وتنقسم الأسماك اليابانية السمك الأبيض والأسماك عاريا، عندما نأكل السمك النيء متجر المواد في اليابان، يمكن أن ينظر، بعبارات بسيطة، الجسد الأساسي السمك الأبيض أبيض، والأسماك الجسد عاريا بالطبع ويستند الأحمر.

الأسماك المجردة الدم المرتفع الحديد المؤكسد، والأسماك، والأحمر أو البني، عموما تنتمي إلى الأسماك المهاجرة، وعادة ما يعيشون في مناطق المياه الضحلة أو بالقرب من سطح البحر، وكمية التدريبات في البحر هو كبير جدا، الدم الغني بالأكسجين أن اللحوم الحمراء . لكن أنواع الأسماك البيضاء هي أكثر بكثير من الأسماك المجردة.

وبصفة عامة، تتركز الأسماك المجردة من طعم السمك الأبيض. اللحوم البيضاء الجسم من بعض ضيق نسبيا. وفقا لالغذائي الياباني، الساشيمي أكل شيء يجب أن يكون مادة خفيفة نسبيا، وعادة من السمك الأبيض المجردة لصيد السمك. اليوم لاقول لكم عن ...

سلسلة السمك الأبيض

التونة

التونة، المستوى السياسي، بين ثمانية ثلاثة الأسماك المعروفة بأنها الأكثر تقدما في المراكز الثلاثة الوزن الثقيل المكونات السوشي المكونات. ولكن من الصعب أن نتصور أن هذه الأسماء الثلاثة السمك يحدث فعلا في الأسماك، وأكثر من ثلاثة أنواع من الأسماء.

دورة نمو التونة هي طويلة نسبيا، على الرغم من أن أكثر من 80CM الكبار تسمى التونة بو ري، ولكن في السنوات التي سبقت 80CM طويلة، وستعطى كل فترة مختلفة اسما مختلفا، والقيام ما مجموعه حوالي مئات اسم آخر.

ليست هذه هي نفس الاسم في فترات مختلفة من تاريخ حياة الأسماك المعروفة باسم "سمكة خارج" في اليابان، و"تبرز" وسيلة. وهذا يعني للشخص أن تفعل الحكومة أكثر الكبيرة، كما دعا أيضا إلى تغير موقف الرسمية.

وعموما، فقط طول الجسم لمدة أكثر من 80 سم من الأسماك البالغة يمكن أن يسمى التونة، التونة الغنية بالدهون، والعطاء جدا وممتلئ الجسم، مع عدم مقارنة طعم التونة سيء إلى Bukou كبير.

السيف السمك

سمك أبو سيف هو السباحة بسرعة كبيرة في الأسماك البحرية، يمكن أن تصل إلى سرعة قصوى تبلغ 130 كم حتى. شكلت فم سمك أبو سيف لثلث الجسم كله.

هذه الأسماك قد قليلا مثل لون الدهون في الأسماك يانغ دو الأب قدم بو الصغرى، والسلسلة الغذائية من السمك، وزيت فنغ يى، ومستويات عالية من الزئبق، تذوق القليل من الضوء.

ومن المثير للاهتمام، في رواية همنغواي "العجوز"، واشتعلت رجل يبلغ من العمر الأسماك الأسماك.

الخريف الأسماك سكين

سمك الصورى هو الأكثر حساسية لنضارة الأسماك. في الصين، وعادة الملح سمك الصورى المشوية أو المقلية عموم، حتى في اليابان، وعدد قليل جدا من الناس يجرؤ على الساشيمي التحدي سمك الصورى.

عادة إلا في شبه جزيرة شيما والبحر كومانو إلى ساحل اكاياما، يمكن مي محافظة التمتع السوشي سمك الصورى.

الخريف أكل سكين الساشيمي، يجب علينا اغتنام الخريف الكئيب في سبتمبر، عندما معظم الأسماك الطعم الغني. في أطباق الطهاة المهرة، ويتم قطع سمك الصورى في السمك طويلة بوصة، فمن جذابة للغاية، فضي توهج الجانب مشرقة، والجانب الآخر هو الكرز مثل اللون الوردي، وثلثي مدخل لينة تشغيل وثلاثة الحلو، وليس شعور جيد.

رئيس شقة

رئيس شقة، والمعروفة باسم السمك المفلطح، السمك المفلطح، سمك الهلبوت، جنبا مسطح الجسم والشكل الغريب. يمكن أن ينظر إليه في مياه اليابان وتذوق أفضل من هونشو الخريف والشتاء المنطقة، بينما المنطقة هوكايدو من الخريف الى الربيع المقبل، أوائل الصيف الذوق السليم.

برودة الطقس، وأكثر لذيذ رئيس شقة الطبيعية. رئيس شقة لديه السمك الأبيض شفافة وخفيفة ولذيذة، واللحم شركة، وطعم مرنة، وتستخدم لالساشيمي والسوشي هو بالتأكيد طعم متفوقة. ويعتبر أن تكون واحدة من أفضل السمك الأبيض.

الأسماك زهرة خضراء

الماكريل، المعروف أيضا باسم الماكريل اليابانية والسكان المحليين يمكن تقسيمها إلى قسمين: واحد في بحر اليابان والبحر الأصفر وبحر الصين الشرقي. شمال غربي المحيط الهادئ هي واحدة من الأسماك الاقتصادية الرئيسية.

سوف الخريف الدهون الأكثر خصوبة، تذهب عادة من خلال الملح والخل المتبل ثم تشكل في السوشي، وليس فقط مريب، ولكن أيضا لجعل هو أكثر لينة، وطعم أفضل عندما تؤكل اللحوم الماكريل.

ثعبان البحر

بالمقارنة مع ثعبان البحر سلور مألوفة، وثعبان البحر، والأذواق ثعبان البحر أكثر أناقة وبعيدة المدى.

اليابانية عموما سلور المنتجة محليا، ويأتي من سيتو الداخلية البحر العواجي خليج، جلد السمك والعظام لينة نسبيا، نسبيا، ويستخدم لجعل خيار كبير للأغذية.

Xizhiciyu

مرحبا معرفة الأوقات التي تعرف أيضا باسم الأسماك الغيتار الذهبي، جيجا، الأصفر الدم الأسماك، هي واحدة من نهاية عالية الأسماك المطبخ الياباني، تسفر سوى القليل جدا، بعيد المنال، توسعية للغاية. المعروفة باسم روبي في العالم، هو المطبخ الياباني التقليدي على الطاولة الملكي تماما.

مرحبا معرفة الأوقات الموائل في أعماق البحار على مدار العام في شمالية، والنمو البطيء، وتنمو إلى أكثر من 1 كلغ من الأوقات السعيدة تحتاج إلى معرفته أكثر من 10 عاما. ولهذا السبب بالتحديد، مرحبا معرفة الأوقات الجسم يحتوي على ثروة من النفط واللحوم حساسة جدا، شرائح رقيقة كما الساشيمي لتناول الطعام، الكلام، زلق الحلو، وعبق لذيذ تشغيل.

أفضل موسم للفرح طعم لمعرفة الأوقات ينخفض إلى أوائل الربيع، واللحوم السمك لينة، الغنية بالنفط. وقال السيد كاي لان لتكون واحدة من الأسماك المفضلة، التي كان يطلق عليها اسم "تدفق زيت السمك".

سلسلة الأسماك المجردة

التونة السوداء (التونة ذات الزعانف الزرقاء)

التونة السوداء، التي تعرف أيضا باسم أسود أسود حقا، وهو التونة الشهيرة، والمعروفة باسم "ملك عري". بما في ذلك سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي، جنوب التونة ذات الزعانف الزرقاء الثلاثة.

في اليابان لصيد التونة ذات الزعانف الزرقاء البرية تنتمي إلى التونة المحيط الهادئ، والأطباق اليابانية الأكثر احتراما وداينرز. اعتقد انها الغنية بالدهون واللحوم لذيذ حساسة، طعم منعش ولديه الحلو، الخام طعم الغذاء الجيد، مصنوعة الساشيمي والسوشي من أهم المكونات.

الحد الأدنى التونة ذات الزعانف الزرقاء لديها 35-40 كجم، وأكبر من أكثر من 200 كجم. التونة ذات الزعانف الزرقاء في عارية، والبطن، كبير وما إلى أجزاء مختلفة من البطن. أجزاء مختلفة من طعم والسعر أيضا اختلافات كبيرة!

بونيتو

"لشراء بونيتو الجديد، لاخماد على كتلة تقطيع، صغيرة حكم عليه الذهب."

فترة بعيدة إيدو في اليابان، وسعر بونيتو جديدة باهظة التكاليف. اليوم، أكثر بونيتو "التونة الصغيرة"، وقال، لأن ينضج اللحم والطعم الخفيف محبوبا من قبل الشعب.

قد بونيتو اللحم الحلو، ومناسبة للاستهلاك على شكل نصف مطبوخ، يمكن أن طعم حقا جيرفيس الوثابة الحلو. بعد السمك بونيتو مع شرائح المدخن المتبل مع صلصة الصويا قبضة طفيفة في السوشي، الأمر الذي يجعل من الأسماك لها رائحة الدخان لا توصف، مع محتوى الدهون المعتدلة بونيتو نكهة فريدة من نوعها.

السمك السلمون

على الرغم من أنه من الألوان الزاهية، لذلك ينسب سمك السلمون إلى فئة الأسماك المجردة. ولكن العديد القول بأن سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، السلمون، السمك الأبيض، بدلا من الانتماء للأسماك المجردة.

وهذا يعني على اليابانية محددة سلفا اللحوم عارية والجسم اللحوم البيضاء: كل 100 غرام من المحتويات الميوجلوبين السمك أكثر من 10 ملغ الأسماك المجردة، وأقل من 10 مل لكل 100 غرام هي السمك الأبيض. وفقا لهذا المعيار، ثم، في الواقع السلمون يمكن أيضا أن يدرج في نطاق السمك الأبيض.

ولكن ما هو الجسم الأبيض عارية أو الجدل، اليوم لن تذهب إلى، بعد كل شيء، على السلع الغذائية، والذوق هو الأكثر أهمية، مبدئيا وفقا لالأسماك في شبه عارية اللون في ذلك ~

تناول نوع من الأسماك الساشيمي، فمن الأفضل أن يأكل الفجل أو الخيار، أو أكل قطعة صغيرة من الزنجبيل، والذهاب تتمتع الساشيمي الأسماك أخرى، في محاولة ليكون مختلفا عن كل من الساشيمي لذيذ.

أكثر الساشيمي لذيذ والسوشي يتطلب فقط العناصر الجيدة، فضلا عن سكين ولوحات وضع ومهارات الطبخ، والعديد من الجوانب الأخرى للقرار مشترك يا ~ ( تحول هذا [ السوشي المجموعة Quanxing ]. إذا قضايا حق المؤلف، الرجاء الاتصال ب wx@fishfirst.cn . )