وهو طاه رئيسي، الذي يطهى لمدة السياسيين في العالم والعائلة المالكة في البيت الأبيض وغيرها، وكان صاحب سلسلة المطاعم، وتكتظ المطاعم فتحت كل يوم؛ وكاتبة الطعام، وقد نشرت العشرات من المأكولات الكتب، والمبيعات من عشرة ملايين الكتاب. اسمه مارتن يان. بالمقارنة مع هذه، والصينية التلفزيون الطبخ تظهر "يان يمكن كوك" (الاسم باللغة الانكليزية "YanCanCook") هو مجموعة من لقبه المعروف.

مارتن يان

ويقال أنه في أمريكا الشمالية، والأكثر شهرة من اثنين من الصينيين، واحد هو جاكي شان، واحد هو مارتن يان. مارتن يان هي الحلقة الأولى من ثقافة الطعام الصيني قدم بنجاح لمشاهدي التلفزيون في أمريكا الشمالية ومستمعي الراديو من الناس. لأكثر من 40 عاما، ترأس "يان يمكن كوك" برنامج الغذاء وقد تم بث أكثر من ثلاثة ألف جهاز، وسهلة، مضحك، ودية أسلوب استضافة وأساليب الطهي واضحة إلى أن برنامج في العالم للحصول على درجات عالية.

حتى لو فعلت الآلاف من الأطباق، مارتن يان زلت اعتقد "مطبخ سيتشوان هو الأكثر قدرة على التكيف من جميع المواد الغذائية"، "الغذاء سيتشوان شاملة للجميع، مكونات بسيطة يمكن أن تجعل طعم مختلف، حتى في كل ركن من أركان العالم، وقال مارتن يان نجمة مراسل الأخبار يمكن أن تنمو بشكل جيد للغاية وشعبية مع السكان المحليين، الذي هو مفتاح سيتشوان يمكن أن تزدهر ".

انتشار:

تشنغدو الباندا مهرجان الطعام الآسيوي

سيتشوان لترك الطريق العالم

"زوج والزوجة الأشياء المفضلة هنا!"

وقال مارتن يان البالغ من العمر 67 عاما في الافندي، وهو يرتدي ملابس الطهاة على خشبة المسرح، والجمهور إلى الأمام لشرح الكيفية التي يوصي سيتشوان الحشوية قد غير مقبول للأجانب - Fuqifeipian.

مارتن يان على استعداد للإجابة على أسئلة الحضور

18 مساء، وتشنغدو، المتحف في الطابق الأول من القاعة، مارتن يان لتبادل قصصهم وقطاع المطاعم في عصر الإعلام المالي. الجمهور تجمع نحو 200 المستمعين، والكثير من الطهاة، وبعض الدوائر الذواقة من الناس، من جميع أنحاء البلاد، وكلها لمارتن يان "تعلم" من.

". وبما أن وسائل الإعلام هي أحدث 5 - شيء يبدو 10 سنة، واستخدام وسائل الاتصال الذاتي، هو في مدير الأغذية والمشروبات في عصر الإعلام، ولكن أيضا تعزيز سيتشوان يجب أن نفعل" مارتن يان المشتركة واحدة من النصائح له للصحفيين: إنه في كثير من الأحيان مطعم خاص للضيوف للدردشة، مما يسمح للضيوف لتناول الطعام، والأطباق المفضلة للمجموعة.

"منذ وسائل الإعلام يمكن أن تنتشر في عدد كبير من انتشار الحشد متعدد المستويات بسرعة وكفاءة،" مارتن يان في عرض واحدة من بطاقة عمل تشنغدو، في السنوات الأخيرة، كان، سيتشوان قادرة على شعبية بسرعة في جميع أنحاء العالم الشهير، ولأن تشنغدو الموارد الدعاية الوسائط المتعددة في ينصح بشدة.

"مهرجان الغذاء تشنغدو الباندا آسيا، الطهاة تشنغدو في جميع أنحاء العالم دعت إلى تبادل التعلم، حيث لا يمكن الاستمتاع بالمأكولات تشنغدو، ولكن أيضا لتذوق الطعام الثقافات في جميع أنحاء العالم"، والذي يظهر في مارتن يان، هو مزيد السماح سيتشوان تمضي في طريقك من العالم.

الحديث سيتشوان:

سيتشوان مثل أمي

ولكن يجب أن نتعلم أن "حل وسط"

على الرغم من أن العديد من الأطباق القيام به، مارتن يان المفضل هو سيتشوان والسمك المسلوق ولحم البقر المسلوق هي المفضلة لديه. في العام الماضي فقط، تولى مارتن يان برنامج الغذاء كشك يسمى "مارتن يان تيانفو اللسان جولة" لتعزيز الثقافة الغذائية تيانفو. وكثيرا ما اتخذت الأصدقاء من جميع أنحاء العالم لتذوق الطعام في تشنغدو، "يجب أن يأتي لتناول الطعام سيتشوان تشنغدو، وكان المذاق الرائع." وقال إنه يريد دائما لفتح اقتراح مطعم صديق لفتح مطعم سيتشوان، لأن "سيتشوان هو الأكثر شعبية"، "إذا الشرطي، يجب أن يأتي إلى تشنغدو، وتشنغدو لك "عاصمة الطهي، في سيتشوان لا يزال هناك الكثير من الغرفة لأغراض التنمية." وبعد ذلك تكملة.

مارتن يان في الموقع

من ناحية أخرى، وإن كان سيتشوان تقبل جميع أنحاء العالم، ولكن مارتن يان يعتقد سيتشوان إلى بلدان أخرى، أو إلى "الملقمات ذكية". وقال "نريد للحفاظ على جوهر سيتشوان قافية الطعام، ولكن أيضا مع الزمن، مع" الثقافة الغذائية "المحلية وعلم النفس المستهلك لجعل الحل الوسط المناسب."

تعريف مارتن يان من "جوهر سيتشوان قافية الغذاء،" يكمن في سيتشوان "100 أطباق لمترو الأنفاق." "سيتشوان يمكن أن تكون المواد المشتركة للغاية لجعل مختلف الأذواق كبيرة، كما انها قابلة للتكيف للغاية، وقادرة على التكيف مع المكان لجعل الأذواق المتغيرة باستمرار من الأطباق المحلية." التركيز التباين في اختيار من المأكولات الكانتونية والانتباه إلى سكين هوايانغ، مارتن يان يعتقد أن "سيتشوان هو مثل المنزل الطهي"، "مثل طعم الأم، حتى لو كنت الانجراف على مدى عقود، المفضلة أو أمي." وقال مارتن يان.

عن تجربة:

وهناك الكثير من الناس من أنا وسيم من الهزل و

ولكن لم يكن مثلي ذلك "صفيق"

"هناك الكثير من الناس طهي من أنا من ذوي المهارات العالية، الإنجليزية أفضل من الأول؛ كل بلد الأولاد هم اطول من أنا وسيم ؛. العالم كله قد يكون أكثر فكه مني ولكن ربما لا أحد الذين يمكن أن يكون لي حتى البشرة سميكة ، ولدي الشجاعة والثقة بالنفس، لذلك لا بد لي من النضال ". وقد لخص مارتن يان يصل سر نجاحه للصحفيين.

مارتن يان الصينية-الأمريكية، ولدت في قوانغتشو، الصين للقيام قطاع التموين في أسرته أو مسكنه الأيسر البالغ من العمر 13 عاما للعمل في مطعم صيني في هونغ كونغ عندما توفي والده.

في عام 1971، مارتن يان البالغ من العمر 19 عاما هو مدير المدرسة الثانوية الموصى بها للولايات المتحدة. لمعرفة المزيد، دخل مارتن يان جامعة كاليفورنيا، ديفيس، اختار تجهيز الأغذية والتغذية المهنية.

مارتن يان تشير إلى أن جامعة كاليفورنيا لرسوم الطلاب الأجانب من الطلاب المحليين، وقال انه يجب ايجاد وسيلة في المدرسة لكسب الدراسية خارج، وقال انه جاء مع الأستاذ نهج الطهي الصيني. أستاذ الغذاء الصينية، يمكنك أن تجعل $ 18 ساعة.

بعد أن قرر برنامج الغداء أستاذ، بدأ مارتن يان تقديم طلب إلى المدرسة. ولكن نظرا لالشيف مارتن يان ليست المرة، ولم تدرس، وتطبيق الأولي هو مسؤول المدرسة يرفض رفضا قاطعا. لذلك، أطلقت مارتن يان "هجوم الحلوى لزجة"، كل يوم بعد المدرسة ذهبت إلى الشخص المسؤول عن باب المكتب وهلم جرا. حتى Ruanmoyingpao ثلاثة أشهر، والجانب الآخر أنه وافق أخيرا، على شرط أن متن إعلان صغير في سياق ورقة المحلي، إذا كان هناك 15 شخصا يأتي إلى الصف لمنحه هذه الفرصة. مارتن يان مكالمة هاتفية مع أحد الأصدقاء واحدا تلو الآخر، وتأمل أنها تساعد على أنفسهم. في غضون عشرة أيام، أي ما مجموعه 43 شخصا التطبيقية، بدأ مارتن يان تعليمه مهنة الطهي.

على الثقافة:

جعل العالم "أقدم" برنامج النفط مقابل الغذاء

أريد أن تحمل ثقافة الطعام الصيني إلى الأمام

هذه الفترة من الخبرة في مجال التدريس أيضا السماح مارتن يان في وقت لاحق عقد بنجاح برنامج مباشر خاص "يان يمكن كوك"، وتظهر لعبت في عشرات البلدان في جميع أنحاء العالم، وأصبحت قناة أخرى للثقافة السائدة في أمريكا الشمالية واللغة الصينية والنظام الغذائي. المعرض، وقال انه يفعل ذلك لمدة 40 عاما، وهي واحدة من "أقدم" من برنامج النفط مقابل الغذاء.

وقال مارتن يان للصحفيين، بالإضافة إلى سميكة البشرة والصعبة، سر آخر من نجاحه هو الثقة بالنفس. وذكر في كل مرة يؤدون أمام أجنبي الطبخ، وفي مكان الحادث قال جملة واحدة: "أنا جعلت هذا الطبق القيام به لعقود، إذا كان هناك أي شخص يعتقد أن هذا الغذاء هو أفضل مني، يمكنك الخروج فورا. "لمدة 40 عاما، لم يجرؤ أحد على الوقوف في وتحديه.

"أريد أن يفوز المجد للشعب الصيني، وثقافة الطعام الصيني في الازدهار. إذا كنت لا أقدر لي، فإنه لن يؤثر على معنويات بلدي،" يمكنني أن أفعل الكثير من المرح "، وقال مارتن يان.

ريد ستار نيوز المتدرب مراسل تقارير التصوير بينجكسيانج بينغ

تحرير ليو يو بنغ