1
لا بد أن يذوق تروتر
1، لحرق الشعر تروتر قصبة، تغيير السكين إلى قطع، مسلوق صافي وعاء دموي من الماء البارد، إزالة ووضعها في محلول ملحي السري، النار الهالوجين لتغلي حريق صغير 90 دقيقة، وإزالة وتوضع جانبا.
1، 100 غرام الكراث غسلها، مقطعة إلى شرائح 10 سم، وتوضع في محلول ملحي الخضار الساخن (محلول ملحي سر نقل الكمون المبلغ، صلصة الصويا، ونكهة مسحوق تخدم) 30 ثانية في الحارة المطبوخة، إزالة وإضافة كمية مناسبة ملح، نكهة الدجاج نقلها إلى النهاية، وضعت أسفل الأواني الحديد.
2، الهالوجين جيدة تروتر حساء في الجزء الأكبر المجدد المفروم، وضعت فوق الكراث، وبعد ذلك في ماء مالح فرشاة البرد بالتساوي تروتر (سري محلول ملحي تأخذ 50 غراما و 10 غراما بالإضافة إلى صلصة الصويا، صلصة المحار 6 غرامات، والكمون مسحوق، 5 غرامات من الفلفل الأحمر، ونكهة مسحوق الثوم خدمة 4 غرامات لكل منهما)، صب زيت الفلفل الحار 5 غرامات، 3 غرامات يرش الثوم الغذائية زهرة للذهاب.
(قد يكون الواق 30 جنيه تروتر) محلول ملحي السري:
15 كجم جبن العظام المكسورة فوز 4 جنيه الدجاج، الدجاجة تغيير السكين إلى ثلاث كتل، صافي الدم وعاء من الماء البارد المغلي، في حوض حساء المقاوم للصدأ السمك الصلب والإدراج من 100 رطل من المياه، وتغلي نار تهمة صافي العائمة رغوة، تحت حزمة التوابل (500 غرام المجفف الفلفل الحار، الفلفل الأصفر 200G من الجفاف، 40 غ يانسون، انجليكا، والقرفة 30 غراما، 20 غراما من الفلفل والكمون والفراولة، الخولنجان 15 غراما، والزنجبيل، الزعرور، 10 ، سكب ز في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة، وإزالة والجافة، وصافي Guochao العطر في مختومة خدمة الشاش)، حزمة المخدرات (انجليكا، Codonopsis 100 غرام، 25 غراما أبيض كو، ماغنوليا في الماء الحار 10 غرام 20 تم إضافة 250 غرام دقيقة، وإزالة والجافة، إلى مقلي حريق صغير شبكة عموم بالإضافة إلى الأرز الأحمر مليئة كيس الشاش)، و 500 غرام من السكر، أو اللون، تتحول يغلي حريق صغير Huoao 90 دقيقة، ونقل إلى 1000 غ Huadiao طعم النبيذ مسحوق، و 750 غراما، و 500 غراما من صلصة الصويا، على البخار السمك صلصة الصويا 300 غراما، و 100 غراما من صلصة السمك وصلصة الصويا 85 غراما التنين، ولعب مزيج الخبث خدمتها.
1، والتوابل، التوابل الرائحة والطعم المر لامتصاص أولا في المرمى ثم عموم تفحم، وذلك لتحفيز رائحة إلى أقصى حد.
2، الأحمر الخميرة رايس كمية مزيج من الخمور من قبل، لشعلة نقطة الطبيعية يخرج قبل حزمة الشاش، أفضل تأثير اللون.
3، كل محلول ملحي السري مرتين هاليد تعبئة المواد إلى نكهة المناسبة.
2
تروتر مطهي مخلل الملفوف
تروتر لغسل الشعر قطع قطعة. غسل مخلل الملفوف قطع جيدة، والزنجبيل، وقطع الفلفل نسخة احتياطية جيدة. وضع تروتر في الماء المغلي بضع دقائق في الماء المغلي، إلى عائمة وعاء الرغوة.
الزنجبيل والفلفل زيت مقلي عموم تحت مخلل الملفوف جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ووضع قليل من السكر، مخلل الملفوف المقلي من وضع الاستعداد. تروتر وعاء، ووضع القليل من الخمر، إضافة السكر والملح وصلصة الصويا وصلصة الصويا وكمية المياه وضعها في تروتر مخلل الملفوف الحساء ثلاثين دقيقة في Shaozhu حظة. صلصة النار، يمكنك تنظيف المقلاة
3
خمسة حار تروتر
المكونات
الفطر تروتر 700 غ (الجاف) 30 ز 200 ز القلقاس
إكسسوارات
15 ز 20 ز الفلفل الحار الينسون البهارات 1 ملعقة قرفة ورقة النفط 230 غراما من الزنجبيل 8 مل من صلصة الصويا (صلصة الصويا) 20 مل من صلصة الصويا (الظلام صلصة الصويا) 15 مل 8 مل هاكا نبيذ الأرز ملح الطعام 1 ملعقة طعام
ممارسة:
1. تروتر جاهزة ونظيفة
2. تروتر مياه الغسيل في المقلاة لمدة 2 دقيقة واستنزاف المياه الساخنة؛
3. جاهز الينسون، والفطر، ورقة القرفة والزنجبيل والفلفل الحار
4. مثمنة، والفطر، وغسل أوراق القرفة، شرائح الزنجبيل، وقطع إلى أجزاء الفلفل الحار
5. مثمنة، والفطر، والزنجبيل، الفلفل الحار تقلى 2 دقيقة في وعاء
6. إضافة جيدة يقلى تروتر الساخن 2 دقيقة، وصلصة الصويا، صلصة الصويا والأرز والنبيذ، والملح، ورقة القرفة،
7 زائد 2 الأطباق من الماء، وتطلق النار على غلي الماء
8. مرة أخرى حوالي 20 دقيقة الحساء حريق صغير
9. القلقاس مقشرة ومفرومة عن شرائح سميكة 1CM
10. الحساء قطع القلقاس على Zhushou أعلاه، إضافة القليل من صلصة الصويا وملح الطعام
11. ثم حريق صغير الحساء 10 دقيقة
وضع 12. عموم أدناه القلقاس
13. تروتر على رأس القلقاس
14. أضف زهرة البصل قليلا صب محلول نشا الذرة
4
الفلفل المزدوج تروتر جديدة
مادة (4 حصص): الطازجة قبل تروتر 4 (Popi أي ازدحام، ونحو 500 غراما).
بهار:
التوابل (الينسون، أوراق الغار، أبيض كو، انجليكا، الفلفل) 50 غراما، و 300 غراما من الأرز والنبيذ، الخل 250 غرام، والبصل، الزنجبيل، الفلفل البرية، الثوم 200 غرام لكل منهما، قوانغدونغ الأرز 150 غرام من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 50 غراما .
دفعة ما قبل:
1، مع غرامة المياه تروتر الأحمر إلى 120 دقيقة الدم، المغلي صافي الدم في الماء المغلي، لإزالة الشعر مع بندقية رش.
2، ملفوفة مع تروتر الشاش، مع وجود حبل ربط ضيق. 4000 غرام من الماء في وعاء آخر، كل ذلك التوابل الفلفل البرية يغلي النار محلول ملحي (قابلة لإعادة الاستخدام)، وتحريك تروتر الغليان مرة أخرى، وغطاء النار ثم صغيرة وتترك لمدة 60 دقيقة لإزالة الاستعداد التبريد الطبيعي.
تأخذ عملية الغذائي:
1، اتخذت تروتر، إلى الشاش، والحبل، تغيير السكين في المادة الجلد، وتغيير السكين إلى داخل العظم
كتلة، وفقا لوحة جيدة كود النموذج.
2، واتخاذ حلقة 10 ز الفلفل الأخضر، Linru النفط المختلط (زيت السمسم، زيت البصل وزيت الفلفل عن طريق خلط 1: 1: 1) 15 غراما في الميكروويف لمدة 80 ثانية لإزالة 5 غرام مزيج العذب جميل وأضاف، صب يمكن الخنازير تذهب الصحون باليد.
5
رئيس قنديل البحر تروتر الحساء
المقادير:
تروتر 150 غرام، 100 غرام أحمر اللدغة الرأس.
الملحقات:
الفلفل الأخضر خاتم 130 غ المجموع، 50 غرام من الثوم، 10 غراما من الزنجبيل.
بهار:
نكهة جديدة جدا من صلصة الصويا 20 غراما، 2 غرام من الفلفل، 3 غرام زيت السمسم، 5 غرامات من MSG والسكر 3 غرامات.
ممارسة:
1، وتروتر اثنين من فتح، والماء ذبابة، محلول ملحي في الحمراء ينضج حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة، واللحوم الخالية من العظم إزالة إزالة، وقطع في وضع الاستعداد كبيرة من الحبوب.
2، تغيير السكين في قنديل البحر لوحة اختال رئيس والملح هرع، بديل.
3، والحرارة من المقلاة إلى ثمانين في المئة، والجزيئات سحب سكب النفط تروتر، ثم يقلى الفلفل، والزنجبيل، والثوم، ثم قنديل البحر، تروتر سكب، وطعم جديد جدا صلصة الصويا والفلفل والتوابل الأخرى، بالتساوي مقلية جيب، عموم قبل تصدرت مع زيت السمسم.
محلول ملحي الحمراء:
التوابل حزمة واحدة (كايمبفيرول 50 غراما و 10 غراما من الينسون، عرق السوس 5 غرامات و 10 غراما من مسحوق القرفة، الفراولة 3 فصوص من 1 غرام اليوسفي المجففة قشر 10 غراما من الهال 20 غراما، جيرانيول 5، اللحوم الزنجبيل، و 20 غراما، الكراث المقلي 100 غرام)، 3000 ز المياه، و 700 غراما من صلصة الصويا طعم جديدة جدا، و 15 غراما من الملح، و 30 غرام MSG، 150 لون غرام من السكر.
6
فول الصويا الحساء تروتر
المكونات
البصل 250G الصويا تروتر 31 2 ملعقة شاي الحضض شرائح (10G) الجزرة 1 بقدونس 1
ممارسة
ومن دعا تروتر هو ببساطة forepaw المزيد من الخيارات، لأن ممارسة التمارين الرياضية بانتظام forepaw، وتناول المزيد من اللحوم.
تغسل تروتر، مقطعة إلى 5CM كتلة الفراغ واسع. الجزرة خفض الجلد، مقطعة إلى الفرن صغير. يغسل البقدونس ومقطعة إلى أجزاء.
فول الصويا فرك مع الماء، ويفضل اختيار من السباق عندما الطازجة إنتاج فول الصويا الربيع. إذا الفاصوليا الجافة، غارقة أولا بالماء النظيف لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل أن كان فول الصويا ولا ماء.
تروتر في 3000ml الماء خزفي، إضافة، يحرك المزيج حتى يغلي مفتوحة للذهاب رائحة تروتر من البول، ثم هذه عاء من الماء المصفى. سكب طاجن مرة أخرى إلى المياه النظيفة (3000ml)، وقد وضعت في فول الصويا غارقة، بالإضافة إلى الحضض والبصل ويغلى ثم يقلب باستمرار Gaixiao الحساء 100 دقيقة، ثم يضاف الجزر الحب، لا تزال صغيرة يترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة النظام، حتى يمكن طرح حساء دسم الأبيض إلى قطاع البقدونس. اذا لم تستخدم المفاصل الخنزير المقلية، يمكن أن تكون صلصة محلية الصنع.
نهاية الثوم تقدم الى، تصب صلصة الصويا، إضافة 3 ملاعق كبيرة (45ml) حار الحساء جيدة الحساء، نقطة زيت السمسم قليلا، رش بعض البقدونس نهاية، انخفض مثيرة لحظة تروتر، يحتفظ نكهة فحسب، ولكنها تضيف أيضا نوع مختلف من طعم عطرة.
7
باييون تروتر
مادة أولية: 2 تروتر، والبصل الأخضر والخل والزنجبيل، وكمية من السكر الأبيض.
ممارسة:
تغسل تروتر، وانقسام في نصف، كانت ثلاثة أقسام قطع تروتر، وليس لقطع الجلد والسمك المطبوخ.
مقلاة المقلاة، والزنجبيل وضع والخل والسكر ويغلي السكر الأبيض حتى تعبئتها، وصلصة الحلو والحامض، وتجميد إزالتها بعد الثلاجة.
لتروتر نقع في الحلو والمر صلصة 6 ساعات، وإزالة لوحة، ويرش المفروم والبصل الأخضر.
8
أقدام هونغ الخل
مادة: خنزير 300 غراما و 50 غراما من فول الصويا والملح والخل وصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار وكمية من MSG.
ممارسة:
تغسل الكوارع، وقطع مطبوخ في الماء المغلي، واستنزفت التقطت، في وعاء والملح إضافة أو الغلوتامات أحادية الصوديوم والخل وصلصة الصويا ومزيج زيت الفلفل الحار، ينقع لمدة 30 دقيقة، حتى التحميل لذيذ .
الفاصوليا غسلها، المطبوخة، واستنزاف وأقدام في المقلاة والملح إضافة والخل وصلصة الصويا وصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار، وتخلط جيدا.
9
تروتر متموج
يؤكل تروتر الحساء عموما أو استخدامها لخبز، نسبيا سهلة متعب، ونحن نفعل تعليم طريقة تروتر الحساء المقلية بعد اليوم الأول، مع الطعم الحلو والحامض من الانخفاضات، متموج مع شمعي ناعم الملمس، ولكن هذا ليس دهني.
المقادير:
المرفقية خنزير، والبصل الأخضر، الزنجبيل، الثوم 1، والجسيمات الفلفل الأبيض 20G، يانسون 2، عدة قطع جيرانيول، وكمية القرفة وكمية مناسبة من صلصة الصويا، فإنه يلعب ثلاثة البرتقال والبصل (3)، الفلفل الحار، 20G العسل وعصير الليمون 30G، وفول الصويا كمية صلصة
نهج الخطوة
1، المغلي البارد وعاء الماء إلى الماء، لغلي الماء الأسماك.
2، تروتر الحساء. الجسيمات من الفلفل الأبيض، واليانسون والقرفة ومواد إبرة الراعي المغلقة في الحزمة. بعد وعاء الماء الساخن، ويضاف الماء المقشر تروتر، كيس التوابل والبصل الأخضر والزنجبيل وPaisui على قطعة كاملة من الثوم، وبضع قطرات من صلصة الصويا، وتغلي النار، صغيرة بدوره الحساء النار حوالي 3 ساعات هذه العملية هي قمع أفضل استخدام طنجرة الضغط؛
3، ينخفض الإنتاج. شرائح شياو تشينغ البرتقال، البصل المفروم، قطع جديد حلقات Chaotianjiao والعسل وعصير الليمون وصلصة الصويا وإثارة، وهذه الانخفاضات جدا جنوب شرق آسيا.
4، وبعد الحساء جيدة تروتر، واتخاذ مقلاة، صب كمية مناسبة من النفط، حتى تصل قيمتها Bacheng الساخن في بعد الحريق، ويترك على نار خفيفة حتى أشعل النار لينة المقلية المفاصل خنزير إليها، أن تكون العملية الرش خصوصا الدقيق الزيت المغلي.
5، وبعد زريعة سطح الذهبي الجلد، وأسفل الصاعد الآخر ويطهى حوالي 2 دقيقة، تروتر متموج على البئر.
10
تروتر محظوظ
المقادير: تروتر 1000 غ، ملعقة من الملح والزنجبيل 5 غرامات، وهو منتج من الطازجة صلصة الصويا 2 ملاعق طعام من صلصة المحار 1 ملعقة طعام MSG 0.2 ملعقة والفلفل 3 غرام، اليانسون 3 غرامات بهار حزمة 1 علبة، والنبيذ الطبخ 0.5 ملعقة والسكر 1 ملعقة صغيرة
نهج الخطوة
1، الكوارع اشترى غارقة أولا بالماء حوالي ساعتين ثم تغسل
2، وعاء لغلي الماء، تبييض والكوارع
3 مغلي النفط الكوارع والشوائب لتطفو إلى خارج السمك
4، وضعت في شطف المياه الباردة والنسخ الاحتياطي هجرة
5 والفلفل شرائح الزنجبيل والتوابل والبهارات إضافة اليانسون الشاش ضمادة جيدة
6، وسكب كمية من الماء في وعاء ثم يضاف الزنجبيل أقدام، بهار علبة، وهو منتج من صلصة طازجة وفول الصويا والسكر والنبيذ حرارة عالية لمدة 30 دقائق وبعد ذلك تغير في درجة حرارة متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
7 أقدام هو يأكل بالفعل لي تريد أن طعم أكثر كامل الجسم من بعض
8، سكب شارك أقدام أقدام حساء أصيلة
9، ثم تصب صلصة الصويا المنتجات الطازجة وصلصة المحار والنار السكر هو حوالي 10 دقيقة إلى أقدام لذيذ تماما
10، عندما تلقى حساء سميك في MSG يمكن أن توفر الطازجة
11 وأقدام لاكي وضعت في صحن مزينة الخيار والبقدونس.
11
الفول السوداني وعاء تروتر
المقادير:
الكوارع 400G، 100G الفول السوداني الجلد، أحمر الفول زجاجة اللبن الرائب، البصل 30G، 10G الزنجبيل واليانسون 2، الجيل الثالث 3G والقرفة، والفراولة، 2، 1 جيرانيول، الهيل 5، الكراث 20G، صلصة المحار 10G، الجيل الثالث 3G السكر الملح 2G، الفلفل 2G، صلصة الصويا 10G
نهج الخطوة
1، وذلك بمساعدة انتشرت صلصة الصويا تروتر، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية النفط بشرة ناعمة عنيفا، والوقوف الفول السوداني بعد غسلها بالماء، والفاصوليا الحمراء معجون مكسورة تماما.
2، إضافة الزيوت الأساسية في وعاء، وبعد إضافة الزنجبيل، والينسون، القرفة، الفراولة، أوراق الغار وجوزة الطيب والبصل مقلي الجافة الحليب الفاسد وأضاف مع المياه حريق صغير، صلصة المحار والسكر والملح والفلفل مقلي .
3، وتغلي النار، ويوضع في الأوتوكلاف لمدة 35 دقيقة، يؤخذ بها، في وعاء، بعد إضافة الفول السوداني يمكن اطلاق النار صلصة حتى سميكة.
12
فاتح للشهية تروتر الحار والحامض
الآن الضيوف تفتقر من الأطباق الشهية دهني، شمال شرق تروتر هو مادة خام المشتركة، طعم حار والحامض من هذا الطبق، والمنتج النهائي ليس الدهون وليس دهني، الثقيلة ويانع المقبلات، وتروتر أخرى مختلفة جدا.
مواد خام
المكونات: 1 تروتر
المواد النقل: 150 غراما من الخل الأبيض، عشب الليمون 3، والزنجبيل 80 غراما و 50 غراما من البصل، و 10 غرام من الملح، و 10 غرام نكهة طاه مسحوق، التايلاندية الساخنة والحامض صلصة 80 غرام، 20 غرام من البقدونس والبصل 20 غراما
أساليب الإنتاج
1. بعد تروتر والمتوسطة (ما مجموعه نحو 800 غراما) لقطع نظيفة إلى قسمين، 2 كجم من الماء في وعاء، يضاف 150 غرام من الخل الأبيض المغلي لتروتر الأبيض المغلي ثم يشطف بالماء البارد. وعاء، والمياه إضافة إلى 2 كيلوغرام من السترونيلا الطازج 3، والزنجبيل 80 غراما و 50 غراما البصل والملح ومسحوق نكهة 10 غراما طاه، حريق صغير لحرق ساعتين (لاختراق الجلد لا يمكن أن يكون أكثر من المطبوخة)، وصيد الأسماك برود في الماء المثلج.
2. إزالة تروتر العظم الرئيسي، مقطعة إلى قطع صغيرة. يسكب التايلاندية الصلصة الحارة والحامضة إلى 80 غرام، البقدونس، البصل، و 20 غراما، وتخلط تروتر، ثم وضع اثنين من الليمون والكرز الطماطم نصف نقل على طبق من ذهب.
التايلاندية الساخنة والحامض عصير: الثوم، و 100 غراما من البصل الجاف، صلصة السمك والفلفل الأخضر وخمسة غرامات من أوراق الليمون، الخل 9 درجات 250 غراما، والمزيد من عصير الليمون منزل العلامة التجارية، كل 200 غرام من الفلفل الأحمر والسكر وطعم طاه مسحوق، 50 غراما من البقدونس ينبع يمكن كسرها مع النمام.
يجب أن يتم مفتاح تروتر المجمدة المستوردة، وذلك لأن واردات أقل من المفاصل الخنزير المجمدة ورائحة اللحم من البيض غير الازدحام، وضعت رائحة السترونيلا عند حرق لإزالة تروتر، يمكن أن تجعل هذا الطبق حتى أكثر الطازجة ومطاطية.
13
صلصة تروتر
المقادير: تروتر كمية الحق
المقادير: 100 مل من صلصة الصويا، والينسون، القرفة، الفلفل 5 غرامات و 50 غراما البصل، الزنجبيل 20 جرام، وكمية الملح
الخطوات التالية:
1. تروتر عن الحريق ووضعها في الماء الدافئ لفترة من الوقت، كشط غسل الأوساخ.
2 بصل مقطعة إلى أجزاء، الزنجبيل مكعبات.
3. تروتر في وعاء من الماء المغلي الأسماك الساخنة خارج، مع الماء البارد باردا جدا. ثم في وعاء، يضاف الماء (يفضل أن لم تنته تروتر)، وصلصة الصويا والملح والينسون، القرفة، الفلفل، والزنجبيل، وتغلي على نار هادئة بعد Weihuo نقل الحرارة تحريك صلصة، في تروتر صيد صينية الداخلية ويمكن أن يكون.
التغذية نصيحة: هذا الطبق لديه الدم، من خلال الحليب وتأخير شيخوخة الجلد.
أساسيات التشغيل: قبل وعاء تروتر، ومن المؤكد أن تنظيف.
14
تروتر الذهب
أسباب مبيعات قوية:
أطلقت تروتر عامين تم الساخنة، والآن يتم بيعها لأكثر من عشرين ألف نسخة. المفتاح لهذا الطبق هو جعل تروتر هش خارج والعطاء النتائج، ولكن ليس في التقليدية الشعور تروتر دهني. الميدالية الذهبية بعد خبز أول تروتر الهالوجين، متموج جلد الخنزير بعد المدخل الخلفي الفم نكهة حلوة قليلا بما فيه الكفاية.
هذا اختيار قائمة من المواد يجب تحديد خاص جدا الوزن كبير من حوالي 600 غرام تروتر (عادة محفوظة عادة تجهيز اللحوم) وبعد هذا حجم تروتر glycidyl خبز لن تكون صغيرة جدا. نحن المصممة خصيصا نطاق وحاويات وصفت فوق الطاولة، والسماح بالرواد في لمحة، أقل قد تكون مطلوبة من 12 سم إلى طبق استرداد تروتر. ولقد آتينا كل رقم تسلسلي الملصقة تروتر المنتجة، مشيرا إلى أن قدمنا أول من العديد من المنتجات.
وماستر التعليقات:
الجو جميل طبق، ألوان جذابة. ويتميز هذا الطبق الذي تروتر بعد النقع المشوية بدلا من المقلية بالطريقة التي نستخدمها عادة، وهذا تروتر هو طعم مميزة أكثر، ويشعر حقا خارج هش والعطاء داخل. ولكن متطلبات أعلى التنبؤ دقة المبيعات اليومية، إلى أقصى حد ممكن في اليوم الإنتاج بيعت في نفس اليوم. ومحلول ملحي له، ونحن عادة ما تكون ليست واحدة، وبالتالي فإن طعم المفاصل الخنازير والممارسة العامة هي مختلفة جدا، هذا الطبق ونكهة الجافة، وأطباق لذيذة مع اقتراحات أفضل، مثل الخس الحلو والحامض التقليدي.
سيد ليو التعليقات:
هذا الطبق هو جيد، إذا كانت الكلمات من عدد كبير من الأطباق طعم كثيرا، قد ترغب في استخدام اليد بدلا من كبير تروتر الخنزير منحهن، أطباق ستكون أكثر تطورا، قد يكون مع بعض الخضروات والمكونات سلطة فواكه في الرأس عموم، فإنه سيتم إنتاجها أكثر الأطباق المبتكرة. قبل الخبز فرشاة الماء والعسل لتجف، وجعل الأطباق أكثر مشرق اللون الأحمر.
المقادير:
تروتر العذبة 30 (تزن كل منها حوالي 600 غرام).
بهار:
الذهب محلول ملحي خاص 5 كجم.
الذهب الخاصة الميدالية محلول ملحي الوصفة:
250 غرام من السكر، نستلة زجاجة صلصة لذيذة جدا، زبدة الفول السوداني، 550 غرام، 100 غرام ملح، 120 غرام من مسحوق الدجاج، والنبيذ الطبخ 500 غرام، 100 غرام من الأرز، و 10 كيلوغراما من الماء.
طرق الإنتاج:
(1) كل تروتر لتنظيف الشعر وكل اثنين، في وعاء من الماء المغلي لإزالة رائحة الدم في الحداد.
(2) يغلي الماء المالح وصولا إلى تروتر يجيش المطبوخة، إزالة، تحت سيطرة الفرن 250 حساء أسفل النار تماما في Kaozhi البشرة ولون الذهب الأحمر (حوالي 10 دقيقة)، ويمكن إزالتها.
مفتاح:
1، الهالوجين تروتر لم يكن لديك لامتصاص، حتى لا يقوض شكله، وهذه الأخيرة لا ينبغي أن يكون للخروج من الشكل عندما يخبز.
2، تروتر تأكد من نسخن الفرن قبل دخول قبل الفرن من الزمن.
15
تروتر تشاو الخاصة
الأفكار الأصلية:
وتروتر تبدو عادية، في الواقع، فقد اثنين من إنتاج المعرفة. بعد مخلل أول تروتر الخل الأبيض، والجلد هو هش جدا، وتناول الطعام غير دهني، ليس فقط، ولكن هناك الكثير من Q. إحساس ثانيا، تروتر عملية التدفئة، إضافة إلى أجل، mirin والنبيذ هوا دياو، وتغلي النبيذ سوف تشعل. ندعه حرق بشكل طبيعي، مما تروتر نكهة خاصة مختلفة.
تلميح واحد: هش للغاية الأبيض الخل مخلل خنزير تروتر
في تذوق هذا الطبق أولا، هناك شعور غير عادي، لأن تروتر الجلد هو هش من المستغرب جدا، Q لديه شعور جيد للغاية، وأنا عادة أكل مع نسيج من لينة المفاصل خنزير فاسدة مختلفة تماما. كيف سيكون تتحول إلى بارد هش؟ أصبح صنع هذا الطبق أكثر التقنيات السرية. وتبين أنه بعد تروتر طويلة مخلل في الخل الأبيض والجلد الخل تفاعل كيميائي، بحيث تغير بنية الجلد الخنازير، وبالتالي لديها نسيج هش.
هناك نوعان من المزايا مع الخل مخلل المفاصل خنزير البيضاء، يمكن للمرء أن كسر المفاصل خنزير الدهون، والحل اللعب تعبت من دور، والثاني هو لتغطية رائحة المفاصل خنزير. ومع ذلك، مخلل فترة طويلة، وذلك قبل تروتر الطهي يجب أن يكون دافق لإزالة من الخل الحامض.
السؤال:
تروتر هش الجلد خاصة، وتناول الطعام وليس شعور دهني. إذا كانت العملية، وتروتر الأول الماء يغلي، ثم في الماء المثلج ومثلج ذلك، إذا كان يمكنك تحقيق نفس التأثير؟
الرد:
طريقة المثلج ليست مفيدة للغاية بالنسبة تروتر. لأن تروتر لا يمكن مقارنة مع الدجاج مسلوق أو غيرها من المواد الخام، جلدها هو سميكة جدا، ليلة قوس قزح أنه يبدو أن ليس لها أي تأثير.
تلميح الثاني: نكهة النبيذ عن طريق حرق تروتر
تروتر، أجل، هوا دياو والنبيذ، mirin في وعاء الرمل، وأشعل النار ثلاث الخمور بحيث تتمتع حرق. قد تبدو هذه العملية المعرض، ولكن في واقع الأمر لتروتر ونكهة النظام القائم. بعد حرق ثلاثة الخمور، تروتر الجلد لامتصاص أفضل نكهة من النبيذ، ولكن أيضا للمساعدة في النار جلد الخنزير مزيد من التشديد.
الطبخ التعليقات:
وفقا لطريقة وصفها في النص كنت قد حاولت القيام به، بعد تذوق زملائي فوجئنا جدا: هذا الجلد تروتر هش للغاية، وتناول الطعام مع لك قبل الطبق تروتر طعم مختلف تماما، دون أدنى شعور دهني. طبق تروتر أنا ذاقت، هشاشة الجلد معي لمحاولة الخروج من تأثير هو نفسه تماما، ونحن يمكن أن يكون مضمون التعلم.
لأطباق عملية الإنتاج، وجعل ملاحظتين:
أولا، أجل، هوا دياو والنبيذ، mirin هي انخفاض النبيذ والكحول، وعلى الرغم من أنه يمكن أن تكون مضاءة اللهب الأزرق ولكن من المستحيل. ولكن فعلوا أكثر من نكهة مضاءة ببساطة ساخنة الى القدم كثيرا.
ثانيا، ووصف طريقة نكهة في النص، وأنا شخصيا أعتقد هو مجرد رقم، وذلك على أساس من المقدمة، وأضفت ثلاث مواد، هي: الزنجبيل الساخن والفلفل والفلفل الحار. لا يتطلب والغرض من استخدامها كثيرا، فقط للانضمام إلى نكهات غنية من الأطباق، وتغطي رائحة تروتر. عندما محنك، وأضفت صلصة اليابانية قليلا، Kikkoman وحار الندى العذبة، على الرغم مصنوعة من اللون النهائي قليلا مظلم قليلا، ولكن طعم لذيذ أكثر.
المقادير:
تروتر 1 كجم.
بهار:
الخل 50 غرام، 100 غرام أجل، Huadiao النبيذ، mirin، A الدفعة (90 غ صلصة الصويا، صلصة الصويا 8 غرامات، الغلوتامات أحادية الصوديوم، 5 غرامات من الدجاج، والينسون، جيرانيول 1)، 30 غراما بينغ Tangshui .
طرق الإنتاج:
وأضاف (1) غسل المفروم الوزن تروتر الأكبر من حوالي 50 غراما، مزيج الخل، مخلل 30 دقيقة، وإزالة احمرار، النار المغلي في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة.
(2) تروتر والساكي والخمر Huadiao، mirin الرمل في وعاء. بعد حرق النار ليغلي في النبيذ أشعلت، لحرق أي من امداداتها الطبيعية وأضيفت و 300 غرام من الماء والنار تغلي مجزأة النار لمدة 20 دقيقة، وأخيرا إلى أسفل داخل يغلي بنج Tangshui بعيدا عن النار، وتروتر تحميل خدمة.
