ولا يمكن أن تطبخ في أيام العطل. هذا هو المنطق السليم.
قبل عيد منتصف الخريف السنوي، وسوف سيد تشن دفع حياتك الإخوة المطبخ العشاء، قدما معا خلال مهرجان كعكة القمر. دعونا أيضا أن أغتنم الفرصة للأطفال لمرافقة عيد ميلاده. ولد في حيادية مهرجان منتصف الخريف، لذلك أعطى الأب له اسم ونزيهة - كعكة تشن القمر.
اسم شعب بسيط انظر الى الحصول على الموسيقى. في الوقت الراهن، وماجستير تشن من المطبخ لمدة 20 عاما، لديه مطبخ بسيط من الخبرة: هل رؤساء، الشخصية على نحو أفضل.
"المطبخ الأحمر الشمندر" مقابلة من 48
هذه المسألة المطبخ الأحمر: كعكة القمر تشن
طاه رئيسي الصيني
المعلم الصيني الدولي
قوانغدونغ وهونغ كونغ الطهاة خمس نجوم
مقاطعة قوانغدونغ ورئيس الطباخين رئيسية
الوطنية العامة فني خبير التغذية
الوطنية الصينية الطبخ فني كبير
اللجنة التنفيذية لجنة الصين فندق جمعية الطهاة
قوانغدونغ تشوهاى موحد الصناعية المحدودة الطبخ استشاري
أعضاء الاتحاد العالمي لصناعة المواد الغذائية الصينية، واللجنة الدولية للطهاة المهنية
سيد الباب
الآن، وصلت في كل من قوانغتشو، سوف تشن كعكة القمر الذهاب إلى مطعم، زيارة واحدة لأكثر من 60 عاما الرئيسي القديم. وهذا هو العام وقاده إلى سيد المطبخ.
قبل 20 عاما، سيد القديم في فندق في نانتشانغ، وجيانغشى تصبح طاهيا. واتخذ نزوة إلى هلام وزارة المتواضع، والعمل الجاد الشاب تشن كعكة القمر. وعدة مرات تنطبق على صاحب الفندق، وسيتم نقل تشن كعكة القمر إلى المطبخ.
لكن مدرب السماح لهم بالرحيل، أنا لا أريد أن تأخذ نقل اللاعبين قادرة.
وفي وقت لاحق، مطبخ تفتقر من الناس، سيد القديم اتخذت أخيرا الفرصة للقدوم إلى كعكة القمر تشن، في المطبخ.
تشن كعكة القمر بعد تخرجه من المدرسة، وقال انه عمل لمدة عامين في الأرض، وحتى المطبخ وفي وقت لاحق من بعض الآخرين. وكان أصغر بكثير من الناس الذين لديهم الأساس. حتى انه درس مع أيدي الرئيسي.
إذا لم يكن هناك سيد الباب، وحتى لا يكون هناك الطهي جهودهم الخاصة اليوم. قد تكون الحياة مشهد آخر. ولذلك، تشن كعكة القمر الخبير الخاص الذي يحترم والامتنان.
وراء الروتين، كل حرف
ولذلك، تشن كعكة القمر المعرفة، "الناس يخافون من الخطأ." بعد تسلل من الخط، وهناك معلم الخير قاد، كم هو مهم. عندما المطبخ ليصبح الأخ الأكبر، وقال انه دائما أذكر نفسي للقيام مدرب جيد.
وسيكون لكل رؤساء المطبخ لديها قواعد خاصة بها. سيد تشن عملت ببطء له الروتينية الخاصة.
1 ، اختيار: إن معظم الفائدة الهامة
سيد شخصية تشن معتدلة، من السهل نسبيا للحصول على جنبا إلى جنب مع الآخرين. لذلك، والصناعة هي علاقات جيدة جدا. مع صلاته، وقال انه والطبخ معلمي المدارس لديها علاقة جيدة. كل الناس تجنيد، وقال انه يميل للانتقال من المدرسة.
"أولئك الذين يختارون في مدرسة الطهي، وعادة ما الفائدة أكثر بقليل من المطبخ. في المرحلة الأولى، والفائدة أكثر أهمية من المواهب. وعلاوة على ذلك، كانت المدرسة، وكم سيكون هناك أساس نظري قليلا. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها عادة ما تكون بسيطة نسبيا، تعليم هو أسهل ". سيد تشن يقول العقل.
2 الناس تعليم: لا يخفي عليه
سيد تشن على استعداد للناس تعليم، والحرف الحرفيين من الضروري إقناع الناس. الحرفة اختبأ خزائن كيفية إقناع الناس؟ الآن الحصول على المعلومات كثيرا، لديك تحفظات، والناس تحت مكان آخر للحصول على المعلومات في الواقع يجعل العلاقة الثقة المتبادلة خطر.
ولذلك، ماستر تشن على استعداد لتعليم الناس لأخذ زمام المبادرة للمشاركة صريحا، فإنه سيكون أول من الحصول على ثقة التلاميذ. حتى ساعات العمل، والمتدرب لطرح الأسئلة حول الطبخ، لأنه يعلم أيضا من دون تعليم مخصص.
3 ، نعتز، والحب
إلا إذا كان من أجل كسب وظائفهم، والكثير من الناس لا يمكن أن يدوم لفترة طويلة يعمل في المطبخ الملل الرتيب. لذلك، أولئك الذين يأتون يأملون في تعلم المهارات.
هل رؤساء المطبخ، لدينا مسؤولية لمصلحتهم في التعلم والرغبة في إشعال ويلهم إمكاناتهم. لجهد خاص، وخاصة الموهوبين في منطقة واحدة، وسوف سيد تشن تكون أكثر نعتز به، والحب، لتوفير المزيد من فرص التعلم.
4 اذهب إلى المكتبة مع المتدرب
سيد تشن الهوايات شيء خاص، حب الطهي والقراءة. وقت الفراغ، وقال انه في كثير من الأحيان ذهب إلى المكتبة، إقامة لمدة نصف يوم. مكتبة كتب يمكن العثور الطبخ، قرأ دائما تقريبا مرارا وتكرارا.
تحت نفوذه، أيها الإخوة المطبخ أيضا شخص يحب القراءة. حتى انه سيذهب الى المكتبة للعثور على الكتب لقراءة معهم.
سيد تشن تثقيفهم، والناس لا يمكن أن نقف مكتوفي الأيدي، والقراءة يمكن أن تجعل الناس الهدوء، والأهم من ذلك هو الحفاظ على الدولة لاستيعاب المعارف الجديدة، وإلا لا أعرف تم القضاء على شاشي هوى.
وبصرف النظر عن التعلم لا يعني، بالطبع، الشبكة الأسرع الوصول إلى قنوات المعلومات، ولكن التوجيه مع القراءة في المكتبة، والذي بدوره هو وسيلة للاتصال لا بمتعة.
5 ، على إجازة ل
سيد تشن الصناعة معارك المطبخ لسنوات عديدة، كانت بعض الإخوة التالية له، معظمها 8-10 سنوات.
ومع ذلك، فإن العالم كبير، والطيور تطير إلى الغابة للبحث عن آخر، ولكن طبيعتها أيضا. إذا كنت تريد حقا أن يذهب الى هناك ونرى المتدرب، فتح شبكة الخاصة به من الاتصالات، وبذل قصارى جهدهم لتعريفهم جيدة أسعار وجبة تذهب إلى العمل.
لا خيانة في إجازة، لماذا Kudachoushen. شاملة وآله وسلم، ولكن الحب يمكن أن تستمر التوجيه. في شخصه، والحب في قلبي.
هذا رؤساء المطبخ، الذين لا يريدون أن تحذو حذوها؟
[تشن] كعكة القمر والأحمر الخضروات
انتهائية زهرة الزهور موراي الأخضر
المقادير:
ثعبان السمك الطازج 300 غرام، 200 غرام البازلاء الثلوج.
الملحقات:
حشوات (75 غ الروبيان والحبار المجمد الصفصاف 38 غرام، والدهون 19 غرام)
حشو ماء مالح (مسحوق الدجاج 4 ز، 4 غرامات من السكر، 2 غرام من الملح، و 10 غرام نشا الذرة النسر)
بهار:
مسحوق نكهة 2 غرام، 2 غرام من مسحوق الدجاج وصلصة الصويا 2 غرام، 300 غرام من زيت الفول السوداني، صلصة المحار 2 غرام، 200 غرام نشا الذرة.
ممارسة:
1، والجمبري، والحبار، وليو الدهون اللحم المفروم، إضافة ماء مالح حشو مزيج لإعداد معجون الروبيان، في الثلاجة لمدة 10 دقيقة.
2، وشرائح ثعبان البحر، ووضع صلصة الصويا وعاء إضافة أو مسحوق الدجاج، صلصة المحار، نشا الذرة منقع الغيار، غسل البازلاء تغيير سكين، تسونغ Jiangsuan اللحم المفروم.
3، ووضع المياه وعاء لغلي من النار، والجمبري لصق مقذوف انتهائية جهة، وتغلي المطبوخة الأسماك، البازلاء متبيض إزالة والاحتياطي.
4، وعموم النفط حتى ستة ناضجة، أوراق الشريحة ثعبان البحر المطبوخة، واستنزاف عموم.
5، غادر السفلي عموم النفط، في الزنجبيل مقلي والثوم، صب فيلم ثعبان البحر، والزهور انتهائية، البازلاء اثارة، ومسحوق الدجاج، MSG التوابل والماء والطحين والنشا ويقلب لوحة بالتساوي.
خمسة بركاته
المقادير:
الخيار من الماء، الدهون، أذن البحر الطازجة داليان 4، واثنين من اللحوم والمحار الطازج، والبصل، والكرفس 350 غرام.
ممارسة:
1، التهمت أذن البحر قذيفة، وغسلها، باخرة إلى بخار 2 دقيقة، ثم كونغ محلول ملحي سيئة (متوفر تجاريا) 12 ساعة لامتصاص ذيذ.
2، وشرائح الكرفس، والبصل غسلها، وتغيير السكين إلى شرائح صغيرة، شرائح محارة من اللحوم.
3، وعاء في الماء ليغلي، والكرفس إلى أقراص، والمحار، خيار أسماك المياه تغلي، الماء المثلج ينقع لمدة 10 دقيقة ثم إزالته.
4، مع وعاء صغير يوضع 200 غراما من صلصة الصويا، 15 غراما من الفلفل الدخن، ومسحوق الدجاج 3 غرامات، 2 غرام من MSG، زيت السمسم 2 غرام، 15 غرام ثوم ضجة.
5، أذن البحر، خيار البحر، والمحار، وقطع الكرفس والبصل شريط برشاقة تحميل، للحفاظ على نكهة عصير الأعلاف.
صورة العائلة المتطرفة
المقادير:
2 شوربة أذن البحر، خيار 2، 3 ماو، والاسكالوب 2، زعنفة 20 غرام سمك القرش، و 10 غرام أقراص لحم الخنزير، حساء 250 غرام.
بهار:
3 غرامات من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 5 غ، 3 غرام من الدجاج.
ممارسة:
أذن البحر، خيار البحر، وماو، التقوقع، سمك القرش، كل شيء جاهز، ثم كمية ينضج الحساء لذيذ، ولحم الخنزير إلى حبيبات، ومن ثم في الكأس ترايبود، إضافة الحساء، والتوابل، مربع البخار مع البخار 3 يمكن أن تكون ساعات.
XO صلصة العسل حبوب ثعبان البحر ليو
المقادير:
الفاصوليا العسل 250 غرام، 400 غرام من ثعبان السمك الطازج.
الملحقات:
الفلفل 1، بيضة.
بهار:
XO صلصة 50 غراما، و 3 غرامات من MSG، ومسحوق الدجاج 2 غرام، 2 غرام من صلصة الصويا، صلصة المحار، 1 غرام، 400 غرام من زيت الفول السوداني، و 350 غراما النشا.
ممارسة:
وضع 1، طازجة غسل ثعبان البحر الذبح، وقطع، وعاء، مضيفا صلصة الصويا، صلصة المحار، البيض، الفول السوداني الطحين مع القليل من ضجة واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة.
2، والفاصوليا العسل غسل الوقوف، والبصل، والثوم، والزنجبيل خيمياء، الفلفل غسل القطع.
3، في يغلي حار قليلا زيت الفول السوداني، قطاع ثعبان البحر جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ثمانية ناضجة، وعاء الاستعداد.
4، وعاء آخر من النفط، صب الفاصوليا العسل 2-3 دقائق بسرعة يقلب عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
5، وطرح عموم زيت الفول السوداني قليلا، في نهاية كونغ Jiangsuan مقلي العائدة صلصة XO، ثعبان البحر ليو، الفول والعسل، وشرائح الفلفل الحلو، وإثارة، ونقل إلى صلصة الصويا، صلصة المحار، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الدجاج ويقلب بالتساوي المياه النشا لوحة رشاقته.
وونغ فوا فطر الحبوب
المقادير:
فوا غرا الفرنسية 300 غراما، و 200 غراما من الفطر الشاي الطازجة، والهليون الطازج 150 غرام.
بهار:
2 غرام من MSG، الدجاج 2 غرام، 2 غرام من صلصة الصويا وزيت الفول السوداني 300 غرام، 350 غرام من الطحين، وصلصة المحار 2 غرام، والبصل، الزنجبيل، الثوم.
ممارسة:
1، تغيير السكين في كبد الاوز الحبيبية، الذي صدر كومة مسحوق، والوقوف مغطاة نشا الذرة.
2، والهليون الطازج، مكعبات، Chaxingu تكوير، البصل والزنجبيل والثوم المفروم.
3 قوه Lifang النفط 6 حتى النضج، إلى أقراص كبد حتى تكتسب اللون البني الذهبي، إزالة واستنزاف. استثمارها Agrocybe تحبيب المقلية الجافة، لعموم واستنزاف، الهليون الطازج الاحتياطي غلي الماء.
4، وزيت يغلي الفول السوداني الساخن في قليلا، في مقلي كونغ Jiangsuan، وتصب في أقراص كبد الاوز، Agrocybe، طازجة لو لو لفترة وجيزة ضجة، ثم نقل إلى MSG، والدجاج، والملح، صلصة الصويا، صلصة المحار والترجمة المقلية بالتساوي لوحة رشاقته المياه النشا.
-----
الكاتب: ميا، المادة الأصلية من شبكة المطبخ الحمراء، يرجى الإشارة.
شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: chuyixianfeng)
