الكباب والكلى المشوية، أجنحة الدجاج المشوي

الدجاج القلب، الحوصلات الدجاج، المشوي الرباط

......

لدي مجموعة من حفنة منكم

شرب البيرة وتناول المشروبات أسياخ

التفكير في كل الترويل آه!

ولكن!

"شوى لتناول المزيد من الخير لحالته الصحية."

مثل تعويذة، مثل

كثير من الناس يتحدثون عن ذلك

حتى أصبح معروفا باسم "الحس السليم"

أو عدم أكل الشواء سيئة حقا لصحتك؟

كم سوف تصل إلى الفقراء؟

في النهاية سوف يكون ما الضرر؟

لم عدة أشخاص لا يتحدثون بوضوح

"الشائعات الشواء حالة صحية سيئة، في الواقع قائلا البنزوبيرين (بن بنج بي) الشواء الوارد".

- جامعة تشجيانغ خبير شين UNI

البنزوبيرين، المعروف أيضا باسم بنزو ([ألفا]) بيرين

منظمة الصحة العالمية المعترف بها مادة مسرطنة

معالجة تلوث الأغذية من،

التلوث الأسفلت، ومواد التعبئة والتغليف والتلوث البيئي، الخ

البنزوبيرين في الأطعمة هي المصدر الرئيسي للمركبات

وبالإضافة إلى ذلك، والحياة اليومية

الأبخرة المتصاعدة من المطبخ، وطهي اللحوم فحم الكوك والأسماك.

هناك اللحوم النار المقلية والأسماك.

ومن المرجح أن تنتج البنزوبيرين

الهيئة العامة لسوق هانغتشو

قام خبراء جامعة تشجيانغ المشتركة من تجربة تسيطر عليها

وفقا لنتائج لشرح للجميع

كيف علم "خط وسلسلة".

تم شراؤها المجربون من السوق من الأجنحة، فرن على التوالي في 180 درجة مئوية، 230 درجة C خبز 10 دقيقة، 20 دقيقة و 30 دقيقة. أجنحة الدجاج الخالية من العظم، وكسر في الجهاز.

ثم، ن الهكسان مذيب استخراج البنزوبيرين. وتتركز باستخدام المبخر الدوار.

وفي وقت لاحق، عن طريق إزالة الشوائب البنزوبيرين عمود مخصص.

وأخيرا، تم تحديد محتوى البنزوبيرين التي اللوني السائل.

نتائج

مجرد طهي لم يتم الكشف عن البنزوبيرين، وارتفاع محتوى معجون

حيث يخبز 10 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، وعينات البنزوبيرين محتوى من 20 دقيقة و 30 دقيقة لم تكتشف، 1.2g / كغ و3.6g / كغ، 230 C في القضية، ومضمون كل من البنزوبيرين ثلاث عينات غير 0،2.0g / كغ و5.4g / كغ.

كما أنه يمكن أن ينظر إليه من هذه التجربة، الخبز في درجة الحرارة له تأثير مباشر على مستوى المحتوى البنزوبيرين شواء الطعام، تمديد الوقت الخبز سيؤدي إلى المحتوى البنزوبيرين زيادة.

فرن كهربائي عند 180 درجة مئوية بعد خبز حوالي 18 دقيقة الخبز أجنحة في 230 C فرن كهربائي، خبز لمدة 12 دقيقة بعد أن تم خبز الأجنحة، لم يتم الكشف عن عندما البنزين طهي فقط أجنحة الدجاج وبيرين، المشوية مع زيادة الخبز الوقت، والمحتوى البنزوبيرين معها.

وهكذا، أستاذ شين UNI تذكير المستهلكين:

أولا، في محاولة لاختيار طريقة المحمص، وأساليب المعالجة المحسنة. يجب أسياخ الالتفات إلى الفرن، وتفحم تناول الطعام، لا السعي عمدا بعد لا ينصح اللحوم المحروقة للطهي ارتفاع في درجة الحرارة أو المواد الغذائية مباشرة على الفحم المشوي. منتجات اللحوم المحروقة محتوى أعلى عموما من البنزوبيرين، وذلك في محاولة لقطع جزء تفحم أسود المحرقة تأكل أسياخ.

ثانيا، يجب أن نولي اهتماما لنظام غذائي متوازن والتنوع، ويفضل مع نقطة لتناول الطعام أسياخ من الفواكه الطازجة والخضروات تؤكل معا. لأن غنية بالألياف الغذائية في الفواكه والخضروات، وتساعد على تخفيف أكل الشواء الضرر الذي يلحق الجسم، وتنظيف القناة الهضمية تلعب دورا في ذلك.

وأخيرا، لاحظ أن الدخان الأسرة. عندما القلي الأطعمة في المنزل، للقيام اغطية والتهوية العمل، بالإضافة إلى تجنب أبخرة الاختناق خارج، ويمكن أيضا أن يقلل من كمية الدخان المستنشق في البنزوبيرين.

المصدر: المدينة اكسبريس