هذا المراسل مؤخرا بزيارة شنغهاي العديد من مقياس يتراوح بين الصينيين والمطاعم الغربية، والتي تبلغ مساحتها 4000 متر مربع من المطاعم، وسوف يكون هناك 100 متر مربع صغير. اختيار عينة عشوائية هي محض، ولكن انعكاس لالمصير المشترك - في ظل فصل الشتاء، وكان الرجل وحده التدفئة.
أصحاب الفنادق والموظفين ينتظرون الآن لنقطة تحول في هذا الوباء، بالنسبة للكثيرين منهم، ينتظر أيضا لنقطة تحول في حياته. ومع ذلك، تم إرسال جميع المشاركين من الاعتقاد الشائع - طالما نحن نعمل معا، ونحن سوف تكون قادرة على التغلب على الصعوبات.
وخلال الأيام القليلة الماضية، وقد أصدرت مناطق شنغهاي أيضا سياسة شاملة للشركات الصغيرة والمتوسطة الدعم، للحد من العبء على المؤسسات، لمساعدتهم على التغلب على الأزمة.
مع "حكومة بلدية شانغهاى الشعبية لكتاب الأعمال في المدينة" الإفراج عنهم، كان المشاركون ثقتنا أكثر تصميما. من صدر الآن جهة نظر السياسة العامة، لا يوجد أي عدم وجود تدابير يمكن أن تلبي احتياجاتهم الملحة. الإغاثة الوحيدة لتأجير هذه واحدة، مرة واحدة تنفيذها في جميع المناطق، ما يكفي لإعطاء هذه المطاعم الصغيرة تكافح من أجل تحقيق الفجر.
توقفت الأعمال نقطة التغذية إلى وجبات الطعام الانفرادي، أن تفعل شيئا ذا معنى، وليس ذلك بالذعر القلب
> > > نيو شياو يونغ غرامة الطعام ساحة مدرب شاو رونغ
قررت شاو رونغ التفكير قبل التفكير في الانسحاب من قطاع الفنادق.
الفندق الذي افتتح في الطريق مركز منطقة Kailu، فقد كان 10 عاما. تعمل المأكولات المحلية، بأسعار معقولة، وبالتالي تحظى بشعبية كبيرة مع السكان من المناطق المجاورة. هذا العام عانت تفشي الأمراض، من قاعدة لشهر، اليوم السابع، جلب ما مجموعه 100،000. هذا الوقت من العام الماضي، أدلى أكثر من 100 مليون نسمة. "هذه القاعدة العام، أفضل قليلا، إلى ثمانية أو تسعة الجداول من الناس. في ذلك الوقت كان وباء يست خطيرة جدا، ولكن تم إلغاء معظم الكتاب."
منطقة نيو ليتل بريطانيا من أكثر من 800 متر مربع، ويحتوي على 12 غرفة وقاعات الفرز، يمكنك وضع ما مجموعه نحو 40 الجداول. تم إنذار عشاء مبكر تماما، جدولين إيداع 500 يوان و 300 يوان الجدول الودائع. جاء اندلاع الأخبار بها، ومتجر سماعة الهاتف شاو رونغ "لانج بينج بونج الجرس" بدا تأتي وتذهب، جميع العملاء إلغاء الحجز. وكانت سنوات انتهت قبل أن تبدأ في جمع ردها الودائع. "قلت لهم، إذا كنت تعتقد أن لي، وأنا هنا لإيداع هناك، يمكن أن تستهلك في غضون عام." ويقول شاو رونغ، "ماذا، بعد اتخاذ جيدة عاد 10 الودائع وحدها إلى المسائل التعامل معها."
على الرغم من أن العمل كان الضوء، أصر في اليوم العطلات الأعمال العام الجديد. "لم أتوقف، ولكن أيضا لأن الموظفين لم يذهب المنزل، لديهم لتناول الطعام، ونحن نعتمد على الاتصالات التجارية الأساسية لاتولى كل يوم، ويمكن اليوم أن تكون 2000-3000 العادية، عندما بلدي اليوم في المتوسط الأعمال يمكن أن يفعله ثلاثة وعشرون مليون ودوران في شهر الأساسية 800000-1000000 ".
لأن يكون هناك عمل، فإن متجر البقاء ثلاثة موظفين على واجب كل يوم. شاو رونغ يحرص على موظفين آخرين من المؤكد أن البقاء في غرفة النوم، لا تذهب أعمى أكيرا. دفع أرباع الموظفين أيضا ايجار منزله، وقال "اقترضت 40000 منزل على الخارج، ومجموعتين من الموظفين الذكور ليعيش، ويعيش لمجموعتين من امرأة." الموظفين في الخدمة خلال عيد الربيع، وفقا لثلاث مرات المعتادة العد الأجور. "هذه هي نفقات، فإنه لا يذهب إلى القول."
صاحب أكبر الاعتبار، وهي مخصصة لرأس السنة الجديدة في السلع. البعض قد يكون وضع في الثلاجة لتخزين مؤقتا ليست مشكلة. ولكن معالجتها بالفعل أنصاف منتجات، وكذلك الخضروات الطازجة، يجب عليك اطلاق النار على الفور. يقتصر استهلاك الداخلي فقط من قبل الموظفين "، ونحن نضع طبق على متجر الوجبات الجاهزة، بيع بسعر الشراء، تأكد من شراء بأسعار معقولة من الذهاب إلى السوبر ماركت. نقطة بيع هو أن اليوم (2 فبراير) أيضا تلقى الشارع إشعار، وأوقات غير عادية، ويسمح للبيع في الخارج ". ولكن شاو رونغ ننسى حساب المقبل والمطاعم على المكونات أو فقدان أكثر من 200،000. "حتى إذا كان الفندق لا يفتح الباب، والإيجار، والتي ما زال يتعين دفع أجور الموظفين، وهذه هي الخسائر."
مجموعة شاو رونغ وصاحب العديد من المطاعم الصغيرة فريقا القناة الصغرى، في هذه الأيام ونحن نتحدث عن أكثر هو كيفية القيام المقبل. كان مجرد يوم بورونج، سرطان البحر، وعلى استعداد لتناول الطعام المخزون نظيفة وتخزينها. "أكبر تكلفة فندق أكثر لا توقف، لذلك هم أول يومين، ثلاثة أيام من إغلاقها. I قعنا ومخزن خاص حول، والناس الإنسان، ثم الإغاثة، تضاءل أمر طبيعي، ونحن الآن في انتظار نقطة انعطاف. بالنسبة لي هذا الفندق لمدة شهرين قد تكون الأكثر تضررا، ولكن بعد ذلك إذا كان هذا هو الحال، فإنه لا البقاء على قيد الحياة. من الصعب أن يكون الدفترية الخاصة بهم، وليس إلى انسداد الدولة ...... "
الأعمال إلى اليوم السادس، وقال انه لا يفكر في ذلك. "ويترتب على ذلك أن ذروة العودة، وهذه المرة عبر العدوى. ببساطة توقفت أولا، ولذا يتعين علينا العمل، والوقت لفتح القضية لمعرفة".
31 يناير بعد الظهر، وقال انه وضع إشعار مكتوبة بخط اليد والملصقات الخاصة بها على الباب الزجاجي للمطعم: "لدينا 1 فبراير - 9 فبراير كسر في الفترة من 10 فبراير إلى العمل العادي." توقفت عن مطعم، حتى لو ثني تماما تحت. Diansha تفعل ذلك؟
هذه المرة للقلق الأعمال التجارية، وحرمان شاو رونغ الكثير من السجائر. ولدت في الأصل باسم مرض الشريان التاجي للقلب، لديه عادة الدخان القليل جدا. نشر 31 مساء النهاية إشعارات "حفرة" ضخ عدد قليل من السجائر، وقال انه فجأة فكرة، فإنها تقوم بإرسال رسالة إلى مدير الحي الخاص الصغير قرية فان وى هوا، الاعتناء به، "إحصاءات حول القرية الجديدة لا تحتوي على وحيدا من العمر، كان من الصعب نحن شياو يونغ وجبات مجانية جديدة على عجلات ".
في اليوم التالي قائمة لفتح، لديها Kailu أربع قرى عشرة أيام من العمر وحيدا وفقا للمواصفات اثنين من الحساء، وإرسال واحدة أو وجبتين. مع الأخذ بعين الاعتبار 10 فبراير المطاعم لاستئناف العمل كالمعتاد، ثم يتم إرساله على 9، بعد كل شيء، يقتصر موظفي المتجر. وسرد القائمة اليوم، ليس ثقيلا مثل إلى صف في الأسبوع. "إذا ظهر وباء لا تزال خطيرة جدا، ونحن ثم أنزل، لا مشكلة، باب جرار القديم ليس سهلا."
2 فبراير في الظهر، والسيدة شاو رونغ هوشي تولي صناديق وجبات تعبئتها من يد السيد الانتهاء، منزل تسليمها إلى عتبات بيوتهم. فندق لرجال الأعمال قاتمة، والسيد هوشي تكون أكثر من القلق، كل يوم، والحديث في أذنه: "كيف يمكنني أن أفعل ذلك، وكيف يمكن أن أفعل ذلك" وحيدا العمر الآن لتقديم وجبات الطعام، على الرغم من أن العمل التطوعي لا تتقاضى فلسا واحدا، ولكن لا من الصعب جدا. وقالت: لا تفعل سوى القليل لشيء مفيد، مثل القلب قبل وقت الخمول خائفة جدا.
"ما هي وجهة نظرك من هو بفضل هذه حيدا عمرك بصدق، ويكفي." وقال شاو رونغ، "الجماهير I شينهوا، جماهيرنا نظمت أيضا مجموعة عامة، وعادة ما دائما أن تشغيل دور الأيتام ودور العجزة، بحيث القيام به لحياتهم الخاصة، أيضا، هو تحسين. ترى المزيد والمزيد من الاتصال مع حياة بعض الناس، ويعيش كثير من الناس في القديم صعبة. فنحن نشهد الآن صعوبات، ولكن كل الناس معا في الغليان، مثل وصفة طبية، غرامة عادلة ".
ليس بسبب فقدان لحظة من حسن الوقت قبل أن ننسى، هناك دائما فجر التاريخ
> > > مدرب جديد ياو رونغ هوى تيان لو غراند مطعم
شاو رونغ ياو رونغوي طلاب المدارس الابتدائية، تعمل على Kongjiang مساحة 1000 متر مربع من جديد تيان لو غراند مطعم. متجر بالكاد فعل عطلات السنة القمرية الجديدة، التي وضعت على الطاولة كل يوم ثلاثة وعشرون. يتم إغلاق الفندق الآن ل، ما الوقت المناسب لفتح؟ وقال ياو رونغ هوى أيضا أن الوقت لم يكن متأكدا.
ياو رونغوي أعتقد الآن من قبل عام في هذا الوقت، ليجدوا أنفسهم ربما لا حلم. "حزمة بين متجر لدينا 16، أكثر من 30 طاولة في بهو الفندق، بالإضافة إلى زيادة مؤقتة تايوان، وسنة بعد سنة من الحكم، مليئة العام الماضي لتجد الكثير من الزبائن المنتظمين في تناول العشاء أمرت العشاء لهذا العام، وأقول هذا ليس ، لحظر التحفظات عشاء لدينا من بداية الصيف، توجه إلى أغسطس حجزت بالفعل. "الآن الوباء نتيجة لذلك، بكافة أوامر الضوء الخلفي، بالإضافة إلى البضائع للمهرجان الربيع، وكذلك إيجار المحل والعمل وهلم جرا، خسارة كبيرة، ولكن العدد تحديدا، وقال ياو رونغ هوى انه لا يريد أن العد الطرق، ووجع القلب، وجع القلب.
وقال انه يتطلع بضعة أيام في مخزن الجداول قليلة متفرقة من الضيوف، ونشوة يشعر مشهد غير صحيح، أو الوهم إذا كانت الأولى هي حية ومزدهرة؟ هو الخلط قليلا. ياو رونغوي يشعر تنفس الصعداء العديد من الغاز أكثر من ذلك، كلب العائلة تليها أيضا في المكالمة التالية من عدة مرات. "كيف أقول؟ بأي حال من الأحوال نعم! هذا شيء لا يمكن لوم أي شخص، ونحن نفعل شيئا مع الطعام وان الطريق ليست جيدة. هذه المرة يشكو مملة للغاية، بعد كل شيء، والكثير من الأوقات الجيدة. القاوند أيام، I 700800 وان لا مشكلة لتفعل كل عام. هذا العام حالة خاصة، وليس بسبب فقدان لحظة من حسن الوقت قبل أن ننسى. أعتقد أن هناك دائما فجر التاريخ. "وقال ياو رونغ هوى،" قبل هذا، وضعنا كل ما تلقاء القيام بعمل جيد. في عجلة من امرها لفتح الباب، أولا القيام ببعض التدابير شاملة للحماية الذاتية. أقدر أنه بحلول نهاية، وهما أول مارس، وربما على نفس الموضوع سيكون تفكك ".
خلال تعليق العمل، لتعزيز تدريب الموظفين لتعزيز الوعي حماية الصحة
> > > حديقة مطعم الطاهي ليو Xiudi
في عام 2003، عندما ضرب السارس، ياو رونغوي الأعمال المبتدئة، بما في ذلك واجهة الشارع للقيام الأعمال التجارية الصغيرة، وباء خطيرا عندما إيقاف تشغيله واجهة إيقاف، ليس كثيرا الشعور. لليو Xiudi في أي طاه حديقة مطعم، وقد ذهب في نفس الفندق والآن من خلال وباء السارس، مع النقيض من ذلك، شعور قوي جدا. "إن خسارة أكبر بكثير من السارس" قال.
والنقطة الأساسية هي أن الوقت. عندما تفشي المرض على نطاق واسع لمرض السارس في عام 2003، ما يزيد على العام الجديد. "أنت تعرف كم قيمة التداول خلال عيد الربيع حيث بلغت قيمة التداول السنوي من المطاعم لنا في الحسابات في حق؟ 20!" سعيد ليو Xiudi، رئيس أكبر الدخل السنوي في الوقت المناسب لمدة أسبوع أو نحو ذلك. "أتذكر موظفي الفندق القيام به هو أن تأخذ استراحة اتجاه واحد، حتى يغلي لمدة ثلاثة أشهر، تشونغ يو آو أكثر. كنا جميعا الأجور المدفوعة وفقا للنصف المعتاد لضمان مستوى أساسي من الحياة."
وباء اندلع في يناير كانون الثاني، الذي يغطي السنة الصينية الجديدة فترة الاعياد كامل، وحديقة مطعم متجرين الآن من المقرر مبدئيا خلال شهر فبراير هي التوقف عن العمل. ونتيجة لإدارة المطاعم، سيتم إغلاق ليو Xiudi قبل وجعلت العديد من المديرين التنفيذيين الآخرين ملخص القضية. "من قاعدة للمركز السابع، وهما مخازن معا، قد وصلت إلى تقدير تقريبي للخسارة الملايين."
خلال تعليق الأعمال والمطاعم في جميع إقامة طيبة في شنغهاي، وفقا لشنغهاي الموظفين الرواتب الحد الأدنى للأجور. يقول ليو Xiudi، الأوقات الصعبة، وهذه ليست الطريقة، ونحن نعمل معا للتعامل مع الفترة الماضية. "في هذا الشهر، ونحن سوف تعزيز الإدارة الداخلية وتدريب الموظفين، وذلك أساسا إلى زيادة تعزيز الوعي بالجوانب الصحية والحماية في الأساس الأصلي، وعندما تحسنت الوباء، المطعم فتح، قدرتنا على مقاومة المخاطر يمكن أن يكون أقوى هذه النقطة لدينا الثقة، لأننا يجب أن نفعل فترة السارس (ملاحظة T وفقا لستة معايير هي: يشير إلى ستة "لتفعل كل يوم"، التي تتعامل مع كل يوم، كل توطيد اليوم، تنظيف كل يوم، كل مواصفات، والتحقق من كل يوم كل يوم لتحسين) ".
مطعم الحديقة لا توفر خدمة الوجبات الجاهزة خلال وباء، "لا الوجبات الجاهزة لجميع فنادق صغيرة قد يكون لها دور مكمل أكثر أهمية مطعمنا أكثر من 4000 قدم مربع، مقارنة مع النفقات، قد يكون دخل الوجبات الجاهزة الحد الأدنى".
المطعم تخطط الآن لإعادة فتح 1 مارس، والقيام ببعض الغرف التجارية، والانتعاش على غرار الركض. إغلاق شهر، استئجار وصل واحد فقط أكثر من 30 مليون نسمة. "يعتمد خلف على تطور الوباء، إذا لم تتحسن، فإنه سيكون من الصعب للغاية. لقد فعلنا الحسابات والمالية، يمكن أن تحمل ما يصل إلى 3 أشهر، ولكن المشكلة الرئيسية هي وجود تدفق نقدي، صناعة الطعام النقدية تدفق دوار أسرع، ولكن على عكس الشركات الكبرى في الصناعات الأخرى، لديهم تدفق الاحتياطي النقدي. إيراداتنا من نفس تخزين أكثر من 200 مليون دولار شهريا، ودفع الأجور إلى حوالي 700،000، يجب أن تدفع الذهب، وبعد خصم المصاريف الأخرى، وضعها الطبيعي صندوق في 30-500000، هل التدفق النقدي يست عالية جدا ".
هذه المرة، والأمر متروك لجميع الموظفين العمل معا على القتال
> > > شاتو ديون مدير مطعم ليو فو تشاك
ليو فو زي مليئة مخاوف كل يوم. في هذه الفترة الاستثنائية هي وباء محاطا بالسرية، عانت صناعة المطاعم ضربة لبديهيا. ورطة أكبر من مطعم يقع في المطعم، والتي تعتمد على عدد من الأعمال لاتولى يمكن أن يعوض عن فقدان نقاط، والتي تعتبر أيضا تدابير لإنقاذ أنفسهم الكثير من المطاعم، ولكن للمطعم، ورجال الأعمال لاتولى غير عملي تقريبا .
18:00 تنجح، صور ليو فو تشاك تحميلها على الرسالة الصغيرة. المطعم كان فارغا، ليس هناك جدول الضيوف، ولكن على كافة الجداول، وقد وضعت تسويتها بعناية مفارش المائدة البيضاء، والسكاكين، والنظارات تم وضعها بشكل صحيح، ومطوية على شكل قلب منديل. ، وكان وسط الجدول وابل من الزهور في مزهرية.
"للحصول على شروط الغربية، في الواقع، ودفع المزيد من الاهتمام للأشياء على هذه التفاصيل، وهو خاص حول تمايل، والخدمة." ببساطة، وتناول الطعام الغربي لتناول الطعام إلى حد كبير شعور من الطقوس. النبيذ الأحمر، على سبيل المثال، بالمعنى الدقيق للكلمة، وإنتاج بوردو وبورجوندي انتاج الخمور في معدي ينطبق حتى يكون النبيذ رائعة خاصة بهم. هناك أطباق الفنون تمايل، فضلا عن آداب السلوك، وهذا الشعور طقوس من المستحيل أن تذهب من خلال حاويات بسيطة الطلبات الخارجية مرت عندما يخدم النادل.
شاتو ديون هو فتح مطعم في Jianyeli، Jianyeli من خلال التحول، فقد أصبح مزار شنغهاي لكمة القادمة، وهنا وهناك عدد من صافي مطعم الحمراء. ملامح هذا المطعم هي واحدة شرفة الكابولي صغيرة، كل شرفة فقط كافية لوضع طاولة طعام صغيرة لشخصين شرب الخمر المشاعر بيبي. في التعليق العام، وأشار كثير من الناس باسم "شرفة جولييت".
"قبل لنا الشاي بعد الظهر هنا هو الأكثر شعبية، حيث الضيوف مثل لالتقاط الصور من الرياح الإضافية. الآن، بسبب الوباء والغداء والشاي بعد الظهر ليست مفتوحة، مفتوحة فقط لتناول العشاء. تم إنذار يوم ليلة رأس السنة في الأصل و". وقال زي ليو فو في وقت لاحق بعد أن ألغى ضيف آخر في المشهد الأخير من الجداول سوى اثنين أو ثلاثة، ومطعم ليست بهذا الحجم، يمكن أن تستوعب ما يصل إلى 50 شخصا، وذلك قبل عيد الميلاد ورأس السنة الميلادية، والمطعم في وقت مبكر قبل كان الأسبوع حجز. "كتبت هذا اليوم، لدينا جدول الضيوف، يومين هو جدولين تصل إلى ما لا يزيد عن جدولين كل يوم، وبعض الأيام الضيوف جدول الاستخدام الخاص .." مبعثرة للشعب مطعم يعيشون في حي مجاور ، بحيث كان لديهم إحساس وثيق بالأمن.
لماذا هذا العمل السيئ لا تزال تصر هو فتح كل يوم؟ "لأنه إذا لم يتم فتح الباب، أو على الإيجار والعمل هنا، و 1.8 مليون دولار يوميا. بطبيعة الحال، فإن الباب لا يزال هناك خسارة، ولكن هناك واحد على الأقل الضيوف الطاولة كل يوم، لذلك يمكنك على الأقل تبرز الكهرباء يوميا."
وقال ليو فو تشاك، وفقا للحالة الراهنة للمطعم، يقدر الأسنان تصل إلى ثلاثة أشهر. "لدينا مهرجان الربيع هذا العام، فإن العديد من الموظفين لا العودة إلى ديارهم، والناس لن يعود إلى العمل، ولكن أيضا في الأشياء الصغيرة الجافة." ليو فو تشاك والعديد من زملائه يعملون بجد لشنغهاي من مدن أخرى للمطعم العمل والدخل، بالنسبة لهم ضرورية.
"هذه المرة، ونحن حقا تعتمد على جميع الموظفين العمل معا لمكافحة على وظيفة. أما الآن، فإن الإيجار هو أكبر قطعة من نفقات المطعم. إذا كنت تستطيع تأجيل لمدة شهرين، وذلك العمل هو جيدة تأجيل على، وهذا هو ما كنا تبحث الآن الأكثر قدما إلى الوضع ".
مجرد استخدام هذه المرة، ومن ثم ممارسة ما القوة الداخلية، في محاولة أطباق جديدة كل يوم في مخزن
> > > شريط صاحب فين واحدة من بيتر
بيتر يونغ في مدينة شنغهاي بعد عشر سنوات من العمل الشاق، افتتح أخيرا، ومثل التفكير الإخوة جيف شريك حياة الحانات الأولى. بعد أن كان مقررا في الأصل حانة للاحتفال بعيد الربيع افتتح رسميا، وذلك لأن للحاق بركب هذا الوباء، كان لا بد من تأجيل الخطة.
هذا حانة صغيرة على النمط الأوروبي في شنغهاي الآن أكثر وأكثر، مقارنة مع أولئك الذين مغطاة مفارش بيضاء على كل مطعم كريمة الطاولة، هذا براسيري أكثر من قبل الأجانب هي موضع ترحيب. عادة في حانة تحتل 100 متر مربع صعودا وهبوطا، مجرد ترك خمسة وثلاثين الطاولة، مفرش المائدة على الطاولة لا تسوق عادة (ملاحظة: في أوروبا، لا يوجد مطعم مفرش المائدة الأبيض التحقق من مستوى الصف على الطاولة). لم يكن مطلوبا من الحانة في الصف، والناس يأتون إلى هنا لتناول الطعام جيد، وشرب النبيذ الجيد، والحديث التمتع بها، وغير كافية.
منذ حوالي عشر سنوات، وفتح شريط فين، ورعاية مشتركة اثنين من خلال اثنين من الحانات الأخرى، ولكن في عمل التحليل النهائي للآخرين. انهم يعملون بجد في هذا العقد، ببطء توفير ما يكفي الرئيسية، وأخيرا أول عموم حقا تحت مطعم صغيرة خاصة بهم. هذه هي الطريقة التي ذاقت الكثير من مباهج، وعدد من المظالم ابتلاع، فقط لأنه يعلم. هم ذهبوا، وكانوا يعتقدون، يوم جيد قادم. استغرق مثل هذا يقع في "قرون حتى" Kodate والإيجار بالإضافة إلى إدارة رسوم شهر واحد من حوالي 50،000، و 500،000 آخر تجديد صغير. لقد كانت تجربة ناجحة التشغيل من قبل، ولكن أيضا تراكمت لديها الكثير من قاعدة العملاء الثابتة. خلال التشغيل التجريبي، أيام أفضل مليئة.
ومع ذلك، فإن وباء اندلع فجأة. "في بداية الريح الحصول على القليل، أو الكثير من المعرفة مسبقا اندلعت فجأة نحو 20 يناير إلغاء أوامر ببطء في الأصل، ونحن نعتزم Guowanchunjie، ثم ضبط أسبوع أو نحو ذلك يمكنك فتح رسميا لرجال الأعمال، والآن لا أعرف كيف أطول بكثير. "ولكن موقفهم ليس سيئا"، فقط استخدام هذا الوقت، ومن ثم ممارسة ما القوة الداخلية. نحن الآن في متجر كل يوم وراء أبواب مغلقة لمحاولة بعض أطباق جديدة. "
لديهم هدف عظيم، وقال "ربما تبدو الآن غير واقعي بعض الشيء، ولكن الناس يجب أن يجرؤ على الحلم وقال .Jeff يريد العمر يمكن الحصول أوصى ميشلان بار، نريد الاعتراف المهنيين، وأعتقد، والقيام متجر المفضلة لديهم، وأكثر انسجاما مع طبيعة متجر، والأصدقاء والضيوف الشهية، بما فيه الكفاية ".
وبالإضافة إلى هذه المتاجر الجديدة، لذلك هم أيضا مسؤولة عن رعاية بينما القلق أيضا عن سنتين من العمر. "إن الموظفين البالغ أكثر تنظيما، وتكاليف اليد العاملة تكون أعلى، والأعمال التجارية ليست جيدة سيكون هناك خسائر كبيرة نسبيا. الآن سنتين من العمر لم تفتح في شهر آخر، أنا قلق جدا حول ذلك الوقت، ولأن بحلول الوقت الذي ذهب إلى شراء، إلى التدفق النقدي استخدامها لدفع ثمن الشراء. أي عمل يعني عدم وجود التدفق النقدي، ذلك الوقت يمكن أن تبقى فقط على أمجادنا من ".
العاصمة هناك؟ لم بيتر لا يعطي إجابة مباشرة، الذي هو، بطبيعة الحال. "كنا نأتي إلى هنا كل الضيوف يعرفون أن النبيذ لدينا وتباع عن طريق سعر الشراء الضعف، وتبين ربح في العديد من الأماكن خارج أربع أو خمس مرات بما لا يقاس." وقال: "يجب أن يكون هذا الأرباح، ويرجع ذلك إلى دفع الإيجار والعمل. لذلك، في الواقع، ليس هناك طريقة للقيام الأعمال باعتبارها تماما ".
[حاشية] تقريبا جميع المشاركين في هذه المقابلة التي قمنا أعرب عن تفاؤله بالنسبة لمستقبل والمعتقدات الإيجابية، مدير ليو فو تشاك شاتو ديون المطعم اليوم قبل استكمال وضع في دائرة خاصة بهم من الأصدقاء - أصحاب المطاعم الماليزية في هذا كما تبرعت فترة العشرات من أقنعة صناديق لوهان. وقال ان هذه الخطوة مصابة أيضا مع رب العمل لجميع العاملين، لدينا المزيد من الثقة لتلتصق ببعضها البعض. وقال شياو يونغ مدرب جديد شاو رونغ كلمة قد تكون قادرة على جعل صوتهم كل منهم: "نحن لا تلبي هذا الخط، لا لحظة، ولكن تراكم سنوات عديدة من لحظة الوباء، لحظة صعوبة لا. نحن ترسيتها لسمعتك، شعبيتك في هناك، وانها لن تتغير ".
