يتحدث الخبز المطبخ الطبقة، التي تتألف بشكل رئيسي من مزيج مثالي من الطحين والماء والخميرة والملح وأربع مواد أساسية. ولكن أريد أن إصدار مطاطية الخبز مضغا، لاحظ العمليات التالية.

1. الدقيق الخيار الأول، الشعرية الصينية هي الخيار الأكثر شيوعا هو طحين لجميع الأغراض، ومحتوى البروتين الدقيق هو المعتدل، والأكثر مناسبة لال دينت المعكرونة.

2. ثانيا، كمية من الخميرة والاختيار، والآن تستخدم عادة في الخميرة الجافة سريعة، وغسلها بماء دافئ من 35 5 دقائق بينهما، يمكنك إرسال مبلغ عن 1-2kg 5G الطحين.

3. عندما العجين، ويجب أن يتم تكوين وصفة في نسبة، بعد كل شيء، وفقا لمعظم الناس شخصيا ملخص المنتجات المستمدة من الماضي ذلك!

4. يضاف الماء، مرتين، المرة الأولى في كمية المياه يضاف إلى 3/4، 1/4 والعجين المتبقية عند إضافتها، وذلك للسماح للالدقيق لاستيعاب أفضل الرطوبة.

5. الخطوة الأخيرة هي الوقت التخمير، والعامة درجات الحرارة في الصيف عالية، ووقت تخمير حوالي 60 دقيقة وانخفاض درجات الحرارة في فصل الشتاء تعتمد للتمديد وقت تخمير حوالي 90 دقيقة.

وهنا ليعلمك الممارسة جعل ماهر كوكي الخبز ذلك!

كوكي الخبز

المواد:

الطحين 300G، 1/2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة سرعة حول 1-2g، 15G السكر وزيت الزيتون 15G النفط، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح حول 1G، 170ml المياه

المكون: 6

عملية الإنتاج

1. ضع كل المكونات في وعاء، يضاف الماء 3/4.

2. إلى حد كبير مختلطة بشكل موحد مع عيدان تناول الطعام.

3. يعجن العجين. طريقة العجن، العجين النخيل مزدوجة مركز الجذر الثنية تتكرر أربعة أسابيع، تم إضافة 1/4 المتبقية من الماء تدريجيا أثناء العجن، يعجن العجين لمدة 10 دقيقة لكامل سلس ومرن، خفيف عموما حوض العجن ، ودرجة من ناحية المناسبة الخفيفة.

أغلقت 4. معسر الجزء السفلي من العجين، والجزء السفلي من الحوض مسح طبقة رقيقة من زيت الطبخ والعجين في وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي، ومكان في الحارة، والتخمير مساحة مغلقة.

خبز العجين حوالي مرتين الأصلي كبيرة، من العجين، والطاولة ويرش بعض الدقيق الجافة العجين، ويعجن استمر لفترة، والجافة فرك الدقيق العجين، والعجين في غازات العادم.

قطع من قبل القاطع 6. العجين من حجم موحد، دلك كروية، وعادة 75G / شهرا.

7. بالارض العجين، المتداول في أكثر سمكا وسيطة، الطرفية قليلا أرق العجين قطر دائري تقريبا من حول 15cm.

8. حشو شبه. هنا اثنين من شبه adzuki ملء والسكر، وإضافة بعض السكر قد يكون الدقيق الجافة مختلطة بشكل مناسب.

9 لطرح العجين يوضع على ملء مناسبة.

10. التقاط الجانب، مطوية بالتتابع على طول دائرة، وأخيرا أغلقت المشدودة.

الضغط 11. العجين قليلا، وطرح.

12. عموم النفط فرشاة قليلا، جعلت كل السطوح صغير Huoluo عموم الذهبي.

13 يمكن أيضا أن توضع في الفرن وتخبز، خبز طعم مختلف تماما مع أوه! قبل إلى الفرن، والعجين رش بعض الماء لمنع عملية الخبز الجافة. سخن الفرن، النار صعودا وهبوطا، والمتوسطة، نحو 150 درجة.] C خبز لمدة 15 دقيقة في 7-8 دقائق، وكعكة رأسا على عقب، بحيث أن كلا الجانبين من نفس النتائج الخبز.

ولذيذ كعكة الخبز للقيام بهذا العمل، هل تعلم ذلك؟

الجميع في عملية الإنتاج، إذا واجهت أي مشاكل يمكن تعليقات أدناه وسوف أرى أول مرة للإجابة على أسئلتكم، شكرا لدعمكم! انقر على قلق الولايات المتحدة للأغذية محفور، وهو يوم لتقديم تجربة الطهي مختلفة!