سوق ليلة هيتيان. (تصوير هي تشوان)
غالبًا ما يتم إخفاء الجانب الأكثر وضوحًا للمدينة في السوق الليلي الصاخب.
في منتصف شهر يونيو ، بعد الساعة 8 مساءً في هيتيان ، شينجيانغ ، لم يختف الشفق من الشمس. في سوق Hotan الليلي ، اكتشف المراسل سراً: جين أحمر عميق مخبأ في زلابية.
سوق ليلة هيتيان. (تصوير هي تشوان)
مدينة هوتان هي أقصى الجنوب في شينجيانغ ، على بعد أكثر من 1500 كيلومتر من مدينة أورومتشي ، وتقع بين صحراء تاكليماكان وجبال كاراكوروم ، ويتقاطع نهر كاراكاش ونهر يولونغ كاشي في السهل الغريني.
مدينة هوتان هي مدينة استيطان متعددة الأعراق تتكون من 21 مجموعة عرقية بما في ذلك الأويغور ، هان ، هوي وكازاك. وفقا للسجلات التاريخية ، خرج تشانغ تشيان من المناطق الغربية ، وتم تسجيل Hetian باسم Yutian ، وكان أحد المدن الأربع في محافظة أنهوي في أوائل عهد أسرة هان. سميت مقاطعة هيتيان في عام 1959 ، وتم بناء مدينة هيتيان في عام 1984. وهي مشهورة في جميع أنحاء البلاد باليشم الجميل. اليوم ، Hetian Night Market هي واحدة من بطاقات العمل التي تحمل نفس الاسم Meiyu.
يقع سوق Hotan الليلي في الطرف الجنوبي من حديقة Yuquanhe وشمال طريق Renmin West Road ، ويغطي مساحة 4662 متر مربع. تحت الدفيئة المستديرة التي يبلغ ارتفاعها ستة أو سبعة أمتار وعرضها أكثر من عشرة أمتار ، ما يقرب من 300 وجبة خفيفة لذيذة من شمال وجنوب شينجيانغ وجميع أنحاء البلاد تصطف على جانبي الدفيئة. في الساعة 9 من كل ليلة ، تضيء لافتة "السوق الليلي هيتيان" عند الباب ، ويتوافد عليها السكان المحليون والسياح الأجانب في وقت متأخر من الليل.
وفقًا للموظفين في سوق Hotan الليلي ، تشكل سوق Hotan Night الأصلي بشكل تلقائي بالقرب من ميدان Tuanjie وانتقل إلى شمال طريق Renmin West Road في مايو 2015. في السنة الثانية بعد الانتقال ، تم توسيع السوق الليلي وتجديده لتوفير أكشاك وطاولات وكراسي وعربات طعام وأفران مجانية لجميع الأكشاك. الآن ، في المتوسط ، يأتي أكثر من 6000 ضيف من داخل المنطقة وخارجها إلى السوق الليلي لتذوق الطعام.
سوق ليلة هيتيان. (تصوير هي تشوان)
هنا ، هناك وجبة خفيفة فريدة من نوعها: فطائر الزبادي.
وصاحب هذا المتجر أخت كبيرة من الأويغور ، وقشرت الزلابية ووضعتها في وعاء شفاف ، وربّت الزلابية بمجرفة خشبية صغيرة ، وسويت الزلابية ، ثم سكبت عصير التمر الرقيق الخاص بالسكر. أضف بقايا ثلج ، إلخ. تتميز فطائر الأرز بالنعومة العطرية للأرز اللزج Jiangnan ، وتورم اللبن الرائب في جنوب شينجيانغ ، وعصير العناب الأحمر الرقيق المصنوع من عناب Hotan والعسل ، والذي يجمع بين مكونين متعارضين تمامًا ، مما يجعل هذا الحلو غير دهني ، حامض وحلو وجبات خفيفة بنكهة فريدة من نوعها.
قال موظفو الشعبة الرابعة عشرة في فيلق الإنتاج والبناء في شينجيانغ: "في هوتان ، تتميز فطائر الزبادي أيضًا باسم جميل يسمى" الوحدة الوطنية ". نشأ الفوج المولود في جينغقانغشان ونشأ في نانيوان ، واستصلح في تيانشان" أيها الناس ، هل تشبهون هذه الفطيرة؟ "
مشهد السوق الليلي في هيتيان. (تصوير هي تشوان)
كان سلف الفرقة الرابعة عشرة في فيلق شينجيانغ للإنتاج والبناء جزءًا من الفيلق السادس للجيش الأحمر. في ديسمبر 1949 ، سار 1800 ضابط ورجل من الفوج بأكمله على مسافة 1580 ميلاً عبر صحراء تاكليماكان "بحر الموت" ودخلوا هيتيان ، وافتتحوا فصلاً جديدًا في تاريخ الحتيان. هذا هو أصل عبارة "ولد في جينغقانغشان ، نما في نانيوان ، وزرع في تيانشان".
في عام 1954 ، استجاب جميع ضباط ورجال الفوج 719 لدعوة اللجنة المركزية للحزب والرئيس ماو ، وغيروا بشكل جماعي وظائفهم على الفور واستعادوا الحدود. حتى نوفمبر 2000 ، وافقت اللجنة المركزية للحزب على تشكيل القسم الرابع عشر للإنشاءات الزراعية في فيلق شينجيانغ للإنتاج والبناء ، والذي أعيدت تسميته لاحقًا إلى الفرقة الرابعة عشر في فيلق الإنتاج والبناء في شينجيانغ. قدم مساهمتك الخاصة. تم دمج عادات تناول الزلابية في مهرجان قوارب التنين في البر الرئيسي مع Hotan خلال هذه العقود.
"لدينا جين أحمر!" كانت هذه هي الجملة التي سمعها المراسل أكثر عندما كان يسير إلى الشركة الشعبية.
هذا "الجين الأحمر" هو وانغ إرتشون ، أول رئيس وسكرتير لجنة الحزب في الفوج 47 ، والذي كان رئيس الفوج لمدة 20 عامًا وعاش في سرير القش قبل مغادرته ، وهو أيضًا المخضرم في الفوج الخامس عشر ، جي يوتينج ، الذي أخبر عائلته: تم دفع الأجور لدفع رسوم الحفل هذا الشهر ، لا تضع أي مطالب على المنظمة ... هذه الروح سمحت لهم ببناء "خليج ناني" واحدًا تلو الآخر في أصعب الأماكن على الحدود.
وقال الموظف في الفرقة الرابعة عشرة في فيلق شينجيانغ للإنتاج والبناء "الجين الأحمر للسلاح يشبه عصير العناب الأحمر الخالي من السكر الذي يذوب الفيلق والسكان المحليين."
سوق ليلة هيتيان. (تصوير هي تشوان)
عند الخروج من سوق Hotan الليلي ، يرقص الناس في الحديقة المجاورة بسعادة. أخبر موظفو موقع Hotan Night Market في الموقع الصحفيين أنه في 23 مارس 2019 ، وقعت حكومة الشعب في منطقة Ninghe في تيانجين والحكومة الشعبية لمدينة Hetian على "اتفاقية تعاون لتسوية" سوق Wada الليلي "في مشروع Tianjin" لتقديم ألذ الأطباق من المطبخ Hetian منطقة نينغه ، تيانجين. يمكن لمواطني تيانجين تذوق أصناف شينجيانغ الأكثر أصالة عند عتبة بابهم ، ويفترض أنهم يمكنهم أيضًا تناول الطعام الشهي الفريد من الزلابية.
