تمت مقابلة الخبراء: تشو يي ، أستاذ مشارك في كلية علوم الأغذية وهندسة التغذية ، الجامعة الزراعية الصينية

Global Times Health Client Reporter Ren Linxian

في 17 أغسطس ، قام موقع "مجلة الصرف الصحي البيئي" التي استضافتها مراكز الصين للسيطرة على الأمراض والوقاية منها ، بتحميل مجموعة من الأبحاث من المختبر الرئيسي الوطني لمكافحة التلوث وأبحاث الموارد من جامعة نانجينغ ، وهوانغ لي ، وشي جيانغدان وغيرها جوهرًا لقد وجدت الدراسات أن تلوث الأرز والمعادن الثقيلة/المعادن الخضار يدل على اختلافات المساحة. المعادن الثقيلة/المعادن من النوع في المقاطعات الجنوبية مثل هونان ويونان وغيتشو وقوانغشي لها معدل أعلى.

تتضمن الدراسة 5 معادن ثقيلة ضارة بالصحة ، بما في ذلك الرصاص ، الكادميوم ، الزئبق ، الكروم ، الزرنيخ ، استنادًا إلى البيانات في الأدبيات ذات الصلة منذ عام 2002 ، تستخدم بشكل شامل التحليل الإحصائي ، تحليل نظام المعلومات الجغرافية ، نماذج تقييم المخاطر الصحية ، إلخ. تم تحليل وتقييم مستوى تلوث المعادن الثقيلة ، والاختلافات في التوزيع المكاني ، والمخاطر الصحية للأرز المحصول النموذجي والخضروات في النطاق.

تغطي نقطة جمع العينات من الأرز 294 رقماً من 26 مقاطعة ، والبلديات ، والمناطق المستقلة في جميع أنحاء البلاد ، وتنقسم إلى مناطق زراعية ومناطق تعدين عادية. بعد أن قام الباحثون بتقييم القيمة المتوسطة لمحتوى المعادن الثقيلة الخمسة ، وجدوا أن محتويات الأنواع الأربعة من المعادن الثقيلة باستثناء الكادميوم ، باستثناء الكادميوم ، لم تتجاوز المعايير الوطنية الملوثات الغذائية المحدودة ؛ الزرنيخ موجود يتجاوز المعيار. من منظور توزيع المساحة المحددة ، تتركز معظم مواقع المعيار الرصاص في الأرز في هونان وغيتشو ؛ تتركز نقاط الكادميوم الفائقة في هونان ، قوانغشي ، وغيتشو ؛ النقطة تتركز في هونان.

تغطي نقطة جمع العينات من الخضروات 255 رقمًا من 29 مقاطعة ، والبلديات ، والمناطق ذاتية الحكم في جميع أنحاء البلاد. من القيمة المتوسطة لـ 5 أنواع من المعادن الثقيلة ، فإن الخضروات المنتجة في الأراضي الزراعية العادية هي أيضًا باستثناء الكادميوم. لم يتجاوز محتوى المعادن الأربعة الأخرى المعيارية المعيار. ومع ذلك ، في الأراضي الزراعية الملوثة ، تجاوزت خمسة معادن ثقيلة المعايير ، وحتى الرصاص والكادميوم تظهر مستويات تلوث أعلى. على وجه التحديد ، فإن الخضار في هونان وجانسو ويونان لديها المزيد من النقاط القياسية والكادميوم الفائقة ، والتلوث ملوث للغاية في يونان ، والمناطق الملوثة مثل منطقة تعدين جبل دابو في قوانغدونغ ؛ وهناك المزيد من العصر الزراعي الزئبق في جوزو ؛ العديد من العطاءات الفائقة الكروم في قوانغدونغ.

لقد وجدت الدراسات أنه باستثناء الكروم ، فإن متوسط المحتوى للمعادن الثقيلة في الأنواع الثلاثة من الخضروات يعرض جميع الخضروات المورقة Rhizome> فئة الفاكهة ، مما يشير إلى أن أصناف الخضار المختلفة لها أنواع مختلفة من المعادن الثقيلة.

أشارت الدراسات إلى أن القيمة العالية للغاية لمحتوى المعادن الثقيلة المحصوقة قد انخفضت في مناطق التلويث مثل مناطق التعدين والمناطق الصناعية. هناك 54 موقعًا تشمل الأراضي الزراعية الملوثة في نقاط جمع الأرز ، والتي تشمل بشكل أساسي مناطق تعدين الزنك الرصاص ومناطق تعدين الزئبق في Sichuan ، Guizhou ، و Hunan. Wait ، تشمل نقطة جمع الخضروات أيضًا مناطق التعدين في هونان وقوانغدونغ وشنشي ، ومحيط شركة ووهان للحديد والصلب. لذلك ، هناك العديد من المحاصيل في المقاطعات المذكورة أعلاه ومستويات التلوث العالية . تُظهر نتائج تقييم المخاطر غير المقيدة أن المحتوى المعدني الثقيل للأرز والخضروات في العينة لا يكفي للتسبب أعلى من البالغين. أكدت الدراسة أيضًا أن الدراسة لم تنظر في التغذية البيولوجية (تعكس صعوبة امتصاصها واستخدامها من قبل جسم الإنسان) ، وبالتالي تم المبالغة في تقدير مستوى المخاطر الصحية.

أخبر Zhu Yi ، أستاذ مشارك في كلية علوم الأغذية والهندسة التغذية لعلوم الأغذية وتغذية المعادن الثقيلة وسلامة الأغذية لسنوات عديدة ، مراسل عميل Global Times Health أنه إذا كان غاز العادم ، ومياه الصرف ، وبقايا النفايات التي تم تفريغها من محددة لن يتم التعامل مع مناطق التعدين والمناطق الصناعية بشكل معقول ، ولن يتم التعامل معها بالتخلص المعقول ، وسيتم معاملتها ، وسيتم معاملتهم بالتخلص المعقول ، وسيتم معاملتهم بالتخلص المعقول ، ولن يتم التعامل معهم بالتخلص المعقول ، وسيتم معالجتهم بالتخلص المعقول. استطلاع التربة والماء والهواء ، ثم ملوث المحاصيل. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض المبيدات والأسمدة الكيميائية أيضًا على معادن ثقيلة. إذا كانت غير معقولة ، فقد تتسبب أيضًا في تلوث المعادن الثقيلة للمحاصيل. بدا هذا البحث مرة أخرى "المنبه" للتلوث المعدني الثقيل في تربة الأراضي الزراعية ، كما قدمنا حثنا على منع السيطرة. لما إذا كانت المعادن الثقيلة في الأرز والخضروات تضر بصحتك ، فلا يجب أن تكون قلقًا وذعرًا. نقطتان هنا:

يتأثر التقييم السام بالعديد من العوامل. تلوث المعادن الثقيلة الأراضي الزراعية ، ويمكن أن تؤثر على صحة الإنسان من خلال السلسلة الغذائية. ومع ذلك ، فإن تقييم سميةها يعتمد في الواقع إلى حد كبير على محتوى الكيمياء الحيوية ، وليس محتوى العينة المذكورة في الدراسة ، ويعتمد أيضًا على عوامل مثل الوضع الغذائي للحشد ، وعادات الأكل والبيئة الإيكولوجية الدقيقة المعوية . وبعبارة أخرى ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التغذية الجيدة ، والتمثيل الغذائي القوي للجسم ، وعدم التدخين ، حتى لو كان هناك تعرض للمعادن الثقيلة ، فقد لا يكون هناك خطر صحي كبير. وقال تشو يي: "لقد حققنا في صحة السكان في منطقة تعدين في حزانغ ، غيتشو ، والإجمالي متفائل." قال تشو يي.

تم تنفيذ أعمال الوقاية والسيطرة بطريقة منظمة. على مر السنين ، أنشأت بلدي نظام الوقاية من تلوث الأراضي الصالحة للزراعة نسبيا ، مثل الإشراف ودعم المؤسسات ذات الصلة لتبني تدابير حماية البيئة لقطع مصدر التلوث من المصدر ؛ توجيه المزارعين لاستخدام المبيدات الحشرية والأسمدة في العلمية والعلم معقول ؛ إنشاء محطات لمراقبة التربة لتقسيم الاستخدام الآمن لمناطق الاستخدام الآمن ، ومناطق التحكم الصارمة ، وما إلى ذلك ، توجيه المزارعين إلى زراعة المحاصيل التي ليست غنية بالمعادن الثقيلة ، أو إرجاع الأراضي الزراعية إلى الغابات ، والنباتات النباتية الغنية بالمعادن الثقيلة ، و " إصلاح "التربة. في الوقت نفسه ، من حيث سلامة الأغذية ، فإن عملية زراعة المحاصيل وإنتاجها ومعالجتها في بلدي لديها قوانين ولوائح صارمة. طالما أنه منتج يمكن إدراجه ، فإن العديد من المؤشرات قد قابلت سلامة الأغذية بشكل أساسي المعايير ، ولا داعي للقلق أكثر من اللازم.

في النهاية ، ذكّر Zhu yi بأن مستثمري التجزئة "يتم إنتاجهم ذاتيًا وذات ذاتي" لم يتم اختباره عادةً وفقًا لمعايير السوق الصارمة ، ويصعب ضمان سلامة الأغذية الخاصة بهم. عند الشراء والانتباه إلى إنتاج الأصل و المزارعون. تحقق من الأرز والخضروات المؤهلين. في بعض المناطق ذات التلوث المعدني الشديد ، يكون للإدارات ذات الصلة تدابير شاملة للسيطرة ، لكنها لا تزال بحاجة إلى التعاون مع أطراف متعددة لدعم المزارعين المحليين بفعالية ، والاستخدام المعقول للأسمدة المبيدات ، واختيار أنواع المحاصيل التي ليس من السهل إثراءها فلز. في الوقت نفسه ، يجب على المزارعين أيضًا اتباع إرشادات الحكومة والمهنيين بشكل صارم للحفاظ على المستوى الأول من سلامة الأغذية.