1

منذ العصور القديمة، ولحم الخنزير يونان

ليس هناك شك، نيابة عن يونان لحم الخنزير، هو الشمال الشرقي يونان تشوجينغ Xuanwei لحم الخنزير، بحيث كلما إشارة إلى كلمة "هام"، والموضوع التالي، فإنه ليست مفتوحة حول عبارة "لحم الخنزير".

منطقة يوننان، نص الكلام، إذا لم يكن هناك لحم الخنزير الأمامي أسماء بادئة، فإنه يشير إلى مما لا شك فيه لحم الخنزير.

في وقت مبكر زينجكي، ويوننان مطعم يوننان تساى تانغ لو الشمس، Bingdi وغيرهم ذكر، ويشعر حرر الحبر يتحدث يونان لحم الخنزير كل الجمال، ولكن يتحدث أيضا عن لحم الخنزير.

لحم الخنزير الأخضر شيرون

تشاوتونغ شمال شيرون، لحم الخنزير تشاوتونغ.

شيرون الجنوب، تشوجينغ Shizong طويلة لحم الخنزير (لحم الخنزير لونغ تشينغ إنتاج محدودة، وعلى هذا النحو، مما يجعل غرامة نسبيا، والحرف التقليدية جدا).

بالقرب Shizong، وكسي دونغشان دونغشان لحم الخنزير.

جنوبا، قبالة كبير كستناء الحصان نشان فرع بلدة شمع من لحم الخنزير فرع القرية.

الأكشاك كونمينغ سا با هام

يونان اسم لحم الخنزير، لحساب تشيوان سابا لحم الخنزير.

غرب يوننان، تشوشيونغ من لحم الخنزير، ولحم الخنزير تشوشيونغ هو بيان جريء الجمالية، خاصة بكل إقليم، أن اسم المنطقة المحافظة، مثل شمال غرب yongren تشوشيونغ، تنتج لحم الخنزير، ولحم الخنزير وصفه yongren .

جنوب هواتيان شين تونغ، هو مكان صغير، ولكن يقع ابن معبد السماء في سنغافورة potou، في وقت مبكر من طريق ستيلويل، حيث وجبة هي ان تقفز على قائمة الانتظار، ولحم الخنزير يوما شنغهاي تانغ.

Wuliangshan لحم الخنزير

Ailaoshan مثل المناطق الجبلية النائية، وهو أيضا لحم الخنزير، والخنزير ولحم الخنزير يسمى Ailaoshan، والناس يتساءلون ما إذا كان سيكون هناك لحم الخنزير الغنم، لحم الخنزير لحوم البقر. تفكر في ذلك، أيضا الحقيقة والتعاون، وذلك كما يلي: - Ailao - الخنزير البري - لحم الخنزير.

Ailaoshan الجنوب الغربي، عبر الوادي Ailaoshan Wuliangshan فصل من Wuliangshan لحم الخنزير.

عبر Wuliangshan، من Lincang يون شيان تشونغ بو، بو تشونغ من لحم الخنزير.

دالي يون لونغ وعد دنغ لحم الخنزير

منطقة يوننان الغربية، والناس باي لديها ثلاثة أسماء لحم الخنزير، واحد الساقين جولة خه تشينغ، وثانيا، دالي يون لونغ وعد دنغ لحم الخنزير، ولحم الخنزير ثالثا، نوجيانغ وشوى العش.

هذه الأماكن الثلاثة هي درب مهم من خلال المدينة، ولحم الخنزير كما البضائع السائبة، وحتى على الفرار من التبت.

بالإضافة إلى المحطة ثلاثة الشهير، ومنطقة الفرقة، وكذلك دالي يانغ يونغ بينغ شان لحم الخنزير.

لحم الخنزير Wuliangshan جهاز ضغط الدم

نوجيانغ انتسانغ قريبة جدا من حافة باوشان Shidian، ياو من لحم الخنزير. مثل Lincang في تشونغ بو لحم الخنزير، ولحم الخنزير العام قوان ياو لإزالة أقدام حافر، وشكل خاص إلى حد ما.

تخوض ياو من Yongde، أبدا ديمنج لانغ، ولحم الخنزير واضح.

كونوت دنغ لحم الخنزير

شمال غرب يوننان لي جيانغ يونغ شنغ، وهو الثالث، ولحم الخنزير، والذي هو الأكثر لحم الخنزير الشهيرة في منطقة ليجيانغ، ولحم الخنزير مع أنصاف حاوية منتجات التخزين مليئة الرماد، والمعروفة باسم "لحم الخنزير لينة".

ثانيا، إن المناطق الجانبين واد جبلي نهر جينشا والمزارعين ولحم الخنزير عادة الشفاء الذاتي، ولحم الخنزير يدعي النهر.

لحم الخنزير ليجيانغ ضفة النهر

يونان لحم الخنزير من مكان، في كل مكان ولحم الخنزير، وأكثر نفوذا وتأثيرا رئيس سبيل المثال. شيء واحد لشرح، جيدة في صناعة لحم الخنزير، وهان، باي، يي، ناشي والتبتية والمجموعات العرقية الأخرى.

2

لحم الخنزير ولد

ولكن مثل هذا الخنزير القديم شانغ هاو، في الواقع، لا يمكن أن تتحقق بسهولة.

على سبيل المثال للحم الخنزير العش، ولحم الخنزير المنتشرة نظام المزرعة، أساسا تنضج الشركات بعد الحصول على مبيعات المتجر، وذلك أن المواد الخام ليست فهم جيد.

2006 خنزير الأرض أصبع انتسانغ نهر شارع يوم التداول

المناطق الجبلية الأرض خنزير تخزين عالية الارتفاع لتتطور إلى خنزير، على الأقل أكثر من سنة ونصف إلى سنتين، وادي على ارتفاع منخفض بالقرب من الأعلاف الخضراء تغذية الخنازير المختلط، سنة واحدة أو أقل، أو كان الجسم أي ما يعادل أكثر من اثنين في الجبل خنزير تخزين التربة، طالما مربحة، مخزنة مع الساق النظام متعدد الأنواع من لحم الخنزير استبدال الساق من لحم الخنزير منقع شيء لحم الخنزير، وسيكون هناك حتما، على أية حال، حتى تميز من مظهر، ما لم المخضرم خط، ومعظم الناس لا يرون ما كانت عليه.

خنزير شانغريلا التبت

وبالاضافة الى التكنولوجيا، مما يجعل كل بيت، على الرغم من ما يقرب من نفسه، ولكن التفاصيل تختلف، وفقا لكلمات مخازن "عش لحم الخنزير مطعم"، وألف الساقين، وهناك طعم ألف أرجل، وأحيانا تواجه الساق سيئة . أظهر مخزن أيضا ساقيه سلاح، الخيزران إبرة الخيزران الجبلية.

على لحم الخنزير جيدا، أول من الاعتماد على المواد الخام ممتازة - عامين أو أكثر تخزين جنبا إلى جنب مع خنزير الأرض تربية، ثم عملية التمليح أن تكون ناضجة جدا، والمناخ متين ومتنوع من يونان، في جميع أنحاء اعتمادا على المناخ وخصائصها المادية، وقد لخص الطرق المناسبة لكل مخلل، ببساطة تتبع لمتابعة؛ وتخزين الثالث الشروط الشيخوخة لتكون مناسبة وشفافة كتل جزئيا من الشمس والمطر، واستمرت التخمير من أجل تسهيل لحم الخنزير.

ولكن أيضا ما يكفي من الوقت، وعادة ما يكون لمدة عام بمبلغ المحطة الجديدة، قال الساقين البالغة من العمر عامين. على سبيل المثال، وفقا لتجربة بعض المناطق في منطقة يوننان Xuanwei، حول عضلات من العمر ثلاث سنوات والساق محليا كجزء من الكوع، وهي مناسبة ل "الخام"، من دون طعم الخبث.

حتى الآن، قرية هابا، Diqing في التبت السلالات هضبة الخنازير مثل Diqing في هابا جبل الثلج، على الأقل لBaogu تتغذى على الأوراق المالية البرية ثلاث سنوات مجتمعة.

محطة المواقع لحم الخنزير CAS Ailaoshan

بعد أول سنتين قرية هابا من متسلقي الجبال إلى كونمينغ لشراء المعدات والمواد الغذائية لتناول الطعام لبضعة أيام في المدينة، انتقادات شديدة من لحم الخنزير في بلدة "مثل التوفو، ومثل أي رائحة."

ويقال زيارتها القرويين هابا من أي وقت مضى بضع سنوات من الأنواع الأجنبية التي تنمو بسرعة، لأنهم لا كسلعة للتصدير، لكن الإنتاج لتحقيق الاكتفاء الذاتي من المستهلك، وأخيرا اعترف بالإجماع طعم لا يطاق، لا تزال تبقي العودة إلى الأصناف القديمة مستمرة.

3

يونان أقوى لحم الخنزير

لحم الخنزير

لحم خنزير

لحم الخنزير ممتازة، والظروف الجغرافية والمناخية لها، "شيرون مقاطعة مشروع" وقال: "أعلن العالم المعروفة الساق، ويمليه المناخ."

لا الريف اندونيسيا

يقع شيرون وليامز في الجبهة الغربية مع شبه ثابتة الأمامية كونمينغ، ارتفاع أعلى، على مقربة من 2000 متر، وفصل الشتاء وانخفاض درجة حرارة الرطوبة والإضاءة الكاملة نسبيا، ولحم الخنزير المملح هو المثل الأعلى للتخمير.

تعادل مرة أخرى درجة: لحم الخنزير الخام التقليدي، وذلك باستخدام المعروف باسم "خنزير الذهب الأسود" لحم الخنزير الأسود المحلي منقع رجليه الخلفيتين.

الحساء الأواني النحاسية لحم الخنزير الفاصوليا مع الأرز

وبالإضافة إلى ذلك التكنولوجيا ناضجة: تاريخ طويل من لحم الخنزير الشفاء، والقطع، علاج، والتخزين، وتكنولوجيا الكشف وصلت تقريبا إلى ذروة.

من الكشف عن ذلك في السنة ما يكفي والمخمل الأخضر كاسية العظام لحم الخنزير من ثلاثة أجزاء اخترقت بإبرة، ثم سحب المنتج الرائحة، إذا بلغت درجة من "ثلاثة العطر إبرة"، وساق الخير هو الافضل بلا شك.

المخمل الأخضر رايات الكامل للوعد دنغ لحم الخنزير

هام باسم ساقيك، والكلمات الرقيقة، منذ فترة طويلة أكثر من أن تذكر، ولكن اسم المحطة الشهيرة من المتاعب الساق، حتما تماما خليط من الخير والشر.

كونوت دنغ لحم الخنزير

كونوت دنغ لحم الخنزير

كونوت دنغ لحم الخنزير مصدرها محليا الشعر الأسود والبني الشعر خنزير الأرض، وعادة جنبا إلى جنب مع التغذية التخزين.

ولا سيما من المتوقع الجدير بالذكر الملح شفي لحم الخنزير، والمغلي على الملح القديم بشكل جيد مع عنصر البوتاسيوم محلول ملحي يحتوي على.

كونوت دنغ ارتفاع البوتاسيوم

لحم الخنزير مخلل، المخرز لا تطبق، فقط العجن، والضغط، حتى لا تعطل الألياف. هام افتتاح كعب، وأخيرا إلى الطين الملح مغلقة. الوقت مخلل، الانتخابات في الانقلاب الشتوي السنوي لأيام البرد الكبيرة والعشرين، حيث كان الطقس باردا، ومهرجان الربيع يقترب، ومناسبة للذبح.

لحم الخنزير الشفاء

دنغ وعد حوالي 1800 متر فوق مستوى سطح البحر، والموقع هو مجرد تحول وادي النهر حيث والمناخ الرطب، ومناسبة للحم الخنزير التخمير العميق. مكونات المحطة داخل صغيرة، أكثر قليلا من 10 كجم، وبهذه الطريقة، وميزة واضحة، والملح نفاذية كافية، ولكن ليس ثقيلا جدا.

بلورات الملح كونوت دينغ

كونوت دنغ لحم الخنزير الشهرة في السنوات الأخيرة، وهو اختلال خطير في نسبة الانتاج والطلب، فإن الوضع مثير للقلق.

ثالث لحم الخنزير

ثالث لحم الخنزير

في البعيد شمال غرب يوننان لي جيانغ يونغ شنغ ثلاثة ثلاثة تشوان تشن تشوان لحم الخنزير، والعملية الخاصة بدلا من ذلك، في فصل الشتاء الشفاء لحم الخنزير والساق من لحم الخنزير لا يزال قائظ صب تعديل، ألقوا الملح والنبيذ الأبيض، وبعد التبريد عمق فرك مع الملح والنبيذ الأبيض، مخلل في الاسطوانة بعد عشرين يوما، وليس اسطوانة ضغط كومة، ولكن لحم الخنزير بينما ترطيب مناسبة، جلد ورقة بيضاء مع تسرب في افتتاح، وتعليق لتجف بشكل طبيعي لمدة شهرين تقريبا، وأخيرا عن التعرض لأشعة الشمس، التي تأسست في غربال غرامة الكامل الرماد موقد، ورماد الموقد، ورماد سلال الخيزران مخزن، مخزن الذين تتراوح أعمارهم بين أكثر من ستة أشهر.

لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد

دن هام

دن هام شعبية نوجيانغ، عملية الشيخوخة، لشنق فوق الموقد في غرفة المدخن مزرعة، اللون الداكن. هذه الطريقة جعلت لحم الخنزير المدخن والجبال جبال الألب غالبا ما تستخدم، عادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير المجفف في الهواء من القانون، مثل لحم الخنزير، والملح أخف وزنا، والتي اكتساب الملح والجبل في وقت مبكر لديه بعض الصعوبات ذات الصلة.

نوجيانغ

دن هام

شريحة الخام، مقارنة مع لحم الخنزير الخام في إسبانيا، لينة، ولون جميل وليس من الدهون، ضعيفة جدا سكينا، وليس رقيقة جدا، لكن نكهة فريدة من نوعها، والطعام الجيد، ولحم الخنزير الإسباني في كلا الاتجاهين. التأتأة يمكن تفريغ يسكي المقبل.

دن هام

على لحم الخنزير جيدة، أول من الاعتماد على المواد الخام ممتازة - عامين أو أكثر تخزين جنبا إلى جنب مع تربية الخنازير الأرض . ثم عملية منقع إلى أن تنضج جدا يونان منظور مناخي متنوع، اعتمادا على المناخ وحول الخصائص المادية، وقد لخص يمكن أن يتبع طريقة علاج مناسب منها ببساطة اتبع. شروط الشيخوخة الثالثة لتخزين المناسب ، وكتل شفافة جزئيا من الشمس والمطر، لتسهيل استمرار لحم الخنزير للتخمر ......

في تلك الأيام، أن "خنزير المنشق" وانغ شياو بو في مقاطعة يوننان اجه، ينبغي أن يكون لحم الخنزير جيدة من مادة جيدة.