خبير الأجوبة اللب لحم البقر 6 السؤال الكبير
مختلفة (أ) تغيير السكين والأعلاف المختلفة؟
قطع لحوم البقر، والحرير، وأشكال مختلفة من قطع العمل، وكمية صغيرة من إضافة لا فرق. ولكن الفرق ليس كبيرا، وذلك أساسا إلى إضافة كمية من وكيل العطاء مختلفة قليلا. وأكبر شكل مغرض ضروري لإضافة القليل نسبيا، وإلا فإنه سوف أقل قليلا. جعل اللب زمنية مختلفة لأن التغيير سوف تختلف شكل سكين، والأسلاك، فإن لب butoxy أقصر.
(B) انتخاب لحوم البقر الطازجة أو اللحوم المجمدة؟
من الناحية النظرية، واختيار من لحم البقر الطازج هو أفضل مسار. ولكن نظرا لحوم البقر الطازجة ليس من السهل تغيير السكين، لذلك وضعت للمرة الأولى برود العديد من الطهاة قليلا في الثلاجة، ثم قم بتغيير سكين. ولكن الحاجة لتذكير الجميع بأن الوقت ليس وقتا طويلا اللحوم المجمدة، المجمدة حتى بما فيه الكفاية قاسية قليلا. عموما، واللحوم المجمدة في درجة 10.] C ساعتين، وأثر هو جيد لتغيير السكين. إذا كانت ليلة باردة، سوف تتأثر لحوم البقر في النظام الطين. وهنا أود أن أقول إنني وجدت الكثير من الطهاة في نظام بومان، وغسلها كل المياه تبيض لحوم البقر. مع هذا النهج، يجب أن تراجع لحوم البقر ثم قم بتغيير سكين، وإلا فإن نكهة اللحوم والتغذية سوف يكون قليلا جرفت. والوقت الانجراف الأحمر لم يمض وقت طويل جدا، وكذلك في حوالي 30 دقيقة، أطول يست أكثر من ساعة واحدة.
(C) مغرض نسبة علاوة على ذلك؟
من الناحية التغذوية للرأي، نحن لا ندعو الجميع مع Chencun الماء والصابون، واللحوم مسحوق مغرض مغرض الكيميائي، لأن لديهم المواد الغذائية من المواد الخام لإنتاج إتلاف الآثار، لذلك أقترح أن تختار مغرض طبيعية واحدة، مثل غراء، البروتيني الزنجبيل. فيما يلي، وأساليب رقق البابايا، والبيرة، ذكر عصير الزنجبيل Songguang بو سيد، وأنا أشعر أنني بحالة جيدة، يمكننا أن نحاول. في ما سبق، لقد وجدت الكثير من كيفية السيطرة على استخدام مغرض الكيميائي هناك سوء فهم كبير.
أولا وقبل كل ذلك، إذا اعتمدنا Chencun الماء والصابون الناجمة عن العطاء، وإضافة كمية 500 غرام من لحم البقر Chencun الماء والصابون لا يزيد عن 7.5 غرام. تحت نفس النسبة، وهو مبلغ لا يزيد على 6 غرامات صودا الخبز، وهو مبلغ من مسحوق مغرض اللحوم لا تزيد على 5 غرامات. علينا أن أذكركم بأن: تأثير Chencun الماء والصابون العطاء التي يسببها قوية جدا، إذا لحوم البقر جيد لصق بين عشية وضحاها ومن ثم، كان اللحوم الفاسدة، لا طعم المناسب. اللحوم مغرض، أيضا، حتى إذا قدمت كميات كبيرة من عجينة لحم البقر، وتشن قوميات، والماء، وتأكد من عدم استخدام مغرض اللحوم.
في هذه الحالة، هو أفضل خيار لصودا الخبز عجينة مصنوعة من لحوم البقر. هناك العديد من مسحوق جديدة لسيده، والمزيد من مسحوق مغرض اللحوم العطاء استخدامها في وقت واحد، أن مثل هذا الإجراء غير ضرورية، وهو تأثير يمكن استخدامها وحدها.
بعض الطهاة مرتين وسيلة لإضافة مغرض الكيميائية، بمجرد مغمورة اللحوم مرة واحدة في الجلد. في الواقع، فإن هذه الممارسة ليست ضرورية، ولكن أيضا تدمير اللحوم مغذية خطير بشكل خاص، فمن المستحسن عدم لطهي متعددة الاستخدامات مغرض الكيميائية.
وأخيرا نقطتين: أولا، مغرض الكيميائية النشطة عادة في حوالي 50 للعب أفضل. ثانيا، إذا أضيفت كلا مغرض في وقت واحد، أو إضافة نوع من الكثير من وكيل العطاء، ثم اللحوم سيتم زيادة كبيرة ماصة. الكثير من امتصاص الرطوبة، وسوف تؤثر على طعم ونكهة اللحوم.
(D) قبل إضافة الماء أو الملح أولا؟
الطريقة الصحيحة لإضافة الماء مع الملح. لأن الملح نفاذا إلى حد ما، إذا عليك أولا إضافة الماء، ونفاذية الملح يجبر اللحوم يتم شفط المياه امتص، وكان أن اللعب في الماء امتص، فإنه لن يكون له أي تأثير، و الملح يمكن أن تزيد ماء بروتين العضلات، وزيادة امتصاص الماء.
(E) كمية من الماء ويضاف الماء في كثير من الأحيان؟
سوف خيارات مختلفة من اللحوم، بالإضافة إلى كمية من الماء يكون هناك بعض الاختلافات، ولكن بشكل عام، وكمية المياه ليست كبيرة جدا، في، المياه إضافة العامة، و 500 غراما من اللحوم بشكل عام 50-100 غرام. في مناطق مختلفة، وعلى غرار المطبخ تكون مختلفة، في هذه الحالة، فإن المبلغ المضاف من 500 غرام من لحم البقر في الماء حتى لا يزيد عن 200 غرام. لقد وجدت بعض الماجستير في نظام الطين، وإضافة الكثير من الماء، بل أكثر من بعض من نصف من اللحوم، وهذا نهج خاطئ تماما.
إلى جانب عدد من الماء المضاف. يضاف الماء مرات كثيرة كان من حق، ولكن عدد من جلب المياه لا يمكن أن يكون أكثر من اللازم، وإلا الجلد لفترة طويلة، امتص لحم البقر الرطوبة ولكن سوف يلعب بها. بشكل عام، وعدد من جلب المياه 5 كيلوغرام من لحم البقر لا يمكن أن يكون أكثر من خمس مرات. وإذا كانت المادة الخام 500 غراما فقط، ثم يضاف الماء، ويفضل أن لا يزيد على ثلاثة أضعاف الرقم.
(السادس) مباشرة أو بعد تانغ ضعت جلد الجلد؟
بعض الرئيسي قبل الجلد لحم البقر، هي مجال التغذية الأول أو مخلل وضع بعض الوقت ومن ثم جلد، لأنهم يعتقدون بعد وضع شينغ أو لحوم البقر مخلل يمكن أن تمتص الماء والبهارات أفضل، هذه الممارسة جيدة، ولكن تماما ليس من الضروري. منذ وضع شينغ ثم جلد، فإنه يمكن أيضا أن تلعب دورا في امتصاص الماء والتوابل. إذا كان شينغ طرحت لأول مرة جلد مرة أخرى، ثم يجب وضع اللحم في الثلاجة، أو لحوم البقر هو تلف جدا.
منقع الطهاة لحم البقر، لحم البقر الناجم عن مناقصة لحوم البقر مفصلة التحجيم غش
شون قطع الأسلاك لحم
إزالة الأبقار خارج التلال من أضلاعه حافة والرباط وكومنولث الدول المستقلة قطع الأسلاك إلى ألواح ثم تنمو على طول قطع الأسلاك 9 سم، 1 سم شرائح واسعة. خذ 500 غرام من لحم البقر غسلها، مضيفا أولا صودا الخبز، ماغي 15 غراما من صلصة الصويا، Kikkoman صلصة الصويا والنشا 12 غراما و 50 غراما من البيض، 2 غرام من السكر، وصلصة الصويا 1.5 غرام، 1 غرام اللحم والصنوبر وتخلط جيدا حتى البقر يمتص ليو وفاز حتى لاصق، بالإضافة إلى الخضار والمياه، والضرب حتى الماء تماما حوم البقر وثم توضع في الثلاجة، لا ينبغي ختم النفط.
الممارسات الخضار المياه: الضوء الأزرق 25 غراما، 20 غراما من الزنجبيل، والجزر، والبصل، والكرفس، 15 غراما و 50 غراما من الماء، عصير الخضار في الماء.
الخبرة: العملية يجب الانتباه إلى "قطع لحم البقر"، "تجنب ختم النفط"، "صودا الخبز وأضاف" ثلاث نقاط أساسية. الممارسات التقليدية "عبر البقر قطع الأسلاك، ولحم الخنزير شون قطع الأسلاك،" في العمل اكتشفنا بعد قطع الأسلاك على طول عبر قطع الأسلاك مثل انكماش اطلاق النار لحوم البقر وكذلك سبعة طويلة ثمانية قصيرة. تعزيز ختم النفط قابلة للاختراق بسهولة بعد مخزون المواد اليومية، القابلة للتلف، لذلك نحن مزيج النفط قبل النفط يمكن أن يكون
غارقة تزامن مخلل: خذ 5 كجم يغسل لحم البقر، مقطعة إلى شرائح، رغوة صافية الدم، والتقطت استنزاف المياه، إضافة الملح والسكر وصلصة المحار ومغرض اللحوم، و 50 غراما، و 100 غرام MSG، و 120 غراما من صلصة الصويا، 1 كغم من الماء، في الثلاجة ينقع لمدة 30 دقيقة. مزيج ببطء جيدا لسحب الوزن الذي اتخذته لحوم البقر، ولحم البقر حتى يتم امتصاص كل الماء، ثم يضاف مزيج 2 بيضة، تخلط 50 غرام من مسحوق المفرج عنهم، مع غطاء سلطة، في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
المجمدة ثم قم بتغيير سكين
جيد قطع لحم البقر مطاردة لمدة 15 دقيقة، والتقطت مع الماء منشفة تقلص أداء مسحوق الطازج 3 غرامات فضفاضة وجبة اللحوم 1.5 غرام، 3 غرامات من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 2.5 غرام و 1.5 غرام من السكر، واستخراج لحوم البقر 2 غرام، 125 غرام ماء، 500 لحم ضجة ز، غادر لمدة 30 دقيقة بشكل كامل استيعاب لحوم البقر التوابل والبيض بالإضافة إلى نصف فقط، مزيج 12 غراما النشا، من ختم النفط، والنسخ الاحتياطي خزانات التخزين والتبريد.
مفتاح:
1، واختيار غرامة الماشية الخاصرة، القراد قبالة رباط الزائدة، سكين موحد، والتغذية بدقة، من أجل تسهيل لصق من لحم البقر الطازج.
2، يمكن سيئة قطع طازجة لحوم البقر المجمدة يكون أولا ثم قطع، والنزيف الماء لذوبان الجليد الظهر.
عجائن مختلفة وأشكال مختلفة
تعزيز: تغسل 500 غرام لحم الخاصرة، وقطع واللكم في شطف الماء لمدة 30 دقائق، ثم تسيطر على مياه إزالة، بالإضافة إلى 2 غرام بيكربونات الصوديوم والسكر وصلصة الصويا و1 ز 5 ز البيض كله، مخلل 1.5 ساعة ، و 200 غراما من الماء (ثلاث مرات)، لأن اللزوجة إلى الجلد، إضافة البيض ويخلط جيدا 15 غراما، 10 غراما من مسحوق مزيج صدر أخيرا، ختم النفط في الثلاجة 7-8 ساعات تانغ التفريغ.
تعزيز: صب اللب طريقة شريحة لحم البقر مع بالضبط نفس، إلى حد كبير بنفس النسبة، ولكن قد أضاف 2 مسحوق كه سي.
لحم البقر ولحم البقر: لب طريقة صب على حد سواء لحوم البقر مع متطابقة، إلى حد كبير بنفس النسبة، ولكن تقليل كمية من صودا الخبز 1 غرام.
لحم البقر التحجيم لا سحب المياه: "، وقال هونغ كونغ" في شنغهاي، وقوانغدونغ، وهانغتشو وغيرها من الأماكن، والكثير من اللب سيد مصنوعة من لحم البقر، والروبيان لصق وغيرها من الأساليب الآن الماجستير في التعلم هونغ كونغ، وذلك كما أنها تستخدم كمية قياسية، يرجى التأكد من يسأل عندما تعلم اضحة و العديد من هونغ كونغ وقوانغدونغ الشيف الطبخ عند تغذية، ولكن أيضا مع "بورسعيد"، لوزن. شاو رئيسية مع الوصف السابق من نفس ورقة، والصفصاف، والأسلاك، والتغيرات نسبة مثل التحبيب شكل الطين يختلف.
هنا لاقول لكم عن اثنين:
تعزيز:
عندما تؤخذ في وعاء 6 كجم لحم الخاصرة، تغسل الأطباق، مقطعة إلى قطع من المواصفات، وتتدفق المياه إلى تعويم غسلها لمدة 1 ساعة، سلة من الخيزران لإزالة، لا توجد مياه للسيطرة (دون امتصاص الماء الزائد) في غضون ذلك، إلى الطازجة مسحوق 67.5 غرام، اللحوم فضفاضة، الملح 18 غراما، 37.5 غراما نكهة مسحوق، 7 غرامات من السكر، 6 بيضات، 5 دقيقة الضرب صلابة موجهة في اتجاه واحد، وضعت في الثلاجة (0-4 ) وضع شينغ 1 ساعة. في هذا الوقت، تضخم لحوم البقر، ثم انخفض إلى صلصة الصويا (اعتمادا أطباق المضافة) الحبر، وأخيرا 150 غ نشا الذرة مزيج الصقور، والفول السوداني سطح الختم النفط، في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات.
ملاحظات: حيث لا يوجد استنزاف المياه في المنطقة الحمراء بعد عملية تبيض، لذلك لا حاجة لإضافة الماء عندما جلد.
تعزيز:
طريقة التحجيم مع قطع اللحم البقري متطابقة، ولكن يتم تعديلها من حيث كمية التوابل. التوابل هي: مسحوق الطازجة 75 غراما ملح 30 غراما، 37 غراما من MSG، فضفاضة وجبة اللحوم وماجي صلصة 18 غراما، 8 غرامات من السكر، 6 بيضات، و 100 غراما من دقيق الذرة. هذا هو تستخدم عادة في وصفة رئيسية، اعتمادا على الأطباق، وأضاف أنا على هذا الأساس عصير الطماطم الطازجة، لى لين حريصة على إرسال عصير 150 غرام، ومسحوق الحليب 37 غراما. مع إضافة مسحوق الحليب، بحيث انخفاض مماثل في كمية النشا 37 غ. الطازج عصير الطماطم، مسحوق الحليب الطين خلال النظام، لعبت دورا مفرط الانصباغ، ضمنيا لعبت دور العصير الطازج.
لحم البقر ولحم البقر: طريقة التحجيم من اثنين من مواد بالضبط نفس قطعة من لحم البقر، والمبلغ المطلوب من التوابل هو أيضا على حالها تقريبا. التوابل هي: جديد مسحوق 75 غ، الملح 37 غرام، 50 غرام الغلوتامات أحادية الصوديوم، والزنجبيل مزر، صلصة ماجي 18 غراما، 8 غرامات من السكر، 6 بيضات، و 100 غراما من دقيق الذرة.
الاختلافات:
1، عندما زادت 37 كيجي شي مسحوق الطين لحوم البقر على استعداد، والحد من 37 غراما من مسحوق الخام.
2، عندما أعد الطين لحوم البقر وكان مسحوق الطازجة 67.5 غرام.
شينغ ليس فقط ضعت جلد
500 غرام لحم الخاصرة أطباق بحاجة إلى تغيير السكين والدم شطف، بعد إضافة جافة جديدة الرطوبة مسحوق 3 غرامات، Anduofusong اللحم وصلصة الصويا والفلفل، MSG 2 غرام و 10 غرام من السكر، 5 ز صلصة المحار ، 0.2 غرام البرتقال الغذاء الصباغ، 200 غرام من الماء، يتم وضع المزيج على أكثر من 8 ساعات، أخرجت إلى بيضة، تخلط في اتجاه واحد، جنبا إلى جنب مع 20 غراما النشا خلط، 50 غ زيت السلطة ختم النفط.
لديها المياه في دور التوابل شخصية
خذ 25 كيلوغرام من لحم البقر والمجمدة سكين إزالة غسلها لتغيير اعتمادا على الأطباق، في الحوض، وتمت إضافة لا توجد مياه على سطح، إلى مسحوق الطازجة 30 غراما من النقع لمدة 2 ساعة، بعد إزالة المياه الجافة، أعد حوض، أي ثلاثة أضعاف صلصة إلى 3 كجم من الماء والجلد بقوة في اتجاه واحد، ثم تضاف التوابل (500 غرام ملح، نكهة مسحوق 800 غرام، 100 غرام من مسحوق الطازجة، 20-25 ز المالتول)، ومواصلة الضرب بقوة (6)، وتخلط جيدا في البيض، وأخيرا إلى 500 غرام النشا، 30 غراما من الفلفل استيعاب موحدة، مختومة وزيت السلطة مختلط شحم الخنزير unsolidified، وبعد ذلك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات مرة أخرى. الماء من الزنجبيل التوابل المياه، وغرفة القرطم عصير درجة الحرارة، والماء قشر البرتقال في درجة حرارة الغرفة، ونسبة من ثلاثة إلى 3: 1: 1.
الزعفران لعبت المياه الملونة دورا في ذلك. يضاف الماء إلى الماء الحمضيات الحمضيات يخمر تسعة النظام، والمهام الرئيسية للصف من الحمض. تحتاج أيضا إلى التذكير بأن: إذا شريحة، وأنا استخدم لحوم البقر والخيار، إذا ما استخدمت لقطع وأقراص، واختيار من الخاصرة.
أولا مخلل ثم جلد: أعتقد أن نسبة من لحوم البقر البلازما، ولحم البقر، لحم البقر، لحم البقر يجب أن تكون مختلفة قليلا. بلدي أول قطعة من الطين طريقة لحوم البقر لاقول لكم عن:
خذ 5 كجم يغسل لحم البقر، مقطعة إلى قطع أطباق يتطلب مواصفات، في الحوض، لا يضاف الماء عبر السطح، ثم وضعت في الطازجة مسحوق 50 غ، مزيج غارقة تماما لمدة 3-4 ساعات، وإزالة والجافة الماء في وعاء، والمحار وأضيف 50 غراما من نبيذ الأرز وصلصة الصويا، ولكل 100 غرام، و 50 غراما من صلصة الصويا (أطباق مختلفة، وكميات مختلفة)، و 100 غراما من السكر، والصباغ الأحمر الصالحة للأكل 3 غرام، 100-150 غرام من الملح (صلصة الصويا كميات مختلفة، يتغير أيضا مع الملح)، في المزيج في الثلاجة (0-4 ) مخلل 1-2 ساعات، وبعد الجلد إزالة بقوة في اتجاه واحد، تليها إضافة 5/4 دستة بيض موحدة، وأخيرا في دقيق الذرة 300 غرام، وتخلط جيدا، وتغطي مع زيت السلطة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
إذا تم الطين من لحوم البقر، ثم كمية من مسحوق العذبة حوالي 75 غراما، والوقت تمرغ بالإضافة إلى مسحوق جديدة بعد 4-5 ساعات. إذا كان انخفاض طفيف سلك لحم البقر وكمية من مسحوق جديدة، ولكن وقت نقع أقصر نسبيا ستكون ساعة واحدة.
دور كبير الدامية لحم
تعزيز: 5 كغ لحم البقر الخاصرة إلى قطع، تم إضافة صودا الخبز 75 غراما و 50 غراما من اللحوم مغرض، مرتين بعد إضافة 1 كجم من الدم البقري الطازج مع ملحوظ، والوقوف لمدة 2 ساعة. لحم مع شطف المياه غرامة، استنزاف المياه، صلصة العائدة المحار، و 100 غراما من السكر، وصلصة الصويا 50 غ، 20 غ من لحم البقر استخراج للدفاع عن سيول، السكر البني، وقد أثار 30 غرام من الماء لسحب وزنه، والوقوف في وقت لاحق 2 ساعة، مع الماء غرامة شطف، ثم يضاف 5 بيضات، مزيج معا 50 غ نشا، و 100 غرام من زيت الطعام واللحوم المخزنة استخدام 40 دقيقة.
العديد من المطاعم الصغيرة التي قيود التكلفة، لا يستطيع أن يشتري نوعية العطاء الخاصرة. إذا كان اللحم كبار السن، وهذا يمكن أن يكون إعداد أسلوب الطين: بعد 5 كيلو في لحم البقر، مشيرا الى القاعدة الغذائية 100 غرام، 150 غرام من الملح، ثم يضاف دم الأبقار في ألفي جديدة تميزت معا، والوقوف لمدة 3 ساعات وشطف الماء ثم ما يرام، واستنزاف المياه بعد إضافة المطلوبة نوع تعديل نكهة التوابل بقوة واثارة، إضافة 5 بيضات، مزيج معا 50 غ نشا، و 100 غرام من زيت الطعام واللحوم المخزنة استخدام 40 دقيقة.
هناك الكثير من المطاعم استخدام لحوم البقر المستوردة، وهذا هو ذات نوعية جيدة اللحوم، ولكن بعد صف من عملية الحمضية، والنظام الطين وطريقة مختلفة نوعا ما. 5 كغ لحم البقر الخاصرة إلى قطع، والخبز الفأس الصودا العلامة التجارية أضافت 100 غرام من الثوم الفرعية 150 غراما و 50 غراما من الكزبرة والكرفس ز نهاية 200، 100 غ من الجزر نهاية، وأضيف 1 كغ مرتين معا ملحوظ الدم البقري الطازج بعد الوقوف لمدة 2 ساعة وشطف الماء ثم ما يرام، واستنزاف المياه، وأضيف 100 غرام الأعشاب ريحان، و 150 غراما من السكر، و 50 غراما من صلصة الصويا، صلصة ماجي لذيذ 25 غراما و 50 غراما المحار، صلصة السمك صلصة 30 غراما والماء الأحمر (الصباغ) 15 غرام، كنور لحوم البقر استخراج 20 غرام، و 50 غراما الندى حار جديد أثار سحب وزنه، ثم يضاف البيض 5، 50 غ النشا وخلط الزيت مع 100 غرام من لحم البقر المخزنة 40 دقيقة ويمكن استخدامه.
الكرة لحوم البقر: الخلف البقري تغيير السكين على شكل كرة، وضعت في 100 غرام صلصة المحار، صلصة الصويا 50 غراما، و 100 غراما من السكر (للحديد مما يجعل لحوم البقر والمحار لحوم البقر)، وسيول لحوم البقر الدفاع استخراج 20 غراما، 30 غراما من السكر الأسمر والماء قليلا بعد اللعب، وضعت في الفريزر واسمحوا الوقوف لمدة 6 ساعات، وإزالة القوة ملحوظ، ومن ثم إلى 5 بيضات، 50 غ الدقيق، و 100 غرام من زيت الطعام بعد مزيج، وأبقى لمدة 6 ساعات يمكن استخدامها.
تأثير جيدة خمسة بالماء
تعزيز:
1، ووتر للحم البقر القديم، حكم النت، المطواة 4x0.3x1 سم الشريط العلوي سميكة، والدم شطف (2 ساعة) مع سمكة غرامة من المياه، وتقلص المياه بمنشفة جافة.
2، لحوم البقر في وعاء، وصلصة المحار 15 غراما، 5 غرامات من صلصة الصويا، صلصة الصويا 5 غرامات، 5 غرامات من الملح، و 10 غراما من مسحوق اللحوم مغرض، و 50 غراما من النشاء، و 300 غرام من الماء ويحرك مصنوعة من مادة، و 5 دقائق في سكب أوقات لاحقة في لحم البقر ولحم البقر جلد في اتجاه واحد لمدة 30 دقيقة، ووالمادي الثالث، وأضيف إلى بياض البيض، وبعد كل إضافة للفوز على لحوم البقر من الصعب حتى بعد زجة يشعر، قبل أن يضيف مرة أخرى مادة، والتي تمتص الرطوبة أفضل لحوم البقر، ثم يضاف النشا الجافة، وأضيف بعد النفط سلطة المتبل، يمكن وضعها في حكومة جديدة.
مفتاح: الحصول على أفضل في الزيت سلطة يمكن أن تمنع البقر الجفاف، إضافة بياض البيض يمكن أن تجعل طعم لحوم البقر لذيذ، والكامل.
تعزيز:
1، 1 كغ لحم الخاصرة الحانات القديمة التي تمت إزالتها، والجلد القديم، ورأس سكين 4x0.5 X1 سم قطعة، والشراب 2 ساعة مع ماء الصنبور، الشطف بعد الأسماك الدموية، المياه الجافة مع منشفة جافة، وضعت خرطوشة الغيار.
2، 250 غ من الجزر، والخيار 250 غرام، وأضيف ما تبقى عصير 200 غرام من الثلج في العصير من العصير وتصفيتها مع الحطام الشاش 15 غرام صلصة المحار، صلصة الصويا 5 غرامات، 5 غرامات من صلصة الصويا، 5 غرامات من الملح، و 10 غرام اللحوم فضفاضة مادة جلد الشأن.
3، وسكب لحوم البقر المادي إلى 5 مرات في اتجاه واحد للجلد من الصعب، يضاف لحم البقر لكل مادة مبتذل، وأخيرا إضافة النشا الجافة 50 غ جلد 30 دقيقة وبعد ذلك، 20 غراما من زيت السلطة وضعت في حزمة الاغطية البلاستيكية، في مجلس الوزراء الطازجة يمكن أن يكون.
مفتاح:
1، والجلد النهائي لا تقل عن 30 دقيقة، وبالتالي فإن لحوم البقر منقع الخاصرة 4-5 أيام لن تكون المجففة.
لا يمكن أن يكون 2، طازجة درجة حرارة تحت الصفر مجلس الوزراء، وإلا فإن المحتوى الغذائي من لحم البقر ستفقد، وطعم سيئ.
3، ولحم البقر مخلل ينبغي لأحد أن ليس كثيرا، ما يكفي من خمسة وأربعين يوما يمكن استخدامها، وتلف على خلاف ذلك.
اللعب الزعرور اللحوم العطاء المياه
العجل قسم اللحوم: خذ 5 كلغ من جولة لحوم البقر، مقطعة إلى شرائح 5x3x0.4 سم، في وعاء، 30 غراما من القاعدة الغذائية، و 450 غراما من الأرز والنبيذ، 3 كغ من الماء ينقع لمدة 30 دقيقة، وغسلها بشكل متكرر بالماء الجاري لتنظيف. لحم مغرض اللحوم في وعاء على 30 غراما و 50 غراما تيري رئيس والزنجبيل البيرة 500 غرام، 200 غرام من الزعرور المياه، MSG 20 غرام، 20 غرام دجاج، صلصة المحار 100 غرام، 300 غرام من البيض، و 50 غراما المالتول، المياه إكليل الجبل (روزماري نسبة بالماء من 2: 1، وينقع لمدة 30 دقيقة) 200 غرام، النشا 50 غ، جلد في اتجاه واحد لمدة 10 دقيقة، وأظهرت المياه الزعرور، وضرب كتيمة، بزيادة مرونة .
الفخذ اللحوم: بعد أخذ 5 كلغ من الفخذ لحوم الماشية، وقطع قطع 7x10x5 سم، وضعت في تدفق المياه التنظيف لمدة 10 دقيقة والدم شطف، بالإضافة إلى نترات 3 غرام، 530 غرام البيرة، والنبيذ 200 غرام ينقع لمدة 30 دقيقة، والمياه شطف مرارا مع غرامة 30 دقيقة وشطف نكهة نيترو. لحوم البقر في وعاء، يضاف 100 غ من الملح، وعنصر تيري 75 غراما و 30 غراما اللحوم مغرض، والزنجبيل البيرة 500 غرام من الماء البارد 1 كغ الزعرور (الزعرور مع الماء في نسبة 1: 2، صغير Huoao 12 دقيقة)، روزماري 200 غراما من الماء، و 50 غراما المالتول، مخلل لمدة 30 دقيقة، مع شطف المياه غرامة. ويستخدم هذا أساسا مطبوخ لحوم البقر.
تعزيز: 5000 كيري إزالة البيضاء الخاصرة الجلد القديمة، ضلع، مقطعة إلى قطع 5x4x0.4 سم لمدة 30 دقيقة إزالة تشطف بالماء غرامة. بعد لحوم البقر في وعاء، يضاف 200 غرام Chencun الماء والصابون، والنبيذ 400 غرام، والزنجبيل 500 غرام من الماء، 6 كجم من الماء ينقع لمدة 30 دقيقة، وضعت --5 ثلاجة الفريزر لمدة 20 دقيقة، شطف مع الماء ، ثم خرقة المياه الجافة في وعاء، يضاف 500 غرام الشمر الشتلات عصير (الشتلات الشمر إلى نسبة المياه من 2: 1 عصير)، مسحوق فطر (المنتج) 100 غرام، وهو نبتة كبيرة (الشعير والماء نسبة 1: 2، صغيرة Huoao 20 دقيقة) 500 غرام، و 20 غراما من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 20 غرام، 30 غرام دجاج، عصير لحوم البقر سيول الحرس 300 غرام، 200 غرام بياض البيض والنشا 500 غرام في نفس الاتجاه، في حين اضاف الزعرور الجلد حافة المياه. مختومة مع الزيوت النباتية الصالحة للأكل، وثلاجة إلى 5 في وضع الاستعداد. Shanghao اللب يمكن أن تستخدم للحم البقر المقلي، زلة، والانفجار وغيرها من التقنيات.
النباتية الطين المياه: بعد 500 غ قطع لحم الخاصرة 5x3x0.3 سم القطع، وغسلها بالماء لاللحوم البيضاء، واستخدام المياه النظيفة منشفة جافة، تليها إضافة 3 غرام من مسحوق جديد في اللحوم واللحوم فضفاضة 4 ز (1)، بياض البيض، يمكن السماح 3 غرامات من الملح، و 10 غراما من النبيذ الطبخ، ولحم البقر من جهة لخلط اللزوجة على الوقوف لمدة 2 ساعة. لحوم البقر مع الماء غرامة غسل، وأضاف مع 50 غراما من عصير الخضار الجلد الجانب من لحوم البقر، وأضافت صلصة المحار فورتونا، كوم كي صلصة الأضلاع 5 غرامات، تم إضافة 10 غرام نشا الذرة المزيج ويحرك، وأخيرا 5 ز التزود بالوقود، مختومة مع غلاف بلاستيكي بشكل جيد في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
قانون الصحة لحم البقر: لتحقيق لينة والعطاء الناجم عن تأثير الناجم، فإنه يجب أن يضاف الكثير سيد Chencun الماء والصابون، فضفاضة وجبة اللحوم وصودا الخبز وغيرها من مغرض الكيميائي عندما اللب لحوم البقر. هذه مغرض على الرغم من أن تأثير جيد، والمبلغ ليس كثيرا، ولكن بعد كل شيء، وسوف يكون لها تأثير العناصر الغذائية لحوم البقر مدمر، وذلك هو الطبخ الحديثة في محاولة لتجنب. فكيف يمكننا تحقيق تأثير العطاء التي يسببها؟ والبابايا، والبيرة الزنجبيل. هذه الطبيعية والمكونات الصحية لنظام الطين لحوم البقر والمزيد والمزيد من بالرواد الطهاة على حد سواء.
بابايا
البابايا يحتوي على غراء يحدث رد فعل الأنزيمي بعد خلط جزيئات البروتين اللحوم الغذائية قد تحلل إلى حمض أميني أو الجلد جزيء صغير، وذلك لتحقيق تأثير تغريض. لطاه الشمالي، وسعر البابايا مرتفع جدا، حتى تتمكن من قشر عصير جنبا إلى جنب مع التطبيق، ويمكن أيضا أن سطح بذور البابايا المخاطية استخدامها لسبب العطاء.
بيرة
وهناك أيضا إنزيم البيرة، كما يمكن أن تلعب تأثير العطاء التي يسببها. البيرة وكلما ارتفعت درجة، كلما أثر الناجم عن لينة، والوقت العطاء يشتغل المطلوب هو أقصر.
زنجبيل
يحتوي الزنجبيل Zingibain، لتغريض اللحوم يمكن أيضا أن تلعب دورا جيدا. المبلغ الأمثل من الزنجبيل هو 5، وPH الأمثل 7.0 درجة حرارة 400C. علم المعرض ليو تأثير يشتغل الكركم هو العطاء الجيد، والزنجبيل الماء المقطر في 1: تم تصفيتها 1.5 نسبة خليط ضرب من خلال أربع طبقات من الشاش عصير. هنا أيضا تعليمات خاصة التي تباع تجاريا البروتيني الزنجبيل من مستخلص الزنجبيل ومن المنتج، مما تسبب في العطاء والزنجبيل إلى حد كبير نفس التأثير، ولكن درجة الحرارة المعالجة المثلى من 30 درجة.
البابايا طريقة إنتاج اللب من البيرة
خذ 5 كغم صافي الخاصرة، بعد سكين قبل أن يضيف 500 غرام البابايا مخلل 30 دقيقة، وإزالة وطرد لمدة 20 دقيقة، وأضيف للسيطرة على المياه 200 غرام من البيرة، وجلد لسحب وزنه، وتمت إضافة 250 غرام من الماء، في اتجاه واحد بعد تميز قوة، جنبا إلى جنب مع 30 غراما من الملح، والدجاج، MAGGI 8 غرامات، 5 غرامات من صلصة المحار، واستيعاب طريقة الطين لاستيعاب كامل التوابل لحوم البقر، حوالي 5 دقائق لقبض على الشعر لزجة يشعر الجافة يشعر الرطوبة المعتدلة، لأول مرة مزيج 3 إضافة البيض، ثم يضاف 150 غرام مزيج نشا الذرة، في مربع ومغطاة بطبقة من زيت السلطة، الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
الاحتياطات:
1، جنبا إلى جنب مع عصير اللحوم البابايا البابايا مع الجلد، مع قبض الأوعية قليلا، ويجب ان يكون لمخلل بعد التنظيف.
2، واختيار اللحوم: خيار شرائح من لحم البقر المبردة بين عشية وضحاها في الثلاجة، لأن ألياف النسيج لحم البقر الطازج له لم يمت تماما، وليس الماء بعد متحللة، وجلب إلى الخطوة التالية جعل اللب أكثر صعوبة. إذا كنت مباشرة إلى التحجيم من الخاصرة الطازج ولحم البقر والذوق السيئ، حالة سيئة، وسهلة لتسرب المياه.
3، يمكن البيرة لعب دور توابل الناجم عن العطاء، وبالتالي لا البيرة طويلة إلى 11 درجة، و 10 درجة و 8 درجة، الخ، وارتفاع درجة البيرة، وأفضل تأثير الناجمة عن العطاء، وأقصر من الوقت اللازم .
طريقة الطين الزنجبيل
خذ 500 غ شرائح لحم البقر الخاصرة، إضافة 100 غرام من العصير الطازج تقلص والزنجبيل ومخلل حوالي 35 دقيقة، مطاردة لمدة 10 دقيقة وجافة الرطوبة الملح 8 غرامات و 10 غراما من الغلوتامات أحادية الصوديوم، بيضة، مسحوق لحوم البقر خلط 2 غرام، 20 غرام البيض إلى المزيج، وأخيرا الإفراج عن مزيج مسحوق 20 غراما، سلطة سطح الختم النفط، في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات، واستخدام تمت إزالته.
الاحتياطات:
1، إذا كنت لا دافق، نكهة لحوم البقر مع كمية صغيرة من الزنجبيل، وتؤثر على طعم الأطباق.
2، مخلل بهذه الطريقة لفترة طويلة، فيما يتعلق فضفاضة وجبة اللحوم أبطأ، ولكن نتائج جيدة.
