هل يمكن أكل رأس جراد البحر؟
سمعت أن الفضلات والطفيليات تتراكم فيها؟
المعادن الثقيلة جراد البحر تتجاوز المعيار؟
روبيان أصفر جذاب للغاية ، هل يمكن أكله؟
...
حان الوقت لتناول جراد البحر مرة أخرى
اليوم سنقوم "بمكافحة السود" لذلك
جراد البحر قذر؟ هل يوجد طفيليات في الجسم؟
علوم جراد البحر
جراد البحر ، المعروف علمياً باسم Procambarus clarkii ، نشأ في جنوب الولايات المتحدة وشمال المكسيك وتم إدخاله إلى الصين عبر اليابان في ثلاثينيات القرن العشرين.
يمتلك جراد البحر قدرة قوية على البقاء والتكاثر ، حتى لو كانوا يعيشون في بيئة مائية ملوثة ، يمكنهم البقاء على قيد الحياة وحتى إنتاج النسل.
لذلك ، يعتقد الناس عن طريق الخطأ أن جراد البحر يعيش في مياه الصرف الصحي ، أو أن جراد البحر الذي نأكله يتم استزراعه في مياه الصرف الصحي. ونتيجة لذلك ، ستتراكم الإفرازات والطفيليات في جسم الروبيان الطبيعي ، وخاصة رأس الروبيان ، ولا مفر من مشكلة تخصيب المعادن الثقيلة.
ومع ذلك ، يتم استزراع جراد البحر حاليًا في السوق ، ونسبة البرية صغيرة جدًا.
في السنوات الأخيرة ، أصبح الإشراف على سلامة الأغذية في الصين أقوى وأقوى ، وتحسنت المعايير ذات الصلة بشكل متزايد. وفقا لنتائج مسح عينات السوق لبعض المحافظات والمدن في السنوات الأخيرة ، فإن غالبية الرصاص المتوفر تجاريا ، والزئبق ، والزرنيخ والمعادن الثقيلة الأخرى ، ومخلفات الأدوية الزراعية والبيطرية تقع ضمن حدود السلامة.
ووفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، يمكن لكل 100 جرام من جراد البحر البخاري أن يوفر 16.66 جرامًا من البروتين ، والدهون 1 جرام فقط ، وهي أيضًا صديقة جدًا للأشخاص الذين يفقدون الوزن. بالطبع ، إذا كنت تأكل جراد البحر الحار والتوابل ، فقل شيئًا آخر.
هل يمكن أكل رأس جراد البحر؟
لا ينصح بتناوله!
بشكل عام ، فإن المعادن الثقيلة في الجسم المائي تدخل جسم جراد البحر من خلال الخياشيم التي تتنفس أو تتغذى ، وتثري في الأنسجة المختلفة. يحتوي لحم الروبيان على أقل تركيز من المعادن الثقيلة ، وأكثرها غنى هو القشرة والجهاز الهضمي - الكبد.
نظرًا لأن خياشيم الكبد والروبيان والأنسجة الأخرى تقع على رأس الروبيان بشكل عام ، فإن رأس جراد البحر من السهل بالفعل تجميع المعادن الثقيلة ، كما أنه مكان يختبئ فيه الطفيليات الميكروبية.
لذلك ، لا ينصح بتناول رأس الجمبري.
ومع ذلك ، إذا كنت قد ذاقت رؤوس الروبيان اللذيذة واللذيذة ، فلا تقلق كثيرًا الآن. من غير المرجح أن يتسبب تكرار وكمية جراد البحر التي يتناولها شخص سليم في السنة في إلحاق الضرر بالجسم.
ومع ذلك ، من أجل السلامة ، يوصى بتناول الروبيان بشكل رئيسي ، وخاصة الرضع والنساء الحوامل والمرضى الضعفاء.
يجب أن يذهب خط الجمبري؟
يوصى بإزالته!
خط الروبيان هو الجهاز الهضمي للروبيان ، فهناك بقايا طعام غير مهضومة وإفرازات لم يتم تفريغها في "تصريف" جميع الكائنات الحية. على الرغم من تعقيمها نظريًا بعد طهيها ، إلا أن معظم الناس غير مقبولين نفسياً ، ويتبعهم طعم ضعيف.
ما هو الجمبري الأصفر في جراد البحر؟
الجمبري الأصفر ليس بذرة جمبري ولا فضلات جمبري ، إنه كبد وبنكرياس جراد البحر ، أي كبد وبنكرياس.
إنه جهاز لإزالة السموم ، وبالطبع هو أيضًا عضو يسهل تراكم المعادن الثقيلة ، لذلك سيحمل حتمًا بعض الطفيليات.
لذلك ، من الأفضل التخلص من الجمبري الأصفر مع الرأس ، لا تأكل!
باختصار
لا يوصى بتناول رأس جراد البحر
لا يوصى بتناول الروبيان
من الأفضل إزالة خط الروبيان عند التعامل مع الروبيان
أسرع وأخبر الناس من حولك
يمكن أكل جراد البحر بثقة
ولكن تأكد من اختيار مطعم عادي لتناول الطعام
إذا ظهر بعد تناول جراد البحر
وجع العضلات وتغير لون البول
تأكد من رؤية الطبيب في الوقت المناسب
(المصدر: علم الصين الشعبية)
انظر هنا
