وعاء سيراميك ، وعاء الخزف المقلدة ، وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ، وعاء بلاستيكي ، وعاء خشبي ، وعاء زجاجي ... أي وعاء هو منزلك؟
الأرز الجاف اليومي ، وعاء هو واحد من أدوات المائدة التي لا غنى عنها. ولكن هل لاحظت الوعاء للوجبات؟
دعنا نلقي نظرة على ما هي الأوعية أدنى من اليوم ، وأي المواد التي يجب اختيارها.
1
ما هي مخاطر الأوعية الخزفية المقلدة؟
يتشابه نسيج وعاء الخزف المقلد مع السيراميك. ليس من الصعب كسرها وتأثير عزل الحرارة جيد ، ولكن من السهل التنظيف بدون زيت. ويفضله صاحب المطعم على نطاق واسع.
يتكون وعاء الخزف المقلد بشكل عام من مادة راتنجات الصرف. ويسمى راتنج البيمين أيضًا راتنجات الميلامين فورمالدهايد. إنه يتفاعل مع تقليل رد فعل التجميع من خلال الميلامين والفورمالدهيد.
رؤية هذا ، كثير من الناس مليئة بالأسئلة ، "الميلامين"؟ تداخل "الفورمالديهايد"؟ تداخل أليس هذا سامًا؟ لماذا لا تزال تستخدم لصنع أدوات المائدة؟
في الواقع ، لا تنتج أدوات المائدة الراتنج القوية المؤهلة مواد ضارة مثل الفورمالديهايد عند استخدامها بشكل طبيعي.
أدوات المائدة الراتنجات المصقولة التي تنتجها المصانع العادية عمومًا لها شعار ، مما يطرح
يتراوح استخدام درجة الحرارة بين -20 درجة مئوية و 120 درجة مئوية بشكل عام ، يكون الراتنج الكثيف سامًا تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
لا تتجاوز درجة حرارة الحساء الساخن عمومًا 100 درجة مئوية ، بحيث يمكنك استخدام وعاء من وعاء راتنج ماريد. لكن
لا يمكن استخدامه لتثبيت زيت الفلفل الحار المقلي ، لأن درجة حرارة زيت الفلفل الحار حوالي 150 درجة مئوية في ظل هذه الظروف ذات درجة الحرارة المرتفعة ، سوف يذوب الراتنج الدبني ويطلق الفورمالدهايد.
في الوقت نفسه ، أثبتت الدراسات أنه بعد ساعتين من الخل مع 60 درجة مئوية مع أوعية الخزف المقلدة ، زادت كمية هجرة الفورمالديهايد بشكل كبير ، لذلك ، لذلك
لا ينصح باستخدام وعاء الخزف المقلد لصنع سائل حمضي لفترة طويلة.
ستبقى بعض المصانع الصغيرة في الوعاء لأن جودة العملية لا يتم التحكم فيها بالكامل ، ولن يتم تفاعل الفورمالديهايد بشكل كامل. عندما يتضرر سطح الوعاء ، سيتم إطلاقه. تم التعرف على الفورمالديهايد على أنه مواد مسخية للسرطان من قبل منظمة الصحة العالمية ، لتصبح قاتلًا كبيرًا يهدد صحة الإنسان.
2
وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ المعادن الثقيلة تتجاوز المعيار؟
بالمقارنة مع الأوعية الخزفية والأوعية الزجاجية والأوعية الخزفية المقلدة والأوعية الأخرى ، فإن الأوعية الفولاذ المقاوم للصدأ هي الأكثر مقاومة للسقوط.
يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ عادة الحديد كركيزة ، ثم رائحة المعدن مثل الكروم والنيكل والمنغنيز والموليبدينوم. من بينها ، شاركت الشوائب المعدنية مثل المتنوعة والكادميوم في الرصاص.
يتم ترحيل استخدام أوعية الفولاذ المقاوم للصدأ السفلية فوق العناصر المعدنية أعلاه. إن تراكم كمية معينة في جسم الإنسان سيؤدي إلى تسمم معدني ثقيل.
يستخدم الباحثون طريقة من Quentera البلازما الاستقرائي الاستقرائي لتحديد الزرنيخ ، الكادميوم ، الرصاص ، الكروم ، الزنك ، النيكل ، النيكل ، المنجنيز ، النحاس ، الألمنيوم ، الحديد ، الكوبالت ، الموليبدينوم ، وغيرها 30 أدوات المائدة الفولاذ المقاوم للصدأ مع دفعات مختلفة ، ويتم اكتشاف العناصر الاثني عشر أعلاه.
ترحيل العنصر المعدني في أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لها علاقة معينة مع محتواه. كلما زادت ترحيل المعادن ، زادت ترحيل المعادن.
في الوقت نفسه ، تُظهر الأبحاث أيضًا أنه مع زيادة عدد الأطباق الفولاذية المقاوم للصدأ ، انخفضت كمية العناصر المعدنية في ذلك تدريجياً ،
من السهل ترحيل الأوعية الجديدة من الفولاذ المقاوم للصدأ أكثر من المعدن من الأوعية القديمة الفولاذ المقاوم للصدأ.
3
أي نوع من وعاء المواد هو الأكثر أمانًا؟
وعاء البلاستيك وعاء الخزف المقلد
عندما يكون وعاء بلاستيكي غير مؤهل أو وعاء الخزف المقلد مزود بحساء ساخن ، سيكون هناك خطر حدوث مواد عضوية ضارة أخرى مثل الفورمالديهايد. إذا كنت تستخدم كرة فولاذية لتنظيف الوعاء ، فستكون جسم الإنسان المولد من قبل جسم الإنسان.
وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ
الاستخدام غير المناسب لمخاطر مثل ترحيل أيونات المعادن الضارة ، لذلك
إنه غير مناسب للسوائل الحمضية الطويلة على المدى الطويل ، مثل الخل أو عصير الليمون.
وعاء خشبي وعاء الخيزران
في بيئة رطبة ، من السهل تولد البكتيريا والعفن. على الرغم من أن بعض الأوعية الخشبية والأوعية الخيزران يتم تطبيقها على طبقة من الطلاء لمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة ، فإن هذا الرنيش لديه خطر السقوط ويستهلكه جسم الإنسان . وبالتالي،
من الأفضل تثبيت بعض الأطعمة الجافة.
وعاء زجاجي ووعاء من السيراميك
الاستقرار الكيميائي العالي ، وعاء زجاجي مقسى مؤهل ووعاء من السيراميك لديهم مقاومة حرارية جيدة ،
يمكنك تثبيت الطعام في أي درجة حرارة دون النظر في خطر ترحيل المواد الضارة.
4
كيف تختار مواد مختلفة؟
وعاء البلاستيك وعاء الخزف المقلد
الآن معظم "الأوعية البلاستيكية" أو "الأوعية الخزفية المقلدة" في السوق مصنوعة من راتنج الأمين الفعل. من الأفضل شراء وعاء من راتنجات الأمين القتالية المعروفة في مراكز التسوق الكبيرة.
لا تشتري "وعاء الخزف المقلد" بسعر السوق أقل بكثير من سعر السوق.
يتم ملاحظة التجار ذوي الأوعية الخزفية المقلدة العادية بشكل عام على الوعاء مع علامات التفسير. وفقًا للمكونات المحددة: A1 أو A3 أو A5 أو A8 ، تأكد من اختيار A5 أو A8. سيكون أداء مقاومة درجة الحرارة العالية أفضل.
يوجد أيضًا وعاء بلاستيكي هو حاليًا وعاء بلاستيكي للقمح الشهير. عند الشراء ، يجب أن تنتبه إلى ما إذا كانت مادة أسفل الوعاء تتميز بـ "قش القمح". أوعية القمح القمح.
وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ
عند الشراء ، تحقق من ملصق أسفل الوعاء للحصول على علامات QS وشهادات جودة المنتج ، وما إلى ذلك. في نفس الوقت ، انتبه إلى محتوى الكروم والنيكل في الفولاذ المقاوم للصدأ. آسف لشراء!
إناء زجاجي
مقسمة إلى عمليات مختلفة: يمكن تمييز الأوعية الزجاجية العادية ، والأوعية الزجاجية المقساة ، والأوعية الزجاجية المقاومة للحرارة العالية من خلال تحديد قاع الوعاء.
الأوعية الزجاجية العادية منخفضة وسهلة الانهيار والانفجار بسهولة عندما تكون باردة وساخنة
وعاء الفولاذ "مضاد" جيد ، والحد الأقصى لدرجة حرارة العمل لا تتجاوز 300 درجة مئوية عمومًا
وعاء الزجاج المرتفع المرتفع مقاوم لارتفاع درجة الحرارة ، ويمكن أن تصل درجة حرارة العمل إلى 450 درجة مئوية.
وعاء السيراميك
الخصائص الكيميائية مستقرة ، ولا توجد مشكلات أمان بشكل عام. يمكنك شرائه بثقة.
المصدر: تعميم العلوم الصين (ID: Science_China)
خبراء في هذا المقال: يانغ تشاو ، دكتوراه في الكيمياء في أكاديمية العلوم الصينية
أنتجت: Mu Yanqiu Huang Linhao
تحرير: Dong Jingxue
زوج المدرسة: جو بينغ
