تحميل الفيديو ...
وكالة انباء شينخوا، هونغ كونغ، 30 يناير - سؤال: بون تشوي هونغ كونغ: مزيج من الذوق الحديث التقليدي لنقول لم الشمل الحب الخالد
مراسل وكالة أنباء شينخوا لي Binbin
كل السنة الصينية القمرية الجديدة، فإن العديد من هونج كونج الأسرة أكل بون تشوي عيد يرمز لم الشمل. الأسرة يجلس المنتجات الغذائية معا، نتحدث عن الأسرة، وأتمنى بعضها البعض سنة جديدة سعيدة، سنة جديدة جيدة الحظ.
وقد سميت بون تشوي هونغ كونغ التراث الثقافي غير المادي، الأقاليم الجديدة الريفية، وقد تم الحفاظ على عدد من التراث العشائر المحلية لعدة قرون في الثقافة الغذائية فريدة من نوعها. تقام القرى المسورة من سكان هونج كونج عموما في السنة القمرية الجديدة، والزواج وغيرها من الأعياد مناسبات طفل القمر تشوي اللقاء، سوف يضع عشرات أو مئات بل من المقاعد في قرى الأجداد بون تشوي عشيرة أو الفضاء المفتوح، وبعضهم لديه ليو Shuixi ل تتمتع العائلة والأصدقاء يتناوبون في أوقات مختلفة.
هونج كونج معهد التدريب المطبخ الصيني الجدول المطبوخة تشوي اللقاء. وكالة انباء شينخوا وو شياو تشو وقالت
مطهي الحمضيات حساء البط، خيار البحر خصم Liriodendron، وضعف أذن البحر مطهو ببطء في فصل الشتاء، والآلاف من الأرز رائع النبيذ الدجاج، على البخار الجمبري القديمة، مطهي جذور اللوتس البطن لحم الخنزير ...... معرق خلال عيد الربيع، ما يقرب من 30 معلما وطالبا من معهد هونغ كونغ المطبخ الصيني التدريب والتوتر وتشوي منهجي بون طهي العشاء. ويزين مبنى المدرسة الشهرة الصين المزدهرة، والكامل للنكهة، سيستمتع الضيوف 80 هذا وجبة معا يرمز لم شمل الأسرة، هونغ كونغ بون تشوي العشاء التقليدي.
من أجل تلبية السنة القمرية الصينية الجديدة، وبدأ المعلمون معهد التدريب المطبخ الصيني والطلاب أسبوع مقدما لإعداد الطعام. في ملعب لكرة السلة في الصينية المطبخ مثل حجم، والكامل للفرن المهنية، موقد الطهي ومجموعة متنوعة من الأدوات. ارتداء المعلمين خدمة الطاهي والطلاب مشغول مشغول في القلي المقلية، النار على الموقد، وجاءت أطباق الأسماك المقلية صرير من تبخير الساخنة، وامتلأ الجو رائحة مجموعة متنوعة من المكونات، الشيف في أيدي من الحساء ، كل رائحة مثل رأس السنة الصينية الجديدة.
يتم إدخال المعلمين هونغ كونغ معهد المطبخ الصيني التدريب للصحفيين تشوي اللقاء. وكالة انباء شينخوا وو شياو تشو وقالت
التقليدية بون تشوي هو حوض مليء مجموعة متنوعة من الأطباق يتضمن أطباق تشوودير التقليدية، وطبقة بعد طبقة الطعام مطوية في الحوض، وتسمى هذه الخطوة "اللعب الحوض." أدنى مستوى لسهولة امتصاص مادة اللحوم عصير طبق، مثل الجزر والمجففة باب ثعبان البحر، جلد الخنزير، الخرشوف وهلم جرا، منتصف هو لحم الخنزير، مقارنة مع الدجاج العليا والبط والأسماك وهلم جرا. بعد الانتهاء من "حوض اللعب"، القرويين الجلوس والتمتع بون تشوي الضريح في الفضاء ساحة القرية.
وخلافا للطبق، بون تشوي هو وضع جميع الأطباق في حوض كبير للضيوف للاستمتاع. معهد التدريب المطبخ هونج كونج الصينية على غرار بينغ شان بون تشوي، سيتم تقسيمها إلى تسع فئات الغذاء وعاء، ورمزا لوقت طويل، بالإضافة إلى وجبة، نيابة عن الكمال.
معهد هونغ كونغ الصينية المطبخ تدريب المعلم هو شرح النقاط مفتاح تشوي جمع من الكلية. وكالة انباء شينخوا وو شياو تشو وقالت
وقال معهد التدريب المطبخ الصيني ليانغ مدرب الوزن الإجمالي سين للصحفيين أن إدخال تشوي اللقاء هو أن نتعلم من وضعت خصيصا لبينغ شان بعد زيارتهم. بينغ شان شوي جمع أكثر رائعة وصقلها، وأطباق كل صدر بشكل مستقل، ويمكن أن يكون طعم مميز.
"نحن نأكل بون تشوي لأول مرة شرب قدح من الآلهة حساء البط، والآلهة وشرب للحصول على ارتفاع." عندما قال طاه من العمر 39 يانغ سين يبتسم الحق: "لقد حان حساء البط في القديم اليوسفي المجففة قشر ولحم الخنزير ولحم الخنزير دينغ، على الأقل الحساء الكاملة ست ساعات، وجميع أنواع المكونات ليتم الكشف عنها بالكامل لتذوقه ".
"والكلمة المقلية ثعبان البحر ثعبان البحر باب اختيار ليو إلى الذهبي المقلي المقرمش، خارج هش والعطاء، وتبخير نكهة والفم سقي الناس لدغة". الحق وقال ليانغ سين.
معهد التدريب المطبخ هونج كونج الصينية تبذل تشوي اللقاء. وكالة انباء شينخوا وو شياو تشو وقالت
مطهي معرق لحم الخنزير البطن جذور اللوتس مع الخس وحرق تانغ يون تشوي جمع ميو هو الطبق الرئيسي، ولكن أيضا أكبر اختبار للطهي. قدم يانغ سين الحق في تناول هذا الطبق في الترتيب من الضوء إلى الثقيلة، لأنها تأخذ مناقصة جدا وطعمه أخف خيار البحر، تناول جذور اللوتس، تسلل جذور اللوتس نكهة اللحوم بطن معرق، نكهة خيار البحر وجذور اللوتس نفسها حلوة، أكل اللحوم عبق السمك المجفف، وقد تم على البخار لدغة الماضية، والمغلي خلط جميع المكونات من لحم الخنزير معرق طعم البطن، ونكهة حولك في الفم.
"بون شوي المنطقي للناس في هونغ كونغ، والأسرة السنة الصينية الجديدة جلس تناول وجبة معا وتبادل الخبرات السنة، جولة وجولة، ومقبولة هي السعادة." وقال ليانغ حق سين.
تشن Jingxian البالغة من العمر 18 عاما في المدرسة الثانوية بعد التخرج لدخول دراسة معهد التدريب المطبخ الصيني. وقال انه يأمل أن تتعلم المهارات في الكلية، بعد زيارتها المطبخ للقيام الطاهي الألماني. وقدم نفسه سوف تفعل عادة الطهي للأسرة لتناول الطعام في لو Liangshou الكلية للتعلم، ولكن بون تشوي هو أكثر تعقيدا، يجب أن يكون لا يقل عن خمسة أنواع من الأطباق، ويعمل حاليا لم تفعل لجميع أفراد الأسرة، وحتى يوم واحد مهارة الطبخ، وسوف القيام به لعائلة لتناول الطعام خلال لم شمل الأسرة عيد الربيع.
معهد هونغ كونغ التدريب المطبخ الصينية تبذل ألف رائع الدجاج نبيذ الأرز. وكالة انباء شينخوا وو شياو تشو وقالت
بون تشوي ليس فقط في مزيج طعم الأذواق التقليدية والحديثة، ولكن أيضا لتكون مبتكرة في شكل على مر القرون، والثقافة، والتاريخ أيضا يعكس تدع أي وقت مضى الذهاب الحب الأبدي الصين. وقال ليانغ الصحيح سين أنه بالإضافة إلى تدريس معهد التدريب المطبخ الصيني بون الموظفين تشوي، الثقافة الصينية يريدون أيضا أن يمر على طول.
في السنوات الأخيرة، وصعود هونغ كونغ لتناول الطعام ازدهار تشوي بون، والعديد من المطاعم المطاعم المتوفرة في المهرجانات التقليدية بون تشوي، حدد كافة أنواع أو تقليدية أو نباتي أو استخدام المأكولات البحرية مكلفة مثل أذن البحر، ماو الأسماك وهلم جرا.
المطبخ الصيني لديها تاريخ طويل، ليس فقط من أجل الغذاء لإطعام عائلاتهم، ولكن يشكل أيضا جزءا هاما من الثقافة. هدف واحد لاقامة معهد هونغ كونغ SAR الحكومة الصينية المطبخ التدريب هو الرغبة في تعزيز ثقافة الطعام الصيني، وتعزيز هونج كونج "الطبخ كابيتال آسيا" في العالم.
يجلس في الشوارع مطعم صغير، والمشي في السوق لايف اللحم، يمكنك رائحة الغاز الدخان من مدينة هونغ كونغ، لمراقبة الحياة اليومية للناس العاديين، المس درجة الحرارة الحقيقية للمدينة. هذه الأطباق كلها تقول كلمة المرور في المدينة الثقافية: التكامل التقليدية والحديثة، سواء الشرقية والغربية، إدراج والميزات الحساسة.
كما الأخلاقي بون تشوي: جولة وجولة، وقتا طويلا طويلا، والكمال. عام 2020، سوف يرغب هونغ كونغ من الأفضل!
