مثل شخصية، والأذواق مختلفة من الناس، قد تختلف المفضلة العطور العلامة التجارية، الذي ينضح مزاجه أيضا مختلفة تماما. كثير من الناس حتى من الجانب الآخر يمكن استخدامها من قبل شانيل أو ديور العطور أعداد قليلة، للحكم على ذوق الشخص. سواء كان ذلك العطور مثل النبيذ، ورائحة من القرائن الموجودة في المتغيرة باستمرار قواعد معينة، من أجل تحديد مزايا النبيذ، وأصناف العنب، أو حتى سنوات، والخمرة وأصل والتي تأتي من ذلك؟
حتى في العالم معظم الناقد النبيذ الشهير روبرت باركر، وهو أيضا النبيذ غالبا ما غاب الوقت الخطأ. أعمى تذوق هو الحاجة إلى تراكم الكثير من المعرفة والمهارات العملية، مبتدئ الناس النبيذ، تحتاج إلى فهم قد يحكم أمامنا كأسا من النبيذ، ونوعيته ممتازة سيئة.
الأول، وإعداد
ونظيفة، لا رائحة النبيذ الزجاج هو القاضي النبيذ نجاح فرضية الجودة حيث، قبل صب، أولا مع رائحة الأنف، إذا كان هناك أي كوب رائحة. وبطبيعة الحال، لضمان أن أنوفهم حساسة هو أيضا مهم جدا، حتى لو كان الساقي قوي آخر، يعانون من البرد، التهاب الأنف، والقدرة تذوق في تنخفض كثيرا. كام بين النبيذ والخمور ثم منتج آخر، يمكنك اختيار العودة فرك وإيابا مع السبابة في موقف الناس، حتى تكون حساسية الأنف. هيئة رذاذ عطر، رائحة البيئة الروائح تتداخل مع القاتل الخاصة بك. كل شيء جاهز، حوالي 1/4 كوب من النبيذ على ظهره، والبدء بها على العطر بحثا عن مؤشرات على جولة تذوق.
ثانيا، نكهة الموحلة المنهي
متى أحصل على كوب من النبيذ، أولا وقبل كل شيء لا رائحة لها، أي نوع من نكهة الفاكهة، أو مدى تعقيد، ولكن في البداية يتعين تحديد ما إذا كان نكهة الموحلة، ما نكهة سحابة، بالتعريف، يشير نكهة لالموحلة جدا من النبيذ المنتجة رائحة كريهة. العامل الرئيسي هو ظهور نكهة الموحلة في تخمير النبيذ والتخزين والنقل من النبيذ في عملية غير لائق المتضررة من الجسم. على سبيل المثال رائحة البيض الفاسد تنتجها الحد من الورق المقوى متعفن التلوث طعم الفلين ولدت، المخزنة في بيئات درجة حرارة عالية تنتج صلصة الصويا وهلم جرا. وباختصار، إذا كنت في البداية سوف رائحة رائحة كريهة، ولكن أيضا لا حاجة لمواصلة تذوق.
ثالثا، قراءة ثلاثة رائحة
وينقسم رائحة النبيذ المنتجة في الكتاب المدرسي إلى ثلاث طبقات من العطر، مشتق رائحة الطبقة الأولى من العوامل المحلية الخاصة مثل المناخ وخصائص التربة وأصناف من المنتجات، مثل الزهور والفواكه وغيرها من بسيطة، ورائحة واضحة. نحن غالبا ما نقول خصائص إنتاج، وتستمد خصائص الأنواع الأصيلة في كثير من العبير من أول رائحة طبقة. الطبقة الثانية هي رائحة العطر من النبيذ المنتجة في عملية التخمير، التخمير من عصير العنب من السكر إلى كحول والكحول العطر التي تنتج أثناء التخمير، استرات، والألدهيدات والأحماض العضوية والمواد الأخرى التي تشكل قال الطبقة الثانية رائحة، لا سيما بعض فتات الخبز، غير ناضج، والموز، التفاح، الخ، ولكن هذا النوع من رائحة النبيذ في عملية الشيخوخة سوف تتبدد تدريجيا، إذا كنت أشم رائحة زجاجة من النبيذ في هذه الفئة، ثم يمكنك الحكم على هذا النبيذ قد يأتي من العام الجديد نسبيا. تشير رائحة العالي للرائحة ولدت في عملية الشيخوخة، لالشيخوخة النبيذ بحاجة إلى العمل في زجاجة أو البلوط برميل والاتصال المناسب مع الأوكسجين بعد الانتهاء من التخمير، وكانت الطبقة الأولى رائحة واضحة تحولت تدريجيا إلى أكثر تعقيدا رائحة الطبقة الثالثة، ما يسمى النبيذ. الفاكهة الطازجة الأصلي، وربما تحويلها إلى ثمرة ناضجة، والفواكه المجففة واللوز ونكهة أخرى، إذا ما استخدمت في عملية الشيخوخة برميل البلوط، والنبيذ سوف يوجه البلوط المدخن، خبز، وعلى درجة من التعقيد رائحة.
رابعا: درجة الغنية يفعل نوعية لا يعني، ولكن التعقيد!
رائحة النبيذ ليست غنية جدا، وأنا أقول هذا النبيذ ليست جيدة؟ قد يكون هذا خطأ، والبعض منها النبيذ ويرجع ذلك إلى أنواع مختلفة من المناخ والتربة وعملية التخمير، ويتجلى ذلك رائحة ليست بنفس الدرجة. على سبيل المثال، ونفس الشيء أصناف شاردونيه (تشاردوناي) العنب، في طقس بارد للعنابي واستراليا الساخنة، ويتضح من رائحة ليست هي نفسها، واحد هو رشيقة لإرسال، واحد هو فصيل الجريء، وليس نفس النوع بايل لا يمكنك القول أنه من جودة منخفضة. عموما، وهو قاض النبيذ مستوى عامل الجودة هو تعقيد أن تظهر. من حيث المبدأ، وارتفاع التعقيد، وأفضل نوعية، هو مثل دلالة الشخص، نيابة عن نوعية أكثر تعقيدا والعالية، وانخفاض التعقيد يمثل أكثر بسيطة وبسيطة. إذا كان القياس من عرض النبيذ الاحمر في تجويف الأنف الخاص بك، وهذا هو ناضجة، رائحة المعقدة للأحمر غني ونكهات الفاكهة السوداء، ولكن أيضا دخان الساحرة، فراء الحيوانات، والتوابل، التهاني، قد واجهت النبيذ الجيد، وسرعان ما يدخل المدخل القادم تذوق بالجودة القاضي.
خامسا، نضع في اعتبارنا رائحة نموذجية
النبيذ عالية الجودة، فمن المرجح أن تكون سمة رئيسية من سمات لها نموذجي، أو ما إذا كان يتم إنتاج أصناف العنب نموذجية، وحتى النبيذ يحتوي على الخمرة. علينا أولا أن يكون هو بعض أصناف العنب المشتركة رائحة نموذجية من تلقاء نفسها.
كابرنيه: الكشمش الأسود، التوت، والفلفل الأخضر، عرق السوس، والدخان وهلم جرا.
ميرلو: توت، توت العليق، عرق السوس، والشوكولاته، والتوت، وهلم جرا.
بينو نوير: التوت، الكرز، عرق السوس، والبنفسجي، وهلم جرا.
سيرة: الكشمش الأسود، التوت، التوت، والفلفل.
شاردونيه: الليمون والجريب فروت والأناناس والبطيخ والزبدة.
Gewurztraminer: ليتشي، وردة، برعم القرنفل، والمشمش، وهلم جرا.
ريسلينغ: الليمون والبرتقال، والمشمش، والزهور الزيزفون، والعسل.
بلان استرلينيا: الليمون والجريب فروت والجوافة وبراعم الكشمش الأسود وهلم جرا.
هذه الخصائص رائحة شعبية دولية مشتركة من كل من أنواع مختلفة، ونحن بحاجة إلى استيعاب، لفهم الاختلافات، يستطيع أن يفسد فقط عندما الروائح. وبالإضافة إلى رائحة نموذجية من الأصناف الخاصة، والمناطق النبيذ لها خصائصها الخاصة على غرار الأساسية، مثل بورجوندي، أحمر بوجوليه النبيذ المناطق المنتجة، مع السكر نموذجي الإنجليزية الفاكهة والفراولة الطازجة والكرز وغيرها من رائحة، وبوردو هناك الجافة الجريب فروت الأبيض، والعشب، خشب البقس، براعم عنب الثعلب وغيرها من رائحة.
ستة محاولة جريئة لتلخيص، وكلمات السر رائحة الكراك
ونحن هنا لا يمكن سرد كل منهم رائحة نموذجية من العنب متنوعة والمنطقة، وأكثر يجب الاعتماد عليها في المستقبل، وأكثر من ذلك إلى محاولة جريئة والممارسة، ولخص مجموعة من تلقاء نفسها تنطبق إلا على "الخبرة" في عدد كبير من الممارسة ، من أجل كسر الشفرة في رائحة البضاعة مع عالم النبيذ واسعة النطاق.
