من تشونغتشينغ ومكوناته على أكثر من اثنين وعشرين.

"00:00، للذهاب لتناول العشاء؟"

"كلوا!"

مثل هذا المكان الحوار تأخذ كل يوم في غرفة الموسيقى الشعبية تحرير الحجية، في اليوم تستخدم علفا مجموعات صغيرة من هذا الهدف هو في الطابق السفلي مكتب تشونغتشينغ متجر المعكرونة الصغيرة.

"لا مقاعد، ولكن أيضا يصطف، لشريط". وقال بيما، مطعم شنشى بجوار اللوبى فارغة، مدببة. بعد بضع ساعات في فترة ما بعد الظهر بعد العمل ذهبت إلى هذا المحل المعكرونة الصغيرة في تشونغتشينغ، أمر وعاء من المعكرونة 13، واستكمال هاجس من اليوم.

تانغ مدرب قبل ست سنوات انتقل الى بكين للقيام بهذه الأعمال مطعم من منزله في كايشيان. أكتوبر الماضي، وإيقاف بالقرب من استاد العمال فتحت خمس سنوات حار متجر وعاء، وتقع في الشرق انتقل الى حلقات الخارجي، بداية من الوجه تشونغتشينغ الأعمال.

يونيو متجر مشهد المعكرونة في الطابق السفلي تشونغتشينغ

، سيتم سكب كل ظهر العاملين في المكاتب قرب مبنى للمكاتب في مطعم صغير بالقرب من منزل تانغ مدرب وجه من وجوه تشونغتشينغ التي هي محل شعبية.

"هناك الكثير من الناس يعتقدون أنه يشير إلى وجه من وجوه تشونغتشينغ وعاء، ولكن الآن تشونغتشينغ وجه يشير الى حد كبير، بشكل جماعي، وهناك العديد من ومعقدة البازلاء، ولحم البقر ......" عندما لا مشغول، ورئيسه تعطي تانغ الضيوف شرح تفاصيل عن وجه من وجوه تشونغتشينغ، ولكن معظم الوقت أنها مشغولة، بالصحن، تسجيل النقدية، ومخزن، وعاء مغلق، وهذه المرة بشكل عام الضيوف يقولون انهم أكل وجه من وجوه تشونغتشينغ، وقالت انها سوف تعطي الضيوف المباشر جوانب حار وعاء عادي.

لا تأكل وجه من وجوه غير مريحة

الوجه الأول من تشونغتشينغ غير عادي في الواقع. الطعام نفسه حقا ليس على ما يرام، ولكن المواد غنية جدا والبصل والزنجبيل والثوم والفلفل، وبذور السمسم وزيت الفلفل الحار، ومختلف التوابل عشر. وفي وقت لاحق وجه من وجوه تشونغتشينغ تغذية الكثير القذرة، ولحم البقر، مرق، كان القذرة أيضا وصولا الى الطحين.

لأن تشونغتشينغ نهر الجبلية، جنبا إلى جنب في منطقة شبه الاستوائية مناخ الرياح الموسمية، والأمطار السنوي، وأقل أشعة الشمس، ضبابي والرطب. لذلك تشونغتشينغ الطعام حار جزئي. يعرف تشونغتشينغ وجه القنب أيضا إزالة الرطوبة الفلفل. تشونغتشينغ الكاتب المحلي مو هوايكي مرة واحدة وجها المسمى "تشونغتشينغ 18 الغريب" في غريب - لا تأكل جوانب غير مريحة.

فى تشونغتشينغ، وجها عادة أكل في الصباح.

كما هو الحال مع وعاء الساخنة، وجه من وجوه تشونغتشينغ أيضا من الرصيف. كل عمال الميناء صباح اليوم، بلدة جبل بانغ بانغ الجيش يبدأ دائما أوجه مرة أخرى النهائية. كتب مو هوايكي، "للحصول على شيء من خلال الجوع، بسبب نكهة، لديك للحفاظ على مياه الشرب، ودائما البطن ممتلئ الجسم."

اليوم، والمدينة هي مفتوحة لفترة طويلة جدا متجر المعكرونة هي في تشونغتشينغ، والضيوف يأكلون الشعرية في ما يتعين على الناس. في كثير من الأحيان قبل الطهي متجر موقد إرادة عاء لهم الأوعية عشر من التوابل وضعت بعيدا. وسيحصل العملاء في الصراخ متجر "الأطفال بوس، اثنين وعشرين البازلاء المتنوعة." وبعد أوامر رئيسه أن يكون بخبرة لو مين، والمعكرونة، والتوابل، ويقضي. العملية برمتها عادة أيضا خمس دقائق. بسرعة المحلات التجارية المعكرونة، الشعرية للنزلاء تناول الطعام هو أيضا بسرعة، السطح النهائي للعمل إلى العمل أو المدرسة حضور.

مثل مدينة الخلايا المعكرونة، الفواصل العضوية في الحصول على أماكن مزدحمة، خارج المجتمع، وشركة بناء الجانب، خارج المحطة ......

عندما لم يخرج وجه من وجوه تشونغتشينغ في سيتشوان وتشونغتشينغ قبل، يقيم الناس وجه من وجوه تشونغتشينغ ليست "غير موثوق بها"، ولكن "جيدة حقا." تشونغتشينغ قد يكون قلب كل إنسان على الخريطة، ثم جمع العديد من متجر المعكرونة الصغيرة. ليس فقط فى تشونغتشينغ، وبعض المدن في سهول شرق سيتشوان، صباح اليوم أيضا مواجهة لذيذ.

السوق هو حار وتشونغتشينغ سطيح أيضا في كل مكان

في أوائل عام 2014، "لدغة من الصين" الموسم الثاني بثت وتشونغتشينغ وجه في البلاد، "النار".

في نوفمبر من ذلك العام، منغ فاي في نانجينغ ياني اندا بلازا افتتح أول سلسلة خاصة بها من المعكرونة "منغ فاي وجه." لقد مرت ثلاث سنوات في شمال قوانغتشو وفتح أخرى 25 مدن فرع.

بطبيعة الحال، كما غير سلسلة صاحب متجر المعكرونة الخاص في بلد مثل تانغ أيضا فتح في كل مكان.

وقالت ذلك "على أي حال أيضا متابعة السوق، وأحيانا لديك لمتابعة السوق". كانوا يعملون في المحل قبل الجسم، بدءا من المهمة الرئيسية لانتشو السمك المشوي وعاء حار. لأن هذا السوق هو جيد لمدة سنتين هذين السوقين. تقريبا قبل وبعد "لدغة من الصين" على الهواء، وشرعوا في القيام وجه من وجوه تشونغتشينغ.

وعاء من تشونغتشينغ سطيح الاحتياجات مع أنواع عشرة من التوابل

وبالمقارنة مع الأولين، فإن تكلفة وصعوبة وجه من وجوه تشونغتشينغ إلى أن تكون أقل.

عندما ارتكب أصلا عاء حار، مخزن لانفاق المال على توظيف ثلاثة وعشرين طاه مخصص. ولكن مساحة صغيرة أسهل بكثير، من الإنتاج إلى الإدارة، وكثير من الناس قادرون على حل أسرهم. هل الحرفية السطح تانغ مدرب تعلمت من زوجها مع عمه. على الرغم من أن المخزن هو توظيف أيضا، ولكن توابل الرئيسي، الطبخ أو الزوج للقيام بهذه المهمة، وظفت رجل ضرب على طول الطريق.

لديهم فقط في السنة للراحة لمدة أسبوع قبل عيد الربيع. "عائلتنا هو عنصر كبير قليلا، عموما وعاء على اثنين وأربعين وثيق. انها ليست مثل المنزل، وعدد قليل جدا من الناس يتناولون وجبة الإفطار في الصباح، ويعتبرونه السطح كما وجبة من الطعام. السطحية قليلا جدا، لديهم ما يكفي من الطعام ...... وقال تانغ مدرب هكذا أيضا في مكان قريب من عمل الناس، 1104 ثلاثين وجبة اليوم بالتأكيد لا يمكن أن يقف، لذلك أضفنا بضع عشرات من سعر عدة أطباق ". كل يوم من أيام الأسبوع عند الظهر هو الأكثر ازدحاما وقتهم.

تانغ متجر مدرب تفتح كل يوم 10:00 حتي 21:30، وفقط عندما ظهر مشغول، وقت الفراغ مؤخرا جلست إلى نظرة على تسجيل النقدية، "نصف حياتي."

تشونغتشينغ الحكم لقومية تشوانغ الدهون الفتيات جهه، ويقول اليوم من الأطباق على السبورة

وشارع غوي بالقرب تشونغتشينغ متجر صغير المعكرونة آخر على أكثر حيوية.

بحث بكين تشونغتشينغ الواجهة في التعليق العام، وفقا لفرز تقييم والفتيات الدهون تواجه أعلى مرتبة من القرية هو متجر المعكرونة. ومن تشونغتشينغ الفتيات ثروة الدهون تواجه الحكم لقومية تشوانغ، 2013 افتتح فرع في بكين. كل يوم افتتاحه إلا في فترتين زمنيتين، وفتح 11:00 حتي 14:00 مفتوحة 5:00 حتي 21:00. ما تبقى من وقت الموظفين لإعداد الطعام، تنظيف والراحة. وجبة لهذه النقطة، سواء أيام الأسبوع أو عطلة نهاية الأسبوع، والناس سوف قريبا متجر محشوة كاملة حتى أسنانها.

ذهبت إلى مكان آخر، وأصبح أيضا جزءا من المدينة

الطيور الحجر في الزقاق المقابل الفتيات الدهون السطحية في القرية وهناك أيضا مطعم للمكرونة فى تشونغتشينغ، Madou. ومن يملكها الناس سيتشوان داتشو. الفترة الزمنية نفسها، ولكن لم يكن كبيرا جدا من العملاء هنا.

عندما وجه تشونغتشينغ، يحمل الحنين إلى الماضي.

عام 2012، تخرج لتوه من جامعة الأوراق (ليس اسمه الحقيقي) جاء إلى بكين لايجاد أخيه وأخته في القانون في بكين لرؤيته مع أعمال منفتحة المعكرونة كانت جيدة جدا، حتى انه بقي في أسفل.

إلى بكين في السنة الأولى، يتسوقون في مركز الصين التجاري العالمي، الشعرية البيع الرئيسية وحساء فطيرة باللحم. ولكن القيام بأعمال تجارية ذوي الياقات البيضاء هناك عيب أن مركز التجارة العالمي ذلك المكان في عطلة نهاية الاسبوع على الهواء. حتى من قبل الأقارب، انتقلت العائلة من الشرق إلى الغرب، استأجر واجهة لفتح متجر المعكرونة على الجانب الآخر من "السيدات" الشعبية الجامعة في - وجه العزيز، افتتح أربع سنوات.

بعد المتجر الجديد فتحات الوجه العزيز توضع في علامات القبول

أيا منها في تشونغتشينغ، وشقيقه من أوراق هوبى، وسيتشوان ييبين شقيقة في القانون. لكنها أيضا القيام الوجه متجر تشونغتشينغ. الطبخ التوابل الحرفية هي بداية أخي وابن عمي على التعلم. "قبل ذلك، شقيقة في القانون ابن عم هو المتاجر وعاء مفتوح، وماذا سيفعل." وتحدث يي تصل.

العديد من العملاء القدامى سوف يأتي كل وسيلة تصل إلى سطح الورقة إلى تناول الطعام في المنزل. "تشونغتشينغ لديها عدد قليل من زميل هناك في شيدان، فإنها غالبا ما تأتي لتناول الطعام الشعرية، وتناول كل جانب، كل سيضيف القنب الصلصة الحارة، وليس شيئا جوه شيء آخر."

تلك المنطقة مخزن ليست كبيرة، طويلة وضيقة متجر، وقفت على جانبي طاولة طويلة، في معظم الوقت ما يكفي للجلوس أقل من 20 شخصا. لتكون قادرة على اتخاذ أكثر من عدد قليل من الرجال بعد أن تأجيرها توسيع واجهة بضعة أمتار مربعة، والتي يمكن وضعها تحت أكثر من جدولين، يستغرق أكثر من أربعة أشخاص. في بداية العام ولكن أيضا في الشوارع الجانبية للترتيبات الجدول إضافة عملاء للجلوس، فتحت للتو في تشونغتشينغ، ونفس متجر المعكرونة. ولكن بعد عام 2013، ومن ثم السماح للمفتشين فعل ذلك.

ولكن العمل هو كان أسفل جيدة، "في ذلك الوقت، في كثير من الأحيان اثنين في فترة ما بعد الظهر للراحة نصف في وقت لاحق، في 04:00 لماذا يجب مشغول لأن التسوق في جميع أنحاء، ومشاهدة الأفلام الناس سوف أكل المعكرونة حصلت هنا."

أنها علاقة جيدة جدا مع الضيوف، وعادة بعد أن تعرضت مرتين أو ثلاث مرات حتى مجرد يجعلهم على دراية. بالنسبة لأولئك العملاء العادية، Yeda شي هوان كانت تطلق عليهم "صديق". هؤلاء الأصدقاء في الأعمال التجارية المعكرونة ساعد كثيرا. نودل هاوس بسبب تعليقات الجمهور هو العميل القديم لمساعدتهم في التسجيل، الأطباق في القائمة، مثل الأرز الدبق، Xianggan مثل الضيوف إضافة اقتراح، وحتى متجر نافذة خلفية خلع الملابس، وأيضا زخارف بيع في وداوكو الزبائن العادية شراء التوصية.

في بكين وتشونغتشينغ بيع الكثير من جوانب المعكرونة. رئيسهم من سيتشوان، والناس تشونغتشينغ، تعلم حرفة من المنزل للقيام وجه أحد معارفه هناك، ثم يخرج للتسوق. لأن الذوق السليم، ورخيصة، مثل تلك التي قديمة تشونغتشينغ.

الجميع من سيتشوان وتشونغتشينغ وربما من العقل، وهناك خرائط أيضا، وضعت تحت المدينة "أكل" المعكرونة.

فتح الخروج، مغلقة أمام مفتوحة - انها النمو الهمجي في أرض أجنبية

في ابريل من هذا العام، وجها العزيز التي يمكن العثور عليها.

ومنذ بداية هذا العام، بدأت بكين تجديد زقاق على نطاق واسع، والشارع في ظاهرة "فتح ثقوب الجدار". وقد تأثرت العديد من المتاجر الصغيرة. لأن بنيت بشكل غير قانوني، واضطر ورقة من متجر المعكرونة الأسرة لإغلاق الباب. بعد شهرين، وإعادة تفعل ذلك مرة أخرى الأعمال، المتجر الجديد افتتح في جامعة الكافتيريا الشعبية حيث الطلاب أولا.

التوفيق لمساعدتهم على متجر في غرفة الكافتيريا لتناول الطعام المجاور لصاحب المقهى، وهو أيضا أوراق الزبائن العادية القديمة.

بعد افتتاح المتجر الجديد، ويتم تسليم الأعمال خلال لرعاية الأوراق. بدأ الأخ نظروا حولهم عن أماكن للتسوق مرة أخرى.

"العمل هو الحصول على أصعب وأصعب." وعلى الرغم من إعادة فتح في الشهر، وبعض من العملاء القدامى وحصلت على أكل المعكرونة، ولكن العمل هو أقل بكثير مما كانت عليه في الماضي. مجلس الشعب يوليو العطلة الصيفية، لا ذهب معظم الناس خارج المدرسة على وجه التحديد إلى المدرسة في الشعرية الزقاق. حتى الساعة 6:00 مساء، الكافتيريا لا يزال غير عدد قليل من الضيوف.

 فى تشونغتشينغ، وضعت في كشك خارج المحل وهناك الكثير من المتاجر والوجه العزيز عندما جئت لأول مرة إلى بكين، لديها انتشار مثل هذه ضعت قبالة قطاع غزة.

وبالإضافة إلى ذلك، المتجر الجديد هو أيضا من الصعب العثور على من ذي قبل. الامتثال صعوبة متزايدة في العثور على منزل، أنهم لا يعرفون ما هي واجهة لا يشكل انتهاكا.

في وقت سابق من هذا العام، بكين السكنية يحكم "فتح ثقوب الجدار" ظاهرة في المدينة، كما قدمت خطة لمدة ثلاث سنوات. هذا العام بكين المخطط تجديد متجر "فتح ثقوب الجدار" حول 16000.

بالطبع، ليس فقط لمديري المدن تفعل تشونغتشينغ متجر المعكرونة الصغيرة، ولكن هذا المحل المعكرونة في كثير من الأحيان أهدافا سهلة حظرت. وبسبب هذا السوق الشارع الباب، أدلى حي تقريب المال وجبة.

ومع ذلك، إذا كان للمبتدئين، وهذه المحلات أيضا لن "ثقوب جدار مفتوحة" في هذا يموت. وسوف يكون مثل أوراق تانغ مدرب أو نحو ذلك، ثم مرة أخرى مكان آخر للتسوق.

مثل طعم لا يزال الناس التفكير في طرق للعثور عليه. في كل مرة بعد ساعات العمل، وهناك أشخاص الذين السير في متجر أمرا مفروغا منه.

ون / تشو Ruomiao

صور من الشبكة

-انتهى-

تقديم البريد الإلكتروني |   didaofengwu2015@qq.com

كل يوم ونحن سوف كين

نريد أن نرى المزيد من مشهد مقال، قناة الصغرى انتباه الجمهور الرئيسية "مشهد أصيلة" (ID: didaofengwu)