغ وى تشينغ الرئيسية التي المهارات الأساسية الصلبة جهدا كافيا يجب أن تعلم أول بئر في متناول اليد .

وللأسف، فإن طاقة الشباب أقل من الإقناع سيد وانغ وى تشينغ مجرد الاستماع، وأخيرا السيطرة على مضض وانغ وى تشينغ، "إذا كنت تريد مني أن أفعل مع رب العمل، عليك أن تفعل كل شيء خطوة خطوة، المزيد من العمل، المزيد من التفكير وإذا كان مدرب يحتاج إلى بذل كل ما تعلمته للقيام بذلك، فرصة لك هو رئيسه، وليس رئيسك "عندما رئيسه قبل القيام بشيء، ومن ثم الفرصة سوف تمر أبدا لك من قبل.

في المدرسين حسن سيد وانغ وى تشينغ يصرون على قطع خط المجلس لأكثر من خمس سنوات، وأخيرا الترويج بنجاح لرئاسة السندان. ومع ذلك، لا ملامح يحترمون القانون ان وانغ وى تشينغ، تمت ترقيته إلى رئيس السندان، وانغ وى تشينغ أعتقد أن التحدي تم تقطيع إزالة خط كتلة، قررت لتخطي شانغريلا للقيام ووك.

ألواح التقطيع للمواد الخام تحتاج فقط أن تكون مسؤولة، ولكن المقلاة تواجه مباشرة الضيوف والصحة والطبخ وغيرها من المتطلبات صارمة للغاية، وكلما وانغ وى تشينغ متعب جدا تريد أن يستسلم، وسيد الكلمات ترن في أذنه، وأصبح قبضته على السلطة.

بعد عشر سنوات من الجهد، من الأصغر إلى الموقد، من الموقد لرئيس المأدبة، نائب مأدبة رئيس المطبخ الصيني منذ فترة طويلة، وانغ وى تشينغ تتحرك خطوة إلى الأمام خطوة، وأخيرا، عن عمر يناهز 33 عاما، وانغ وى تشينغ ترحيب لله طاه مهنة أول رئيس الطهاة الصينيين.

التخلي عن الراحة، Yuandu الفلبين

للطهاة الصينية، فإنه يمكن القيام فريق إدارة ممتازة من الصينيين الشيف التنفيذي لها هو ذروة الحياة. هذا الصراع يمكن أن يتمتع بثمار Yuandu وانغ وى تشينغ، اخترنا الفلبين، بداية جديدة.

"كان لي 20 عاما في هذا الخط، وحان الوقت للذهاب إلى الخارج لتجربة جو مختلف وتحسين نفسك." استذكر القرار والذاكرة وانغ وى تشينغ هي لا تزال ماثلة.

سبتمبر 2016، استقال وانغ وى تشينغ وظيفته ويستن التنفيذية الصينية الشيف، افتتح مسيرته في الفلبين.

وصلت في الفلبين، وانغ وى تشينغ التحديات التي الصعوبات اللغوية التي تواجهها، وكان لسنوات عديدة وانغ وى تشينغ عدم التعرض إلى اللغة الإنجليزية، والوقت للتدريب أطباق موظفي جديدة، فقط للتعبير عن أنفسهم وفقا لكلمات خاصة بهم Houchu بالإضافة إلى لغة الجسد والتعلم أيضا بأي حال من الأحوال، عندما كان يدرس المدرسة، والعملية برمتها هي، يمكن أن بضع دقائق تثبت الطبق النهائي تستغرق وقتا طويلا جدا، وقال انه قد يستغرق فترة تصل إلى 20 دقيقة.

وانغ وى تشينغ عاجلة أمسك الهاتف كل يوم لصقل اللغة الإنجليزية، بغض النظر عن تناول الطعام والاستحمام وتنظيف الأسنان يمكن أن نسمع فمه نتحدث عن اللغة الإنجليزية، وقال انه هو البقاء حتى وقت متأخر كل ليلة لتعلم واحد أو اثنين، والتحدث الى هنا، وانغ وى تشينغ طويلة زفير، ابتسم وقال: "في بعض الأحيان، دفعت مأزق نفسي، وأدركت أنها يمكن أن تذهب أبعد من ذلك."

دائرة الكانتونية سيده التايواني

كما يقع الفندق فقط المحليين من فئة الخمس نجوم في مانيلا فوجيان الرئيسية، لم انغ وى تشينغ لا تحصل على تخيل مثل الدعم والاعتراف.

"المطاعم في الصينية في الخارج تقوم أساسا الكانتونية، ومطعم الكانتونية أو إرضاء سيد قوانغدونغ وهونغ كونغ وسنغافورة وماليزيا أو الماجستير رجاء، رجاء على درجة الماجستير في صاحب فوجيان يبدو غير معقول." وتحدث في الخارجية تجنيد متطلبات مطعم وانغ وى تشينغ مشاعر مختلطة.

السنوات القليلة المقبلة، تم إغلاق المطبخ وانغ وى تشينغ الكانتونية مع تقنيات ماهرة ورؤى لكسر الاعتقاد بأن قطاع الفنادق منحازة، "في الواقع، من البداية فعلت الكانتونية، كان هذا التحيز يدا بيد، لتحقيق هذه الغاية من واجهت عددا، والآن نفكر في ذلك، وهذا ليس طفل سيئة. عندما سئل من قبل الآخرين، وأنا بهدوء في الجزء الخلفي من العمل الشاق، لجعل تلك الأطباق أفضل والضيوف والرؤساء معترف بها ".

قطع صغيرة من الأصل إلى الفندق الحالي من فئة الخمس نجوم مع الصينية الشيف التنفيذي، والطريقة هدفا المستمر من الانتقادات، لم تفشل فقط لسحق وانغ وى تشينغ، ولكن أثار تماسك العظام التايوانية، لذلك كلما كان يفرك أكثر شجاعة .

اليوم، ليس فقط أطباق له طعم الكانتونية متابعة هذا الادعاء، لكنه أضاف أيضا الكثير من خصائصها، العديد من السكان المحليين الصينيين ومانيلا، وتوجه على اسم رئيس وانغ وى تشينغ أكثر من تناول الطعام. هذا العام، بقيادة وانغ وى تشينغ مطعم - شارع كانتون، فاز مانيلا على جائزة أفضل مطعم عام 2017، وأعتقد أن هذا هو وانغ وى تشينغ منحازة لأصحاب الهجوم المضاد أقوى.

حصل مطعم شارع كانتون 2017 أفضل مطعم جائزة مانيلا

وانغ وى تشينغ الشمندر

العجائب الكمأة الملك التنين للولائم

<المواد>

الاسترالي 800G جراد البحر، 120G والحليب الطازج والبيض 100G الأبيض، 30G الكافيار الأحمر، والفاصوليا الخضراء 5G.

<صلصة>

الملح 10G، الدجاج مسحوق 15G، 200G الحساء، صلصة الكمأة السوداء 50G.

<جعل>

1. شرائح لحم سرطان البحر، وقذائف جراد البحر على البخار، يحتفظ لوحة شكله.

وضع 2. الحليب، البيض، الملح، وعاء من البخار في الدقيقة 12 الكركديه.

3. جراد البحر صلصة اللحم التحجيم الزيت والملح إضافة وصلصة الكمأة السوداء، ومسحوق الدجاج ويقلب بسرعة إلى الكركديه، حساء تصدرت مع المرق، والفاصوليا الخضراء مع الكافيار الأحمر منمق، جراد البحر على طبق من ذهب.

4. عندما صينية في الجليد وتخدم، صب الماء الساخن في الجدول الضيف، مما يزيد من الغلاف الجوي.

مشوي السلطعون لحم التوفو المقلي مع الكافيار الأحمر وأستراليا

<المواد>

الشريط استراليا 5، التوفو 1، الطازجة 50G لحم السلطعون والبيض 50G أبيض، أحمر 30G الكافيار، والفاصوليا براعم 50G.

<صلصة>

الملح 5G، الدجاج مسحوق 10G، 120G والحساء.

<جعل>

1. الشريط دافق، والتوابل إضافة منقع، التوفو قطع 6cm وكتلة سميكة في قطع الغيار.

2. Weidie الصغيرة في التوفو والبخار الملح لمدة ثلاث دقائق، شريط تسجيل المطبوخة الدقيق والتوفو وضعت في هذا الشأن؛ السلطعون التوابل شوربة بالإضافة إلى النشا وخلط في البيض.

3. مكان سكب مرق لحم السلطعون على الشريط، تزين، قشر البيض زينت مع براعم البازلاء والكافيار الأحمر.

التايلاندية متبل صلصة كبسولة التكوين حجم الكراث عصير

<المواد>

300G لحم الخنزير، طازجة الكستناء المياه 100G، 100G الكراث، البصل الجاف 50G.

<صلصة>

صلصة السمك 30G، 20G البهارات، مسحوق الدجاج 15G، 30G السكر، البطاطا الحلوة مسحوق 20G، 30G كينمن الذرة الرفيعة.

<جعل>

1. لحم الخنزير، والكستناء المياه والبصل جميع قطع إلى شرائح رقيقة، إضافة توابل مزيج بالتساوي.

2. قطع يوبا في كيس مربع 8CM في ملء، وهما مرتبطة بإحكام قبالة مع الكراث الصيد في المياه.

جعلت 3. صلصة التايلاندية كبسولات الجزيئية.

4. حجم متبل يجيش حتى تكتسب اللون البني الذهبي، وإزالة تمايل، صلصة البصل المصنوع التايلاندية كبسولات الزخرفية الزبدة و.

كبسولات صلصة التايلاندية:

التايلاندية 50G صلصة الدجاج والكالسيوم مسحوق 5G، الصوديوم الجينات 0.5G، الصوديوم سترات 0.3g، 500G المياه.

الزهور كركديه محشوة صوص كابوريا

<المواد>

مخالب السلطعون الطازج 200G، 150G الروبيان، حدوة الحصان 30G، 30G الكرفس، وفتات الخبز 100G.

<صلصة>

الملح 10G، الدجاج مسحوق 15G، كركديه صلصة 100G.

<جعل>

يرصد اللحوم 1. خذ سرطان البحر، بالإضافة إلى شكل جيدة نهاية قطع من الجمبري، وحدوة حصان، مخالب الكرفس مع الاستعداد فتات الخبز والدقيق.

2. مخالب في الحارة المقلية في زيت 5 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي، وإزالة ونقل إلى لوحة، وزينت مع أوراق البقدونس، مع طبق من صلصة كركديه.

الحبوب كرسبي أوراق الكاري الدجاج المقلي

<المواد>

تشينغيوان 1500G الدجاج والكاري أوراق 30G، الفلفل الحار والفلفل 5G، نستلة الحبوب 50G، 20G المقلية والثوم.

<صلصة>

الملح 10G، الدجاج مسحوق 15G، 20G السكر والبني 150G المياه، متبل هواي الملح 50G.

<جعل>

1. غسل تشينغيوان فضلات الدجاج، المملحة مع هواي 30 دقيقة مع يغلي الماء الساخن الدجاج الساخن، متموج على الماء، والشنق تهب ثماني ساعات على الرف.

2. الحبوب والثوم، الفلفل الحار، أوراق الكاري والملح، ومسحوق الدجاج والسكر حتى المواد ذهبية اللون البني في الحبوب.

3. تراجع الدجاج في درجة حرارة عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية لمدة 15 دقيقة، صب الجلد لاثارة لونها بنيا ذهبيا متموج، قطع قطع، مواد الحبوب يمكن رش.

 شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: hongchu66)