مرجل الهالوجين ZhuTouRou
اليوم لإدخال طريقة أطباق مطبوخ دفعة، وليس فقط على كمية كبيرة من الطعام، ولكن أيضا الهالوجين عدة عينات، ZhuTouRou والكبد والأمعاء والمعدة الهالوجين يمكن في وعاء، والمكونات والطريقة بسيطة، ولكنها بسيطة لا يعني بسيط، والذوق هو تزال تحظى بشعبية كبيرة. وهذا هو أيضا سمة رئيسية من سمات أساليب الإنتاج Lucai لدينا: عملية المنحى، وصفة بسيطة. بعض من الأخذ في وقت مبكر أصناف Lucai لدينا أيضا هذه الميزة، وسيتم عرض المستقبل لأصناف أخرى Lucai المزيد من المكونات بسيطة ولكن الذوق السليم. شعرنا دائما أن معظم أولئك الذين غالبا ما يكون عشرات من عناصر يشتبه Lucai خدعة. في الواقع، عدد قليل جدا من الصلصات الكلاسيكية، لدينا التوابل الأكثر شيوعا هو في الأساس الأفضل. هذه معظم التوابل الشائعة في المطبخ هي نتيجة لآلاف السنين من فحص الممارسة.
دون أن مرجل الهالوجين تشو Tourou أساليب الإنتاج:
الأولى، المكونات:
خنزير الصحة 100 جنيه و 4 جنيه من الملح والقرفة اثنين 2 و 3 اثنين من الزنجبيل واليانسون 1 اثنين، واثنين من النبيذ 5، اثنان الفلفل والسكر و5 اللونين، القرنفل، الفلفل الحار قد يكون من المناسب إضافة.
ثانيا، والمواد الخام:
خنزير، خنزير الكبد والأمعاء خنزير، خنزير المعدة وهلم جرا.
ثالثا، طريقة مواد التنظيف:
(1) الشعر النظيف على خنزير الأول، (الحاجة إلى استخدام السكاكين الحلاقة وأدوات أخرى) حتى تنظيف.
(2) فتح خنزير، خنزير الاحتياجات لخفض مباشرة من الجبهة، (قبل الأول اللسان قطع لحم الخنزير قطع مفتوحة إلى نقاط) على فم خنزير.
(3) الكبد اشترى يمكن أن نقع في الماء أولا، والوقت ليس وقتا طويلا، ويفضل مباشرة تحت وعاء اشترى أيضا. (المغلي الكبد ولحم الخنزير وليس اللون، وليس المغلي)؛
الأمعاء (4) خنزير، خنزير المعدة، واستخدام تنظيف سطح القاعدة ورائحة لينقع في الخل، ثم بالماء Shaozhu قليلا من الوقت، وأخيرا إزالة المطبوخة قبل الدخول إلى وعاء العلف.
رابعا، إنتاج الأصلي من الحساء:
(1) لالحساء مرة الأولى، بهار حزمة من زمن الشوط الأول قبل ساعة من وعاء (وبالتالي طعم) الطبخ، وبعد ذلك فقط تحت طهي اللحم، واللحوم يمكن أن تكون ملونة (تلوين كوك هو، المقلية لون الحلوى، والحاجة إلى وضع قليل من الزيت في مقلاة، يقلى السكر الأصفر يمكن أن يكون بعضها البعض، كم اللون التضمين الفعلي المغلي لحم الخنزير، وبعد إنتاج جيدة الصباغ، ونصف وعاء من الماء الساخن صب ذاب، سكب مباشرة في المرق المغلي للون وعاء، واللون عندما كنت تريد أن تشعر تجربتهم، تجنب اللون عميق جدا) لحم الخنزير المسلوق هو درجة حرارة منخفضة، لا مواقد الطهي، ويطهى لمدة ساعة تقريبا قبل (أي، يطبخ) الوقت قد يكون بسبب Laonen اللحوم، الخام والمطبوخة طريقة عامة لتحديد حزمة مع عيدان تناول الطعام، شريط عيدان في اللحوم لا يمكن أن يكون تدفق الدم، ولكن ليس المطبوخة وقتا طويلا، ولا اللحم المسلوق (سوف تكلفة خسارة)؛ ملاحظة: "رطل من ZhuTouRou الخام حوالي 672 اللحم المطبوخ يمكن طهي الطعام."
(2) عملية Zhurou ينبغي أن تستمر في فقاعة وعاء، والنفط، وكشط غيرها من الحطام لضمان نقاء الحساء الطازج الأصلي، في المرة القادمة لتجنب تدهور الحساء الأصلي المغلي لحم الخنزير، (سابقا شوربة الحساء الهالوجين القديمة، الحاجة استخدام الحفاظ على المدى الطويل، وذلك لطبخ الهالوجين أكثر لذيذ ZhuTouRou)؛
(3) يجب التأكد من أن الجزء السفلي من المقلاة إلى صغير صر حساء الحديد تمهد اللحوم وتجنب عاء معجون وعاء، ثم إلى ZhuTouRou، لاحظ فوق تحتاج أيضا إلى وضع الضغط الحديد اللحوم صر، وعاء اللحم عندما وعاء الحاجة المياه المذكورة أعلاه اضافية صر عالية من الحديد حول الاصبع، (الحديد العلوي الحجارة صر المطابع المطلوبة).
المطبوخة V. ZhuTouRou اللحوم الخالية من العظم بعد الطلب:
(1) أعد حساء مسبقا مادة أخرى (أي القليل من مرق الحساء الأصلي، ويمكن أن يقترن مزج مع الماء الساخن، ثم إضافة نكهة لتذوق الخنازير أفضل نقطة).
(2) عندما أعدت الطلب الدولة اللحوم الأمثل عندما الساخنة، وحسن ZhuTouRou لطلب إلى حساء مجمع جديد يمكن بيعها لل.
(3) لتوضع تواجه الجلد عند الطهي ZhuTouRou.
متبل لحم البقر مطهي
الحياة، وكثير من الناس يحبون أكل لحوم البقر مطهي، في كثير من الأحيان لأنها لا، والتخلي عن الإنتاج، هو سيد ينظر هنا شعر حزين جدا، لكن في الآونة الأخيرة الكثير من الناس تسألني متبل وصفات لحوم البقر مطهي، وكيفية فعل الخير أكل، سألت تحديدا زملائي سيد ليو، لا Lucai 18 عاما، 48 عاما، واسمحوا له يعلمك أصيلة مطهي وصفة لحم البقر، ليو صفة رئيسية ليست جيدة فقط، ولكن أيضا ماهرة جدا الممارسة المهنية.
التوابل وصفة: 8 غ اليانسون والكمون 3 ز، ز 4 الخولنجان، أبيض الهيل 5 غرام، 10 غرام الفراولة، جيرانيول 2 غرام، القاقلة 4 ز، ز 2.5 الكزبرة والقرنفل 1 ز، مانغوستين 10 غراما، وعرق السوس 2 ز، الهيل الأحمر 3 غرامات.
المقادير: 3 كغ من لحم البقر والفلفل 5G، الطبخ 30ML النبيذ، 5 غرامات الفلفل والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، وكمية الفلفل، الدجاجة القديمة 1 كجم، 1 كغم من العظم لحم الخنزير، والسكر الأبيض 40 غرام، 20 غرام من الأرز الخميرة الحمراء، و 100 غراما من شحم الخنزير، والزنجبيل 100 غرام، البصل الأخضر 50 غراما.
ممارسة:
1. أولا غسل اللحم البقري إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل، والنبيذ، ومخلل الزنجبيل 12 ساعة، مرة واحدة كل 3 ساعات رأسا على عقب، واحتياطي الماء ثم غسلها المغلي.
2. جميع التوابل غسلها كل بماء دافئ لمدة 30 دقيقة والماء ينضب، والحفاظ على التوابل المستخدمة.
3. إمدادات المياه وعاء، الدجاجة وخنزير الماء المغلي القديم، ثم مر من خلال الاستعداد البرد.
4. الحرارة والآخر إلى 10 رطل من الماء، في الخنازير والدجاج، وتغلي على النار، والحساء حريق صغير لمدة 90 دقيقة، بحكم الأمر الواقع الحساء.
النفط إلى وعاء والسكر إضافة والأحمر والبني المقلي، وبعد التبريد، طبخ q.s. المياه وأضيف يذوب وضع الاستعداد.
6. البهارات والزنجبيل والبصل وشحم الخنزير في طهي الحساء، ويترك على نار خفيفة مدة 60 دقيقة (وسط إزالة البصل) والأرز الأحمر وثم يلف في ماء مملح يغلي 30 دقائق، يؤخذ بها، وضعت في الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والفلفل والسكر واللون، والتوابل وغيرها، ويتم محلول ملحي.
7. تعزيز وأخيرا في الماء المغلي، وتغطية غطاء لا مطهي حريق صغير لمدة 60 دقائق ثم توضع في وعاء من الهالوجين البارد أكثر من ست ساعات، يمكنك أن تأكل.
8. الهالوجين لحم البقر المفروم أمر سهل، يمكننا وضع الهالوجين اللحوم المجمدة، مما يجعل قطع، فإنه لن المفروم حتى.
شنشى كونغ الهالوجين الفم ممارسة باك
أكل باك اسم خاص ل "لدغة"، "فإن تناول Cacalia الجمجمة" في اللهجة المحلية لديها أيضا معنى قبلة هو الكثير من المرح الغذاء. أكل باك الكلام متساهلة للغاية، كما تناول شنغهاي السكارى، وأكل الروبيان، لم يتم كسر الروبيان. تناول باك، تحتاج إلى التعبئة الكاملة الفم والشفتين واللسان، وظائف مختلفة، من أجل تذوق طعم باك الجمال. أكل النكهات حار، أحمر Wangwang فوق يمكن أن نرى نهاية بذور السمسم والفلفل، تم طهي الهالوجين، وإزالة العظام Rouhua.
كسر سنتين ونصف. وكان خده قبل الأكل لحوم الأرانب سيئة للغاية، والشفاه شفط واللسان لعق الى فمه. أكل اللحوم على خده، ربط إصبع، واللسان أرنب شنقا، لدغة الفم، مع لينة في الدكتايل هشة. وكان الأرنب الفك يست جيدة، ولكن طعم للبقاء العظام، تمتص بعناية مرة أخرى، يعتبر هذا الأكل نظيفة. مجرد تسخين أرنب زهرة الدماغ، استنشاق، أو مع ملعقة صغيرة ليستخرج التوفو لينة الدماغ مثل. اللحوم والعينين والدماغ أخذت كل ذهب، وبعض ما يكفي الحصول عليها، تمتص تمتص النفط من أصابعك، واحدة أكثر من ذلك.
وهناك عدد قليل باك في المعدة والفم بالفعل Huoshaohuoliao، عرق الجسم ينبع حتى أصدر فمه DTH الصوت، وهذه المرة لشرب كوب من البيرة الباردة، كما لو فتحت على الفور Renduermai، الجسم كله خلق شعور.
المقادير: باك مقشر 5 (عادة مع المبرد، وشراء سلع).
بهار:
30 ز البصل، الزنجبيل 25 غراما، 5 غرامات الثوم، الكزبرة 20 غراما و 50 غراما من النبيذ الطبخ، 8 غرامات من الملح، 3 غرام من السكر، 5 غرامات من MSG، ومسحوق الدجاج 5 غرامات، زيت السمسم 5 غرامات، جعل 5 غرامات علامة مطبوخ الأبيض السمسم 8 غرامات، 15 غراما المقلية والفول السوداني، جميلة طازجة 3 غرام، 04:57 عاء أسفل المادية 35 غراما، 80 غراما المجفف الفلفل والفلفل الأخضر 25 غراما، صيغة تشوان كمية الماء المالح الأحمر، وكمية من زيت السلطة، 5 غرامات الفلفل، 10 غ كمون، أوراق الغار 5 غ، النشا الجاف 15 غرام.
إنتاج ملحوظ:
الفلفل الحلو 300 غرام (اختيار جديدة من أفضل ما يمكن أن رائحة رائحة)، 50 غ سحق الفلفل (الفليفلة سحق يمكن تحسين طعم المنتج النهائي)، الفلفل ز 20، 50 غ طهي بذور السمسم الأبيض و 10 غراما من الملح، الزيت النباتي 500 غرام، والمواد الجافة في وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ داخل مختلطة بشكل موحد، تسخينها إلى Qicheng الزيت الساخن، في الأعلاف الجافة، من جانب واحد مع التحريك مع عيدان تناول الطعام بالتساوي، والوقوف 2 ساعة أو أكثر. ملاحظة: إذا كان النفط هو التدخين بالفعل، فمن حار جدا، اتركها تبرد لمدة 1 دقيقة ثم صب المكونات الجافة، أو زيت الديزل سوف تكون مريرة.
طرق الإنتاج:
(1) لجعل أول باك الشعر المتبقي، وغسلها بالماء حتى شطف 1-2 ساعات مع الدم إلى جعل السيطرة الجاف موقف، والنصف الآخر من البصل وقطع إلى أجزاء، قطع نصف البصل الأخضر، مقشر قطع الزنجبيل نصف إلى قطع صغيرة، نصف طلقة المفروم، وقطع قطعة طويلة البقدونس، والوقوف الفول السوداني المقلي المفروم.
(2) شطف، والرطوبة الجافة Tutou في وعاء، 5 غ ملح، 30 غراما من النبيذ الطبخ، والبصل، والضغط الزنجبيل تخلط جيدا، والوقوف انقع 2 ساعة. المجففة قطع الفلفل إلى أقسام الوقوف، وقطع الثوم الى قطع صغيرة وتوضع جانبا.
(3) وعاء النار من الماء، منقع ظبي الماء رحلة السيطرة مرة أخرى بسرعة الجاف موقف، نوع محلول ملحي الأحمر مبلغ آخر سيتشوان، بالاضافة الى كمية صغيرة من تخفيف الحساء الأبيض (أي لون ونكهة من هالة حساء تعديلها لتكون نقطة أخف قليلا) ، ثم فتح النار، واحدا تلو الآخر إلى باك، صغيرة النار وتراجع الهالوجين حوالي 1 ساعة، حتى باك لذيذ طهي، إزالة وتوضع جانبا.
(4) حتى عموم النفط 56 في الحرارة مضاءة اتسعت، باك إلى قسمين، ترفرف مسحوق قليلا، إلى قطع تحت موقف السيطرة على النفط اتخذت تماما، على شكل مقلاة.
(3) في وعاء آخر مضاءة بالإضافة إلى قاعدة النفط، وفول الصويا عموم الفلفل الجاف، بالإضافة إلى الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر وأوراق الغار، وعاء حريق صغير المادية أسفل ضجة كونغ، إضافة النبيذ 20 غراما، 80 غراما الحساء الأبيض والملح 3 غرامات من السكر، 3 غرامات من MSG 5 غرامات، وخمسة غرامات عند تعديل طعم الدجاج، باك المشوي قليلا تحت تغلي الصلصة على نار متوسطة الحرارة حتى عصير تجفيف سريع، رذاذ جميلة طازجة 3 غرامات، زيت السمسم 5 غرامات، محلية الصنع تميزت 5 غرامات، 5 غرامات رش الفلفل، 15 غرام من الكمون والبصل ضجة وتخلط جيدا، إضافة الكزبرة لوحة وعاء، منقط الفول السوداني المقلي مطبوخ أبيض السمسم أي خدمة.
مفتاح الإنتاج:
1، يجب باك غسل أولا، وليس فقط للذهاب إلى الشعر الصافي المتبقي، ولكن أيضا مع تشغيل شطف المياه، مما يساعد على جعل بين أسنانه، داميه بين الأوعية الدموية.
2، قبل المساعدات علاج في إزالة رائحة باك هالة، قد يسمح اللحوم مطاطية، عندما إضافة الواق، لفترات طويلة حريق صغير هو هاليد المناسب، وسهلة باك طهي تماما لذيذ.
3، باك الواق سيتشوان TANG صيغة ماء مالح، يمكن تعديلها بشكل مناسب الضحلة، لأن لون باك الهالوجين النهائي تلقي بظلالها تدريجيا عند القليل من الضوء الواق، يساعد على الحفاظ على اللون الأحمر من القلي.
