صلصة السمك مطهو ببطء
هذا هو صلصة السمك الحساء هي أطباق فندق في التوقيع، باعت سبع سنوات، النار سبع سنوات، وجذب عدد لا يحصى من أقرانهم في محاولة لتناول الطعام
المقادير: 5 كغ الكارب الفضي الزهور.
تعديل: السمك الحساء مالح 10 كجم، أو 100 غرام من الفاصوليا الحلوة عجينة مصنوعة Duojiao صلصة محلية الصنع، البصل، الزنجبيل 10 غراما.
الإنتاج:
(قد يكون الرأس) 1، اتخذت الفضة زهرة جديدة الكارب، ونظام الذبح الصافي، تغيير السكين كلمة زهرة، عميق في العمود الفقري، مع البصل، الزنجبيل المنقوع لمدة 10 دقيقة.
2، والسمك في ماء مالح الحساء الأسماك إلى سيغلي الحساء النار لمدة 90 دقيقة.
3، والتي اتخذت الحساء الأسماك الجيدة، المقلية سكب صلصة حلوة محلية الصنع أو صلصة ويمكن إجراء في أعلاه Duojiao.
مطهو ببطء نقع السمك:
انجليكا 30 غراما، والقرفة 25 غراما، القرنفل 15 غراما من الفلفل المجفف والبصل والزنجبيل، ولكل 100 غرام، والفلفل، واليانسون، 50 غراما مانغوستين 1، صلصة الصويا 1500 كجم، بمعنويات عالية 500 غرام، صلصة الصويا 1200 غرام، مع يخمر 25 كلغ من لحم الخنزير مرق العظام.
محلية الصنع صلصة حلوة:
خذ الفاصوليا الحلوة لصق 1200 غ، 1750 صلصة ز المأكولات البحرية، والفول لصق 50 غ، 100 غ المقلية مع سلطة لاثارة. هذا ليس مثل صلصة حار داينرز معدات خاصة.
محلية الصنع صلصة الفلفل ختم:
المنتجات شبه المصنعة Duojiao 3500 كجم غسلها، المفروم، إضافة 1500 غرام من مزيج الدخن حار، وعاء أسفل إلى البصل، الزنجبيل، والفاصوليا السوداء 50 جرام تثير عطرة، إضافة الفلفل المفروم وسلطة المفروم يخمر إلى 5 كجم، وهذا ختم صلصة الفلفل لآكلى لحوم البشر الطعام حار.
مفتاح الإنتاج:
1، وتجهيز ذبح Shuitang إزالة رائحة السمك
إزالة وذبح النظام صافي الأسماك، والإيجابية والسلبية التغيير زهرة الكارب الفضي كلمة زهرة سكين، سكين اللعب أعمق في العمود الفقري، حرق قبل الطهي مع غليان الماء الساخن على كلا الجانبين من الأسماك، لإزالة المخاط السطح، لإزالة ومريب الغرض.
2، شوربة الحساء قبالة الحرارة ويترك على نار خفيفة لمعظم لذيذ
زهرة رؤساء الكارب الفضي هي كبيرة عموما، الحاجة إلى ترتيب خاص حجم موقد الطهي. أما بالنسبة الحساء الأسماك من الماء المالح الذي كان قبل سبع سنوات التشكيل من الحساء، من خلال التبخر المستمر وحساء الإضافة، لا يزال قيد الاستخدام.
بعد يغلي الحساء، ويعد في الوقت الغليان، والمواد نكهة أكثر تقلبا، وذلك بعد غلي الحساء الأول في الحساء الأسماك، ومن ثم إيقاف الحرارة، ووضع الأسماك الحساء لمدة 90 دقيقة، يفعل ذلك انطلاقا من الأسماك التي هو جديد، ولذيذ.
يتميز الضفدع وعاء
هذا الطبق قبل الجاهزة، وأسرع المواد الغذائية، وانضم في وقت لاحق الكثير من الفلفل، وذلك لمواصلة جذب بالرواد تستهلك النبيذ، بالرواد تأتي مع ارتفاع الاستهلاك.
يخمر TANG
1، شحم الخنزير وعاء إلى 500 غراما، 2500 غراما من زيت بذور اللفت النقي، حرارة منخفضة عند الحرارة إلى ثلاثة أو أربعة، لأول مرة في 1 كغ الزنجبيل، الثوم تبادل لاطلاق النار 500 غراما، القاقلة 25 غراما، بي الفول القديم 200 غراما من الزنجبيل النار مقلية حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم يضاف 4500 غرام خمسة وثلاثين وعاء المادة القاع، 1 كغ ميرلوت عبق صلصة، رعاة الفلفل الحار المجفف الدخن المشتركة 500 غراما و 50 غراما من الفلفل الأخضر المجففة (فاغرة وفقا قبول مبلغ الزيادة أو النقصان)، ومواصلة المقلي على نار متوسطة.
2، لتكون نكهة حار ضجة، وفي حساء العظام 30 كجم ذو الرأس الكبير المشترك (كل اثنين) 2 كجم، وتغلي النار، في حين مجزأة Huoao الخمور إلى الأحمر مشرق جدا، وخبث التي تمت تصفيتها.
مفتاح الإنتاج:
1، وهو مبلغ أكثر الزنجبيل، ويستخدم الزنجبيل إذا وربما يتم تخفيض مبلغ إلى 750 غرام.
2، عملية الحساء، يجب أن تضاف إلى كبير الرأس التقليدي (قطع الى قطع بعد غسل)، والتي يمكن أن تزيد من نكهة الحساء.
معالجة الضفدع
الضفدع نظام صافي الذبح، كل اثنين (دون قطع إلى قطع صغيرة)، وغسلها المياه الجافة، إضافة القليل من الملح والفلفل الأبيض كود طعم، مما يجعل طبقة رقيقة من الطحين قليلا بعد المعالجة، إلى حتى ليو تشنغ زيت السلطة الساخن وتقلى حتى اللون الأصفر الفاتح وإزالة والسيطرة على النفط.
تعديل وعاء ساخن
1، 2500 ز Aohao hongtangsi تأخذ في وعاء، صب المتداولة الضفدع 1 كجم، الحساء المغلي قليلا والملح إضافة أو مسحوق الدجاج وكمية صغيرة من الفلفل الأبيض، مقلاة ساخنة في الحوض في الداخل، ألقيت في البصل الأخضر الصغير 10 غراما.
2، والتي اتخذت Zhisi تشنغ حار حرق الساخن النفط 100 غ من 50 عقدة إضافة المجففة غرام الفلفل الحار الدخن، 10 غراما من الفلفل الأخضر المجففة، وإثارة ضجة حار النار، يمكن للحوض عموم في وعاء.
لحم الخنزير ضجة الجافة
هذا ضجة لحم الخنزير الطريق الجافة ليست طبق جديد، ولكن إذا كان هونان لحم الخنزير مشترك تفعل القليل من الابتكار، والنتيجة هي لمضاعفة مبيعاتها.
دفعة ما قبل:
لحم الخنزير 5000 تغيير ز غسل السكين إلى قطع، وانخفاض في الماء (المياه بالإضافة إلى الينسون والفلفل والبصل والملح والسكر، إضافة لون الخلفية آخر على 40 غرام) ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج، إزالة وتغيير السكين في الصغيرة كتلة الفراغ.
تأخذ عملية الغذائي:
1، من خلال انزلاق عموم، إلى كتلة لحم الخنزير 400 غ الجافة حريق صغير المياه ضجة حتى يصبح سطح اللحوم فحم الكوك هوانغشى شنغ، سكب الزيت المتبقي من وعاء، ويترك فقط 25 غرام الاستعداد.
2، والنفط حرق أحواض اثني عشر الساخنة، وتقسيمها إلى Pixian 30 غراما تحريك حريق صغير ملحوظ، ولعب لنضيعه (أو سيكون هناك الكثير من الحطام على لحم الخنزير المقلية، فإن تأثير بيع)، وانخفاض في النفط المجففة الفلفل 40 غرام، 30 غرام مقلي الزنجبيل والأزرق الفاتح جدا إلى كتلة لحم الخنزير والمقلي 1 دقيقة 20 غراما، وأضيف 40 غراما من الماء، ويستمر 5 غرام من السكر ليقلب لمدة 2 دقيقة، حتى الماء يجف تماما، اللحوم الحمراء البني ، ثم ترفع عن النار والنفط هجرة في وعاء، وزينت مع البقدونس وخدمة خمسة غرامات.
مفتاح الإنتاج:
1، لا تضيف الكثير من التوابل عند الطهي لحم الخنزير، واسمحوا لحم الخنزير طعم البيئة الأصلية تنضج، حتى أن عملية راء ضجة الحياة، وسوف تمتص رائحة الفلفل ممكن.
2، ولون على ادراج لحم الخنزير المطبوخ السكر قليلا، وإثارة الوقت بعد الولادة، لون لحم الخنزير أكثر اتساقا وأكثر بسرعة.
3، في إنتاج اللحوم ضجة الخام بعد سنتين، وهي المرة الأولى لإزالة بخار الماء، ونكهة الثانية الصويا مدخل.
4، والمرة الثانية مقلية لحم الخنزير، في منتصف الطريق رذاذ القليل من الماء إلى المقلاة حتى يبرد لفترة طويلة لتجنب اللحوم يصبح الجاف عجينة ضجة.
Ishinabe لحم
طهي طبق لحوم البقر، والمكون الرئيسي كنا نفعل مع صدر الحيوان لحوم البقر. هذه القائمة ولكن اختارت عدم اتخاذ وسيلة غير عادية، اختارت البقرة العجل الذى يحتوى على اللحوم تغذية للطهي. بقرة لحم العجل، لحم ضيق نسبيا، يتم خلط اللحوم الخالية من الدهون أيضا مع وتر لحوم البقر، وجعل ذلك طعم المنتج النهائي غنية جدا، Ruannuo جزء على حد سواء، ويكفي مطاطية، تلتهم خصوصا ممتعة.
معالجة المبكر:
1 والأبقار الطازجة الساق 500 غرام من جفاف غسلها، وكتلة النار المغلي في الماء المغلي للون اللحوم وإزالة وقطع سكين مباشرة من حوالي 25 غراما، وبسمك كبير من 0.4 سم (قد يكون اللحم الدموي وسيطة لا العلاقات، ولكن أيضا لأن الماء المغلي الأخير)، في النار مرة أخرى يغلي الماء المغلي حتى يصبح اللحم كل لون، إزالة والتحكم في المياه.
2،،، تم إضافة 4 كجم من الماء المغلي النار في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة، وإزالة ووضعها في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ الماشية العظام الكبيرة (تزن حوالي 2 كلغ)، وقطع إلى قسمين، 30 ز الزنجبيل والبصل 150 غرام، تم تصفية يغلي النار، نار تدريجي لحرق مرق المتبقية إلى 3 كجم، من النار خدمة حساء العظام.
3، واثنين من الينسون، القرفة، 0.5 غرام، والقرنفل، جوزة الطيب 0.2 غرام من البيض، و 10 غراما من الزهور والفلفل والفراولة 2، 0.1 غرام جيرانيول، والفلفل الأحمر 20 غراما الجافة مزيج ملفوفة بشاش، غارقة في الماء البارد لمدة 10 دقيقة، وإزالة الرطوبة والجفاف.
معالجة المطبوخة:
1، مضاءة وعاء الصافي، الزبدة إضافة، وتربية الحيوانات، وكوستاريكا 80 غراما، 20 غراما زيت بذور اللفت الإجمالي، حتى 56 في الحارة، إضافة الزنجبيل 10 غراما، غارقة في التوابل، ومقلي على نار متوسطة، من أجل لحوم البقر ، حريق صغير المقلي 5 دقائق، وصلصة الصويا إضافة 5 غرامات التنين، هايتي تسمية الذهب صلصة الصويا 3 غرامات بهار، ثم يضاف بي معجون الفول، أشانتي امرأة حار صلصة لحم البقر 15 غراما و 10 غراما من صلصة المحار في هايتي، وإثارة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مرة أخرى العطر، في 1 كغ حساء العظام يغلي، والقومية في طنجرة الضغط، غطاء، الموجهة التدفئة الحريق الغاز، والضغط Gaixiao 7 دقائق، وإزالة الغاز الأكبر لحوم البقر الطبيعي، تم تصفيتها مرق لحم البقر مع مصفاة غرامة التوابل الزائدة والزنجبيل.
2، على الطلب، ولحم البقر ولحم البقر الضغط الحساء، و 10 غراما من الثوم في وعاء، حجر الحساء حريق صغير لمدة 15 دقيقة، واتهم وعاء، ويلقي في الخضراء، عصابة حمراء 2 غرام، المغلي اللحم المطبوخ 30 غراما الكستناء مقبلات.
مفتاح الإنتاج:
1، واللحوم يفضل العجل البقري
تأكد من اختيار طبق بدلا من لحم البقر العجل البقري الفخذ اللحوم. هناك سببان: أولا، الحاجة لتعزيز شريحة سكين على التوالي، إذا اخترت بقرة الفخذ اللحوم واللحوم أيضا، الطبخ ليس من السهل أن تنضج إذا كان لالسكاكين التغيير، أطباق حيز التنفيذ وليست جميلة، والثاني هو لحم العجل البقري وتر أكثر من ذلك، سوف تلتهم أكثر مطاطية.
2، الماء المغلي مرتين
يغسل اللحم البقري لا يسارعون إلى تغيير السكين، أولا في الماء المغلي قليلا المياه، وعندما يسخن بسرعة وضع اللحم المغلي، بحيث قطع أكثر ملاءمة. بعد قطع جيدة من لحوم البقر، وسوف تجد وسط اللحوم كما يأتي مع اللون، لا يهم، الماء المغلي الثانوية للتخلص من رائحة والدم.
3، ويخلط المقلية أعدت
كنا جعل هذا الطبق هو خليط من النفط. وهو ما يمثل ثمانين في المئة مع الزبدة وكمية من زيت بذور اللفت حساب الشعر لنحو اثنين في المئة. لحم البقر الطهي، واختيار من الزبدة هو ما يجعل المعنى، لأن ماو أضاف اللفت النفط هو في المقام الأول إلى زيادة الأطباق نكهة معقدة، في حين تخفيف أطباق دهني، والسماح للحساء لون Aohao أكثر الذهبي.
البامية معجون الروبيان محشوة
المقادير: 500 غ من الروبيان والبامية 250 غرام من البيض أبيض 2،
بهار: 50 غرام شحم الخنزير، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 5 غ، النشا 25 غ،
الإنتاج:
1، فإن صافي الروبيان تقدم الى الخلاط، إضافة إلى جلد رونغ شحم الخنزير، والملح، MSG، طازجة البيض الموجهة التحريك، إضافة النشا وتخلط جيدا.
2، وساق من البامية إزالتها، والماء المغلي، وبيغ، إزالة واستنزاف المياه والجلد الروبيان ملفوفة في طبقة من البلاستيك، للاستخدام.
3، وعاء في الزيت سلطة حرق أحواض اثني عشر الساخنة، وتجهيزها تحت البامية وتقلى غير متبلور، ناضجة الأسماك، ارتفعت درجة حرارة الزيت إلى Qicheng الساخنة، وصولا إلى اللون تقلى البامية معقدة، السمك وسائل السيطرة على النفط القرص يمكن أن يكون.
النصائح:
عندما يكون الجدول، ويمكن استخدامها مع طبق صغير من الدجاج التايلاندية ويقدم مع صلصة الدجاج في الصلصة ويمكن إضافة كمية مناسبة من نكهة العسل.
النكهة فنغ الشاي المدخن الدجاج
هذا الطبق وضعه بالاشتراك مع ماستر لي Linsheng وهونغ كونغ نجم سينمائي نيكولاس تسي في تصوير فيلم "اثني عشر فنغ طعم"، واختيار من أكثر من 600 متر فوق الدجاج الخيزران الجبل البحر كغذاء، واللون الأحمر الساطع، والشاي غنية، لذيذة والعطاء، هش ولكن ليس سيئا .
المقادير: دجاج 1800 جرام جبال الألب الخيزران.
الملحقات: موجان الأسنان الصفراء 10 غراما، وخمسة غرامات من بتلات الورد والتوابل الخاصة لمدة 30 غراما و 50 غراما من الأرز.
ممارسة:
1، والدجاج ذبح التهمت نظيفة، يلقي الحفاظ عليها صلصة الصويا تعليق الهواء المجفف لمدة 30 دقيقة لمدة 2 ساعة.
2، والتي أثيرت من عموم ليو تشنغ الساخنة، والدجاج في المقلاة حتى البشرة إزالة الخيزران واستنزاف النفط الذهبي.
3، مع الأخذ بعين الدجاج طبق خزفي Zongye حصيرة، مضيفا التوابل، يترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة حتى صلصة سميكة.
4، وعاء آخر، واحباط وسادة إلى الأرز والشاي وبتلات الورد والسكر ويسخن لدخان، ومن ثم يطلقون النار على الدجاج جيدا على القمة، بالإضافة إلى يدخنون غطاء 10 دقيقة.
الثوم باس البحر
المواد: لباس البحر (الوزن حوالي 900 غرام)، 500 غرام الخام والثوم، والبصل، الزنجبيل، 50 غراما، وينبع 100 غرام من البقدونس والجزر والكرفس، 25 غرام هيل،
بهار:
دفعة (500 غرام البيرة، و 20 غراما من الملح، و 15 غرام من مسحوق الدجاج، و 10 غرام الغلوتامات أحادية الصوديوم)
مواد B (النشا المشترك 200 غراما، و 100 غراما من مسحوق الثوم، 2 غرام مسحوق الخبز، و 180 غرام من البيرة)
C مادة (الفجل الأبيض، والخيار، والجزر 10 غراما)
2 كغ من زيت السلطة، بهار كمية الصلصة.
الإنتاج:
1، ذبح باس البحر صافي النظام، وتقسيم من البطن، وبقايا الأسماك بشكل مستمر حتى بعد تنظيف قليلا عظمي إزالة الوسط، ولعب الملعب في اللحوم من 2 سم وعمق 1/2 إلى بالعرض سمك السمك سكين.
2، وغسلها الثوم الخام في النفط الخام مفرمة اللحم ملتوية مرة أخرى.
3، والبصل، وقطع الزنجبيل في المناقير، البقدونس ينبع قطع، والجزر، والكرفس قطع غرامة الجبل.
4، وخطوة من خطوات التجهيز على تغذية جيدة في حوض صغير وموحدة خلط مادة صب ماء مالح خدمة.
5، والسطح الأول مع طبقة من صلصة توابل السمك (استهلاك حوالي 20 غراما)، ومن ثم تطبيقها على كل ماء مالح اللحوم، والتمليح في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
6، والمواد B مختلطة بشكل موحد في عجينة للاستخدام.
7، عندما الضيوف بالصحن، واتخاذ الرمضاء زيت السلطة، حتى ليو تشنغ الساخنة، واتخاذ لباس البحر منقع ملفوفة في العجين متموج بالتساوي، في زيت السلطة، وتقلى النار الصغيرة حتى خارج هش والعطاء، وصيد الأسماك والسيطرة على النفط.
8، والرأس والذيل المقلية قطع باس البحر، وعلى الجانب لوحة، وقطع السمك إلى 4 سم و 3 قطع سم، وضعت في الثوم المقلي رشها مع لوحة خشبية، مع C مقبلات مادية.
مفتاح:
1، لا حاجة لشطف السمك قبل التمليح الماء، وإلا فإن الأسماك سوف تضيع الكثير من النكهة.
2، عندما تعديل الخليط متموج، وبدون إضافة زيت السلطة، الخميرة، لأن هذا هو كل الخليط متموج مع البيرة التضمين والبيرة تخمير نفسه المساهمة في لصق.
3، في عملية القلي ينبغي أن تولي اهتماما، في ليو تشنغ الساخنة التحكم في درجة الحرارة النفط إلى الداخل، بعد رفض سمكة صغيرة عموم وقت ممكن، وإلا فإن "الجلد" من السهل كسر بعد الآن.
الثلوج لحم البقر مع الثوم
المقادير: 300 غ من لحم البقر الثلوج، الثوم 30 غراما و 50 غراما من رأس الثوم.
بهار:
2 غرام من الملح، السكر، 4 غرام، و 6 غرام من عصير الثوم والدقيق 3 غرام، 6 غرام من الفلفل الأسود، 3 غرام من صلصة الصويا، صلصة المحار 3 غ و 3 غ زيت السمسم.
الإنتاج:
1، وقطع لحم البقر الثلوج إلى حبيبات والثوم إضافة أو نشا الذرة والملح والسكر المنقوع لمدة ساعة تقريبا، وضعت في خزانات التخزين المبردة.
2، والثوم يقلى الذهبي، المخصصة للجانب المقلاة، ثم إلى أسفل داخل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية سبعة ناضجة الثوم رئيس والملح رش، يصب.
3، وعاء الأصلي تحت عموم النفط، وصولا إلى الثلج منقع لحوم البقر والنصف جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، حتى ينضج، ثم صب الثوم، رئيس الثوم، ألقيت في الفلفل الأسود، يقلب جيدا، يمكنك عموم نقل إلى لوحة.
كونغ باو جراد البحر أبردين
المواد الخام: جراد البحر يعيش 350 غرام، 100 غرام قرع الملونة والفواكه الطازجة الموسمية، والمراوح محلية الصنع نستله كبيرة اثنين صغيرة، Norika 10 غراما.
بهار:
25 ز المجفف الفلفل الحار والفلفل 3 غرام، 10 غرام الزنجبيل، 50 غراما من البصل، و 10 غرام من الثوم، 50 غراما من الكاجو المطبوخة، 5 غرامات من الملح، 3 غرام من السكر، و 10 غراما من الخل، 2 غرام من الفلفل، والنبيذ الطبخ 5 غرامات، حساء 30 غراما و 10 غراما من النشا الرطب، 25 غراما حرق الفلفل الحار، زيت السلطة 1500 غرام (حوالي استهلاك 80 غراما).
الإنتاج:
1، وعاء من الماء الساخن بعد بردة غسل للتبول على جراد البحر صر، وترك الذيل في الرأس، وإزالة الأمعاء الرمال، يغسل.
2، تغيير السكين في الروبيان دينغ 2 سم مربع، تم إضافة 5 ز الزنجبيل، 25 غراما البصل والملح والفلفل، والنبيذ الطبخ مخلل لمدة 1 دقيقة.
3 المجفف الفلفل المصنف سيقان إزالة، وقطع إلى أجزاء وتوضع جانبا.
4، مع وعاء، وإضافة السكر والخل، والحساء، والنشا الرطب، لالصلصة في ليتشي.
5، ورئيس الجمبري والروبيان والجمبري الذيل تحت اللون ووك جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أحمر والمطبوخة، لوحة إزالة.
6، لاختيار جيد مخلل جراد البحر مكعبات في الزنجبيل والبصل الأخضر والزيت وتوضع جانبا.
7، والفلفل الحار المحرقة ووك مقلاة، إضافة الفلفل الحار المقطع والفلفل، والزنجبيل، والثوم، ونكهة البصل تحريك أنسل من أسفل إلى جراد النفط مكعبات، وإثارة بسرعة، والنبيذ الطبخ، لحن جيد في صلصة الطبخ، وضعت لوحة الكاجو وعاء.
8، مع الموسمية الطازجة سلطة فواكه butoxy مزيج خلع الملابس، التي شنت في اثنين من المشجعين صغيرة يمكن نستله.
رو المقلية محلية الصنع
المواد:
فرعية الأسماك 200 غرام، 150 غرام فاصوليا الحامض، الفاصوليا الطازجة 100 غرام، 1 بيضة، والزنجبيل والبصل الأخضر والنبيذ والملح والسكر وصلصة الصويا والفول كمية النفط.
الطريقة:
1، والأسماك الفرعية بالإضافة إلى الزنجبيل والبصل الأخضر ومخلل طعم النبيذ أولا والبخار قفص لمدة 10 دقائق حتى ينضج، واخراج فرك مسحوق، وعاء الصوديوم ثم يضاف البيض ويخلط جيدا. الفول الحمضية وغيرها من الفاصوليا الطازجة مكعبات.
2، وعاء إلى الفول عموم النفط، صب البيض رو السببية تليها حبوب تحريك وطعم حامض مع الفاصوليا الطازجة، ونقل إلى الملح وصلصة الصويا والسكر، وتصب في قفص وعاء يمكن أن تكون.
علامات الأسماك الإمبراطور تشين
المقادير:
الماندرين 1 (حوالي 750 غرام)، والروبيان زلابية 8، 200 غرام من مسحوق جذور نبات السرخس، الفلفل الأخضر خاتم 30 غراما و 10 غراما من الزنجبيل، والثوم، والبصل الأخضر.
بهار:
صلصة اليابانية 30 غراما، و 200 غراما من مرق، 50 ز مخلل النفط، والنبيذ الطبخ 10 غراما، والنشا الرطب، 5 غرامات من الملح، ونكهة مسحوق ز 6، 1 بياض البيض، زيت 3 غرام.
الإنتاج:
1، وحكم ذبح السمك الصافي اليوسفي، مقطعة إلى شرائح العظام 2 سم، مع 2 غرام من الملح، 2 غرام نكهة مسحوق، بياض البيض، مخلل النشا الرطب 1 ساعة.
2، ومسحوق الجذر السرخس السفلي واليوسفي لوحة تمايل، أنتج قفص البخار بعد إلى الزلابية الروبيان الدقيقة 6 من زمن البخار استمر لمدة 3 دقائق، وإزالتها.
3، وزيت مخلل مضاءة، حتى ليو تشنغ الساخنة، والنبيذ، والزنجبيل إضافة والثوم الطبخ والفلفل الأخضر خاتم وعاء مقلاة سكب على اليوسفي.
4، وعاء الحساء، صلصة اليابان والأملاح المتبقية ومسحوق نكهة، الخالي من الدسم حثالة يغلي، إضافة زيت الديزل، ثم وحة Linru، يرش البصل الأخضر خدمتها.
الصف رعاة البقر متموج
المقادير: 500 غ الصف رعاة البقر.
المواد: 150 غرام من الطحين، 2 بيضة، 200 غرام من البصل والفلفل ذرب.
بهار: 10 غرام الزنجبيل، و 20 غراما من صلصة الصويا، و 10 غرام دجاج، و 100 غراما من النبيذ الطبخ والملح 5 غرامات و 10 غراما البهارات و 6 غرام من الغلوتامات أحادية الصوديوم والملح والفلفل 35 غ، 800 غ من زيت سلطة (الاستهلاك الفعلي من 100 غرام).
الإنتاج:
1، وغسلها العادم الجينز مقطعة إلى 5 سم قطعة طويلة، واحدة من نهاية قطع اللحم 1 \ 5، والعظام المكشوفة، وبعد ذلك في وعاء، يضاف البصل والزنجبيل وصلصة الصويا، والدجاج، والنبيذ، والملح، منقع البهارات الاستعداد 2 ساعة.
2، وكسر البيض، وأضيف الدقيق إلى الخليط تصريفها في منقع الدنيم الكسترد ملفوفة يرتدون الزي العسكري، إلى النفط Qicheng حتى تكتسب اللون البني الذهبي، لوحة.
3 والملح والفلفل وعاء حتى المواد العطرية أولا، 5 غرامات من الملح والفلفل رشها، وسكب في الصف الدينيم، والآخر لمواكبة بقية الملح والفلفل.
اللحوم النيئة انفجار الأزيز
المقادير: لحم البقر 300 غراما.
المكونات: يونان الأخضر التجاعيد الجلد، وقطع الفلفل الأحمر 15 غراما، 5 ز الزنجبيل والبصل والفلفل الأحمر الدخن 8 غرامات و 10 غراما فطر الماء والكزبرة 5 غرامات.
بهار:
صنع سيبا الفلفل والأعشاب محلية الصنع صلصة متبل 10 غراما، بي معجون الفول، النشا الرطب، 5 غرامات من البصل وزيت السمسم وصلصة الصويا والملح، MSG 3 غرامات.
طرق الإنتاج:
1، ولحم البقر، مقطعة إلى شرائح، في وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والنشا الرطب، التحجيم الماء، ثم يضاف الفلفل كتلة خضراء، والزنجبيل والبصل والفلفل الأحمر الدخن، فطر الماء، سيبا الفلفل والتوابل حمية صلصة، معجون الفول وزيت السمسم والصويا مزيج صلصة وضع الاستعداد.
2، على موقد الحديد منغ، حريق كبير 7-8 دقائق، صب البصل النفط، إضافة منقع مزيج الخام تماما، مع تغطية غطاء الحديد، وخدمة.
3، لوحة حديد الغطاء غطاء لمدة 5 دقائق، يرش البقدونس شريحة يمكن Uncovery.
سيبا الفلفل الحار محلية الصنع:
1، 2 كلغ من الفلفل الجاف، والزنجبيل 300 غرام، الفراولة 10، جيرانيول 50، بعد 200 غرام بصل الممزوج بالماء المغلي لمدة 3 ساعات لإزالة الرطوبة الجافة، مفرمة اللحم ملتوية مرارا 3- 4 مرات الاستعداد.
2، والخردة عادة غير المستخدمة، مثل الجزر والبصل الأوراق، والبقدونس، والبصل، والكرفس والثوم ومثل مع طفل 5 كجم خفف المكرر زيت الوقود.
3، وتكرير المواد أعدت فراي المواد القاطع جيدة، وتقلى النار الصغيرة 40 دقيقة.
محلية الصنع النظام الغذائي صلصة متبل:
A مادة (3 المتفحم زجاجات زيت Laoganma، وزجاجة زيت جنوب الطريق Rufu، صلصة عبق زجاجة 3 ميرلوت، الملح، السكر، الغلوتامات أحادية الصوديوم، 50 غراما شي Sanxiang، البهارات 2 غرام)
مادة B (الزنجبيل والبصل الأخضر والجزر وكل 1 كغم، 500 غرام من الثوم والكزبرة 250 غراما، و 1.7 كجم البصل، والكرفس 400 غرام، 500 غرام الفلفل الأخضر)
C مادة (50 غ الجافة والفلفل، و 700 غرام من الفلفل الجاف، وأوراق الغار، قشر البرتقال، انجليكا، والفروع 100 غرام من الأحمر والقرفة والشمر والفراولة 200 غرام لكل منهما، كايمبفيرول، الفلفل الطويل 150 غرام، 175 غرام التين القاقلة 50 غراما)
D مادة (20 كجم النفط المكرر)
الإنتاج:
1، والمواد B في الزيت المكرر على انخفاض تقلى الحرارة الجافة (ولكن ليس لصق)، اختار المواد B مع مصفاة، C المواد إلى خطوة في تكرير النفط، المقلية درجة حرارة منخفضة، إزالة المواد C، السماح لتبرد.
2، والمواد A، C والمقلية المواد المادي B في وعاء وتخلط جيدا، ثم يضاف طاحونة اللحم المفروم و 30 دقيقة بعد إزالة تقلى المكرر Aohao مع حريق صغير.
