الرصاص: لا تضع الزيت مباشرة عند قلي الباذنجان في المنزل ، أضف خطوة أخرى ، الباذنجان طري ولطيف ، وليس دهني
يتطلب الطهي اليومي مهارة صغيرة لجعل مذاق الطعام أكثر لذة. سواء أكان ذلك على البخار أو خبزًا مقليًا ، يجب عليك إتقان الحيل ، خاصة للخضروات التي تمتص الزيت مثل الباذنجان. على الرغم من أن طعم الأطباق المقلية أفضل ، إلا أنه بسبب هذه الخاصية الممتصة للزيت تجعل الباذنجان أكثر دهنية وغير صحية لتناول الكثير من الطعام. في الواقع ، يحتاج الجميع إلى إتقان طريقة جيدة عند قلي الباذنجان. لا تقلي الزيت مباشرة. علمني الشيف الطريقة الصحيحة لقلي الباذنجان. الباذنجان طري ومرن. الطعم جيد بشكل خاص ، المفتاح ليس أن يكون دهنيًا. عائلة الباذنجان المقلي تحب الأكل وصحية. أدناه سأشارك طريقة الباذنجان المقلي مع الجميع. بعد التعلم ، يمكن للعائلة الاستمتاع بالطعام الصحي. بعد ذلك ، سنتعلم معًا الممارسة الشائعة للباذنجان المقلي.
الممارسة الشائعة للباذنجان المقلي:
مكونات الغيار: 3 باذنجان ، 100 جرام من لحم الخنزير ، 2 ملاعق طعام طازجة ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة المحار ، فلفل صغير ، 1 جزر ، 1 بصل ، 2 شرائح زنجبيل ؛
عملية الإنتاج: الخطوة الأولى هي تحضير عدد قليل من الباذنجان ، وبعد تنظيفها ، قم بإزالة جذور الباذنجان وقشر الباذنجان ، وبالطبع يمكنك قطعها دون نزعها ، وقطع الباذنجان إلى شرائح ووضعها في المحضرات نقع في الماء المالح الخفيف لبعض الوقت ؛
الخطوة الثانية ، قطعة صغيرة من لحم الخنزير ، بعد غسلها ، مقطعة إلى قطع مفرومة أو صغيرة ، قطعتان من الزنجبيل جاهزان ، يتم اختيار الثوم المعمر وغسله ، ويتم التحكم في الماء وقطعه إلى بصل أخضر ، ويتم تنظيف الجزر في قسم واحد و بعد التقشير ، فرك في الحرير.
الخطوة الثالثة هي وضع المقلاة على النار لتسخينها ، دون وضع الزيت ، مباشرة وضع الباذنجان المنقوع في الماء وضغطه على الماء ، واقليه لفترة على النار. يمكنك وضع الباذنجان من المقلاة للاستخدام ؛
الخطوة الرابعة هي إضافة كمية مناسبة من زيت الطهي إلى المقلاة ، وتسخينها ووضعها في شرائح الزنجبيل ، وتقليبها وعبقها ، ثم إضافة قطع لحم الخنزير وتقليها على نار خفيفة ، وانتظر حتى يتحول لحم الخنزير إلى اللون الأبيض ، يمكنك وضع الباذنجان المقلي مسبقًا ؛
الخطوة الخامسة هي التحريك بسرعة وبشكل متساو ، ثم إضافة النكهة الطازجة للغاية وصلصة المحار.بعد القلي بالتساوي ، ضع الجزر المبشور في القدر ، وقلّب بالتساوي على النار ، أضف الملح والفلفل حسب الذوق يرش البصل الأخضر.
ملخص المحرر: القيمة الغذائية للباذنجان غنية نسبيًا ، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان ، سواء كانت مناسبة للبالغين أو الأطفال لتناول الطعام بشكل صحيح سيكون مفيدًا جدًا ، ويمكن للباذنجان تحمل المزيد من الطهي ، غالبًا ما أغير النمط لإعطاء تقوم الأسرة بطهي الطعام ، ولكن يمكننا أيضًا أن نجد أن الباذنجان لا يزال مقليًا. وبالنظر إلى حقيقة أن الباذنجان يمتص الزيت أكثر ، فقد قمت أيضًا باستشارة صديق الطاهي بشكل خاص. وبعد استخدام الطريقة الصحيحة التي يشاركها الشيف ، وجدت أنني أريد أن يكون الباذنجان طريًا وعطاءًا. من الماهر أيضًا ألا تكون دهنيًا ، فالباذنجان المصنوع بهذه الطريقة له طعم لذيذ بشكل خاص وصحي للأكل.
نصائح الطبخ:
1. إذا كنت تريد أن يبدو الباذنجان جيدًا ، فعليك الانتباه إلى قطع الباذنجان ووضعه في الماء المالح الخفيف المحضر لبعض الوقت ، بحيث يمكن عزل الباذنجان من الأكسجين ، مما يقلل من خصائص امتصاص الزيت ؛
2. من الخطأ قلي الباذنجان مباشرة عن طريق القلي بالزيت ، أضف خطوة أخرى واقلي الباذنجان مباشرة في المقلاة ، وعندما ينضج الباذنجان ببطء ، املأه واخلطه مع مكونات أخرى. ليس دهني وله طعم جيد.
3. يمكن اختيار المكونات حسب التفضيل الشخصي ، ويمكن مطابقة الفلفل الأخضر والطماطم وغيرها.
الباذنجان المقلي طريقة جيدة لإتقان. الباذنجان طري ومرن ولا يشعر بالدهون. إذا كنت تعتقد أن هذه الطريقة جيدة ، فنحن نرحب بجمعها وتعلم القيام بها ، أو مشاركتها مع المزيد من الناس. !
