[تقارير مراسل الصحافة الصين لى تشينغ وي] تمتلئ لوس انجليس جنوب لوس انجليس سان غابرييل كاليفورنيا الكانتونية مطعم الأربع، والمنافسة أكثر شراسة، وأغلقت العديد من المطاعم وصولا سهلا لسيده، على غرار هونغ كونغ الطعام الغربي كما يواجه نفس الوضع. ولكن لماذا بعد مرور 80 زوجين شابين الصيني هياب. من الجاليات الصينية التقليدية، إلى وسط المدينة افتتح لوس انجليس على غرار هونغ كونغ مشوي متجر اللحوم "مربع الغداء" (RiceBox)، ونمط الأزياء أكثر غربية هذا المطعم، وإضافة مجموعة متنوعة من العناصر الأخرى من التقليدية متجر اللحوم المشوية، وتعتبر الولايات المتحدة كما الكانتونية الاتجاه المستقبلي للمتحف، وكذلك نموذجا في السوق المحلية.

الضيوف متجر نماذج الأعمال اللحوم جديد للانضمام في

مدرب البالغ من العمر 34 عاما وJiesen (ليديا لي) ولي زينكيانج البالغ من العمر 37 عاما (ليو لي) هو ولد الصينية الأمريكية، وافتتح هذا المطعم هو أكثر عارضة وشعر القديم في المطاعم وادي سان غابرييل.

قدم وJiesen الطريق، وصفات جده المتجر من وصفة مشوي متجر اللحوم في هونغ كونغ. في 1970s، جد محلات اللحوم الشواء في وسط وافتتح هونغ كونغ، ودعا "التنين". متجر اللحوم فتح نحو 40 عاما، حتى 2010-2011 التخرج. كما افتتح وJiesen العم تايوان متجر اللحوم، وذلك باستخدام نفس الوصفة. لوس انجليس، ورأى الزوجين لا طعم اللحم لذيذ، لذلك العزم على تحقيق مستوى أفضل من قوانغدونغ، وأكل لحوم.

لي زينكيانج مثل أكل لحم الخنزير، وقوانغدونغ الصغيرة وأكل لحم الخنزير، ولكن بعد تناول الطعام المحلي لحم الخنزير هونج كونج وجدت مختلفة جدا. كان يدرس طلبه وJiesen مع وصفة جدها، مشوي الحصول من خلال التواصل والتعلم من اثنين، وببطء الحصول اهتماما كبيرا في اللحوم. بعد الزواج الثاني، قررت لفتح متجر اللحوم.

متجر اللحوم الجد هو نموذجي المحمص متجر اللحوم في هونغ كونغ، فقط العرض اللحوم. وأضاف الزوجين الصينيين من العناصر المختلفة، مما أدى إلى ظهور جميع أنواع الكعك، وتقدم الكعك وصفة عمه في الأسرة. "الشواء اللحم والمهيمن، وتركز الناس لوس انجليس أكثر على النظام الغذائي، والبعض يريد أن يحرق السعرات الحرارية، وبعض الناس نباتيين، والكعك أيضا إعطاء بالرواد المزيد من الخيارات" قال لى زينكيانج.

في افتتاح ثمانية أشهر فقط، وكان هذا المحل اللحوم الصغيرة التغطية الإعلامية أكثر المحلية والاهتمام، وأكثر من 8000 متابع على إينستاجرام. وتفيد التقارير أن 40 من قاعدة العملاء هو غير الآسيويين، 60 في المئة منهم في آسيا، والمجتمع الصيني، ولدت ونشأت في الولايات المتحدة (المعروف باسم: ABC) العديد من الصينيين وهونغ كونغ. في أيام الأسبوع، وكثير من العاملين في المكتب يرعى، يرعى عطلة رسمية هناك من مناطق وادي سان غابرييل أو مقاطعة أورانج.

بالإضافة إلى استخدام وصفات معروفة، ولكن هذا المحل اللحوم، سواء شنت أو وضع أفقي من العملية، ولكن أيضا اتجاه الموضة الحديثة، على النمط الغربي، وأكثر نظافة، ومختلفة تماما عن المطاعم الصينية التقليدية. بالرواد الأولى في تسجيل النقدية قبل أن يأمر به من قبل الزوجين جلب الطعام إلى طاولة المفاوضات، مع الصينية تشغيل متجر اللحوم مختلفة تماما.

منطقة الصينية للتخلي عن اللحوم المختلطة الصينية والثقافات الغربية تظهر

لي زينكيانج أنه إذا كان إنشاء متجر اللحوم المشوي في وادي سان غابرييل، أولا، كانت هناك خيارات كثيرة جدا، والناس هنا قد اعترفت الطعام الصيني، لذلك لا تفسر أكثر من اللازم. الثانية، وقال انه لا يريد أن فقط الشعوب الآسيوية يعرفون أي نوع من الطعام اللحوم، متجر في منطقة سان غابرييل لا يمكن تحقيق الغرض لتعزيز المطبخ الصيني والثقافة الصينية التقليدية.

قال لى زينكيانج: "في وسط مدينة لوس انجليس هو أحد حاول أسواق جديدة، ولكن نحن بحاجة إلى سماع نداء لديهم الطعام الصيني، لأنه بالإضافة إلى خارج المدينة في الصين، (في لوس انجليس) تقريبا لا يمكن العثور على مطعم نريد. فتح أسواق جديدة، وتعزيز التراث الثقافي من المأكولات الكانتونية. "انهم يأملون في الأصل أن يكون أكثر الجماعات العرقية المختلفة الذين يتمتعون اللحوم، وجعل دهشتهم، وهناك الكثير من عاضد الآسيوية، وكثير من الآسيويين يرعى أكثر انتظاما. وقال العمال: "هذه المنطقة ليست لذيذ الطعام الصيني، يمكنك فتح سعيد جدا هنا".

تواجه الغرب أذواق مختلفة من الضيوف. وقال Jiesen: "الشعب الصيني يحبون أكل زلة الدجاج، وحتى الدجاج الأحمر الصغير تناول الطعام، وأكثر غير الصينيين مثل أن يأكل الجسم الدجاج الجافة، وليس وسيلة الجافة هناك لم يحصل المطبوخة، سوف يشعر بالخوف وعدم الارتياح."

لي زينكيانج (ليو لي) قطع البط. لي زينكيانج ووJiesen العرض

جميع أنواع الكعك. لي زينكيانج ووJiesen العرض

هونغ كونغ على غرار مشوي متجر اللحوم "مربع الغداء" (RiceBox) في الداخل. لي زينكيانج ووJiesen العرض

وJiesen (ليديا لي). لي زينكيانج ووJiesen العرض

جميع أنواع الكعك. لي زينكيانج ووJiesen العرض

هونغ كونغ على غرار مشوي متجر اللحوم "مربع الغداء" (RiceBox) في الداخل. لي زينكيانج ووJiesen العرض

الأرز لحم الخنزير المشوي. لي زينكيانج ووJiesen العرض

لحم الخنزير، البط المشوي والدجاج وصلصة الصويا، والباذنجان حار والكاري. لي زينكيانج ووJiesen العرض

هونغ كونغ على غرار مشوي متجر اللحوم "مربع الغداء" (RiceBox) مظهر. لي زينكيانج ووJiesen العرض

صلصة الصويا الدجاج. لي زينكيانج ووJiesen العرض

لحم الخنزير المشوي. لي زينكيانج ووJiesen العرض

قال لى زينكيانج أن الغربية أكل الدجاج أو لا دجاج جلد الدجاج المقلي والعظام لا يحب أن يأكل، لا أحب أن أرى لحوم "ذيل رئيس الذيل." من أجل جعل بالرواد يشعر بالراحة، صلصة الصويا الدكان إلى "تفكيك" (عظام المخطوفة)، فإنه لن يكون مثل متجر اللحوم العام لمعلقة الخنازير الشواء والبط والدجاج حتى، مما يؤثر على الشهية، لديهم لتجنب شعور غريب.

الابتكار في المطعم، وضع الزوجان بعض المواد الغذائية، مثل الانضمام الكعك العناصر الغربية، ولكن الحفاظ على ذوقهم في الشواء التقليدية. "والصينية قد يشعر أن هذه اللحوم تبدو مختلفة بعض الشيء، ولكن طعم هو نفسه" وقال Jiesen. فإنها لن تغير التقليدي طعم الكانتونية على غرار.

كثير من الغربيين في متجر اللحوم، إذا كانت حقا تريد أن تأكل اللحوم، والعملاء لا يتكلم الصينية، ولكن الموظفين الإنجليزية والضراء، سيؤدي حتما إلى التأسيسي من خلال المشاكل. "قال لى زينكيانج:" إن تعقيد اللحوم بالصحن الطريق، الذي هو أيضا غير الصينيين تجد صعوبة، ولكن ليس حسب الطلب. "

"الشواء يمكن أن يكون واحد رطل متر، ويمكن أيضا أن يسمى مزدوجة وثلاثية ولأن هذا هو الثقافة الصينية، وكيفية فهم نظامنا." لرضا الأميركيين، خدمة العملاء هو مهم جدا، وأوضح بصبر بالرواد وتمرير التكوين الفعلي، حتى للضيوف على الغذاء. "

فإنها أيضا تعليم عن داينرز غير الصينية وسيلة للصحون، مشيرا إلى محاولة عادة أول الناس المشوي، والتوصية لحم الخنزير. قال لى زينكيانج: "لحم الخنزير الحلو المذاق المالح، هو الأكثر طعم مقبول".

وسوف يطلب بوضوح الضيوف يحبون أكل ما الطعام والعادات الغذائية، و"مثل الدجاج أو لحم الخنزير؟ مثل دهن الخنزير أو لحم الخنزير العجاف؟" الشعب الصيني مثل لتناول الطعام "نصف الدسم والخالية من الدهون" لحم الخنزير (نصف العجاف نصف الدهون اللحوم)، ولكن الغرب وضع نصف الدهون جدا، يبصقون عليه. إذا كان الدجاج ليست جيدة بما فيه الكفاية بالرواد يشعر تتيح لهم خيارات أخرى، في محاولة لتلبية احتياجاتهم، ونأمل يمكن بالرواد تناول وجبة مرضية.

فقد كان شكا الغذاء باهظة الثمن الأمل تعزيز الصورة العامة للغذاء الصيني

المشوية مطعم لحوم الخنزير حوالي 11 حتي 13،5 يوان. ومزدوجة وثلاثية وسوف تكلفة مرة أخرى. قال لى زينكيانج: "قال ضيف أغلى من مدينة مطعم للوجبات الصينية، ولكن نحن لا تعمل مطعم تقليدي.

واضاف "نريد لتحقيق نوعية الطعام الصيني إلى المستوى التالي، الطعام الصيني يمكن أن يكون لها أيضا جودة، بالرواد يمكن أن نتوقع أن يكون الطعام الصيني، يمكن أن الطعام الصيني أيضا لديها خدمة جيدة للغاية، لم يعد من درجة منخفضة والمطاعم الرخيصة. آمل نهائي صينيون معظم يمكن الحصول على نموذج مثل هذا ".

لخطط المستقبل، لفتح المحلات لا يزال اثنين من الأهداف، ولكن خطوة خطوة. للزوجين أن يكون بداية جيدة والحصول على هوية العميل، وأعرب عن سروره. (النهاية)