وعطلة نهاية الأسبوع

عدد قليل من الأصدقاء معا

الجليدية بضعة أكواب من البيرة

المتطابقة مع طاولة الطعام

ويمكن وصفها بأنها اختيار ممتاز

في مجموعة متنوعة من اللحوم لذيذ في

الأسماك واللحوم محبوب من الجميع

لا لذيذ فقط

والتغذية الكافية

فقد كان دائما "السلع الأساسية" على الطاولة

لهذا جيد "لذيذ"

بل هو أيضا مجموعة متنوعة من الشائعات حول

يقول بعض الناس

صحة الأسماك البرية

محلات السوبر ماركت تبيع "الأسماك المجمدة" المواد الغذائية منخفضة

ويقول آخرون

بعض أجزاء من الأسماك لا تأكل

الخ، الخ.

اليوم

كان لدينا محادثات جيدة حول

سر "الأسماك"

"الأسماك البرية" صحة؟

سوق مشتركة والأسماك البرية السمك بشكل رئيسي والأسماك المستزرعة، والكثير من الناس يعتقدون أن الأسماك البرية ستكون أكثر مغذية مقارنة بما يصل. في الواقع، قد لا ترغب في ذلك.

وبالنسبة للأسماك البرية، ووجود بيئة الحية خطر كبير من تلوث الأسماك البرية التي هي سهلة لإثراء عدد من المواد السامة. على سبيل المثال، بعض الأسماك وغيرها من فريسة لأن صغير الأسماك والروبيان أو الأعشاب البحرية الطعام نفسه يحتوي على مواد سامة، ويؤدي بسهولة إلى تراكم السموم بشكل عام كما سم الأسماك الرباعية الأسنان، هي على الأرجح السموم السيغاتيرا لسبب تناول التسمم الغذائي مادة من عندما كبيرة (الحالات الشديدة) قد يكون حتى تهدد الحياة.

مرحلة المقارنة، الأسماك البرية والأسماك المستزرعة قد تكون هناك اختلافات طفيفة في الذوق، ولكن على تكوين والمحتوى من المواد الغذائية لا يختلف كثيرا.

ولذلك، فإن "الأسماك البرية" لا اعتقد ذلك المخاطر الصحية تتعايش مع القضايا الأمنية.

محلات السوبر ماركت تبيع "الأسماك المجمدة" قيمة غذائية منخفضة؟

وبالنسبة للأسماك المجمدة، ويشعر كثير من الناس لديهم قيمة غذائية منخفضة، بدلا من شراء.

في الواقع، الأسماك المجمدة آمنة طالما تجهيز منتظم من الأسماك، لها قيمة غذائية (النوع والمضمون) لن يكون أسوأ من جديد آمنة تماما للأكل.

هناك الآن، طعم السمك الطازج ونكهة سوف يكون أفضل، وسوف يقلل من خطر الغزو من المواد الضارة المسببة للأمراض، تلف وما شابه ذلك.

السمك البصر العين حقا؟

كثير من الناس يقولون "السمك يمكن أن العين البصر، والحياة لتناول الطعام."

هذه الحجة يتطلب نظرة عادلة في، عين السمكة التي لا تحتوي على كمية معينة من EPA، DHA وغيرها "ن 3 سلسلة غير المشبعة الأحماض الدهنية"، ولكن محتوياتها ليست كثيرة، وليس بارزة جدا، وتريد أن تلعب دور البصر في الواقع "من المستحيل تقريبا" يحتوي على العناصر الغذائية وجرعات لتحقيق دور مختلفة تماما، يجب علينا أن ننظر إلى العلم.

ناهيك عن طعم عيون السمك سيئا للغاية، لا تجعل الحياة صعبة بالنسبة فمه.

ملاحظة! هذه الأجزاء لا يمكن أن تأكل السمك

أولا، يجب أن لا تأكل السمك الشجاعة

كثير من الناس يقولون "يمكن أن الشجاعة السمك يساعد على رؤية الجسم واضحة،" هذا هو بالتأكيد شائعة، والأسماك لا تأكل أحشاء السمك.

معظم الشجاعة السمك التي تحتوي على مواد سامة ، مثل حمض الكوليك، حامض الهيدروسيانيك وغيرها من المواد السامة، سمية الزرنيخ السامة هي أكبر من الجرعة نفسها.

هذا الإفراط في تناول المواد السامة من المحتمل أن تسبب ضررا على الكبد ووظائف الكلى، وربما حتى سبب الكبد والفشل الكلوي في وقت قصير، في الحالات الشديدة، هناك حتى خطر الموت .

سمك الشبوط، الكارب العشبي، الكارب الكروشي، Pangtou وغيرها من الشجاعة الأسماك السامة، على وجه الخصوص، تحتاج إلى عناية خاصة.

لذلك، عندما الأسماك يجب إزالة الشجاعة الأسماك، إذا قصد أثناء معالجة انفصالهم، ينبغي أن نولي الاهتمام يجب تنظيفها بشكل كامل.

لذلك، علينا أن نتذكر، "الشجاعة السمك" لا تأكل .

ثانيا، لا يمكن للجميع أن أكل السمك رأسه

كثير من الناس يحبون أكل الرأس، قائلا ان "السمك يمكن Bunao الدماغ"، ولكن هذا الادعاء ليس له أساس علمي، غير مقتنع تماما.

رئيس لتناول الطعام، ولكن الحاجة لاختيار الغذاء، المعادن الثقيلة مثل الزئبق التي تحتوي على سمك القرش عالية نسبيا، سمك أبو سيف، وسمك التونة وسمك أبو سيف، رئيس الأسماك في محاولة لتجنب تناول .

كيف تأكل أكثر صحة وسلامة الأسماك؟

1، أوصى 3 مرات في الأسبوع كحد أدنى الأكل

الأطعمة الأسماك الغنية بالبروتين الجودة والمواد المغذية الأخرى، ينبغي أن يكون أوصى تناول في الأسبوع؛ نوصي ما لا يقل عن ثلاث مرات في الأسبوع لتناول الطعام، كل 100-150 غرام .

وبالإضافة إلى ذلك، "المبادئ التوجيهية الغذائية الصينية" (2016 طبعة) تناول الموصى بها من 40-75 غرام للشخص الواحد في اليوم لصيد السمك .

2، يرفضون تناول الطعام "الأسماك المفترسة الكبيرة."

سمك القرش والتونة وسمك أبو سيف ومارلن والأسماك الأخرى التي تنتمي إلى مستوى أعلى في السلسلة الغذائية الأسماك وأسهل مع المعادن الثقيلة كالزئبق وغيرها من المواد الضارة، واستهلاك عالية المخاطر، لا تأكل.

3، والطبخ الحساء أفضل

المقلية المقلية خبز ارتفاع في درجة الحرارة طهى السمك من تصنيع، سوف تفقد الأحماض الدهنية غير المشبعة أكثر والمواد المغذية الأخرى، بالإضافة إلى ارتفاع درجة حرارة الطهي من السهل أن تنتج المواد السامة والمسببة للسرطان مثل البنزوبيرين.

لذلك، نحن أوصت لاختيار البخار، طريقة مطهي من الأسماك المعالجة.

4، ورفض تناول مجموعة متنوعة من "الأسماك المملحة"

وبالمقارنة مع الأسماك الطازجة، الأسماك المملحة تحتوي على مواد أكثر النتريت، المدخول المنتظم يميل إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان، إضافة إلى الأسماك المملحة تحتوي على أكثر من الملح، وتناول كميات كبيرة يميل إلى زيادة ضغط الدم ومخاطر المرض من أمراض وسرطان المعدة.

الذين لا ينصح للأكل (الكثير) من السمك؟

أولا وقبل كل شيء، بالنسبة للحوم والأسماك الغذاء الناس حساسية يجب يرفضون تناول الطعام .

ثانيا، يجب على الناس الذين يعانون من فرط حمض يوريك الدم أو النقرس تحد من الاستهلاك وفقا لمكافحة الأمراض .

باختصار

الغذاء الأسماك

لذيذة ومغذية

فإنه يشير إلى أن الأكل

ولكن اتباع قواعد الأكل الصحية

آمنة للأكل السمك، وصحة الأسماك

المصدر: شعبي الصين للعلوم (ID: Science_China)، وهذه المادة خبراء: وانغ سي لو، كبير قسم التفتيش الغذائي الوطني، والمادة المعلقين: Liushao وى، نائب مدير مركز إدارة الغذاء والدواء لجامعة شرق الصين للتكنولوجيا، البروفيسور

هذا المحرر الفترة: شى لى جيانغ تشوان

يشعر حسن المظهر، الرجاء الضغط هنا