الشمبانيا في عملية التخمير، والدوار هو وصلات خاصة جدا وصعبة، ولكن أيضا يلعب دورا هاما.

ومن المعروف جيدا في الشمبانيا بعد وقت قصير بعد التخمير وتعبئة، لوضع عملية التوزيع للتخمير الثانوي والشيخوخة لفترة طويلة في القدم مع زجاجة النبيذ.

من أجل الشروع في وقت تخمير التعبئة في القنينات ستضاف الى "السائل المعبأة في زجاجات" (الفرنسية هو المشروب الكحولي دي المقابس الدمار) إلى زجاجة - أي النبيذ تنتج من الشمبانيا بنجر السكر أو قصب السكر + الخميرة + المساعد بكرة الإضافات زجاجة الخليط.

هذه أولا ثم في سدادة زجاجة البولي ايثيلين ختم BIDULE اسمه، بعد التيجان ثم تغطيتها، أو مباشرة إلى إغلاق زجاجة الفلين، بعد أن التخلص منها في القبو، وكذب المكدس في الصفوف، الافراج عنهم.

سوف يتم وضعها في زجاجة خميرة يكون في الأسابيع 6-8 الزمنية القادمة التخمير الثانوية، واستهلاك السكر والكحول وحين الإفراج عن ثاني أكسيد الكربون، واسترات والكحول أعلى، لتسهيل تشكيل الخصائص الحسية زجاجات النبيذ .

عندما نهاية عملية التخمير الثانوية، والخميرة يموت تدريجيا لتشكيل المودعة في زجاجة. كيفية إزالة الرواسب، واضحة الانتعاش الشمبانيا السائل، وأصبح الشمبانيا وضعت أمام الناس هو مشكلة رئيسية.

عند هذه النقطة، يجب إرضاء هناك لاول مرة مدام فوف الشهيرة!

اضطرب وأيضا أنها حاولت العديد من الطرق لإزالة بقايا الخميرة في زجاجة، وأخيرا يوم واحد طاولة المطبخ الخاص لإلهامها.

وسوف تعرض مدام فوف إلى قبو النبيذ الجدول، وعلى سطح المكتب حفر حفرة واحدة ما يكفي كبيرة لجعل عنق الزجاجة. الخبث ثم يتم ملء زجاجة المقلوب في بئر الرأسي واهتزت بشكل دوري. ونتيجة لذلك، والتمسك الجدار من القمقم والبروتين هطول الأمطار ستسقط واحدا تلو الآخر في عنق الزجاجة، منذ فترة طويلة تعاني من قبل المشكلة وبالتالي حلها! (الفقرات نقلت عن عدد جمهور قناة الصغرى "بينانغ الثقافة المهوس")

بعد أن المعدات من خلال التحسين المستمر، وفي نهاية المطاف تشكيل الشمبانيا أقبية الآن شائع في إطار خشبي وشكل.

عندما تتحول الزجاجة يدويا، يتم وضع زجاجة على الخشب وحدة خشبي على شكل A، العمال في حاجة لتحويل يمينا زجاجة إلى اليسار، في حين رفع الجزء السفلي من زجاجة، الزجاجة تجعل الانتقال التدريجي من الوضع الأفقي إلى الزجاجة الوضع العمودي الهابط، يعجل في زجاجة لزجاجة تجمع ببطء بالقرب من موقف الغطاء.

والمغازل المهنية يوم عمل واحد تكون قادرة على تدوير 40000 زجاجات!

اليوم، على الرغم من أن أكثر من عملية أمطرت حلت محلها عملية ميكانيكية، ولكن لا يزال لديه الشمبانيا التراث المهارات، يمكننا أن نرى ما زالت العمال أمطرت الرقم جزئيا خلال زيارة قام بها إلى الخمرة يا ~