الزنجبيل البطاطس إلى الأنهار تشاويانغ في حفرة أنتجت الأكثر شهرة.
هناك أغنية بعنوان "أم جميل" الشعبية Chaoshan الغناء:
Niangxiangshiwu دوغان الولايات المتحدة أن يأكل ثعبان البحر وقاع البحر أريد أن أكل شوربة البطاطس والعنب الزنجبيل أريد أن أكل السكر البرقوق المطرقة
القصص المذكورة شوربة الزنجبيل البطاطس في هونغ كونغ وماكاو وغيرها من الأماكن المعروفة باسم شراب الزنجبيل تشاين البطاطس، منطقة تشاوتشو شانتو يمكن القول أن يكون الطعام الشعبية جدا المحلي للغاية. تم تقسيم حساء البطاطا والزنجبيل إلى قسمين: الباعة المتجولين في الشوارع التي تباع في الموقع تخطط إلى شرائح رقيقة، ولفة في السكر في لفة اثنين في وعاء، ورقائق البطاطس ثم كرة لولبية قليلا، تلتهم هش وسلس، محلية الصنع لأن الزنجبيل الصعب الحصول على البطاطا غروي، مقطعة إلى قطع صغيرة عموما كتل، مثل القلقاس المطبوخة الصنوبر عطرة. اللعب منذ الطفولة شعرت غريب جدا، نوع من الطعام، فكيف سوف تلد نوعين من شعور مختلف جدا! بالإضافة إلى البطاطس والحساء والزنجبيل، وكذلك مكافحة الرمال وحرق اثنين من المهم أكل لحم الضأن، ولكل منها طعم مختلف.
وقال جيانغ البطاطا الأصلي تشاوتشو المواد الغذائية الشعبية هناك معنيان آخر: الأول، ومن المرجح أن يكون Chaoshan خاصية فريدة من نوعها، وهو أن عدد الصينيين في الخارج في بلد أجنبي يعود على الرغم من العبء على الظهر على البطاطا والزنجبيل سلة صغيرة البطاطا والزنجبيل الأسباب؛ الثانية، بهيج البطاطا والزنجبيل الغذاء تنتمي في تشاوتشو الفولكلور. في مهرجان الشتاء وغيرها من المهرجانات التقليدية، والزنجبيل، والبطاطا المسلوقة الزلابية يمكن استخدامها معا لعبادة الآلهة الأجداد. في تشاويانغ وغيرها من الأماكن، سواء كان هو آت أو الضيوف العروس الزواج، لديهم العادات القديمة لطهي الطعام وعاء من حساء البطاطا والزنجبيل الحلو، لاظهار الاحترام للضيوف أو نعمة العروس. وبالمناسبة، على الرغم من جميع أنحاء تشاوتشو زرعت البطاطا والزنجبيل، ولكن الأنهار إلى قرية تشاويانغ، شا تين مطلية باللون الأسود المنتجة الأكثر شهرة.
من أجل توضيح الزنجبيل البطاطس تشاوتشو شانتو ليست وحيدة في الممتلكات، وتتبع عبر مجموعة متنوعة من السجلات المحلية. والمثير للدهشة، الحديث كتبه "فلورا من Chaoshan يجب"، "فلورا مدينة شانتو" والكتب المهنية الأخرى في الواقع غير المدرجة الزنجبيل البطاطا! ولكن بدلا من ذلك تجد شريحة الزنجبيل البطاطس ذات الصلة في بعض السجلات القديمة في الكلام. كما تشينغ الامبراطور يونغ تشنغ "هويلاى مقاطعة" المذكورة في الطبقة الملكية "من الخضروات هي" في "لالقلقاس كما اليام اليام الزنجبيل كما الهيماتوكسيلين الحلو كما قه اليام." جيا تشينغ ضبط "تشنغهاى مقاطعة": "البطاطا الحلوة، ويترك القلقاس كما صلبة مثل الملاكمة، وهناك زجاجات انج الذي الجلد الأرجواني واللحم الأبيض، واللحم كان هناك كل الأرجواني، اسم سو الكسافا والبطاطا هي أفضل من كل شيء. "ولكن من خلال قراءة هذه السجلات القديمة، لا تزال تتطلب بعض المعرفة من الأدب القديم والتاريخ.
الأول هو "يام" وكلمة "البطاطا" وكلمة "البطاطا" ذات الصلة شخصية. في قدم البطاطا الى الصين قبل عهد أسرة مينغ، القدماء يشار إلى هذا يشير إلى عند عبارة هي نوع من النباتات اليام. على سبيل المثال، "شان هاي جينغ"، وقال: "جينغشان ...... أقل زي الشمال على أعشاب، اليام .." يعني أن هناك الكثير من مكان جينغشان اليام طويلة. يانغ فو من سلالة هان الشرقية في "جسم غريب" أن "دان الأذن هدم ...... أكل البطاطا"، وهذا يعني الأقلية في هاينان البطاطا كغذاء. سو هاينان، وابنه، وذكر أيضا البطاطا البطاطا عدة مرات، مثل "اليام الياباني طعم" و "تارو حساء البطاطا مي"، وكذلك قصيدة يذهب :. "Yaro تسليم الجميع، المطبخ يوم صومعة فنغ"، "البطاطا الحلوة والقلقاس، وبعيدا عن جدار أربعة أسابيع ".ووفقا ل "بن تساو يان يي" فئة كتاب متنوعة من السجلات، والسبب في تسمية اليام اليام، واسم الإمبراطور هو من المحرمات بعد سببين: لأول مرة في تانغ لى يو تجنب المحرمات، المخدرات البطاطس تمت إعادة تسميته، المحرمات الثانية تشاو سونغ Yingzong اسم شو، وتسمية مرة أخرى الطب البطاطا الحلوة. التصنيف النباتي الحديث ربما تأخذ بعين الاعتبار هذه أسباب تاريخية، اليام اسمه فرع. التعليقات من قبل "هاي تسى"، "يام" دخول، الصين لديها جنس اليام حوالي 80 نوعا. لذلك، "اليام" كلمة يمكن أن يشير إلى اليام، ويشير أيضا إلى مجموعة متنوعة من العائلة النباتية اليام.
من وجهة نظر مورفولوجيا النبات، والزنجبيل، والبطاطا الحلوة هي مشابهة جدا، ولف فاينز، أوراق على شكل قلب هي البديل، مع الدرنات للغذاء والدواء والدرنات غنية في نوعية المخاط ...... وبعبارة أخرى، سوف يتم الاعتراف بها اليام الزنجبيل البطاطس النباتات التي ليست خاطئة.
والثاني هو أن تولي اهتماما لالقدماء غالبا تحت ستار العمل المشترك عند استخدام هذا المصطلح. على سبيل المثال، "جيانغ" القديم و "الزنجبيل" كلمة عامة، وذلك عندما تشينغ الامبراطور يونغ تشنغ "هويلاى مقاطعة" يشير إلى "اليام الزنجبيل" عند الإشارة شك في أن "البطاطا والزنجبيل." هذا هو ما وجدته من سجلات محلية Chaoshan أقرب السجلات المتعلقة البطاطا والزنجبيل، مشيرا في موعد لا يتجاوز وقت اسرة تشينغ في وقت مبكر، والناس تشاوتشو بدأت النمو وتناول الزنجبيل البطاطس.
التعديل الأخير تم بواسطة علماء الأحياء السيد وو Xiuren Chaoshan متأخر "للتشاوتشو فلورا"، وهي مجموعة من النباتات اليام أربعة معايير هي البطاطا والأصفر وحده، الحوذان البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة اليابان. التي البطاطس المرجعية، الكسافا الاسم المستعار سو (تشاوتشو)، البطاطا حمراء كبيرة (تشاوتشو)، والبطاطا صفعة، والبطاطا، حقول البطاطا، البطاطا لي حفرة (قوانغتشو)، والبطاطا كبيرة، وما إلى ذلك، في العصور القديمة غالبا ما يتم التعامل مع مثل البطاطا. جيا تشينغ "تشنغهاى مقاطعة" يحتوي :. "أوراق تارو مثل البطاطا الحلوة، مثل الملاكمة الحقيقية، وهناك زجاجات انج الذي الجلد الأرجواني واللحم الأبيض، وآخر مع اللحم الأرجواني الذين كانوا سو الكسافا والبطاطا هي أفضل من كل شيء" هنا ويقول هو البطاطا المرجعية. نحن مغلي البطاطا والزنجبيل الوقت الحساء، إذا كانت تخترق بعض "اللحم مع الأرجواني" سو الكسافا، بغض النظر عن اللون أو نكهة سوف تسفر عن نتائج غير متوقعة.
الناس Chaoshan معتادا في الماضي أيضا ينتمي النباتات الحوذان البطاطا الحلوة البطاطا والدرنات غنية في التانين يمكن استخراجها "البطاطا cirrhosa الغراء" لمصبوغ "الحرير" وكذلك الصيادين وشباك الصيد وغيرها من الملابس، ولكن أصبح خمر الأشياء القديمة. في السنوات الأخيرة، اللمسات المحلية في اليام نبات على محمل الجد، ولكن أساسا لدراسة كيفية استخراج ديوسجينين من ديسقوريا اليام وديسقوريا في، لتركيب هرمون البروجسترون، بريدنيزون وغيرها من المخدرات هرمون الستيرويد.
في عهد أسرة تشينغ، وكتب بطل قسم معالم وو تشى يونيو كتابا بعنوان "اسم النبات، خريطة اختبار"، والكتاب الذي يسرد تنتج مجموعة متنوعة من الجنوب اليام: "" ناننينغ محافظة "شخص البطاطس، ولحم البقر السياج القدم الكهف، أوزة البيض كل البطاطا، "الملك شان مقاطعة" الغزلان البطاطا الكبد، جرس الكرمة البطاطا ...... "مقاطعة تشانغبو" أكل البطاطا والزنجبيل والبطاطس والبطاطا الجذر، كبيرة لأن الشكل، اللون تعيين إلى تسميته ".
لذلك، على البطاطا والزنجبيل، ونحن ربما يمكن استخدام مثل هذه الكلمات للتعبير عن: الزنجبيل هو أصناف البطاطا في انتظار النباتات اليام، شكل درنة والألوان مثل اسم الزنجبيل. البطاطا والزنجبيل تقع أساسا حول Chaoshan، تم العثور أيضا في جنوب تشانغبو فى فوجيان، ولكن كما تستخدم على نطاق واسع كغذاء تأثير الشعبية، وظهرت فقط في منطقة تشاوتشو شانتو.
