"مرض من الفم" يتم جلب هذا الوباء في معظم الدروس العميقة، ولكن أيضا لجميع أفراد المجتمع الأكثر الدرس حية. كيفية إدارة والفم، وإدارة الفم، وليس فقط احتياجات وعي المستهلكين ومديري المطاعم تحتاج من المصدر. كيفية نزع فتيل تأثير الوباء، لمواصلة توحيد سلوك الموظفين المطعم؟ هذا العمود مؤخرا مقابلات مع السلطات قطاع المطاعم، وأعضاء المؤتمر الاستشارى السياسى مدينة تسيبو، فندق مدينة تسيبو الطبخ جمعية نائب الرئيس التنفيذي، رئيس الطباخين رئيسية الصيني السيد لي تشانغ شون.

أولا، هذا الوباء مرة أخرى حتى يتسنى لنا التوصل إلى توافق في الآراء، "المرض من الفم"، تفترس الحيوانات البرية كمصدر للعديد من الأمراض القاتلة هي في معظمها السماء الشهية تطمع واحد. كيفية إدارة والفم، وإدارة الفم، والاستماع إلى وجهة موثوقة قطاع المطاعم وجهة نظر.

لي تشانغ شون: . جين فو شوان "الفم مينغ": "المرض من الفم"، يتحدث عن "المرض هو تناول الطعام خارج." أنا أدرك أنني لا أتفق تماما مع هذا الرأي، الذي يعتبر مبالغا فيه، لأن هناك العديد من العوامل التي تؤثر على الصحة. ولكن من السارس، التاجى جديدة من وجهة النظر هذه، هم "المرضى من الفم" بسبب. حتى تحكم تأخذ من فمه، أنبوب الفم جيدة، وهذا الوباء لدينا معظم الدرس العميق.

"إدارة والفم" هو العدد الهائل من الزبائن بسبب الحماية الذاتية الوعي، "العقل الفم" هو مسؤولية غالبية مديري الأعمال الطعام. كيفية إعداد الصحة والعلوم والصحة وعادات الأكل معقولة، وتشجيع الطعام الصيني ثقافة "طعم باعتبارها جوهر، دعم لغرض" فلسفة الغذائية، هو إصلاح جذري الاحتياجات الحالية، عودة قضية هامة للثقافة الطهي الصيني التقليدي.

هو الغذاء إلى تعزيز أعمال سلامة الأغذية، تتعلق بصحة وسلامة سكان الصين البالغ عددهم 1.4 مليار نسمة.

2018 حول المطاعم التجارية في مشاكل المائدة التطهير، ولقد قدم "اقتراح لفعل المائدة التطهير صناعة الطعام،" مدينة تسيبو في الدورتين. وأعتقد أنه ينبغي تحسين ممارسة الطعام وأدوات المائدة تطهير الحد المطلوب، لتحقيق المائدة تعقيم أماكن العمل والمعدات والأفراد والإجراءات والمتطلبات الأخرى، ومن ثم تذهب من خلال الإجراءات ذات الصلة فتحها. إلى غرفة في فندق عملية إدارة التطهير كأس نجوم التصويرية كما إعداد وإكمال مكان خاص، والموظفين، والكؤوس، وعمليات التنظيف والتطهير أدوات المائدة حل المشكلة من المصدر. محام مؤهل شركات الأغذية والمشروبات في غرف مأدبة أو قاعات الرقص المائدة تكوين مجلس الوزراء التطهير، وعند تناول الطعام جالسا الضيوف ومن ثم وضع الجدول.

ثانيا، بعد اندلاع كيف انهارت صناعة المطاعم والصدق والابتكار وكيفية تعزيز التنمية الصحية لهذه الصناعة؟ ما هي القضايا تحتاج إلى عناية ودقة وظائف و؟

لي تشانغ شون: بعد اندلاع، سيكون المستهلكون فندق أكثر وضوحا وعقلانية، والتركيز على جوانب عديدة من الأجهزة، والبيئة العامة، وجودة المنتج، ومعايير الخدمة والصحة والسلامة. الآن المستهلكين من المتطلبات الصارمة لنقطة الفندق وجهة نظر، وجودة المنتج وسلامة الغذاء هي التركيز، والتركيز. المواد الغذائية والمشروبات الشركات "تركيز الاهتمام للضيوف"، وذلك تمشيا مع المتطلبات التنظيمية الصناعة، ومواصلة تحسين التتبع سلامة الأغذية وتعزيز جودة المنتجات المعيارية.

بعد اندلاع، ومشغل مطعم الفندق، دلالة التنمية ينبغي أن تغرق القلب للقيام التصميم. تحسين "أكل كله القائمة" أطباق سهم، عيدان التكوين صارمة، Gongbiao وشوك والنظم العامة الأخرى.

وظائف الإدارة، ونحن بحاجة إلى ضبط مستوى النظام، وتحسين وصول شركات الأغذية والمشروبات، والمتطلبات التنظيمية سلامة الأغذية على التكيف مع الأشكال الجديدة. إنشاء المطاعم الاجتماعي آلية مراقبة سلامة الأغذية سليمة لتحقيق التنظيم الفعال لصناعة الطعام الاجتماعية للقضاء على "نظام توزيع المياه كولون".

أسلوب تناول الطعام عشاء تنفيذ الأمني، يجب علينا أولا ضبط تيار حل مأدبة غرفة الطعام، المطعم الانتقائي وكافتيريا ومطعم مقصف ومأدبة استقبال حزم، أرقام وجبة مشكلة "المفرطة". إعادة إرساء قواعد معيارية وقواعد منطقة المطعم وعدد من مطابقة صناعة أرقام الغذائية.

ثالثا، بعد اندلاع ارتفاع الطلب على عمال المطاعم، فإن مستوى الوعي لدى المستهلكين من النظام الغذائي لديهم زيادة كبيرة. كيفية تنظيم سلوك العاملين في المطعم، وتوفير المزيد من الطعام لذيذة وصحية للمستهلكين؟

لي تشانغ شون: تجهيز الأغذية واستهلاك الغذاء يجب أن ممارسة "عن طريق الغذاء، وتقنيات الثقيلة، ويقول الذوق، Shangjian كانغ،" النظرية الأساسية.

عن طريق الغذاء : في وعاء، و"الآن شعبية لتناول الطعام وعاء الساخنة، لا شيء شطف مع حساء،" أشعر أن لا. لماذا من العمر القرن بكين "Donglaishun" في الماضي بالإضافة إلى الحمل يمكن أن مجرد شطف والملفوف، والسبانخ، والمعكرونة، والتوفو وغيرها من عدد قليل من المكونات بسيطة، أن الوقت ليس الآن المكونات الغنية تفعل؟ على ما يبدو ليس بالضبط، هو أول من المكونات المترابطة.

تقنية الثقيلة : كبيرة ومتنوعة من الطبخ التقنيات، والأذواق تختلف. كثيرا ما نتحدث عن الطعام المطبوخ لتتم معالجتها، وإلا لن يكون هناك نمو البكتيريا. أعتقد شاندونغ مطهو ببطء الدجاج في صلصة بعد الطهي، وتناول قبالة العظام سولان أكثر مطمئنة. العديد من شرائح الدجاج الباردة في الجنوب "الصحة كسر" للتقنيات المعالجة، النهج الذي هو أكثر انسجاما مع متطلبات الصحة والنظافة، في انتظار مزيد من المناقشة.

طعم المعرفة : المطبخ الصيني هو مختلف، ومذاق الطعام خصائص فريدة من نوعها. وقال قبل بضع سنوات شاندونغ "الظلام، غروي، مالحة الطنين" ينتمي إلى السخرية وسوء الفهم، في الواقع، "طعم كبيرة إلى صحيح، والولايات المتحدة" شاندونغ من الصعب مقارنة مع المأكولات الأخرى. ومن المسلم به الآن عن الأطباق على البخار لذيذ، بما فيه الكفاية عطرة، لذيذ، لا يعرفون أن عجلت في وقت الطهي.

Shangjian كانغ : الأطباق الرئيسية هي الهوية الثقافية "و"، "جمال غريب، وضبط ترايبود". يجب أن تتبع مفهوم "الألمانية الطعام والشراب"، عن طريق عملية الطبخ، وتحسين القيمة الغذائية وفعالية أنواع مختلفة من المكونات.

"الحبوب للدعم، والفواكه خمس من أجل مساعدة، وخمسة الحيوانات لصالح، الأطباق الخمسة بتهمة" هي الصينية منذ آلاف السنين لوضع مفهوم الأكل الصحي. الطعام والشراب المهرجان، اتباع نظام غذائي متوازن، يمكن أن يلقي فقط الأساس الصحية. أجيال من العمل الشاق والإبداع شعب رائع يعتقدون، على الجانب الصيني لديه اللسان في النظام الغذائي اليوم. إلى "إحياء الذوق القديم" شيء إلى أسفل، والناس سوف نتذكر دائما أن يؤكل الطعام.

رابعا، ترسيخ ثقافة الثقة بالنفس، وتدعو إلى عودة ثقافة الطعام الصيني التقليدية الجميلة

لي تشانغ شون: الصيني الطبخ تولي اهتماما لمن أجل التمتع طعم الأساسية، من أجل التمتع الدعم لهذا الغرض. المطبخ الصيني مع الثقافة الغذائية فريدة من نوعها، تشكل خصائص الطبخ الصيني، مصعد إلى مساهمة واحدة في الحضارة الإنسانية.

"متوسط"، قائلا: "الناس الذين لم يكن لديهم الطعام، يتم الاحتفاظ طعم جديد أيضا في الظلام"، ومعنى "الناس لديهم لتناول الطعام والشراب، ويمكن أن نقدر لكم حقا طعم اتباع نظام غذائي قليل جدا من الناس." الحياة البرية طعم ليست جيدة جدا، لماذا بالملل بعض الناس؟ العديد من الشركات من أجل الربح، في حين أن العديد من المستهلكين بسبب حداثة أو اظهار علم النفس في اللعب.

الماضي كبار السن وغالبا ما تستخدم هذه القصة بحسن نية لتعليم أبنائهم، وهناك بعض "الروحية" من الطيور والحيوانات والحياة المائية لا يمكن أن تأكل. تناول الطعام أو تناول الطعام، وتناول الطعام يحسب سيأتي. على الرغم من أن أساس علمي يذكر لكبار السن الفم لا يمكن القول، ولكن تقديس الطبيعة، والقصد الأصلي من تقديس الحياة، ولكن بعد ذلك كان له أثر إيجابي على أجيال المستقبل.

للأكل الحيوانات البرية عرضة للإصابة بالأمراض هذه المسألة، في وقت مبكر قبل 4-500 سنوات، والطبيب الشهير لي على الرقم القياسي في "خلاصة وافية من المواد الطبية" في. الطيور، والطيور من مختلف السامة، الطاووس، واللحوم، والطعم المالح، وهو دواء صغيرة، نقار الخشب، لأن الغذاء مئات من الحشرات واللحوم السامة، غير صالح للأكل، بطة الماندرين، واللحوم، والطعم المالح، وهو دواء الصغيرة؛ الحلزون، مالحة الطعم، والبرد، دواء الصغيرة؛ الضفادع الجبلية، حار، بارد، سامة، اللحوم البرية الخنزير وحلوة، البرد الكبيرة، والغذاء غير سامة، جداول الكارب (البنغول)، طعم مالح والبرد، وسامة، لحمها حلوة، عقولة الذوق حامض، وبعد تناول الإسهال المزمن والحمى ومثل يليه التشنجات.

أعرف أن يأكل سوف يأكل مع الناس الذين يستوفون يحتاج الجسم إلى الغذاء، وليس لإظهار ثقتهم عن طريق رمي النظام الغذائي المال. الآن لدي ما يكفي للقلق من نفاد، ولكن الكثير من الناس لا يمكن السيطرة عليها الفم. حتى كمستهلك لتناول الطعام المتطلبات الدقيقة "، وأفضل من وادي الخضروات عبق". مبادئ الخيارات الغذائية هو متعدد الاستخدامات الخالد مخلوق، والغذاء أقل الاصطناعي.

خامسا: إن النظام الغذائي هو الثقافة، والتنمية تعتمد على أساس مادي. في السنوات الأخيرة، مع سمك المواقف الاستهلاكية الكمالية، والعمل تدريجيا على الغاز دقيق يتم استبدال مفهوم الاستهلاك. بعد وباء صناعة المطاعم كيفية تحسين القدرة التنافسية الجوهرية، لمواكبة العصر وتيرة التنمية؟

لي تشانغ شون: في الماضي نظرا لعدم وجود مفهوم العلمي والعقلاني من دليل الأكل الصحي، وتجاهل العلاقة بين الغذاء والصحة، وعادات الأكل الجيدة لا تتشكل. ولا سيما أن العديد من المستهلكين الشباب، وعدم وجود قيود الاستقلال الاقتصادي الحياة الأسرية، ورؤية من تجربة الحياة الذاتي. لن الساخنة لا يكون سعيدا دون لا تتمتع اللحوم، بارد الشراب بارد، قان تضخم متعب، جائع أكل غير متساو؛ استبدال وجبتين في اليوم ثلاث وجبات في اليوم، يتم استبداله مع الوجبات الخفيفة، استبدال الغذاء الرئيسي للأكل الفاكهة، ليحل محل وجبات الطعام السريعة، تضخم قان متعب يحل محل نظام غذائي متوازن وعلامات أخرى في كل مكان، غضب سلوك الأكل يستبدل الصحة هادئة.

في المطاعم الشركة مستوى والإنتاج والطبخ، وتجهيز الأغذية يمكن أن يقال هو القطاعات الإنتاجية المحلية الأكثر شمولا من المجتمع. الممارسين متطلبات عتبة منخفضة، يمكن وصفها بأنها منصب قيادي في عملية التنمية. العديد من الكيانات التجارية هناك عدم اليقين، وعدم توحيد تصميم المنتج والإنتاج، والمنتجات في شريحة مرحلة مبكرة. ومعظم شركات الأغذية والمشروبات لم تتشكل بعد العلامة التجارية، وظاهرة التجانس المنتج من الاستخدام المفرط على نطاق واسع من المصنع المنتج ليحل محل مهارات الطبخ التقليدية. العديد من الأطباق غير متساوية القيمة والسعر، والكثير من السعي لتحقيق "المزاج" والأزياء، وقلة المنتج من "جهد حقيقي"، وعدم وجود تراث وتقاليد الثقافة الغذائية المحلية.

سادسا، بعد اندلاع، صناعة المطاعم كيفية إنشاء نموذج الأعمال التجارية من الانترنت وغير متصل، ما هي الدولة المثالية للمستقبل؟

لي تشانغ شون: حاليا، شركات الأغذية والمشروبات في "إنترنت + والأسواق والمنتجات"، وكانت هناك بعض المحاولات، فإن أوامر المطاعم شبكة التوزيع المستقبل زيادة تعزيز حصتها في السوق، وسوف تشكل اتجاها رئيسيا. وفي هذا السياق، أود أن تولي اهتماما لتحسين وتطوير الطعام العام، وهذا هو الشكل السائد. اتباع نظام غذائي صحي هو جعل لكم مريحة تناول التغذية والصحة والسلامة. "Tangtangshuishui، الحارة الساخنة والطازجة وفي الوقت المناسب، ميل"، ولكن شبكة التوزيع لا يمكن. وأنا أؤيد المؤسسات المؤهلة والمؤسسات والمدارس وغيرها من الإدارات لوضع المقاصف، وإدارة الذات، والإدارة الذاتية، والطريقة الوحيدة لحل مشكلات سلامة الغذاء بشكل فعال البيئة الطعام، ومصادر الغذاء والحالة الصحية من المصدر.

بعد الوباء، والمطاعم الاجتماعي والحاجة إلى ضبط باستمرار لتستجيب لتغيرات السوق الجديدة والمطالب الجديدة. تعزيز "موحدة" النظام والبناء الثقافي، الذي يضم الفندق القياسية، تعليما وتنفيذها بشكل جيد، وهو الفندق سوف يكون أكثر صحية والتنمية المستدامة. على سبيل المثال، والفنادق والمطاعم والجوانب التجارية من المطبخ ديها "قائمة المكونات" الخاصة "القائمة الموحدة"، "سير العمل"، "تعليمات التشغيل"، "النظام الثقافي"، إلا أن صوت نظام موحد من أجل التتبع من المكونات، جوانب تشكل المنتج، وأنماط وجبة والصرف الصحي والتطهير، والتي أنشئت لمنع "المرض من الفم" من الحاجز الأمني.

وضعت سبع صيغ جديدة للعمال مطعم متطلبات أعلى إلى الأمام. كيفية مزامنة مع الزمن، وكيفية تلبية الطلب المتزايد من المستهلكين، لكسب قبول المستهلك؟

لي تشانغ شون: "الغذاء"! الشعب الصيني دائما الالتفات إلى الثقافة الغذائية، والحياة هي الشيء الأكثر متناغم في الطبخ، والأكل هو متعة كبيرة في الحياة.

فندق ومطعم نريد الفوز بقبول المستهلك، والأهم أن تكون قادرة على تزويد المستهلكين والمنتجات بأسعار معقولة، وتركيز الاهتمام على العملاء. إلا إذا كان السعي من الأطباق "لون ونوع من الجمال"، ومجموعة "لذيذ" وعلى الرغم من هذه النواة، يجب أن يكون "لا تظهر في الأكل"، وهذا يعني خسارة من الأطباق. فاخر وكما عهد باهظة لديها الماضي، أطباق لتكون القيمة مقابل المال. نريد المستهلكين أن يشعر الأطباق "هناك بضائع الرأس، وتستحق المشاهدة، وهناك نطلب الكثير، هناك أن الرأس." "متجر Yake على الأرض، وأكثر من المسكر النبيذ" بعد داينرز هي دائما لذيذ ومقارنة الخبرات، من أجل أن المقصود هو أن لا تنسى.

مديري الفنادق ليكون في رهبة من حياتهم المهنية، والتقاليد غرامة قدرها مهارات الطبخ الصينية لديها الثقافية الثقة بالنفس. كوك الطريق، غير معقول. إلى روح الحرفيين، وحسن في الطبخ لذيذ أطباق يحبها، مع عدم إغفال بداية القلب، وكان دائما مربع.

ثمانية، وكيفية تحسين الإدارة، وتشجيع عادات الأكل الصحي، ومنع المرض مسار نقل على الطاولة، وإنشاء جدول الحضارة الصينية؟

لي تشانغ شون: بعد اندلاع تسبب بها إجماع المجتمع كله، وقد أصدرت العديد من الجمعيات والسلطات صناعة المبادرات ومدونات قواعد السلوك. كما مديري الأغذية والمشروبات، والحياة والموت في حالة حرجة ندرك تماما أن كل شخص هو المسؤول الأول عن سلامة الأغذية والصحة، ويجب أن المسؤولية الاجتماعية للشركات تلتزم بحزم لتوفير المواد الغذائية والمشروبات خدمة آمنة ومأمونة.

ومن المتوقع أن بعد اندلاع عادات الإنفاق الاستهلاكي والأفكار ستكون تغيرات عميقة، وجمع الطعام لزوم لها أن تخفض نسبيا. سوف المستهلكين إيلاء المزيد من الاهتمام إلى النظام الغذائي العلم والصحة والنظافة، وممارسة واعية "تناول الطعام النظام"، "عيدان" النظام "نظام عيدان المزدوجة".

وضع الأزمة على الشركات الصينية متطلبات أعلى إلى الأمام، وزيادة الحواجز أمام دخول في صناعة الطعام، وتطوير معايير الخدمة المناسبة. اضطر تغيير مفهوم صناعة المطاعم، أزمة التغيير إلى فرصة، والصدق والابتكار، وتطوير والتنمية.

مقابلة الضيوف الوصف:

لي تشانغ شون، نائب مدير إدارة النقل والإمداد، جامعة شاندونغ للتكنولوجيا والمواد الغذائية والمشروبات مدير. أعضاء المؤتمر الاستشارى السياسى مدينة تسيبو، خدمة الاستقبال مدير فرع الخدمة المهنية من فندق مدينة تسيبو الطبخ جمعية نائب الرئيس التنفيذي، مدينة تسيبو التراث الثقافي غير المادي، طاه رئيسي الصيني، الصين شاندونغ المطبخ سادة الطهي، وتقسيم الإدارة العليا فندق الصين التعليم رابطة النقل والإمداد، ، مقاطعة شاندونغ، وخبراء إدارة السلامة الحرم الجامعي، وخبراء مدينة تسيبو مخزن الأمن الغذائي، وأستاذا زائرا في جامعة الجنان، جامعة المحيط الصين معلمه كلية الدراسات العليا. نشرت شينخوا دار النشر للدراسة "الطعم الحقيقي" بعيدة المدى.

 

في هذا المقال الذي نشرته الكاتب نقطة واحدة لا يعني تشيلو موقف نقطة واحدة.

 

البحث عن صحفيين، وتسعى للتقارير، وطلب المساعدة، وتطبيق تحميل رئيسيا السوق "تشيلو نقطة واحدة" قناة الصغرى APP أو البحث الصغير "محطة المخابرات نقطة واحدة"، في المحافظة أكثر من 600 على الانترنت للصحفيين وسائل الإعلام الرئيسية في انتظاركم لتمرد! أود أن التمرد