في قبرص في شمال شرق البحر الأبيض المتوسط ، هناك نباتات دائمة الخضرة شائعة : شجرة العريف ، تشبه الفاكهة إلى حد كبير زاوية Lentin. بعد النضج ، ستصبح أسود. إنها تستخدم على نطاق واسع في مجال معالجة الطعام ولها قيمة اقتصادية عالية. يطلق عليه "الذهب الأسود" من قبل السكان المحليين. في الوقت الحاضر ، هو موسم الحصاد في Kok Dou. كيف هو الحصاد هذا العام؟

في الحقول في منطقة قبرص ، تم طهي ثمار أشجار الفاصوليا الزاوية. الرجل الذي يبلغ من العمر 20 عامًا مشغولون بجدهم وجديهم تحت الشجرة. منذ سبتمبر من هذا العام ، اكتسب أجدادهم حوالي 3 طن من الفاصوليا الزاوية.

بعد أن يتم أخذ هذه الفاصوليا الزاوية من قبل المعالجات ، يمكن تحويل القرون السميكة إلى شراب ، والتي يمكن تحويلها إلى شراب ، والذي يستخدم على نطاق واسع في عمليات المعالجة مثل سكر المحظية والمشروبات. تتذوق حبوب الزاوية المجففة مثل الشوكولاتة ، وغالبًا ما تستخدم كبديل للشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور حبوب Kok لها أيضًا العديد من قيمة الاستخدام الصناعي.

وفقًا لبيانات وزارة الزراعة في قبرص ، في عام 2019 ، بلغ سعر الاستحواذ لـ Kok Dou حوالي 0.35 يورو لكل كيلوغرام. هذا العام ، قال كوك دوز ، إن سعر الشراء قد ارتفع إلى حوالي 1 يورو لكل كيلوغرام. يعتقد خبراء من معهد البحوث الزراعية ، قبرص ، يعتقدون ، في الوقت الحاضر ، زاد الطلب في العالم على اللثة الفاصوليا التي يمكن استخدامها كسماكة الطعام بشكل كبير بذور الفاصوليا الزاوية غنية بهذه المادة ، والتي عززت الارتفاع في حبوب الزاوية.

وفقًا للإحصاءات الرسمية ، في عام 2021 ، وصلت صادرات قبرص إلى ما يقرب من 8 ملايين يورو. من بينها ، مصر هي أكبر مستورد لقرون الفاصوليا في البلاد ، وإيطاليا هي أكبر مستورد لبذور الفاصوليا.