شنغهاي هو المكان المناسب لنكون متسامحين على التنوع، فقد بطريقة فطرية والأناقة. في عام 1843، بعد افتتاح شنغهاي، تحت تأثير الرعايا الأجانب وماثيسون ذوي الياقات البيضاء والغربية والازدهار. الأطباق على النمط الغربي مسابقات في شنغهاي. ويسمى أول مطعم "مطعم مروحة"، من المطعم Yipinxiang فان، إلى 1920s و 1930s، المطاعم أكثر وأكثر الغربية في شنغهاي، تتركز أساسا في مكانين: أحدهما هو الحي المالي بوند، حيث هناك عدد كبير من ماثيسون والبنوك، وهؤلاء العمال ذوي الياقات البيضاء سوف يخرج بعد المطعم، مثل تاك، هوايهاي الطريق هو آخر مكان، أكثر المعروفة باسم البيت الأحمر. إلى 1930s، وكلها تقريبا الفنادق لديها مطعم.

متجر الغربي لا سيما قواعد، ومخزن وفندق كبير، ليست مهتمة أنه سيكون من الصعب على الناس العاديين؟ في الواقع، في 1920s بسبب وجود عدد كبير من روسيا البيضاء الى شنغهاي، لكسب العيش، ليكون قادرا على تناول الطعام طعم الوطن، وبدا مطعم الغربي أكثر وأكثر الروسي. منطقة روسيا البيضاء شارع جوفري في شنغهاي فتحت مطعما الكثير، روسيا البيضاء أسعار مطعم ثابتا نسبيا، الكاتب وجاريت العام الطلاب، مربوطة إلى الذهاب إلى هناك، ويقال أن يأكل ما دام 2 سنت، يمكن الأجراء العادية محاولة .

بعد تأسيس الصين الجديدة، مطعم شنغهاي هناك حوالي 150. لكن مع مرور الوقت، والانسحاب التدريجي من الأجانب الأجنبية والمجتمع الدعوة بأسلوب بسيط، ومطعم أقل ببطء. شنغهاي، صغيرة 1950 و 1960 هو العدد أسعار وجبة مطعم مقارنة مع الأجور الغربية من حيث الوقت، تكون مكلفة. لذلك، فإن بعض شنغهاي على الأسرة شعبية تفعل الطعام الغربي بسيطة في المنزل، مثل شنغهاي النوع الثالث، كستلاتة لحم الخنزير، سلطة والبرش حساء خضر روسي. ليس فقط بأسعار معقولة، ولكن أيضا علاج حقيقي. حتى الآن، هذه الأمور الثلاثة لا تزال محبوبا من قبل كثير من الناس، ودرجة شعبية فعلت قبل قرن من الزمان. الخمسينات والستينات لها الخبز والدقيق لحوم الضلع، وهو أمر صعب نسبيا لشراء في ذلك الوقت، كيف نفعل ذلك؟ شراء بعض المفرقعات الصودا انهارت رسمت على ذلك، في المطبخ سيدق إلى شرائح لحم الخنزير رقيقة، والمقلية من لذيذ. أصبحت الحكمة في الواقع، ليس هناك تونكاتسو الأصلي الأجانب، هي تناول شريحة لحم المقلية، وتحولت من شعب شنغهاي كستلاتة لحم الخنزير. تم تحسين برشت أيضا من خلال برشت الحقيقي هو استخدام أحمر الفول طبق، شنغهاي ليست، ثم صلصة الطماطم ميرلين، لذيذ، والألوان الحمراء، مع لحم البقر المشوي، والملفوف، يانغشان يو، طعم تماما اللون والنكهة والطعم. في 1950s، والسوق لا يمكن شراء سلطة خلع الملابس، ووضع البيض يطرق، واتخاذ الأبيض مزيج البيض، وصلنا أخيرا النوع الثالث من الطراز الصيني شنغهاي.

نقلا عن الربيع المحفوظات المحرر: لي تينغ المحرر: لي تينغ * ينهو مقالات حصرية، يرجى الإشارة إلى المصدر.