الرصاص

هذا هو Chansi دفع الخاصة بك غير مسؤول ......

"Unidad" الأدب والتاريخ البريد المنزل (ID: wenshiyijia2016) الأصلي، وإعادة إنتاج التأكد من الحصول على ترخيص.

مع القمح من طريق الحرير إلى الصين، شمال الصين تتحول الى القمح الغذائية من الحبوب الغذائية. ومنذ ذلك الحين، والمعكرونة واللحوم باعتبارها الغذاء الرئيسي للمحافظات على طول طريق الحرير، وهنا بعض الأطباق نحن Jiaoshu وشنشى شعبية وقانسو وشينجيانغ منطقة المحافظات.

A

مقاطعة شانشي

الغذاء الرئيسي للماشية شنشى البخار لحم الضأن، لحم الضأن حوض، Youpo الوجه ورائحة البول الشعرية تشى شان، معجون الفول المجفف مقاطعة، همبرغر، يانغ بي وهلم جرا.

حوم البقر والضأن Paomo

لحوم البقر والضأن على البخار تكنولوجيا الطهي صارمة للغاية، وخاصة التأكيد على عملية Zhurou. طريقة الإنتاج هو: أول لحوم البقر والضأن جودة غسل قطع نظيفة والبصل إضافة، والزنجبيل، والفلفل، والينسون والشمر، والقرفة والتوابل الأخرى عند طهيها المغلي، المرق جانبا. كعكة، والكعكات الدقيق، الكعكات يجب أن يكون سطح العجين غير مختمر، وتناول الطعام عندما قطعت إربا وحجم فول الصويا في وعاء، ثم دعا وضع طبخ قدرا معينا من اللحم المطبوخ في وعاء، والحساء، ومع في البصل الأخضر والبقدونس، زنبق، فطر أسود، والنبيذ، والمراوح، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم والتوابل الأخرى، وجعل من ملعقة واحدة. كان Paomo طعم الثقيلة، وهذا هو الآن شمال طبيعة صريحة. في الواقع Paomo يضع بسيطة صريحة، ولكن التعقيد الكامن أنيقة. إلا فى شنشى، هناك في المناطق الباردة من شينجيانغ ومنغوليا الداخلية والتبت هي أيضا قادرة على رؤية.

حوض خروف

حوض الضأن فى مقاطعة شنشى الشهيرة هان الصينية التقليدية وجبات خفيفة لحوض الضأن Pucheng، تشنغتشنغ، ومعظم ثلاث مقاطعات الشهيرة دالي. حوض دالي لخروف حوض لحم الضأن هو الأكثر شهرة. مشتق حوض الضأن من شانغ وتشو السلالات "حساء الغنم الضأن" تطورت. ودعا تشين وهان "حساء لحم الضأن ولحم الضأن"، تانغ وسونغ السلالات المعروفة باسم "جبل الماعز طهي الطعام." السلالات الشمالية والجنوبية، واستمرت الحرب، والناس يعانون، رجل يدعى إصلاح ماو من الأشخاص الذين قبض عليهم بسبب مهارات الطبخ له، إلى الحساء عرض الضأن كلمات رسولا، لذيذ، من قبل سجين يصبح أمر رسمي جدا، وحتى ذلك الحين عالية ترتفع نيلسون الجمهور. يقع غوان في المناطق النائية من السهول الوسطى، والمناطق الرعوية قريبة نسبيا إلى المثالية من الماشية والأغنام سوق التداول في التاريخ. وقد أثبتت الأغنام شرق مدينة شيان، مدينة الغربية والأغنام والثور لين، Luomashi الآخرين الشارع التاريخي، أن تشكيل وتطوير الحمل الحوض. أسرة مينغ، من خلال تشوانغ وانغ لى زيتشينغ جيش الفلاحين المتمردين، وعلى استعداد لترك شنشى الذهاب ضد بكين بمناسبة بقيادة الولايات المتحدة، وقد اعتاد الناس على قوانتشونغ حوض الضأن عزاء المتمردين، ويتم تشجيع الجنود المتمردين إلى الانفجار غزت بكين، أطاح الحكم الفاسد من سلالة مينغ.

تناول حوض اللحوم، جنبا إلى جنب مع معظم الحجية اثنين من البسكويت الهلال خصائص دالي، المقلي مع اللحم والبسكويت لPaomo أخرى جنبا إلى جنب مع الثوم الطازج أو الثوم، الفلفل الحار النكهة النفط الحاجة الأغنام Youpo على وظيفة، تانغ تشينغ هي اللحوم الفاسدة، والدهون وليس دهني، طراوة ولذيذ، ونكهة فريدة من نوعها.

سطح Youpo

Youpo الوجه، وهان الصينية نكهة التقليدية والمعكرونة، والعنصر الرئيسي في شنشى فريد جدا. يعرف السطح Youpo كما المعكرونة، وسحب وجوه، وتشن ميان وهلم جرا. سطح Youpo هو طريقة شائعة جدا لصنع المعكرونة، المعكرونة المصنوعة يدويا المطبوخة في درجة الغليان الصيد في المياه في وعاء، والبصل المفروم، ومسحوق الفلفل مزينة بالبلاط معا والملح وغيرها من المكونات وطبقة سميكة من الفلفل الأحمر على الوجه، مع حرق الزيت النباتي الساخن سكب على صلصة، فجأة يغلي الزيت الحار والمعكرونة والفلفل والفلفل الأحمر وعاء مغلي كامل مبلغ الأحمر، ثم نقل من صلصة الصويا والخل يمكن أن يكون. وبالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن أيضا أن يضاف إلى عصير اللحم والطماطم والبيض مع الغذاء.

سطح تشى شان باولو

رائحة البول (باولو، لا تقرأ شاو) شبه السطح هان الصينية التقليدية المعكرونة شمال غرب لقوانتشونغ عادي فى شنشى وقانسو الشرقية وغيرها من أماكن الأكثر شعبية، ولكن أيضا البيت الغربية (خارج الغرب الأوسط) وجبة خفيفة الشهيرة. الشعرية ممدود، سمك موحد، ورائحة لذيذة من البول، وتميزت سطحية، الحامض طعم الحساء والأوتار صعبة ومنعش، وجميع الأعمار. سطح شنشى باولو لديها تاريخ طويل، وخصوصا في تشى شان ساو مقاطعة تشى شان، مدينة باوجى، والأكثر أصالة.

هامبورجر

همبرغر هو الصيني القديم "اللحوم تقع كعكة" قصيرة واحدة، وشنشى هان الصينية الخصائص الغذائية. الهالوجين مفروم لحم الخنزير المطبوخ، مقطعة إلى الكعكات في. أصيلة تناول همبرغر كعكة عقد الموقف الأفقي، بدءا من كلا الجانبين لدغة. مستوى عقد كعكة، وعصير اللحوم يمكن أن تكون مغمورة تماما في المرق على البخار، فمن تدفق محتمل. 8 يناير 2016، تم اختيارها همبرغر مقاطعة شنشى التراث الثقافي غير المادي.

ليانغ بي

شنشى يانغ بي هي واحدة من الوجبات الخفيفة التقليدية، ويتم إنتاج أيضا استخدام أكثر من دقيق القمح والأرز والدقيق أو غيرها من النشا. البرد اعتمادا المواد شنشى ويمكن تقسيم: البشرة متعددة، نخالة الأرز الأسود، والجلد [كونجك والخل الشعيرية ومثل. من قبل اثنين من أساليب مختلفة وهي مقسمة الى تبخير العجين، والجلد Ganmian، وغيرها من العجين المخبوزة. Liangpi تناول مجموعة متنوعة، يمكن أن تكون باردة، يمكنك نقل الحرارة، مثل المعكرونة المقلية أيضا مثل الأطعمة المقلية، ولكن أكل أساسا سلطة. وهو ينتمي إلى التوقيت الصيفي في وقت مبكر الغذائية الباردة، ولكن أصبح فور سيزونز مناسبة لجميع الأعمار.

اثنان

مقاطعة قانسو

قانسو التقسيمات الإدارية شيء طويل، خلق اختلافات كبيرة في المناخ، وزرع أحوال المحاصيل المختلفة المطبخ الملونة قانسو. من بينها، وهناك أكثر من ممثل الشعرية لحوم البقر لانتشو ولانتشو زنبق الأعياد، تيانشوي المياه هلام، والطين، فريك الأرز وهلم جرا.

الشعرية لحوم البقر لانتشو

لانتشو الشعرية لحوم البقر والمأكولات التقليدية، فقد "واضح، أبيض، أخضر ثلاثة، أربعة أحمر، خمسة الصفراء" الميزة، واللون والنكهة والجمال، الشهير البلاد. ومع ذلك، فإن البلاد قد "أصيلة لانتشو الشعرية لحوم البقر" علامات، ولكن في الواقع ليست أصيلة، لا يزال ملء بعض الخضروات الأخرى (مثل السبانخ). لذلك، معظم أنحاء البلاد من الصعب بالنسبة للمستهلكين لتناول الطعام الحقيقي "لانتشو الشعرية لحوم البقر"، ولانتشو ولانتشو الشعرية لحوم البقر يمكن أن يتحقق إلا في النص الأصلي.

تيانشوي هلام

الحنطة السوداء تيانشوي هلام هلام، وسحق الحنطة السوداء الحنطة السوداء الأولى دون جين، إلى الملابس، والحنطة السوداء طفل جين سحق الى مسحوق باليد، على ، ثم يصفى ذيل الحصان المنسوجة شيلوه وتصفيتها خارج وكريم الخليط يغلي برفق عاء، وعصيدة في شكل الأواني مغرفة عندما تبرد تدريجيا يصبح صلابة المناسبة، ويمكن أن تؤكل. عند تناول الطعام، قد تكون ورقة مقطعة إلى شرائح، ويمكن أيضا أن يكون مخصص "الصيد" الصيد شرائط تنمو مسحوق، وعاء، ونقل زيت الفلفل الحار والسمسم والخل وصلصة الصويا والخردل والثوم والملح والفلفل وغيرها من سطح المساعد المواد، والأذواق المالح والحامض والحلو، حار، والذوق تشو الطازجة. خصوصا في فصل الصيف، فسوف يشعر وعاء من هلام، وكله بارد الجسم، الحرارة اختفت تماما. عند تناول الغذاء الأساسي، جنبا إلى جنب مع هلام، في كثير من الأحيان، وزيادة الشهية، شهية.

الطين المياه

واحدة من لانتشو الصيف المعكرونة المفضلة - المياه الطين في هانتشونغ، وشنشى وقانسو وشنشى وغيرها من الأماكن لديها وجبات خفيفة بهذا الاسم، ولكنها مقاربة مختلفة تماما. هانتشونغ الطين المياه، وأسطورة من قبل باسم تشن ليو HanGaoZu لعبت في هانتشونغ مع شياو، مخلل، العطر حار، فريدة من نوعها، أطباق الطعام مصل الحليب الخردل (الخضروات حار الزهور) وبذور اللفت ويفضل. الطين المياه من السطح مثل شوربة حامضة وجبة خفيفة الصيف المشتركة، والأطباق النباتية مصل معظمهم الكرفس. المياه قانسو الطين هو المزيد من الضوء واللون وطعم مماثل لعصير الليمون، وخاصة في المياه الطين دونهوانغ الشهير. ارتفاع يوم الكلب الصيف، وتناول الطعام، وليس فقط يمكن تخفيف التعب واستعادة القوة البدنية، ولكن أيضا لارتفاع ضغط الدم، وأمراض الجهاز الهضمي والبولي يكون لها تأثير معين.

جينغ يوان خروف

جينغ يوان الضأن هو أطباقا محلية فريدة من نوعها، شعبية في قانسو وتشينغهاى وشنشى، وبكين وغيرها من الأماكن، مما يجعل العملية أكثر من 10 نوعا من الأدوية العشبية الصينية جنبا إلى جنب للتوابل، مضيفا سمات الشعرية صفراء سميكة، عصير الغنية، من خلال الانفجار المقلية، مطهي، مطهو ببطء، المقلية، والمشوية، المقلية، والبخار وغيرها من التكنولوجيا للتجهيز، طعم رائع ومغذية. "خروف جينغ يوان" لونغ الشهيرة، المعروفة على الصعيد الوطني، المرموقة، والتي تتميز سلالة فريدة من نوعها الأغنام والبيئة نمو فريدة من نوعها، طريقة معالجة فريدة من نوعها، فريدة من نوعها قيمة منشط العلاج. جينغ يوان مقاطعة أراضي تشو وو، حاسي الجبل والنباتات المورقة Yuntaishan، مناخ بارد، ونمو العشرات من الأعشاب دبيق، الافيدرين، motherwort، والهندباء، قلنسوة، جريسية، النعناع، عرق السوس، والجبال والمياه الغرغرة، المعدنية الغنية ، عشب خروف الكسوف، المياه المعدنية يلة الشرب، لذلك أن تكوين الخلية يتغير الضأن واللحوم العطاء، وطعم لذيذ. ولذلك، فإن الخبراء الماشية جينغ يوان خروف ب "المواد الغذائية العشبية، وشرب الماء المعدنية، وسحب Liuweidihuangwan". عام 2002، التي وافقت عليها ادارة الدولة للصناعة والتجارة العلامات التجارية، تم تسجيل قانسو "جينغ يوان خروف" العلامات التجارية "جينغ يوان خروف" شهادة الخضراء الوطني وعلى مستوى المنشأ، هي الأولى العلامة التجارية للصين لحماية الثدييات هي المعايير الجغرافية المسجلة .

فريك رايس

الأرز هو فريك الأرز، طحين مختلطة مع إنتاج المواد الغذائية الأساسية، لا سيما في قانسو ونينغشيا وتشينغهاى، وأيضا في بعض الأحيان تؤكل مطبوخة بعض الأماكن. رايس فريك الوسطى للنهر الأصفر فى قانسو والأرز ودقيق القمح والمواد الخام الرئيسية، منطقة خشى، فريك الأرز منطقة لونغي دون أن الدقيق ودقيق الذرة والدخن والمواد الخام الرئيسية. سكان يحبون أكل الذرة فريك الأرز، فريك الأرز الأصفر أو الأرز فريك وجبة الأرز، ترتبط ارتباطا وثيقا إنتاج الحبوب في البلاد. على سبيل المثال، الأرز فريك الناس لانتشو تفعل مثل لخلط الأرز الأصفر الصغير في الأرز، لذلك فريك الأرز تبدو واضحة وضوح الشمس في مشرق قليلا الأصفر، أكثر قدرة على التسبب شهية الشخص. فريك الأرز، الخ الفضة مثل الأرز ودقيق القمح كمادة خام رئيسية، يمكن أن يقف في عيدان لاختبار صلابة من الأرز. جينغ يوان مقاطعة وغيرها من الأماكن الشعبية مع "لفريك وجبة لذيذة، $ 360 ضجة" Minyan. مقارنة مع الأرز أو المعكرونة بسيطة الأرز المزيج مع المقاومة لمكافحة الجوع والعطش والمعدة وظيفة حماية الأمعاء، ويعد واحدا من اتباع نظام غذائي الناس المفضل. فريك الأرز الصالحة للأكل، وخدم مع البصل الرمال والخل والحامض اللحوم الفاسدة والأطباق المحلية الأخرى، وأكثر الولايات المتحدة لا يمكن أن تقدم.

ثلاثة

المطبخ شينجيانغ

يقع شينجيانغ في غرب البلاد، وهي منطقة واسعة، غنية في الأبقار والأغنام والقمح وغيرها، ولذلك لا يوجد الشعرية المطبخ شينجيانغ، TAIPAN جي، ونانغ، والشواء وهلم جرا. في السنوات الأخيرة، مطبخ شينجيانغ هو كل شعبية أنحاء البلاد.

الشعرية

المعكرونة شينجيانغ، والمعروف باسم "لا مذكرة"، بسبب نظامها الفريد من القانون، ويخلط مع الخضار الطازجة اسمه. المعكرونة شينجيانغ، نشأت في مقاطعة شانشي "الجمل حالا." "الجمل حالا" مماثلة لدينا ساعي البريد اليوم، وآخر الناس لنقل البضائع كان نقل ذلك جيدا المتقدمة، وليس هناك اللوجستية سريعة ومريحة، على البضائع التي يتم شحنها إلى شينجيانغ عبر الصحراء التي لا نهاية لها، لا يمكننا الاعتماد فقط على "سفينة الصحراء" في الجمل. وهكذا، في الماضي هذه المدن لديها "النقل المدى" الجمل قبالة المعمرة ومن طريق الحرير، وقتا طويلا بعيدا عن المنزل، والغذاء هو دائما في قلب الرعاية المنزلية، ثم لا يوجد أي مطعم على طول الوجبات الخفيفة الطريق حولها، وعلى طول الطريق لتناول الطعام الجاف ضيف الإبل الذين يعالجون نفسك دائما للقيام ببعض الغذائية المنزلية. شانشى هي فن رامين من الجمل التي رفعتها شانشى، وشينجيانغ، وقتها لطبق المعكرونة جعل يدعى "الشعرية شينجيانغ". الشعرية في شينجيانغ ينتمي إلى المواد الغذائية الأساسية، يمكنك أيضا إضافة السطح الحر، أن شهية كبيرة من الناس، وليس بما فيه الكفاية تخشى أن تلتهم.

بانجي

بانجي هي أطباق شينجيانغ، المواد الرئيسية من البطاطا والدجاج المطبوخ في مع سطح الحزام. أطباق ملونة مع الدجاج حار وRuannuo على نحو سلس والبطاطا الحلوة، والبخور حار، مع النفط الخام والغرامة، وبأسعار معقولة، والعائلة والأصدقاء وجمع الطعام نسبيا جيدة. تقول الاسطورة ان تحرير المبكر، على درجة الماجستير من سيتشوان الطبخ منهم هربا من الحرب، وقال انه جاء الى تسوية في شينجيانغ شعوان مقاطعة. وقال انه اختار في 312 بلدا فتحت مطعما صغيرا لبيع المكرونة، الشعرية أجل لقمة العيش، وأوقات جيدة والأعمال السيئة. يوم واحد، وجاء سائق حافلة أوائل الثمانينات متجره لتناول العشاء، عرضا لوقال تشانغ سيد: "مين تشو، المعكرونة الجافة جدا، تستطيع أن تعطيني الدجاج المتبل المشوي، وطرح بعض الحساء، والعطاء I سحب بعض تواجه معا مختلطة ". هذه الجملة ذكر منهم، لذلك عشرة جماعية، مائة، بانجي طبق أصبح يعرف البلاد.

نانغ

نانغ في شينجيانغ لديها تاريخ طويل، والبني الذهبي، وكان يسمى الجلد العصور القديمة "الكعكة هو جين تاو"، "كعكة الفرن". فطيرة الطحين والمواد الخام الرئيسية، ومعظمهم من التخمير السطح، ولكن الاستمرار على قاعدة ووضع قليل من الملح. تم اختبار فطيرة دائرية كبيرة، أقصى فطيرة دعا "أيمن كه" فطيرة، والمتوسطة رقيقة، حافة سمكا قليلا، وهناك العديد من أنماط الطابع المركزي، 40-50 سم القطر القدم. هذا نانغ كبير إلى 1-2 كجم من الدقيق، والمعروفة باسم ملك نانغ. ودعا "Tuoka شي" فطيرة، 1 سم سميكة والمزيد من العمل نانغ الحد الأدنى والكأس العام فم كبير، هو الأكثر تفصيلا، فطيرة صغيرة، هناك قطرها حوالي 10 سم، 5-6 سم، هناك حفرة في وسط "قه جيدي" نانغ، وهذا هو كل نانغ سمكا واحد. نانغ الكثير من الحيل، والمواد الخام المستخدمة هي أيضا غنية جدا. نانغ هي واحدة من الجماعات العرقية الرئيسية في شينجيانغ المعكرونة المفضلة، وأكثر من ألفي سنة من التاريخ.

شواء

ذكر شينجيانغ المستحيل عدم ذكر شينجيانغ خروف مشوي، ولكن في شينجيانغ، ويسمى لحم الضأن المشوي الغرباء، والسكان المحليين ببساطة يطلق عليه الشواء. شينجيانغ الكباب كبيرة لذيذ، وخبز الشيء الأكثر أهمية عند اختيار التوابل المختلفة هو الأكثر نكهة الشواء الحجية عموما تعتمد على هذه التوابل. الشواء اللذيذ، واللحم لا ينبغي فقط حفنة من اللحوم الخالية من الدهون، وسوف لا يأكل الناس يأكلون. حقا الشواء اللذيذة واللحوم كباب هو قطعة من اللحم الخالية من الدهون لا، وسلسلة الإرادة معا، بحيث عندما يخبز، اللحوم الخالية من الدهون لذيذة في الدهون تسلل في جانب من المرق، ومشوي جعل لذيذ خاصة. إذا لشينجيانغ، لا يمكنك مجرد أكل الشواء، وكذلك الخصر الضأن (يانغ شين) والماعز والأغنام والقلب والأمعاء، وهلم جرا.

الكاتب | انغ يان

تحرير | يانغ دي فاي وانغ Fucong

نص جيد أوصى: انقر على النص، وعلى الفور مراجعة

مثل ما أقوم به اليوم

من فضلك أعطني كبيرة