الأطباق الباردة الباردة، والأطباق الباردة جدا لطعم، وليس فقط تعطيه الطعم في غاية البساطة، ومجموعة متنوعة من التوابل، ولكن أيضا أن تلعب دورا في تأثيرها جراثيم. اليوم، نقدم الحديث عن المعرفة في هذا المجال.
1، هوا دياو والنبيذ، وقوانغدونغ الأرز والنبيذ، وارتفع النبيذ، والنبيذ، والنبيذ والبيرة والمشروبات الكحولية
النكهة تستخدم أساسا لهذا الغرض الحيوان تختلف، والتطهير. الإيثانول الواردة في النبيذ، من خلال تغيير طبيعة البروتين، تلعب تأثير مبيد للجراثيم طدت. تركيز الإيثانول في حدود 50 -90، ووجود المياه التعقيم أفضل.
مثل Zuixia وسرطان البحر وغيرها من الأطباق، يجب استخدام Erguotou الخمور والنبيذ، والنبيذ Huadiao، جنبا إلى جنب مع الملح والزنجبيل والفلفل والفلفل وغيرها من جراثيم التآزر، واضعة في الاعتبار في حالة سكر وقت النظام.
2، شنغهاي الخل الأبيض والخل الأحمر، تشنجيانغ الخل والخل بوريونغ سيتشوان، وشانشى الناضجة الخل
بواسطة الخليك تأثير مبيد للجراثيم حمض، مع مكافحة الفساد، وتعزيز الهضم، والوقاية من الأمراض، وزيادة نكهة، بالإضافة إلى رائحة وهلم جرا. ومخلل أطباق تمثيلية الخيار والباذنجان Laocu.
يمكن التوفيق بين وعلاوة على ذلك، والخل، وعصير الليمون والملح والسكر وما شابه ذلك في العصير، لخلط والخضروات مثل: الطماطم الحلو والمر، الحلو والحامض الفجل. بعد المكونات الأولى قد المقلي أو المطبوخ، ثم تضاف صلصة الحلو والحامض، واللحوم المستخدمة للمواد، مثل: لحم الخنزير الحلو والحامض والحلو والحامض السمك.
3 والسكر والحلوة المعطرة أوسمانثوس السكر، وارتفعت صلصة والعسل
عملية ملبس يمكن أن تنتج الضغط الاسموزي عالية، يتم نقل البوليمر من كائن إلى كائن منخفضة الجزيئي نشر، والمواد الخام أو الكائنات الحية الدقيقة الجفاف وفعالية النمو تمنع وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة، مثل جذر العسل اللوتس، وارتفعت لحوم البقر، الخيار العسل تراجع، متجمد الكاجو طبق المكسرات.
وعلاوة على ذلك، تركيزات عالية من السكر لديه القدرة على قطع الأكسجين، وبالتالي تثبيط نشاط البكتيريا الهوائية. عند استخدام هذه التوابل ثلاثة ينبغي أن يؤدي الآن نشطة، يجب أن لا تذهب بعيدا، وإلا يؤدي بسهولة إلى التلوث من العث، المرض الناجم عن سوس الأمعاء، والحساسية والربو، والتهابات المسالك البولية وأمراض أخرى.
التغييرات نكهة:
صلصة الطماطم - المواد التي تستخدم في صلصة الطماطم والسكر والخل والملح والصلصة الممارسة بعد بدقة فراي والسكر والخل والماء لتسوية. زلة مزيج تستخدم لأطباق اللحوم، مثل: الطماطم عيدان من السمك، الجمبري صلصة الطماطم الخاصرة وصلصة الطماطم والدجاج.
صلصة السكر - المواد المستخدمة للسكر، زيت السمسم، مختلطة مع الخضروات الطازجة بعد نقل، ورائحة حلوة بيضاء. مثل: السكر، والخيار النفط، والخس، والسكر، والزيت، وما شابه ذلك.
4 وصلصة الصويا ومعجون الفول، صلصة الصويا، صلصة الصويا، صلصة السمك
المكونات المضادة للبكتيريا التي كلوريد الصوديوم والمواد الحافظة، وتركيز الملح حوالي 15 لتمنع نمو صلصة والبكتيريا أجزاء صلصة الصويا والطفيليات. بعد فتح الحزمة، إذا المخزنة لفترة طويلة جدا، وينبغي أن حرارة التعقيم، والسماح لتبرد قبل الاستعمال.
نيابة عن نكهة:
صلصة الصويا - صلصة الصويا، MSG، زيت السمسم، أدلى الحساء إلى التوفيق، مثل لذيذا الأحمر والأسود. يخلط مع الماء أو غمس لمكونات اللحوم، مثل: صلصة الدجاج، صلصة اللحم.
5، والكراث والبصل الأخضر والبصل
عادة ما تكون قطع صغيرة في مختلف المواد المستخدمة. بعد البصل والبصل قد يكون تراجع قطع أو ختم صلصة حلوة الخام، الأليل عنصر كبريتيد، وجود التوابل، تأثير كبير ليس للجراثيم.
عنصر حار البصل هو مركب قائم على أثير ثيولي، له تأثير تعقيم معين. شخص ما مع مخاط والروبيان المجفف مع البصل الطازج في جوهر، والعجز علاج، والانبعاثات ليلية، وآلام الظهر منخفضة وهلم جرا. البصل يحتوي على كميات كبيرة من البصل هرمون يمكن أن تحفز إفراز النورادرينالين، وتعزيز تحلل الدهون في الجسم، ولعب مجموعة واسعة من الوظائف لتعزيز الشهية واللياقة البدنية والوقاية من الأمراض، وفقدان الوزن وهلم جرا.
6، والثوم، ومسحوق الثوم، الثوم
عندما يرد انزيم الأمونيا الثوم في الغاز الثوم والأكسجين، وسوف تتحلل phytoncide - الثوم، ولها تأثير قوي للجراثيم، وأشاد الناس أرضي طويلة "البنسلين" و "مضاد حيوي طبيعي."
مواد عصير الثوم عند تعديل: الثوم الخام والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، زيت السمسم، الحساء. حطم الثوم في الوحل، إضافة التوابل، الحساء التوفيق بين البيض وصلصة الصويا قد إضافة القليل من التكرار، ويخلط مع اللحم والخضروات الطازجة آمنة. أطباق تمثيلية لها الجلد الثوم سمك القرش والأوتار التنين الثوم، وكذلك حجم Suannibairou.
7، وفقاعة نبات الزنجبيل، الزنجبيل، الزنجبيل
الفينول الزنجبيل، كيتون زيت الزنجبيل هو المكون الرئيسي للتعقيم. نبات الزنجبيل فقاعة أكثر عطاء، يمكن أن يكون قطع الأسلاك، ورقة، للبرد، الزنجبيل الغنية في محتواها من الألياف الخام، يجب أن تخطر أو عصير.
نيابة عن نكهة:
صلصة الزنجبيل - المواد التي تستخدم في الزنجبيل، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والنفط. الزنجبيل عصر العصير، والاختلاط، والتوابل، التوابل هو الأبيض، ويخلط الأنسب مع الدواجن الطازجة والمأكولات البحرية. مثل: الدجاج والزنجبيل، حمامة الثدي الزنجبيل، وأقراص الزنجبيل سبيرو.
8 والسمسم وزبدة الفول السوداني وصلصة حلوة وصلصة المحار، الغلوتامات أحادية الصوديوم، ومسحوق الدجاج
التعقيم أصغر أو لا شيء تقريبا.
نيابة عن نكهة:
صلصة ما - المواد والسمسم والملح، MSG، زيت السمسم. زيت السمسم مع تمييع والملح إضافة، MSG التوفيق حتى ونكهة مالحة، ويخلط مع اللحم والخضروات يمكن الخام الطازجة. مثل: الفول مزيج السمسم والحشيش والخيار، خيار البحر حشيش
9، البهارات، شي Sanxiang، ومسحوق الكاري
التوابل المركبة، والينسون، القرفة، الفلفل والقرنفل والكمون والكزبرة وقشر البرتقال، والفلفل الأبيض، المنتجات المجففة الكركم بعد الطحن إلى خليط مسحوق. رائحة حلوة مع الطعام حار، وهناك شهية، وتأثير زيادة الشهية. وحيث ألدهيد سيناميك، الأنيسول، الأوجينول، بيبيرين وغيرها من المكونات كلها مواد مضادة للجراثيم.
نيابة عن نكهة:
صلصة متبل - خمس مواد العطور، والملح، والحساء، والنبيذ. في الممارسة العملية للحساء مع الملح والتوابل الخمسة، والنبيذ الطبخ، والمواد الخام في الحساء المطبوخ البرد الأسماك. الأمثل طهي الدواجن مخلفاتها، مثل: كبد البط المملح.
صلصة الكاري - المواد التي تستخدم في مسحوق الكاري والبصل والزنجبيل والثوم والفلفل والملح، MSG، والنفط.
مسحوق الكاري - إضافة الماء إلى عجينة، كاري لصق فراي، إضافة الحساء نقل في العصير، ونكهة مالحة الصفراء. الدواجن واللحوم والأسماك هي مناسبة، مثل: كاري الدجاج، شرائح الكاري الأسماك.
صلصة الفلفل - المواد المستخدمة لالفلفل الأبيض والملح، MSG، زيت السمسم والثوم وشوربة وعصير للمصالحة، وتستخدم لفول الصويا واللحوم والأسماك مزيج الخام، مثل: تمزيقه مختلطة، الحبار حار.
10 والفلفل الحلو والفلفل البرية، وحار الفلفل هريس، الفلفل الحار الطازج
كشافات الفلفل يحتوي على جراثيم قوية، تأثير مبيد للجراثيم، في نفس الوقت، كما أن لديها حار قوي، يمكن أن تعزز إفراز الهرمونات، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، وحرق الدهون الزائدة في الجسم لمساعدة انقاص وزنه.
تستخدم عادة مع الفلفل البري، والفلفل الحلو الكيمتشي سلسلة، مثل: أرجل الدجاج Sansho فقاعة، الكيمتشي الكوري. مخلل هريس الفلفل وعادة ما تستخدم لتعديل طعم محلية الصنع طبق بارد أو رائحة السمك، وأيضا استخدام النفط يمكن أن يتم تكريره في مخلل.
نيابة عن نكهة: صلصة حار - المواد المستخدمة لالسكر والخل والفلفل الطازج والزنجبيل والبصل والملح، MSG، زيت السمسم. الفلفل الطازج، الزنجبيل، مكعبات البصل الأخضر المقلي والتوابل إضافة أو الحساء إلى صلصة لطعم حار والحامض، وتستخدم للخضروات وفول الصويا مخلل.
11، والفلفل، ومسحوق الفلفل
والكحولات مع الزيوت العطرية التي لها عبق طعم القنب، حار. عنصر الفلفل هو واحد من فئة من المركبات الأميد وجود جراثيم معينة، تأثير مبيد للجراثيم.
عند استخدام مركب مع الفلفل والسمسم والسكر والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم، النفط ورائحة أخرى في العصير، والبصل الأخضر، الملح، الفلفل MSG زيت السمسم تتفاقم في الحشيش، أيضا مع صلصة الصويا والخل والسكر والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، زيت الفلفل الحار، زيت السمسم، والمعكرونة والفلفل، ومسحوق السمسم والبصل والثوم والزنجبيل وغيرها من مركب إلى صلصة حار. تستخدم المكونات خلط المواد الغذائية واللحوم والخضروات آمنة. أطباق تمثيلية الكريه أرنب صغير، ما الخس والفلفل شريحة، حار لوحة الخصر.
12، والخردل لصق، صلصة الخردل
الصيف يقف التوابل، التوابل، نكهة لكمة. حيث المكون لاذع، من خلال الخردل glucosinolate الطائرة، زيت الخردل متقلبة في العمل التحلل من ميروزيناز، لديه قدرة قوية للجراثيم، وبالتالي عند العمل مع أطباق أكثر الخام. مثل: الساشيمي سمك السلمون، سلطة البطاطس الفرنسية، القطب الشمالي خليج الساشيمي.
13 والكراث وزيت الثوم وزيت الخردل وزيت الفلفل، زيت العطر، وزيت
بالإضافة إلى المواد الخام وجود عنصر جراثيم محددة أعلاه، والسطح من الزيوت والدهون المواد الخام يمكن أن تكون ملفوفة، والأوكسجين في الهواء معزولة وفعالية النشاط البكتيري تمنع ولكن لا ينبغي أن تبقي التضمين.
نيابة عن نكهة:
صلصة حمراء النفط - المواد المستخدمة لزيت الفلفل الأحمر والملح، MSG، حساء، عصير لتسوية، حار مالح الأحمر. مختلطة مع مواد جديدة الخام من اللحوم والخضروات، مثل: شرائح الدجاج ملحوظ، براعم الخيزران ملحوظ، النفط ومثل الخاصرة.
عصير البصل الأخضر - مواد لمصدر النفط، البصل الأخضر، الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم. بعد البصل الأخضر مكعبات في الزيت المقلي، خدمة البصل النفط، ثم تخلط مع التوابل، ونكهة مالحة البيضاء. يخلط مع الماء لمدة الدواجن والخضروات واللحوم النيئة، مثل: الدجاج زيت البصل، البصل الفجل النفط مثل.
أشكركم على ساعتك، إذا كان لديك اقتراحات وتعليقات أفضل، يرجى ترك التعليق أدناه
