مكونات

 

طحين لجميع الاستخدامات

 

515 جم

 

ملء كعكة القمر محلية الصنع

 

650 جرام

 

 إكسسوارات زيت الذرة 75 جم عسل 175 جم مالتوز 17 جم ماء 30 جم

 ممارسة كعكات القمر المتنوعة 1 زيت الجلد: 315 جرام ، زيت الذرة 75 جرام ، العسل 175 جرام (يجب تحويله شراب) ، المالتوز 17 جرام ، الماء 30 جرام. أ. حفر حفرة في منتصف الطحين وصب زيت الذرة والعسل والمالتوز والماء على التوالي. استخدم عيدان تناول الطعام لتحريك جميع المواد السائلة بالتساوي. يقلب الدقيق والمواد السائلة بالتساوي في دائرة من الوسط ج. اعجنها في عجينة ناعمة وسلسة باليد

2 معجنات نفخة: دقيق 200 غ ، معجنات بيضاء (شحم صلب) 90 غ يلين الزيت الأبيض في درجة حرارة الغرفة ويعجن بالطحين

3 استرخى عجينى العجين بغلاف بلاستيكي لمدة ساعة

4 ينقسم العجين الرخو إلى جزأين لكل منهما (العجين كبير جدًا لسهولة التشغيل) 1 نسخة لكل منهما

5 قم بتسطيح البشرة الزيتية دون الضغط عليها ، فقط اضغط عليها باليد نضع عجينة المعجنات ونغلقها ببطء من المنتصف ، وبعد أن نستلم العبوة الأخيرة ، نعجنها

6 عن قرب ، اضغط على الحافة المسطحة لتشكيل مستطيل ، لفه في قطعة مستطيلة ، سمك 3 سم (في المرة الأولى التي جعلت فيها الأمر واضحًا قليلاً ، لكنها لم تؤثر بشكل أساسي على الإنتاج اللاحق)

7 نشمر من الأسفل ونلف في اسطوانة

8 قطع مقطعة إلى 30 جم. الوجهان المقطوعان في المنتصف ، ويعجنان ببطء لتشكيل عجينة دائرية تقريبًا

9 مكسرات محلية الصنع وحشو كعك القمر (يتم إصدار طريقة التحضير بشكل منفصل) كل وزن 25-27 جم

10 نسطع العجينة إلى قطع مستديرة ونضعها في حشوة تجمع ببطء من المناطق المحيطة إلى الوسط

11 حتى يعجن في كرة

12 ضع الفم ولف كل الحشو خذ عجينة ، دحرجها في الدقيق ، اسكب المسحوق العائم الزائد ، ضعه في قالب كعكة القمر ، ضعه عن قرب ، اضغط بخفة بيديك ، ابق على لوح التقطيع ، واضغط لأسفل بالتساوي ، حتى يتم رفع الضغط في الوقت الحقيقي

13 هذا هو الجسم الأخضر المضغوط على لوح التقطيع.

14 ادفع كعكة القمر إلى أسفل على صينية الخبز لإكمال إعداد اللوحة. قم برش بعض الماء على سطح الجسم الأخضر قبل دخول الفرن. سخني الفرن على حرارة 200 درجة ، واخبزي لمدة خمس دقائق ، ثم أخرجيه ، ثم قومي بتنظيف سائل البيض مرتين ، ثم أعديه مرة أخرى إلى الفرن واستمري في الشوي لمدة 18 دقيقة. اكتمال إنتاج كعكة القمر.

15 بعد قليل من البرد ، أخرجه وضعه على الشواية لمواصلة التبريد حتى يبرد تمامًا.

16 ها هي لقطة مقرّبة! ليس سيئا ، أليس كذلك