4 يوليو 2017، على وشك أن الدخول في الاحتفال بالذكرى قائمة التراث العالمي الشمبانيا. قبل عامين، شهدت عليه ثماني سنوات من رجل التحضيري الشمبانيا، وأخيرا "الشمبانيا كروم العنب والأقبية ومصانع النبيذ" المدرجة في "قائمة التراث العالمي" اليونسكو في. تلقت "القيم العالمية" ثقافة الشمبانيا الاعتراف عالية، والسماح للالشمبانيا كلمة، ممثل لفنون تطرفا تختمر.

ينقسم الشمبانيا في مفهوم مجموعتين رئيسيتين: بيت نمط (نمط قصر العمل)، وTERROIR (لمستوطنة). عادة ما يشير البيت النمط لدخول المستوى الطازج الخمرة، وذلك باستخدام عدد كبير من نشر النبيذ قاعدة، من أجل القضاء على الخلافات بين سنوات، مثل مويت (مويت شاندون) من الشمبانيا الجافة (BRUT)، بيرييه-JOUET (بيرييه-JOUET) قسط الشمبانيا الجاف (GRAND BRUT)، كن سعيدا (لوكلير براينت) من الشمبانيا الجاف (BRUT PREMIER CRU)، تظهر مصانع النبيذ الكلاسيكية طوال الوقت. يشير TERROIR في حين أن أكثر نادرة، التعبير النهائي للTERROIR الخمور، عادة من سنة إلى الحاضر أن تنمو القرائن يخمر وبطبيعة الحال، المزيد من طليعة النبيذ كرم واحد، تختمر مزيد من نمط التربة الأرض ثم استعادة الخصائص المناخية من النبيذ.

DNA من الكمال نوعية الشمبانيا العنب، ومتنوعة، كل التفاصيل من الفنون تختمر والإبداع. لاحليوية (احليوية) يضم الموسيقى كن منازل الشمبانيا (الشمبانيا لوكلير براينت)، ونعتقد في الطاقة الطبيعية من الزراعة التقليدية، و "خمسة عناصر" في جميع أنحاء زراعة العنب، تختمر، مزج، تعبئة السكر، منظف، الخ كل استخدام خصائص العنب الجانب لخلق "ألف وجوه من الشمبانيا."

احليوية لديها هيئة إصدار الشهادات الخاصة. بالإضافة إلى معايير الاعتماد أكثر صرامة من متطلبات تختمر الزراعة العضوية، احليوية هناك العديد من غامض تخطيط التفاصيل والتفاعل الطبيعي. زراعة الكروم وتختمر متابعة "تقويم احليوية،" حساب إيقاع نمو الكرمات من خلال أجزاء مختلفة من دورة القمر كأساس لتحديد بعض العمليات الميدانية الرئيسية وخطوة تختمر. مثل "يوم فاكهة" للحصاد، "يوم الجذر" لتجنب تعبئتها. تنفيذ كرم احليوية، مقارنة مع الكروم، بما في ذلك الكروم المزروعة عضويا، بما في ذلك، مع أكثر نشاطا عفوية خصوبة التربة، وأكثر بعيدة المدى الكروم الجذور، وأكثر متوازنة أداء العنب دورة النمو، مقاومتهم للمرض وأكثر قوية، تحمل الفواكه وأيضا لديها توازن ممتاز من الحلو والمر. انها تحمل الكثير من الدروس، ومئات من العالم من خلال كرم احليوية المعتمدة، دون استثناء، هي كل انتاج صوت ذات جودة أعلى. وتشمل هذه الشعبية روماني كونتي (DRC)، يو هوا (ليروي)، Zind Humbrechet، شاتو لاتور (جزء من الكرم) وهلم جرا. الشمبانيا هناك فوف Clicquot (خمر الشمبانيا كروم العنب حيث كريستال)، كن لو شاتو، فلوري وغيرهم من ممثلي الخمرة.

الزراعة احليوية الامتثال قوة من قوى الطبيعة يخمر، ومفهوم الطاوية "طبيعة التقاعس عن العمل"، وإيلاء الاهتمام لتحقيق التوازن بين العناصر الخمسة من تتزامن الفلسفة. باعتبارها واحدة من الشركات الرائدة تنفيذ المنازل الشمبانيا احليوية، المدير العام الحالي السيد فريديريك ZEIMETT كن المفهوم الأصلي لللو شاتو شيك-احليوية (احليوية المعاصرة)، و "الذهب والخشب والماء والنار والأرض"، و خمسة عناصر في الشمبانيا عملية التخمير.

في عام 2010، والعلماء إنقاذه من الغرق في بحر البلطيق، و 168 زجاجة من الشمبانيا خمر، من خلال البحوث وتذوق، وكتب "PNAS" (وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم) إن "ظلام بارد من قاع البحر هو المثالي قبو النبيذ الطبيعي، في بيئة التخزين شبه مثالية، هذه الشمبانيا لطالما 170 سنة من العمر الحقيقي ". وبحلول عام 2015، السيد فريدريك ZEIMETT مصدر إلهام، وفتح تجربة جديدة، يدفن الموسيقى الشمبانيا في البحر بريتاني Ushant (Ouessant) هو من أجل مراقبة التغيرات في قدرة المسنين. مناسبة الفريق التقني اختيار عمق، والضغط يتسبب في الضغط الهيدروليكي لتحقيق توازن مع زجاجة الشمبانيا، بحيث مستقرة حالة من الفلين ختم، ولكنها توفر أيضا ممتازة الاهتزاز سراح كل بيئة الشيخوخة الخفيفة. نظرية العناصر الخمسة على وجه الخصوص عن "الخشب المائية"، كرمة الخشب، ويعتبر بيئة المحيطات أيضا إلى حد ما، ويمكن إضافة الشمبانيا الطاقة عملية الشيخوخة.

الشمبانيا هو السعي في نهاية المطاف من النقاء سلس والتعقيد. أن تم تقديم الشمبانيا سعيد على نقطة التقاء مثالية السعي النقاء والتعقيد، كل ضوء تمتص جميع الأذواق جلب يشربون "بليغ" التمتع بها. العمل الذي قام به صانع النبيذ، ليست أكثر من الرموز مع العنب TERROIR مختلفة فردية، من أجل تنفيذ روح TERROIR التعبير من أكثر تطرفا الدقة. على سبيل المثال، أن الشمبانيا الموسيقى بعض سنوات من الاستخدام من العمر شاردونيه برميل التخمير ذات جودة عالية، في نفس الوقت لبناء النبيذ صلبة وكثيفة، لم يشارك طعم في براميل البلوط جديدة لسرقة الأضواء. 2016 كن مستشارا تقنيا لو دومين، الشمبانيا النادرة القهوة كبيرة HervJestin احليوية مكرسة لخلق الذهب النبيذ برميل 24K. في طريقة احليوية، ويعتبر الذهب وأنقى المواد محايدة، فهي رمز لاطلاق النار والضوء، ولها دور الجمع بين الطاقة ويخمر الخمور واضح واختراق.

ونتيجة لمحاولة جديدة شيك-احليوية، سواء تحت سطح البحر الشيخوخة، برميل خشبي الذهب القديم أو التخمير برميل، يعكس روح الريادة والفنون محشوة في نهاية المطاف أن لو شاتو، وينعكس أيضا في تقرير لها "اتبع السماء، خياط الأصلي" .

في السنوات الأخيرة، بدأ المزيد والمزيد من الناس على نكهة الوقت الشمبانيا النظيف، وضعت الكثير من التقدير أيضا المزيد من الاهتمام لهذا. والشمبانيا الخميرة تفقد تدريجيا حيويته في عملية التخمير الثانوية في زجاجة وهطول الأمطار. خلال هذه الفترة، الشمبانيا خمر بعد انحلال ذاتي غامض وضروري (انحلال ذاتي)، واحدة من العوامل الحاسمة لنكهة قرار الشمبانيا. والخبث لاحق الارتباط (Dgorgement)، أي كانت زجاجات الخميرة راسب المتبقية واضحة، فهي تحدد أهمية درجة من التفاصيل من النبيذ الطازجة.

الشمبانيا خمر في مراحل، وزجاجة رأسا على عقب. وعدلت تدريجيا باليد من الأفقي قريبة زاوية دوران للزجاجة عمودي، أو بواسطة آلة لتحقيق نفس التأثير، للسماح للخميرة لترسيب تجمع تدريجيا موقف عنق الزجاجة، والخبث النهائي لتسهيل جزء على نحو سلس. منذ طبقة هل الخبث الشمبانيا، قد فقدت النبيذ الخميرة راسب، فإنه قد يكون تتأكسد بسهولة أكبر، والشيخوخة سرعة متسارعة وفقا لذلك. عملية الشيخوخة مع الخبث، فإنه سيكون مثل لالشمبانيا سر مكافحة الشيخوخة هو الإبقاء النبيذ الشباب مع الخميرة بقايا. حتى مع زجاجتين من نفس الماركات الشمبانيا خمر، قد يكون أيضا بسبب تاريخ الخبث مختلفة وتظهر نكهة مختلفة. يشربون العليا تميل للنظر في موضوع النبيذ في نفس الوقت، وخاصة وقت الانتباه الأنظف، من أجل الحصول على فهم أكثر دقة من رائحة النبيذ وحيوية.

بعض المعروفة الشمبانيا العلامة التجارية بقعة لينة الفرنسية في أواخر الخبث، مثل دوم Prignon (دوم Prignon) من PLENTITUDE أواخر الأنظف هو عبارة عن سلسلة القمة. الثمالة فريدة من نوعها "الحفاظ على وظيفة"، بالإضافة إلى الإبقاء على النبيذ الفواكه الطازجة، وجعل النبيذ مستوى أكثر تطورا رائحة خفية. الفرنسية يعني عندما يقولون فام-FILLE، وهو ما يعني امرأة ناضجة من الأناقة، ولكن حيوية البنت من امرأة، مثلما مساء الشمبانيا من الخبث ومعقدة ومتطورة، سواء حيوية.

تاريخيا، من أجل تلبية احتياجات السوق الطعم الحلو الروسي، أنتجت المنطقة الشمبانيا عدد كبير من الشمبانيا الحلو (DOUX)، من خلال الكثير من السكر تكمل الشمبانيا تظهر لينة، والطعم الحلو. الشمبانيا الجافة الحديثة ظهرت في القرن 19، عندما البريطانية ترغب في شرب الشمبانيا باعتباره فاتح للشهية، لذلك فهم يفضلون الشمبانيا مع الحموضة المناسبة لمساعدتهم على فتح براعم الذوق. في عام 1854، بناء على اقتراح من المستوردين وباريس سوق زهرة خصيصا لإطلاق UK أول الشمبانيا الجافة لها، ومنذ ذلك الحين فتحت فصلا جديدا في براعم الذوق الشمبانيا.

صفر الحشو السكر (صفر جرعة) الشمبانيا اعادة أي لا أي السكر. اتضح فيما بعد، ليس فقط لتخريب الوسائل التقليدية، لديه متطلبات صارمة للغاية لالنضج والقائم على العنب جودة النبيذ، ولكن تحتاج أيضا إلى البحث عن طرق أخرى غير مع مجموعة متنوعة العنب وطول خمر. يمكن وصف الشمبانيا الصفر الكربوهيدرات ملحق بأنها "نعمة الطبيعية، على" ضرورة مراقبة ونقدر صانعي النبيذ ودقة عادات مختلفة، من أجل وضع استراتيجية في نشر صناعة النبيذ ومرحلة الشيخوخة. الأكثر جاذبية صفر الكربوهيدرات الشمبانيا ملحق، فقط في معظم الأراضي المناسبة، مع فقط أفضل من السنة "نحت الطبيعي" الشمبانيا تنتج المؤهلات العليا.

العنب رسول المتوطنة، مما يدل على نوع مختلف من شخصية والطاقة في مؤامرات مختلفة في سنوات مختلفة من الأمطار لتغذية. العنب ألف وجوه في الظروف الوبائية المختلفة، الشمبانيا نقلها خصائص مختلفة. ثلاثة أصناف الرئيسية المستخدمة في الشمبانيا لها سماتها الخاصة، بينوت نوير (بينوت نوير) أقامت هيكل عظمي ثلاثي الأبعاد، ومليئة الكرز والفراولة وغيرها من فاكهة التوت الأحمر، والمعروف عن أنيقة شاردونيه (شاردونيه) هو الشمبانيا يجلب رائع الخطي مرنة، وجلبت مو السكينة نشطة في الأزهار، الفواكه وكامل الجسم. باريس جيدة جدا استخدام الياسمين السكينة زهرة لنشر، وخلق لها "العطر الثقيل، أنيقة" الاسلوب.

ممارسة قرية الشمبانيا احليوية من كن سعيدا، ونعتقد في كل لا يتجزأ من العنب مع الشمس والحياة. كما رسول TERROIR، يجب أن تكون أصناف العنب لا مزيد من التمييز بينهما. زراعة دقيق فقط، فهم بعضهم لا يتجزأ من شخصية العنب من أجل الاستفادة بشكل أفضل من لوحة رسمها الطبيعي متناغم والكامل من طبقات من Emaki. نعتقد المستشار الفني يكون لو دومين HervJestin راسخا بأن زراعة دقيق الياسمين السكينة مع النضج المثالي، ورائحة فريدة من نوعها وجميلة الازهار والورود، وعلى درجة عالية من التقارب الطعام سيجلب نوعا مختلفا من مفاجأة. دعه يمشي في كروم العنب خصائص الدائمة من كل لا يتجزأ واضحة في الصدر، ومجموعة مختارة من حديقة Chamery التي تنتجها مو السكينة العنب منتج واحد مجموعة "خمسون درجة الرماد" الشمبانيا أبيض وأسود، هيكلة ويرافقه رائحة قوية من الكرز والشوكولاته الظلام. ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد أي تعديل في الملحق الكربوهيدرات، وهذا الشمبانيا لا تزال تظهر طعم يانع لينة.