اشرح ما إذا كانت مادة MSG ضارة
يجب أن نفهم أولاً
كيف يأتي الغلوتامات أحادية الصوديوم؟
أوائل القرن العشرين
كيميائي ياباني اسمه إيكيدا كيكوناي
عند شرب حساء السمك وحساء الأعشاب البحرية
لاحظت وجود رائحة صاعدة بالداخل
من أجل إرضاء روحي العلمية
هو التجربة والخطأ
أخيرًا نجح من عشب البحر
عزل مصدر لذيذ حمض الجلوتاميك
وجد أيضا
تتحد هذه المادة مع أيونات الصوديوم
سوف تشكل بلورات
سهل التخزين
مع هذه الأسس البحثية
بدأ إيكيدا في كبح حركته الكبيرة
بحلول عام 1909
لقد تحول إلى الإنتاج الضخم لغلوتامات الصوديوم باستخدام القمح الرخيص
واسمها "Ajinomoto"
اعتمد على قوتها الخاصة وإعلانات ميسورة التكلفة
سرعان ما أصبح Ajinomoto مشهورًا في اليابان
الصين ، التي لديها الكثير من الأبحاث حول الغذاء ، ليست بعيدة عن الركب
عشرينيات القرن الماضي
لكسر احتكار اليابان لتصنيع MSG
قضى Wu Yunchu أكثر من عام
المحاولة و الخطأ
أخيرًا استخدم الغلوتين وحمض الهيدروكلوريك
تم استخراج MSG بنجاح
ولدت مادة Tianchu MSG المنتجة محليًا
كما يتم فتح براعم التذوق الصينية
ومع ذلك
للصينيين في ذلك الوقت
تيانشو MSG هو ترف
يمكن للأشخاص العاديين تحمل تكلفة MSG
يجب أن تنتظر حتى بعد الإصلاح والانفتاح
زيادة إنتاج الغذاء
دع تكلفة إنتاج MSG تنخفض بشكل كبير
1992
الإنتاج السنوي لـ MSG الصينية "Lotus"
بلغ 60 ألف طن
1994
يبلغ إنتاج لوتس إم إس جي سنويًا 100،000 طن
اللحاق بمصنعي MSG في العالم
في المرتبة الثانية بعد اليابان Ajinomoto
عرض البيانات
من عام 1992 حتى الآن
يحتل إجمالي إنتاج الصين من مادة MSG المرتبة الأولى في العالم
لكن ربيع MSG
مع ظهور مفاهيم الحياة الحديثة
بشرت في نقطة تحول
بسبب الناس المعاصرين
انتبه إلى كل ما تأكله باللون الأخضر
والاسم العلمي لـ MSG-Sodium Glutamate
يبدو وكأنه صناعة كيميائية
اجعل الناس يواجهون العدو
زائد
تتحدث عائلة لبنة الصحة التلفزيونية غير الموثوق بها عن ذلك
تكثيف وصمة العار من MSG
اجعل مبيعات هذا البهارات تنخفض بشكل حاد
هل مادة MSG ضارة حقًا؟
في الواقع منذ عام 1987
منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ومنظمة الصحة العالمية
لجنة الخبراء المشتركة للمضافات الغذائية
أعلن أن مادة MSG آمنة للغاية كمادة مضافة للغذاء
أي آثار جانبية
إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)
تم تضمين MSG أيضًا في قائمة "GRAS" (المعترف بها عمومًا على أنها آمنة)
تكلم عنه
كتعميم علم جاد
لا تصدق الشائعات
1. هل يمكن أن يسبب MSG السرطان؟
سوف لن!
يتم احتواء الغلوتامات أحادية الصوديوم في عشب البحر ومكونات أخرى
الحديد القديم المسرطنة
يوصى بإرساله بالبريد مباشرة إلى العم جيو
2. هل يقتل الغلوتامات أحادية الصوديوم الحيوانات المنوية؟
سوف لن!
أجرى بعض الباحثين تجارب على الفئران ، حتى لو أكلوا الغلوتامات أحادية الصوديوم ، فإن جميع مؤشرات الفئران لا تزال طبيعية
3. هل يمكن أن يسبب MSG تساقط الشعر؟
سوف لن!
لا تعتمد على مادة MSG إذا كنت أصلعًا
الرابع ، جوهر الدجاج أفضل من MSG؟
حقا جعل العم يبتسم
هل تعرف؟
المكون الرئيسي لجوهر الدجاج هو MSG
كيف تأكل MSG؟
وكالة سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي
حمض الجلوتاميك النشط وأملاحه
المدخول الآمن
هذا هو
30 مجم لكل كجم من وزن الجسم
لشخص بالغ يبلغ وزنه 60 كجم
ما يعادل 1.8 جرام كحد أقصى يوميا
في الواقع ، فإن التحكم في MSG هو نفس التحكم في الملح
طالما أنك لا تأكل كثيرًا ، فهذا غير ضار
لأنها تحتوي جميعها على المزيد من الصوديوم
بمجرد أن تأكل أكثر
يجلب طفيفة السمنة
زيادة خطيرة في مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب التاجية
وارتفاع ضغط الدم
بالإضافة إلى الاهتمام بالتناول
يجب على هذه الأنواع من الناس أيضًا أن تأكل أقل قدر ممكن
1. الناس لديهم حساسية من MSG
بعض الناس يأكلون مادة MSG
سوف يعاني من الصداع والوخز
أعراض مؤقتة مثل سرعة ضربات القلب والخمول
لكن البحث الحالي
لا يمكن إثبات الحساسية و MSG في الوقت الحاضر
ذات صلة دقيقة
2. الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى وما إلى ذلك.
لأنه بمجرد تناول الكثير من الصوديوم
سوف يتسبب في تراكم الكثير من الماء في الجسم
زيادة سعة الأوعية الدموية
إحداث زيادات أخرى في ضغط الدم
- إنهاء -
المواد المرجعية:
عالم العلوم هل مادة MSG ضارة حقاً بالصحة؟ الأسرة ، 2019 (3): 44-45.
Liu Shaowei، Ruan Zanlin. ماذا عن MSG. الجودة والتوحيد ، 2019 (9): 24-25.
هل مادة MSG سامة ومسرطنة وتساقط الشعر ومبيد للنطاف صحيحة؟ الجدال لسنوات عديدة يمنحك إجابة! هيلث تايمز 2019-11-22
# 39 ## #
