قوانغتشو، والمعروف أيضا أطباق المأكولات الكانتونية، والسعي من اللون والنكهة والطعم، نيابة عن المأكولات الكانتونية. بواسطة سكين، والطبخ، والتفاعل والتنسيق مع الحرارة، والتوابل، طبق، طبق والبيئة الأكل، والولايات المتحدة وصلت الى عالم الحمية والفنون التكامل.
طعم الميزات: اللون الذهبي، والجلد Rouhua بارد، الخفيفة واللذيذة
المحلات التجارية الموصى بها: كونج الدجاج مع كي مكرونة، رجل واحد كي الدجاج القلب
مسلوق الطبخ فقط ليست سيئة، مما يجعل بسيطة، والحفاظ على النكهة الأصلية للالكانتونية طبق لحم الدجاج هو الأكثر شيوعا. لكن بسيط على ما يبدو إنتاج دجاج مسلوق واختيار المواد صارمة للغاية.
يجب استخدام مقاطعة يانغشان، مدينة تشينغيوان، أنتجت ثلاثة الصفراء (قدم الأصفر، والجلد الأصفر، الأصفر الفم)، التي تتم بدون توابل المغلي الدجاج عند الطهي، ولكن أيضا مع صلصة الروبيان تغلي ينضج الدجاج ويقدم مع غمس معا أن نسميها طبق غرامة من الدجاج العادي!
خصائص الذوق: عبق الأرز ولذيذ، فحم الكوك الأرز هش، وأسنان الطعم
المحلات التجارية الموصى بها: تشيو كي بيجار
ميزة هناك لا ينبغي إغفال بيجار لذيذ هو وعاء الشواء من الطبقة السفلية من قشرة الأرز الذهبي، طعم هش وعميقة، ليس فقط ل استخدام ينضج لطيف، الكونغ فو كلاي وعاء، يعتمد كلاي وعاء أيضا على جودة نفسها.
بيجار حذرين للغاية مع الأرز إن اختيار الزيتية الأرز لامعة الجسم نحيلة ومرنة الأرز ميو المعتدل، وأفضل خيار من الأرز الأرز رقيقة، وليس فقط يمكن أن تمتص حشوات نكهة والنفط، ولكن أيضا جعل الأرز المسلوق بيجار تنبعث منها رائحة فريدة من نوعها!
خصائص الذوق: متموج، والعطاء، والعظام عطرة، والدهون وليس دهني، وخدم مع صلصة غمس البرقوق، طعم أفضل!
المحلات التجارية الموصى بها: يو كي الشواء غوس فندق، أوزة عميقة
الكانتونية أوزة مشوية كما الطبق الشهير التقليدي للذهاب أجنحة والقدمين والأحشاء من أوزة كاملة، تهب، وخمسة طلاء التوابل، ولفة Shuitang الجلد والمياه فائق التبريد والسكر موحدة الجلد، ثم يتم مخلل الهواء الجاف، ومعلق في النهاية على لهب مكشوف أو في دوران خبز الفرن.
أنتجت قوانغدونغ عالية الجودة أوزة أوزة "أوزة بدة السوداء" لرعاية الموهوبين هذا باختصار أوزة تنمو الموسم، متوسط الحجم، عظم صغير واللحم، السمنة لذيذ، هو إنتاج "أوزة" المواد الخام كبيرة.
ومن المعروف المطبخ تشاوتشو عن الطبخ والمأكولات البحرية، مع إيلاء اهتمام خاص للتوابل صلصة، أطباق مختلفة، جنبا إلى جنب مع طبق صلصة مختلفة . تشاوتشو المطبخ السبب الشهير والأكاذيب إنتاج رائعة، طرق المعالجة وفقا لخصائص المواد ومتنوعة ، تشكيل نكهة مميزة أطباق Chaoshan.
خصائص الذوق: اللحوم العطاء، هش الأوتار طعم الطريق
أوصى المحلات التجارية: شانتو ثمانية زملاء قزوين كي متجر لحوم البقر
كرات لحم تشاوتشو الوجبات الخفيفة المحلية الشهيرة، ما يقرب من مائة سنة من التاريخ يمكن تقسيمها إلى نوعين من حبوب وتر وكرات لحوم البقر. اختيار التوابل الطازجة حزمة اللحوم اسند، مقطعة إلى قطع بعد إزالة الأوتار، مع اثنين من قضبان الحديد الخاصة للفوز يتحول الطين اللحوم.
عندما تناول الطعام هو أيضا خاصة جدا عن اللحم التقليدية المطبوخة مع الماء، و يستخدم الالتفات إلى Chaoshan أصيلة بدلا من اللحم البقري، حساء العظام لطهي كرات لحوم البقر لضمان أن الوقت الطهي، واللحم لا تخترق اللحم في حساء، لذلك كرات اللحم البقري أكثر الغنية لحوم البقر نكهة!
الخصائص ذوق: لذيذ لذيذ واضحة، ولكن ليس من الصعب، هش وليس لينة
المحلات التجارية الموصى بها: الغذاء هوي جيا، تشاو فو مطعم
المحار خبز، تشاوتشو اللهجة دعا س لوا، المحار تايوان عجة تصبح شائعة في سوق مدينة تشاوتشو الصغيرة في المناطق الريفية. إلى الالتفات إلى النار المشتعلة والنفط سميكة عندما خبز المحار المقلي، ويمكن أن تضمن أن المحار المقلي خبز خارج هش والعطاء داخل.
وبالإضافة إلى ذلك، المحار خبز الاتجاه الصعودي هو تكنولوجيا العيش، أعتقد أنه من السهل حفرة، ويؤثر على كامل المواد الغذائية وجميلة، اختبار بشكل كبير على أيدي قوة وخبرة فطيرة سيد!
المطبخ هاكا هو قديم قدم هاكا، المأكولات الكانتونية في ثلاث مدارس في مقاطعة قوانغدونغ يمكن وصفها بأنها المطبخ "الأصلي" الأكثر بدائية. المواد على اللحوم. المكونات المعلقة، أصيلة، والإجهاد ذابت عطرة. إيلاء الاهتمام لقوة النيران، إلى الحساء، خبز، تغلي، محشوة المعروف، وخاصة في الخضروات المقلية المحشوة الشهيرة.
الأطباق الشهيرة هاكا يونغ تاو فو
خصائص الذوق: الطازجة وسلس ولذيذ
المحلات التجارية الموصى بها: جديدة هاكا، مدينة هاكا
وقال يونغ فو تاو عن الشمال والزلابية، والأجداد هاكا عاش أصلا في السهول الوسطى، وبعد ذلك للأسباب الحرب، والهجرة إلى جنوب المعيشة، ينغنان مكان الأرز وافرة والطحين وقليلا، وأصبح التوفو محشوة الزلابية بديلا الغذاء.
تاو يونغ فو السبب فريدة من نوعها، وذلك صارم لا ينفصلان عملية الإنتاج، ويجب أن تستخدم التوفو جديدة، بعد توابل لملء مع خزفي وينضج حريق صغير لفترة طويلة، من أجل تحقيق ذهبية اللون، الحساء الغنية من لذيذ.
خصائص الذوق: صلصة حمراء لامعة، حساء سميك لذيذ، دهن الخنزير ولكن ليس دهني، وتناول الطعام لينة، ويانع
أوصى المحلات التجارية: ترايبود الركاب، هاكا - المطبخ هاكا
Meicai المعروفة باسم "طبق تحية هويتشو"، هو بلورة الحكمة الشعبية، يتم الاختيار من خلال تجفيف جديدة Meicai، واختيار والأملاح وغيرها من الإجراءات العائمة.
ومن أجل تحقيق شحم الخنزير ولكن لا طعم دهني، اختيار لحم الخنزير مهمة لأفضل معرق جلد الخنزير أيضا، لأول مرة في وعاء مغلي، اللون ثم تقلى، وإثارة لحظة، وأخيرا، تحت الحساء ينضج الفاسد، على البخار.
