1. لحم الخنزير النكهة

المقادير: 200 غ من لحم الخنزير، 25 غ فطر الماء، والزنجبيل م 8 غرامات من الماء، و 25 غرام من ورقة بورتلاند، 3 غرامات من الملح، مخلل نهاية 30 غراما، 25 غراما البصل والثوم 15 غراما و 10 غراما من السكر، و 12 غراما من صلصة الصويا والخل 12 غراما، 40 غراما الحساء، الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 غرام، ويخلط زيت 80 جم، وجبة فول الصويا 30 غراما من عملية إنتاج المياه: 1، فطر، والغسيل الأزرق على شباكه نظيفة، وقطع في اثنين من سلك سميك، قطع لحم الخنزير في سمك موحد من حوالي 10 سم منذ فترة طويلة، 0.3 سم اثنين سميكة خيوط، وعاء الصوديوم والملح والماء والطحين ويخلط جيدا. 2 وصلصة الصويا والخل والسكر، MSG، والماء، ودقيق الصويا، حساء، 1.5 غرام من الملح في صلصة المايونيز. 3، واثارة ووك، النفط في النفط حتى 6 في البذور المقلية الأكبر لحم الخنزير، إضافة مخلل نهاية الساخنة، والزنجبيل، والثوم نكهة تحريك العائدة الفطريات، وصحائف الحرير الأزرق والأخضر والبصل ضجة مطبوخ في صلصة المايونيز وصلصة لتكون النفط الخفيف لوحة وعاء. نكهة: السمك الخصائص نكهة: اللحوم العطاء، والزنجبيل، والثوم، والبصل نكهة غنية، واللون الأحمر الساطع، والمالح والحامض والحلو، حار على حد سواء. نصيحة: لاختيار الدهون إلى 3، 7 إلى لحم الخنزير مقشر الساق الخلفية، والثوم مع الزنجبيل من متعددة، صلصة المايونيز إلى نوع ليتشي، وعلى هذا الأساس، يجب أن تبرز الزنجبيل والبصل، ونكهة الثوم والملامح الرئيسية في نكهة بطعم السمك. تحليل: السمك بنكهة لحم الخنزير، السمك بنكهة التوابل إلى والتسمية. ووفقا لسجلات الأطباق نكهة السمك هي فقط في العقود الأخيرة، والرائد لأوائل جمهورية الصين سيتشوان الشيف. 1909 نشرت "تشنغدو نظرة من خلال" مجموعة من 1328 أنواع من الأطباق سيتشوان، ولكن لم يكن هناك أي رائحة أطباق السمك والأطباق نكهة السمك لا يمكن تفسيرها إلا ظهرت فقط بعد 1909. لحم الخنزير النكهة "النكهة" حسب الفلفل الحار والملح سيتشوان، وصلصة الصويا والسكر، والزنجبيل، والثوم، والبصل قطع تعديل. لا تنفصل هذه الصلصة والسمك، وهو النكهات التقليد وسيتشوان المدني طريقة طبخ السمك المستخدمة، كما هو معروف "بنكهة السمك"، أن لديها المالح والحلو والحامض، حار، طازجة، عطرة، وما إلى ذلك، لأغراض الطهي تذوق الطعام الجيد. مسار آخر في وقت متأخر اسرة تشينغ في أسرة ثرية سيتشوان، مولعا جدا من الأسماك، للتوابل هو أيضا خاصة جدا عن، لذلك يتعين عليهم ان يضعوا بعض البصل والزنجبيل والثوم والنبيذ والخل وصلصة الصويا وغيرها من نكهة مريب من صلصة عندما شوى الأسماك . فرصة من الأخطاء سيتم الطبخ صلصة المايونيز الأسماك وتمزيقه المطبوخة في المناطق الداخلية من الذوق السليم غرابة في ذلك الغذائي طريقة توابل وبالتالي انتشار. 2. سلالة جديدة من ضلع الخنزير الحلو والمر

الحلو والحامض لحم الخنزير هو شعبية هان الأطباق التقليدية، ولكن كل نهج المطبخ مختلفة، وسوف تستخدم بعض المناطق لتعديل مع صلصة الكاتشب ووضع اللون. ولكن اللون المذكورة في بعض المناطق مع صلصة الطماطم مختلفة والحلو ولحم الخنزير الحامض الأضلاع الطريق على غرار سيتشوان الذي هو السكر والخل وصلصة الصويا والأرز والنبيذ وغيرها من قبل بعض عصير نسبة اللحن، ليو Xinquan الماجستير في إنتاج الأضلاع لحم الخنزير، وانضم أيضا الكثير الإبداعي الثوم ويقلى عصير مخلل، في حين اضاف هونغ ليانغ يجعل أطباق رائحة ولون وجاذبية. عملية الإنتاج: 1، وقطع لحم الخنزير أضلاعه إلى أقسام، وغسل واستنزاف، إضافة البصل والزنجبيل والملح والطبخ ساحات النبيذ تذوق استيعاب موحدة لمدة 30 دقيقة، في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة، وإزالة وغسل بالماء مرة أخرى، ليك تحت ليو تشنغ القلي الساخنة اللون الذهبي لتجف، إزالة واستنزاف. 2، أحواض حرق اثني عشر وعاء الساخنة في قاعدة النفط، ووضع معجون الفلفل الحار 80 غرام صغير ضجة النار تحريك العطر، حريق صغير إضافة 100 غرام من الماء لمدة 3 دقائق وتصب قادوس الرمز الاحتياطي. 3، والبقاء وعاء في قاعدة النفط حرق أحواض اثني عشر الساخنة، إضافة الكراث 100 غرام، 20 غرام الزنجبيل ضجة البخور في أضلاعه 500 غرام. 4، ووضع 150 غراما من السكر المقلي حتى ذاب. 5، إضافة المواد غمر المياه، ووضع الخل 50 غرام، و 30 غراما من الأرز والنبيذ، الخل 15 غرام، و 5 غرامات من الملح. 6، وسكب الخطوة 2 إلى سلعة المقلية عصير مخلل (ملاحظة الحاجة الرشح بقايا، طالما أن عصير، لم يجف)، وإطلاق النار لمدة 15 دقيقة. 7، اختار البصل، صلصة الزنجبيل ودون إطلاق النار. 8، ضرورة يهز باستمرار عموم خلال الأضلاع لمنع الالتصاق في نهاية المطاف. 9، وحتى عصير سميكة يمكن أن تكون. السفر عبر الزمن بمبلغ في طبق التقديم طبق نقل 10 الأضلاع لوحة، ويرش قليلا سطح الفول السوداني المفروم، منقط مع بذور السمسم الأبيض وخدمتها. مفتاح الإنتاج: 1، الأضلاع لحم الخنزير المطبوخ مع المياه العذبة لأنه يغسل مرة أخرى، وإزالة حثالة، والسطح لا تنتج هذه البقع السوداء بعد القلي. 2، أضلاعه قطع الغيار أفضل اختيار من البصل، والمبلغ سيكون أكبر، ويمكن إضافة البصل نكهة، ولكن أيضا لتخفيف الجزء السفلي من وعاء لمنع الأضلاع عصا عموم. 3، في الممارسات التقليدية، والحاجة إلى استخدام هذه القائمة بوريونغ الخل والسكر والتوابل اللون، ولكن بعد أن تقدمت الأضلاع التبريد السهل الأسود. هذا النهج في تحسن أخف الألوان المستخدمة الخل، وزيادة كمية السكر، جنبا المقلي بينما حرق عصير كثيف ملفوفة في هذه المادة. 3. الدجاج اللعاب سيتشوان

المكونات: 1 دجاجة والزنجبيل والبصل والفلفل والفلفل الحار عملية الإنتاج: 1، الدجاج قطع الرأس والقدمين، شطف، واستنزاف موقف المياه؛ قطع البصل إلى أقسام، وشرائح الزنجبيل والفلفل الحار المفروم. 2، وعاء غليان الماء، والماء في الدجاج يجب أن لا أكثر، إلى الدجاج البصرية، البصل، الزنجبيل، الفلفل بضع حبات، والنبيذ، والملح المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، وهي الهيئة الدجاج يمكن استخدامها ل عيدان كزة من خلال. 3، والتقطت زيارتها الدجاج حول الماء المثلج، وطرح المغلي حساء الدجاج، والسماح ينقع لمدة 30 دقيقة الدجاج لذيذ. 4، إزالة وقطع إلى أجزاء، رش الفول السوداني صلصة حار Linru، المفروم والبصل الأخضر. أطباق مميزة اللعاب الدجاج المطبخ سيتشوان، والأصل طبق بسيط جدا، هو أن نرى هذا الطبق، ونكهة وطعم يجعل المياه الفم الغرض. مفتاح الإنتاج للقيام ذيذ حار اللعاب الدجاج، لفهم نقطتين: الأولى، بعد الدجاج ويطهى حتى كسر الصحة، الماء المثلج أكثر من ذلك، والسماح البني وهش، ثم ينقع في حساء الدجاج لذيذ، مقطعة إلى قطع يمكن إزالتها، والثاني هو يحتاج إلى أن التضمين مع صلصة الفلفل الحار وزيت الفلفل الحار والسمسم والتوابل الأخرى. 4. مابو التوفو

مابو التوفو هو الطبق التقليدي في البلاد، وحتى لديه شعبية كبيرة جدا في العالم. ولكن هذا الطبق قد تجعل من ليس ذلك سهلا، إذا كانت نقطة الفنية للقبضة، ويمكن القيام أطباق من هو الفشل. بعد سنوات عديدة من الخبرة العملية، لخص لي حتى خمس نصائح: نصيحة 1: مطلوب الجص التوفو. هناك العديد من التوفو، وبعض الناس يحبون استخدام اكتون معجون الفول لجعل هذا الطبق، وأعتقد أن النتيجة ليست جيدة، لأن الفول اكتون معجون نكهة الخاصة ليست قوية، لذلك أقترح أن تختار نكهة الفول قوي نسبيا شركة الجبس التوفو. نصيحة 2: الماء المغلي لديه موهبة. التوفو تغيير السكين إلى قطع، وضعت في غليان المياه المالحة وأضاف (1 كجم الحاجة المياه المالحة 15 غرام)، أول التدفئة النار لمدة 15 ثانية، ثم ينقع Weihuo 1 دقيقة لإزالة. نصيحة 3: زيت حار مطهي. صنع معجون الفول، نريد حار مطهي النفط، التي يمكن أن تجعل ليس فقط على المنتج النهائي نظرة أكثر اللون الأحمر، ورائحة، ونكهة تأثير واضح جدا. النفط حار محلية الصنع: بذور اللفت وعاء النفط إلى 5 كجم، صغير Huoao أحواض اثني عشر السلك الساخن في البصل، و 500 غرام بصل الأوراق، والزنجبيل 150 غرام من زغب، و 10 غراما من الفلفل الأحمر الكبير، والحرائق مطهي ببطء، حتى تم تصفيتها المواد ذهبية اللون البني من النار وسمح للوقوف على خفض درجة حرارة النفط إلى نحو ثلاثة في المئة، مقطعة إلى Pixian 1500 غرام، يقلب الجرجير Suxiang حريق صغير أسفل إلى الأرض باليد مصنوع من 250 غرام من الفلفل، و 20 غراما جيرانيول، يانسون 30 غرام، 10 غرام كايمبفيرول، القرفة، الكمون و 5 غرام، والتوابل يقلب حريق صغير، والنار بعيدا عن الانغماس قبل 48 ساعة استخدام. نصيحة 4: ثلاثة ملعقة دفع إلى رشاقته. عموما، نحن يعطى ثلاث مرات في ربط المرق التوفو، والتوفو لأن نسيج حساس جدا، والداخلية مع المزيد من المياه، ورشاقته في كثير من الأحيان جيدة العصائر فهم الأطباق. ثلاثة النشا الرطب رشاقته تتطلب ما مجموعه 40 غراما، بعد كل صب المرق المرق يجب ان يدفع النار، بدلا من حريق صغير. نصيحة 5: سوف يستخدم الفلفل محلية الصنع. بعد الأطباق عموم، ملعقة من الفلفل المعكرونة محلية الصنع الأساسية. يجب أن يتم الفلفل وجه أصيلة Dahongpao الفلفل، بسيط جدا النهج: تأخذ انتشار الفلفل في الفرن، والفرن (وجها النار 170 ، التمهيدي 150) الذي يخبز حتى هش، إزالة والسماح لتبرد، والأرض إلى مسحوق . يجب تحديد 1، الفلفل فتحات كبيرة، بذرة صغيرة، تأخذ من الوقت لاختيار قليلا من الفلفل لفرك يديه من الصعب، وإزالة الفلفل رائحة رائحة النخيل، وإذا العطر وغنية دائم، هو أفضل: مفتاح. 2، يجب أن يخبز تماما بارد الفلفل جيدا قبل الطحن، طحن عرضة للحرارة الطعم المر. نحن هنا لإلقاء نظرة على وصلة بسيطة مابو التوفو الممارسة الأصيلة: 1، التوفو 350 غراما من الماء المغلي بعد التحكم في المياه. 2، وعاء حار تقدم الى 75 غرام من أحواض حرق النفط اثني عشر الساخن، وصولا إلى الزنجبيل والثوم مقلي 5 غرامات، موزعة إلى 50 غرام من لحم البقر الطازج البخور ضجة، ثم إلى أسفل داخل مقلي Pixian 12 ز ، ثم وصولا إلى حبيبات 5 ز Yongchuan المتفحم و، تم صب الفلفل الأحمر المجفف (فليفلة السطح يجب أن يتم اختيار قويتشو المضروب الفلفل والتوابل التي عموما، ولكن نكهة غنية) تثير 10 غراما 75 غراما إلى يغلي حساء العظام وصولا إلى التوفو وصلصة الصويا مع 2 غرام، 3 غرامات من MSG، 4 غرامات من التوابل والملح، وثلاث مرات Linru الرطب النشا 40 غ نشا، 5 غرامات بالثوم، لوحة وعاء، وأخيرا تلقى في سطح الفلفل محلية الصنع أي 2-3 ز يمكن. 5 دجاج كونغ باو

الممارسة: 1، المقلية والفول السوداني والملح على الملابس بعد وضع الاستعداد، وقطع الدجاج مفتوح على طول الدجاج الاتجاه الداخلي والدجاج الخالية من العظم الفخذ اللحوم في التوسع، وكسور في الأضلاع بسكين، مقطعة إلى 1.5 سم شرائح واسعة، ثم تقطع إلى 1.5 سم ساحة دينغ. 2، وكانت الزنجبيل، والثوم، والمسامير مقطعة إلى قطع مربعة 1 سم، 0.1 سم؛ القطر وقد تم اختيار 1.2 سم من البصل مقطعة إلى بصلة صغيرة موحدة، والفلفل الحار قطع الفلفل إلى 1 أقسام سم، والاستعداد المصنف. 3 والدجاج dinga الملح وصلصة الصويا وmirin، مزيج الرطب النشا. مع الملح والسكر والغلوتامات أحادية الصوديوم وصلصة الصويا والخل والنبيذ والماء والنشا والحساء والصلصة تصل قيمتها الى يتشي. 4، تمت إضافة ضجة ووك، تسخينها إلى اتخاذ دخان النفط البارد حوالي 300 غراما لحروق الشمس وعاء، صب الزيت الساخن ويوضع جانبا. 5. إضافة الزيت حتى ثلاثة النفط مرة أخرى بارد وجاف مهرجان الفلفل الحار والفلفل في وعاء ومقلي على نار خفيفة، ثم يضاف الدجاج جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية "البذور الأكبر"، والزنجبيل إضافة أو مقلي الثوم، بالإضافة صغيرة تقلى البصل ضجة. 6، وصلصة يتشي عاء في وعاء، بحيث صلصة شكلت دولة مهيلم في حالة ساخنة، وبشكل موحد التفاف سطح المادة، لتحقيق التأثير من صلصة النفط الخفيفة. 7، وأخيرا في حبات زهرة هش اثارة بالتساوي، لوحة عموم بسرعة. إلى ملامح طبق: المحمر اللون البني، نسيج دقيق، مع الحلو والحامض والمالح ومع حار، عبق الشعور القنب الذوق. دجاج كونغ باو هو أطباق سيتشوان التقليدية، وفقا للأسطورة من مطبخ المنزل في وقت متأخر تشينغ دينغ باوزن Taizaishaobao تفضيلات أذواقهم بناء على السجل، المكون الرئيسي المحدد عادة أبردين الفخذ اللحوم. 6، وإثارة الفاصوليا الجافة

المواد: الفاصوليا الخضراء، واللحم المفروم والأرز والنبيذ، والنشا الرطب، والفلفل الحار، والزنجبيل والفلفل والثوم وصلصة Laoganma، والنبيذ، وممارسة الدجاج: 1 والفول وغسلها، وقسم قليل، واستنزاف واردات اللحوم إنهاء إضافة القليل من الملح والأرز والنبيذ، والرطب النشا فهم موحد 2، ووضع الحرارة عموم النفط، في حين اتجه الفاصوليا المقلية، 3، رش قليلا من الملح ثم تغطى وتترك في حين المقلية، ثم قم بفتح الغطاء والمقلية حتى كان جلد نمر شبيه الجلد شنغ 4، وعاء آخر، وضع قليل من الزيت، يقلب لون اللحم المفروم عموم 5، بعض عموم النفط، والقومية، والفلفل الحار الإضافة، والزنجبيل، والفلفل، والثوم يقلب العطر 6، صب الفاصوليا الخضراء، واللحم المفروم قليل من الملح، يقلب صلصة Laoganma أخيرا وضع النبيذ والدجاج قليلا يقلب بضعة يمكنك عموم. 7. Shuizhuroupian

المكونات: لحم الخنزير الجاهزة: قطع لحم الخنزير إلى 9 سم، 5 سم، ورقة 0.3 سنتيمترات. الملحقات: الخس الطازج والثوم الأخضر الطازج، ومواد جديدة البقدونس: الخس والثوم والبقدونس نظيفة قطع الجافة الرطوبة إلى 6 سم أقسام بديلة. مع أجزاء القياسية: شريحة لحم الخنزير منقع 250 غ 400 غ الخس، قسم الثوم 20 غراما و 10 غراما قطاع البقدونس. المقلية توابل الخس: 38 غرام زيت، 45 غرام من الماء، 4 غرامات من الملح، 5 غرام من مسحوق البكتيرية، عصير الزنجبيل تركيز 30 غرام، 1 غرام من السكر. لحم الخنزير المقلية التوابل: بي الفول لصق 20 غراما، 20 غراما من الفلفل الأحمر، و 10 غرام مخلل. الخس المقلي المواد الصغيرة: قسم 2 غرام الفلفل والثوم 9 غرامات. التوابل لحم الخنزير المقلية: القسم الفلفل 4 غرامات، 8 غرامات من الثوم، الثوم 20 غراما. نسبة لحم الخنزير المقدد: لحم الخنزير رقاقة 500 غراما، 1 غرام صلصة الصويا ودقيق البطاطا الحلوة 1.5 غرام و 0.5 غرام البابايا اللحوم فضفاضة، و 200 غرام من الماء. العمليات والمعايير الطبخ: 1، وقطع لحم الخنزير في وعاء، بالتتابع جيا Rusong اللحوم والطحين البطاطا الحلوة، والمياه، وإثارة في اتجاه عقارب الساعة، والحفاظ عليها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. 2، وقطع اللحم المتبلة يمكن وضعها في الثلاجة جديدة للتخزين. جعل الفلفل شفرة: 1000 غرام من الفلفل الحار المجفف، والفلفل باو هانيوان 300، مع 200 جرام من بذور اللفت النفط المنخفضة مقلي حرارة المطبوخة، بعد تبريد آلة لا يمكن كسرها. الانتهاء من عملية الطبخ: A ، المقلية والخس الخطوة: 1، إضافة الفلفل وعاء قسم التعبئة، تمت إضافة الخس والبقدونس بعد إضافة اثارة ضجة نكهة الثوم، الثوم واثارة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، مضيفا تباعا الماء والملح ،، والسكر، واثارة بالتساوي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية من الصحة بعد أن سكب مصفاة في الماء يسكب في طبق السيطرة الاحتياطية قليلا. ثانيا، يغلي لحم الخنزير الخطوة 1 والماء إضافة 3 ملاعق عاء، ويضاف لحم الخنزير عموم Shanghao الطين ليغلي مرة والاستعداد الأسماك الخام الرطوبة الجافة. 2، وعاء آخر التزود بالوقود 70 غ، مخلل مقلي مع معجون الفول، إضافة الزنجبيل، والثوم، 10 غراما و 10 غراما من الماء إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل مقلي، تغلي اللعب الخبث، مغرفة تدفقت على الخضار شوربة ملعقة . إضافة الرطوبة الجافة شرائح لحم الخنزير، عصير رشاقته، وتغلي جيدا قلب لحم الخنزير سكب في صحن. رش الفلفل سكين، والثوم المفروم والبصل الأخضر. 3، وعاء آخر إضافة زيت الفلفل الحار المحرقة 30 غراما، حتى Bacheng الساخنة، صب في الفلفل الحار السكين والثوم ويرش مع الثوم المعمر الزهور يمكن أن يكون. التكنولوجيات الرئيسية: لاللحوم العطاء، ونكهة التوابل الغنية. يجب أن تكون الفلفل الأحمر محلية الصنع. 8. حار الدجاج

المقادير: دجاجة كاملة والفلفل الأحمر والفلفل، والزنجبيل، والثوم، والنبيذ، والملح والسكر والسمسم الأبيض الممارسة: 1، ودجاجة كاملة تجهيز نظيفة، انتقل الرأس إلى مخلب، مقطعة إلى قطع صغيرة من حوالي 2 سم، شرائح الثوم، أن المملحة 2 قطع الفلفل الحار الى قطع صغيرة، وقطع الدجاج وتصب النبيذ تخلط جيدا لمدة 20 دقيقة. الملح لوضع ما يكفي من الوقت لوضع النهائي بفضل الملح لذيذا من 3، وعاء لعموم النفط، ليحرق حار جدا، صب الدجاج المقلي، الدجاج جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية إلى البني السطح، وإزالة 4، وعاء النفط قاعدة المبلغ المتبقي، إضافة الثوم حتى تفوح رائحته، الجافة والفلفل الحار، حار نكهة وإثارة، في الدجاج المقلي والزنجبيل 5، ومواصلة يقلب، ثم يضاف قليل من السكر، والأبيض القيت بذور السمسم ويقلب جيدا عموم 9. لحم الخنزير المطبوخ مرتين

المقادير: الخنازير سكينين 200 جرام من اللحوم، و 50 غراما من الثوم الأخضر، Pixian 8 غرام، 2 غرام من صلصة الصويا والفاصوليا الحلوة لصق 4 ز، المتفحم 3 غرامات، 5 غرامات من MSG، 35 غ عملية إنتاج النفط أحمر: 1، سكينين لحم الخنزير العلاج صافي التنظيف في وعاء يغلي، إضافة قليلا من الفلفل، توابل تجنب طعم ويطهى 6 تنضج شرائح السمك المبرد، وقطع مهرجان الثوم. 2 في مضاءة عموم النفط، وشريحة لحم الخنزير المطبوخ وتقلى ووك شكل أريغارون العش التوابل المنقولة، قسم الثوم وأضاف، وإثارة بسرعة بالتساوي، ويمكن أن طبق. نكهة: محلية الصنع طعم الميزات: اللون الأحمر الفاتح، محلية الصنع استرلينيا. نصيحة: متى يجب ملاحظة أن شرائح لحم الخنزير المطبوخ مرتين، وقطع السكين يجب أن تكون متسقة. تحليل: هذا الطبق هو الأجداد الأسطوري مينغ مهرجان تشينغ في كل عام، لتكريم الأجور إلى التضحية الاستخدام، ويتكون من اثنين من السكاكين لحم الخنزير مربع المطبوخة، شرائح مقلية قدم بعد الاستعمال، والذوق لأن جيدة خصوصا، بعد أن أصبح Sichuanese أولا، خمسة عشر باذخ الطبق الرئيسي وجبة. ممارسة المغلي معظمها أولا، ثم يقلب. ووفقا للأسطورة، اواخر عهد اسرة تشينغ عندما كان هناك تشنغدو هانلين اللقب لينغ، لأن مهنة بالاحباط تقاعد المنزل، مضنية البحوث الطهي. له الأصلي المقلية المغلي لحم الخنزير المطبوخ لحم الخنزير لأول من رائحة، وطريقة لختم الحاويات كتيمة ثم البخار في الغذاء جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. لأن البخار لفترة طويلة حتى تنضج، والحد من فقدان البروتين القابلة للذوبان، والحفاظ على اللحوم لذيذ غني، دون أن تفقد نكهة، ويسمى هذا الأسلوب "البخار الجاف" في طرق الطهي التقليدية. ومنذ ذلك الحين، على البخار واشتهرت لحم الخنزير المطبوخ مرتين طويلة جينتشنغ سوف تنتشر. محلية الصنع المقلية المغلي بعد الممارسة أو في الأغلبية. سيتشوان المطبوخة مرتين لحم الخنزير هو الأطباق التقليدية الشعبية، التي تعرف أيضا باسم عاء يغلي اللحم، واللحوم إرادة وعاء. لما له من تاريخ طويل والغذاء والجمهور جدا، وأصبح نكهة فريدة من الأطباق سيتشوان.