"بوس، الأسماك متموج، والزهور الخصر، زلابية مرة أخرى الحساء!"
"كويست! أنت أولا نلقي هكتار، في حين على طبق!"
وانغ عمة تزوجت، ونحن يأكلون هنا. اليوم مع ابنتها وابنه وأضاف حفيد جديد لتناول العشاء.
". وعلى مدى عقود، لقد وصلنا إلى مخزن كل عشاء لذيذ ولسبب"، وقال وانغ العمة مع ابتسامة.
وكان مخزن في الأصل الاصطناعي مقصف المصنع أطرافهم. في كل مرة التوقف عن العمل، وعشرات من العمال عقد وعاء فوق لتناول العشاء. وتعاقدت في وقت لاحق إلى القطاع الخاص، أصبح مطعم سيتشوان مفتوحة لرجال الأعمال.
لديه عائلته تشنغدو "مطعم أعلى الطاير،" اسم أولا. العديد من خبراء تشنغدو سوف تلمس كل وسيلة أكثر، لمجرد الحصول على طعم سيتشوان الطراز القديم الأصيل.
ومع ذلك اسعة من 3M متجر، تخزين ما لا يزيد عن 20 مترا مربعا، من باب القديمة بلاطات مربعة صغيرة واصفرار الستار المطر، ومنزل ستة جداول، يمكنك ان ترى ان هذا المحل عاش من خلال تقلبات الحياة.
متجر تبدو قديمة، ولكنها نظيفة جدا ومرتبة كل زاوية، حتى توضع كل التوابل بدقة، يتم طهي حتى الخام ألواح التقطيع منفصلة.
ورغم أن هذا هو مطعم ذبابة، ولكن رئيسه ليس عزمها على "ذبابة".
"تعال إلى بيتك معظم مميزة 3 أطباق لا يمكن أن يكون أسرع قليلا!"
"أوه، لا بسرعة، ونحن كل طبق يجب شوان جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، ونحن نريد لضمان الطعم."
هو أيضا عن غير مألوف، لا شيء نيانغ نيانغ أكثر من المجاملات معي. رأيتها بخبرة سلمت قائمة المطبخ، ثم ذهب إلى جانب واحد وبعد ذلك ذهب للعب الملاك. هذا الحق بين الناس من الاغتراب، ولكن لجعل لي مريحة للغاية.
خدم لا عشرين دقيقة الأطباق حتى على. أطباق بسيطة تمايل لكن اللون جميلة جدا، الآن، طرحت رائحة على الأنف.
الأسماك متموج
"الآن في السوق الكثير من السمك المقلي المقرمش مع صلصة الطماطم، ولكن عائلتي ليست كذلك."
"وقال نحن الخل والسكر المقلية من سيدي لي أنه عندما كوك لا يمكن ملتوية".
الأسماك الذهبية، وانخفض في طبقة من صلصة حلوة، ملفوفة في مدخل الهواء الساخن، خارج هش واللحوم العطاء، والدهون ملفوفة حول الفم كله، وليس ببساطة. يجب أن تؤكل الأسماك متموج الباردة والساخنة، والحصول على ما يكفي سريعة متعب.
الكلى حار هو جين تاو
الكلى والتعامل مع عائلته نظيفة جدا وظاهرة للعيان من صفاء سكين محنك. رشاقته رقيقة جدا، جدا العطاء الكلى الضأن، والتي تبين فهم جيد جدا من الفرن.
براعم الفاصوليا Trayed، أولا في الماء الساخن المغلي، براعم الفاصوليا تمتص حساء حار، ومستوى الذوق يصبح أكثر وفرة. يخلط مع البصل الأخضر جذابة، فقط طبق أستطيع أن أكل ثلاثة أطباق من الأرز.
أضلاعه قطع الغيار الثوم
أكل الأضلاع الغيار الثوم هي أيضا مختلفة عن المألوف مقلي، والجلد لينة واللحوم داخل بقايا العطاء. اللسان يشعر رقيقة، ولكن أيضا طعم الثوم مجرد حق. لا نكهة الثوم القوية، انتقل بعد ذلك.
مدرب تشانغ هو رئيس الطباخين رئيسية هنا.
"مدرستي الابتدائية بعد الصف الثالث، ليس لديهم فرصة للقراءة، ومن ثم في سن المراهقة، وبعد ذلك في جميع أنحاء لتعلم حرفة. كنت صغيرا، وأنا لا أشعر يوما مرا، مجرد محاولة لأعتقد أنه سيكون هناك شيء أن ننظر إلى الأمام."
قبل 20 عاما، كان يعمل في شركة النقل البحري، وانهار في وقت لاحق للشركة، وقال انه تم الاستغناء عنهم. قد تكون هناك عائلة لالأعلاف، قبل 18 عاما، كان يفعل هذا بدوره المحمول كشك الطعام في ونغجيانغ الطريق، وعلى طول حافة مدرسة سيد المطبخ الكافتيريا القديمة.
"يمكنني كسب المال، لا يهم مدى صعوبة سعيدة".
في عام 2003، وقال انه تم استنفاد مدخراتهم، تعاقد مقصف. زوجة تسجيل النقدية، الطهي الخاصة، ومضة اليوم هو 16 عاما، الذي نشأ بالقرب الكبيرة تناول الطعام في منزله.
واضاف "اننا مقارنة عنيد، دائما على الالتزام الممارسة التقليدية سيتشوان، لم يكن لديك جوهر الحكمة، تلك الفليفلة آه! تعال أساسا بعض المشترين القديمة، والآن هذه اندررز شابة قليلة الخبرة التي نحن هنا".
السنوات العشر، كان مخزن اثنين من أعمالهم. أقدم، مشغول حقا، ودعت سوى عدد قليل من الناس إلى المساعدة.
"الأطفال لديهم أيضا شيء للأطفال، ونحن لا يزعجهم آه. هل لديك الجيران القديم أكثر لتناول العشاء كل يوم هنا، ولكن أيضا وضع ها ونغمن تشن، ونحن لسنا وحدنا".
"A الكلى، والأسماك متموج، التعبئة والتغليف".
عمال مصنع الأساسي أطرافهم الاصطناعية يعيشون في الجزء الخلفي من الفناء أفراد الأسرة الكافتيريا. أنها تأتي في كثير من الأحيان معبأة الغداء، السنوات العشر الصداقة التي أكل المالح الذي تناول الطعام الخفيفة، كلها اضحة وضوح الشمس.
"وهو زميل منذ عقود، والحكمة لا يعني، في النبيذ!"
بدا متعبا بعض رجل في منتصف العمر، يجلسون حول مائدة مستديرة، وشرب طعامهم من وقت لآخر هناك حماسهما. مع كبرت، كان قد أصبح يصلي الصداقة عن ذريعة لاستخدام هذه الخدمة.
صعوبة في منتصف العمر، والناس في منتصف العمر ربما نعرف فقط.
من المحل، فمن عشرات الأمتار خارج أطرافهم الاصطناعية مصنع والأجناس والأنواع.
العمال المتقاعدين السابقين يعيشون هنا. وقت الذروة، والحديث عن ذكريات الماضي من الشباب، وأنها لا تزال مشاعر مختلطة جدا.
وفي مجال الأسرة للمضي قدما، وهذا هو، قبل مصنع الأطراف الصناعية، الآن مستشفى لإعادة التأهيل، حيث إنتاج لا يزال في إعادة التأهيل وغيرها من الأجهزة التعويضية.
سمعت بضع سنوات، وهذا قطعة من القطع الموسيقية لبناء قاعدة، وهذا المقصف الذي يبلغ من العمر 66 عاما ذلك الوقت قد تتم إزالة أيضا.
غير قديمة جدا، فإنها قد لا تكون مذهلة، ولكن يرافقه الكثير من الناس لسنوات عديدة. وسوف يكون على دراية طعم، منحوتة عميقا في ذاكرتنا.
مع تغيير تشنغدو، وهذا العمر، وأقل وأقل. كما استفادوا أيضا من، التسرع في تجربتها.
ملاحظة: ظهر فتح كل ليلة.
العنوان: ونغجيانغ الطريق 23 (سبعة يقرب من باب المستشفى الظهر)
